പാചകപുസ്തകം:ഉള്ളടക്കം

<mediawiki xmlns="http://www.mediawiki.org/xml/export-0.11/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.mediawiki.org/xml/export-0.11/ http://www.mediawiki.org/xml/export-0.11.xsd" version="0.11" xml:lang="ml">
  <siteinfo>
    <sitename>വിക്കിപാഠശാല</sitename>
    <dbname>mlwikibooks</dbname>
    <base>https://ml.wikibooks.org/wiki/%E0%B4%AA%E0%B5%8D%E0%B4%B0%E0%B4%A7%E0%B4%BE%E0%B4%A8_%E0%B4%A4%E0%B4%BE%E0%B5%BE</base>
    <generator>MediaWiki 1.47.0-wmf.20</generator>
    <case>first-letter</case>
    <namespaces>
      <namespace key="-2" case="first-letter">മീഡിയ</namespace>
      <namespace key="-1" case="first-letter">പ്രത്യേകം</namespace>
      <namespace key="0" case="first-letter" />
      <namespace key="1" case="first-letter">സംവാദം</namespace>
      <namespace key="2" case="first-letter">ഉപയോക്താവ്</namespace>
      <namespace key="3" case="first-letter">ഉപയോക്താവിന്റെ സംവാദം</namespace>
      <namespace key="4" case="first-letter">വിക്കിപാഠശാല</namespace>
      <namespace key="5" case="first-letter">വിക്കിപാഠശാല സംവാദം</namespace>
      <namespace key="6" case="first-letter">പ്രമാണം</namespace>
      <namespace key="7" case="first-letter">പ്രമാണത്തിന്റെ സംവാദം</namespace>
      <namespace key="8" case="first-letter">മീഡിയവിക്കി</namespace>
      <namespace key="9" case="first-letter">മീഡിയവിക്കി സംവാദം</namespace>
      <namespace key="10" case="first-letter">ഫലകം</namespace>
      <namespace key="11" case="first-letter">ഫലകത്തിന്റെ സംവാദം</namespace>
      <namespace key="12" case="first-letter">സഹായം</namespace>
      <namespace key="13" case="first-letter">സഹായത്തിന്റെ സംവാദം</namespace>
      <namespace key="14" case="first-letter">വർഗ്ഗം</namespace>
      <namespace key="15" case="first-letter">വർഗ്ഗത്തിന്റെ സംവാദം</namespace>
      <namespace key="100" case="first-letter">പാചകപുസ്തകം</namespace>
      <namespace key="101" case="first-letter">പാചകപുസ്തകസം‌വാദം</namespace>
      <namespace key="102" case="first-letter">വിഷയം</namespace>
      <namespace key="103" case="first-letter">വിഷയസം‌വാദം</namespace>
      <namespace key="710" case="first-letter">TimedText</namespace>
      <namespace key="711" case="first-letter">TimedText talk</namespace>
      <namespace key="828" case="first-letter">ഘടകം</namespace>
      <namespace key="829" case="first-letter">ഘടകത്തിന്റെ സംവാദം</namespace>
      <namespace key="1728" case="first-letter">Event</namespace>
      <namespace key="1729" case="first-letter">Event talk</namespace>
    </namespaces>
  </siteinfo>
  <page>
    <title>പാചകപുസ്തകം:ഉള്ളടക്കം</title>
    <ns>100</ns>
    <id>3325</id>
    <revision>
      <id>20526</id>
      <parentid>20492</parentid>
      <timestamp>2026-09-16T12:28:43Z</timestamp>
      <contributor>
        <username>Atheenasiji</username>
        <id>4598</id>
      </contributor>
      <origin>20526</origin>
      <model>wikitext</model>
      <format>text/x-wiki</format>
      <text bytes="34785" sha1="9udoqqe8yjhs1e57vdq77narhs4lrmo" xml:space="preserve">
{{വിക്കിപീഡിയ|പാചകം}}
{{book title|വിക്കിമീഡിയ പാചകപുസ്തകം|മലയാളത്തിലെ പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ഒരു സ്വതന്ത്രശേഖരം}}
[[പ്രമാണം:OnaSadya - The Onam feast 2011.jpg|thumb|200px|സദ്യ]]
ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രവൃത്തിയാണ്‌ '''പാചകം'''. ചൂടും രാസപ്രവൃത്തിയും ഉപയോഗിച്ച്‌ പദാർ‌ത്ഥത്തിന്റെ രുചി, നിറം, ഗുണമേന്മ എന്നിവ മാറ്റുന്ന പ്രവൃത്തിയായും പാചകത്തെ വിശേഷിപ്പിക്കാവുന്നതാണ്‌. പാചകരീതികളിൽ വെള്ളത്തിലിട്ട് വേവിക്കുക, ആവിയിൽ വേവിക്കുക, തീയിൽ ചുട്ടെടുക്കുക, എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക എന്നിവയാണ് മുഖ്യം.

മനുഷ്യൻ തീ ഉപയോഗിക്കുവാനുള്ള പ്രാപ്തി നേടിയതോടെ, പാചകം മാനവ സംസ്കാരത്തിലെ ഒരു സർവ്വസാധാരണമായ രീതിയായിരിക്കുന്നു. ദേശം, ജാതി, മതം, സന്ദർഭം, ആചാരാനുഷ്ഠാനങ്ങൾ എന്നിവയനുസരിച്ചെല്ലാം വ്യത്യസ്ത പാചകരീതികൾ നിലവിലുണ്ട്. അത് ഭക്ഷണപാനീയങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ മാത്രമല്ല, അവ ഉണ്ടാക്കാനുപയോഗിക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങൾ, ഉണ്ടാക്കുന്ന സ്ഥലം എന്നിവയിലും വ്യത്യസ്തത പുലർത്തുന്നു.

&quot;പാചക പുസ്തകം&quot; എന്ന വിഷയവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് വിക്കിപാഠശാലയിലുള്ള പുസ്തകങ്ങളുടെ പട്ടികയാണിത്. ഇത് വികസിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾക്കും സഹായിക്കാം.

== ഓണവിഭവങ്ങൾ ==
* [[പാചകപുസ്തകം:സാമ്പാർ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:അവിയൽ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:തോരൻ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:കാളൻ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഓലൻ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:പച്ചടി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:കിച്ചടി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:പരിപ്പ്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഇഞ്ചിക്കറി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:എരിശ്ശേരി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:നാരങ്ങാക്കറി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:കായ ഉപ്പേരി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ശർക്കര വരട്ടി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:പാലട പ്രഥമൻ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:പരിപ്പ് പ്രഥമൻ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:പപ്പടം]]
* [[പാചകപുസ്തകം:കൂട്ടുകറി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:പുളിശ്ശേരി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:രസം]]
* [[പാചകപുസ്തകം:കുത്തരിച്ചോർ]]

{| style=&quot;width:100%; border:2px solid #8db361; border-spacing:0px; text-align:left; background:#f5faff;&quot; class=&quot;plainlinks&quot;
 |-
 | colspan=&quot;2&quot; style=&quot;background:#7ba24e; border-bottom:1px solid #8db361;&quot; |
{{Cookbook Search}}
 |-
 | width=&quot;50%&quot; valign=&quot;top&quot; |
{{columns-list|3|
&lt;center&gt;{{fontcolor|||'''മധുരപലഹാരങ്ങൾ'''}}&lt;/center&gt;
* [[അരിയുണ്ട]]
* [[പാചകപുസ്തകം:തേങ്ങ ഹലുവ|തേങ്ങ ഹലുവ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:കുമ്പിളപ്പം|കുമ്പിളപ്പം]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഇലയട|ഇലയട]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ലഡു|ലഡു]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ജിലേബി|ജിലേബി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:രസഗുള|രസഗുള]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഗുലാബ് ജാമുൻ|ഗുലാബ് ജാമുൻ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:കലാഖണ്ട്|കലാഖണ്ട്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ബർഫി|ബർഫി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:കിന്റർ സർപ്രൈസ്|കിന്റർ സർപ്രൈസ്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:കൊഴുക്കട്ട|കൊഴുക്കട്ട]]
* [[പാചകപുസ്തകം:സുഖിയൻ|സുഖിയൻ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:അട|അട]]
* [[പാചകപുസ്തകം:കിണ്ണത്തപ്പം|കിണ്ണത്തപ്പം]]
* [[പാചകപുസ്തകം:കുമ്പിളപ്പം|കുമ്പിളപ്പം]]
* [[പാചകപുസ്തകം:തെങ്ങിൻ ചക്കര|തെങ്ങിൻ ചക്കര]]
* [[പാചകപുസ്തകം:മൂടക്കടമ്പ്|മൂടക്കടമ്പ്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ശർക്കര|ശർക്കര]]
* [[പാചകപുസ്തകം:മിഠായി|മിഠായി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:കേക്ക്|കേക്ക്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:അലീസ|അലീസ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:മൈസൂർ പാവ്|മൈസൂർ പാവ്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:റവ കേസരി|റവ കേസരി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:പപ്പായഹൽവ|പപ്പായഹൽവ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:മധുരവട|മധുരവട]]
* [[പാചകപുസ്തകം:തേൻനെല്ലിക്ക|തേൻനെല്ലിക്ക]]
* [[പാചകപുസ്തകം:നെയ് പൊങ്കൽ|നെയ് പൊങ്കൽ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഗോതമ്പ്ഹൽവ|ഗോതമ്പ്ഹൽവ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:എള്ളുണ്ട|എള്ളുണ്ട]]
* [[പാചകപുസ്തകം:റവ ലഡു|റവലഡു]]
* [[പാചകപുസ്തകം:പഴം നുറുക്ക്|പഴം നുറുക്ക്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:പാൽ കേക്ക്|പാൽ കേക്ക്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:പാൽ പേട|പാൽ പേട]]


&lt;center&gt;{{fontcolor|||'''എണ്ണപലഹാരങ്ങൾ'''}}&lt;/center&gt;
* [[പാചകപുസ്തകം:ബജി|ബജി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:കായ ബജി|കായ ബജി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:അച്ചപ്പം|അച്ചപ്പം]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഉണ്ണിയപ്പം|ഉണ്ണിയപ്പം]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഉളളിവട|ഉളളിവട]]
* [[പാചകപുസ്തകം:നെയ്യപ്പം|നെയ്യപ്പം]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഉഴുന്നുവട|ഉഴുന്നുവട]]
* [[പാചകപുസ്തകം:പരിപ്പുവട|പരിപ്പുവട]]
* [[പാചകപുസ്തകം:മിക്സ്ചർ|മിക്സ്ചർ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ശർക്കരപുരട്ടി|ശർക്കരപുരട്ടി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:മുളകുവട|മുളകുവട]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ബോണ്ട|ബോണ്ട]]
* [[പാചകപുസ്തകം:മുറുക്ക്|മുറുക്ക്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:പപ്പടവട|പപ്പടവട]]
* [[പാചകപുസ്തകം:മുളക് ബജി|മുളക് ബജി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:കുഴലപ്പം|കുഴലപ്പം]]
* [[പാചകപുസ്തകം:കോഴിക്കാൽ|കോഴിക്കാൽ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:തട്ട|തട്ട]]
* [[പാചകപുസ്തകം:പത്തിരി|പത്തിരി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:കോളിഫ്ളവർ പക്കാവട|കോളിഫ്ളവർ പക്കാവട]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഉണ്ടക്കുറുക്ക്|ഉണ്ടക്കുറുക്ക്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:വെജിറ്റബിൾ കട്ലറ്റ്|വെജിറ്റബിൾ കട്ലറ്റ്]]
* [[പാചകപുസ്തകം: ചിക്കൻ കട്‌ലറ്റ്|ചിക്കൻ കട്ലറ്റ്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:പയറുണ്ട|പയറുണ്ട]]
* [[പാചകപുസ്തകം:പഴംപൊരി|പഴംപൊരി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഉള്ളി ബജി|ഉള്ളി ബജി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:സമൂസ|സമൂസ]]

&lt;!--&lt;center&gt;{{fontcolor|||'''എരിവുള്ള പലഹാരങ്ങൾ'''}}&lt;/center&gt;

&lt;center&gt;{{fontcolor|||'''മധുരമില്ലാത്ത പലഹാരങ്ങൾ'''}}&lt;/center&gt;--&gt;

&lt;center&gt;{{fontcolor|||'''ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ'''}}&lt;/center&gt;
* [[പാചകപുസ്തകം:ചിക്കൻ ചില്ലി സൂപ്പ്|ചിക്കൻ ചില്ലി സൂപ്പ്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ചിക്കൻ 65|ചിക്കൻ 65]]
* [[പാചകപുസ്തകം: തന്തൂരി ചിക്കൻ|തന്തൂരി ചിക്കൻ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ചൈനീസ് ചില്ലിചിക്കൻ|ചൈനീസ് ചില്ലിചിക്കൻ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ചിക്കൻ ഫോഡ|ചിക്കൻ ഫോഡ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ചിക്കൻ ഫ്രൈ|ചിക്കൻ ഫ്രൈ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:മട്ടൻ മസാല|മട്ടൻ മസാല]]
* [[പാചകപുസ്തകം:കാശ്മീരി മട്ടൻ|കാശ്മീരി മട്ടൻ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:സ്റ്റീംഡ് മട്ടൻ|സ്റ്റീംഡ് മട്ടൻ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:മട്ടൻ കുറുമ|മട്ടൻ കുറുമ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഡക്ക് ഫ്രൈ|ഡക്ക് ഫ്രൈ]]
* [[പെപ്പർ ചിക്കൻ]]
* [[പാചകപുസ്തകം: ചിക്കൻ വരട്ടിയത്|ചിക്കൻ വരട്ടിയത്]]
* [[പാചകപുസ്തകം;ചില്ലിചിക്കൻ|ചില്ലിചിക്കൻ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ബീഫ് കടലറ്റ്|ബീഫ് കടലറ്റ്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഇറച്ചി പത്തിരി|ഇറച്ചി പത്തിരി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:കാട ഫ്രൈ|കാട ഫ്രൈ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ചിക്കൻ കൊണ്ടാട്ടംഫ്രൈ|ചിക്കൻ കൊണ്ടാട്ടംഫ്രൈ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:നാട്ടുക്കറി കുളമ്പ്|നാട്ടുക്കറി കുളമ്പ്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:നാടൻചിക്കൻ വറുത്തരച്ചത്|നാടൻചിക്കൻ വറുത്തരച്ചത്]]

&lt;center&gt;{{fontcolor|||'''മത്സ്യവിഭവങ്ങൾ'''}}&lt;/center&gt;
* [[കുട്ടനാടൻ മീൻ കറികൾ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:തൂളി മുളക് കറി|തൂളി മുളക് കറി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ആറ്റു കൊഞ്ച് തീയൽ|ആറ്റു കൊഞ്ച് തീയൽ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:നെയ്മീൻ മോളി|നെയ്മീൻ മോളി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ആവോലിക്കറി|ആവോലിക്കറി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:കരിമീൻ പൊള്ളിച്ചത്|കരിമീൻ പൊള്ളിച്ചത്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഫിഷ് ചില്ലി|ഫിഷ് ചില്ലി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ചെമ്മീൻ വട|ചെമ്മീൻ വട]]
* [[പാചകപുസ്തകം:നെയ്മീൻ തോരൻ|നെയ്മീൻ തോരൻ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ചെമ്മീൻ ബോൾകറി|ചെമ്മീൻ ബോൾകറി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:കൊഞ്ച് മസാലക്കറി|കൊഞ്ച് മസാലക്കറി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:കരിമീൻ വാഴയിലയിൽ പൊള്ളിച്ചത്|കരിമീൻ വാഴയിലയിൽ പൊള്ളിച്ചത്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ചക്കക്കുരു ചെമ്മീൻകറി|ചക്കക്കുരു ചെമ്മീൻകറി]]
*  [[പാചകപുസ്തകം: മീൻ വറുത്തത്|മീൻ വറുത്തത്]]

&lt;center&gt;{{fontcolor|||'''മുട്ടവിഭവങ്ങൾ'''}}&lt;/center&gt;
* [[പാചകപുസ്തകം:മുട്ട അവിയൽ|മുട്ട അവിയൽ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:മുട്ട ബോണ്ട|മുട്ട ബോണ്ട]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഓംലൈറ്റ്|ഓംലൈറ്റ്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:എഗ് ഫ്രൈഡ്|എഗ് ഫ്രൈഡ്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:എഗ് കവാബ്|എഗ് കവാബ്]]
*  [[പാചകപുസ്തകം: എഗ് ബുർജി|എഗ് ബുർജി]]
* [[പാചകപുസ്തകം: കാട മുട്ട മസാല|കാട മുട്ട മസാല]]
* [[പാചകപുസ്തകം: മുട്ട ബജി| മുട്ട ബജി ]]
* [[പാചകപുസ്തകം: മുട്ട ചിക്കിയത്| മുട്ട ചിക്കിയത് ]]
* [[പാചകപുസ്തകം: ബ്രെഡ് ഓംലൈറ്റ്| ബ്രെഡ് ഓംലൈറ്റ് ]]
* [[പാചകപുസ്തകം: കാന്താരി മുട്ട | കാന്താരി മുട്ട]]


&lt;center&gt;{{fontcolor|||'''ബിരിയാണികൾ'''}}&lt;/center&gt;
* [[പാചകപുസ്തകം:ചിക്കൻ ബിരിയാണി|ചിക്കൻ ബിരിയാണി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:മസാല ബിരിയാണി|മസാല ബിരിയാണി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:വെജിറ്റബിൾ ബിരിയാണി|വെജിറ്റബിൾ ബിരിയാണി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:നെയ്മീൻ ബിരിയാണി|നെയ്മീൻ ബിരിയാണി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഫ്രൈഡ് റൈസ്|ഫ്രൈഡ് റൈസ്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ലൈം റൈസ്|ലൈം റൈസ്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ന്യൂഡ്രിൽസ്|ന്യൂഡ്രിൽസ്]]
* [[വെജിറ്റബിൾ ബിരിയാണി]]

&lt;center&gt;{{fontcolor|||'''സൂപ്പ്'''}}&lt;/center&gt;
* [[പാചകപുസ്തകം:തക്കാളി സൂപ്പ്|തക്കാളി സൂപ്പ്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:മട്ടൺ സൂപ്പ്|മട്ടൺ സൂപ്പ്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:മഷ്റൂം സൂപ്പ്‌‌|മഷ്റൂം സൂപ്പ്‌‌]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ക്യാരറ്റ് സൂപ്പ്‌‌|ക്യാരറ്റ് സൂപ്പ്‌‌]]

&lt;center&gt;{{fontcolor|||'''ഐസ്ക്രീം'''}}&lt;/center&gt;
* [[പാചകപുസ്തകം:സൺഡേ ഐസ്ക്രീം|സൺഡേ ഐസ്ക്രീം]]
* [[പാചകപുസ്തകം:സമ്മർ ഐസ്ക്രീം|സമ്മർ ഐസ്ക്രീം]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഫെസ്റ്റിവൽ ഐസ്ക്രീം|ഫെസ്റ്റിവൽ ഐസ്ക്രീം]]

&lt;center&gt;{{fontcolor|||'''കേക്കുകൾ'''}}&lt;/center&gt;
* [[പാചകപുസ്തകം:1-2-3-4 കേക്ക്|1-2-3-4 കേക്ക്]]

 &lt;center&gt;{{fontcolor|||'''ഷേക്കുകൾ'''}}&lt;/center&gt;
* [[പാചകപുസ്തകം:ഷാർജാ ഷേക്ക്|ഷാർജാ ഷേക്ക്]] 
* [[പാചകപുസ്തകം:അവക്കാടൊ ഷേക്ക്|അവക്കാടൊ  ഷേക്ക്]] 
* [[പാചകപുസ്തകം:ഒറിയൊ ഷേക്ക്|ഒറിയൊ  ഷേക്ക്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ലോട്ടസ് ബിസ്കോഫ് ഷേക്ക്|ലോട്ടസ് ബിസ്കോഫ്  ഷേക്ക്]] 
* [[പാചകപുസ്തകം:ചൊക്കോ ചിപ്പ് ഷേക്ക്|ചൊക്കോ ചിപ്പ്  ഷേക്ക്]] 
* [[പാചകപുസ്തകം:ചൊക്കോലേറ്റ് ഐസ്ക്രീംഷേക്ക്|ചൊക്കോലേറ്റ് ഐസ്ക്രീംഷേക്ക്]] 
                                                                            
&lt;center&gt;{{fontcolor|||'''സാലഡ്'''}}&lt;/center&gt;
* [[പാചകപുസ്തകം:സമ്മർ സ്പെഷൽ സാലഡ്|സമ്മർ സ്പെഷൽ സാലഡ്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:റഷ്യൻ സാലഡ്|റഷ്യൻ സാലഡ്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:പച്ചക്കറി സാലഡ്|പച്ചക്കറി സാലഡ്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:തൈര് സാലഡ്|തൈര് സാലഡ്]]

&lt;center&gt;{{fontcolor|||'''പായസങ്ങൾ'''}}&lt;/center&gt;
* [[പാചകപുസ്തകം:പാലട പ്രഥമൻ|പാലട പ്രഥമൻ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:അട പ്രഥമൻ|അട പ്രഥമൻ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:പരിപ്പ് പായസം|പരിപ്പ് പായസം]]
* [[പാചകപുസ്തകം:പാൽ പായസം|പാൽ പായസം]]
* [[പാചകപുസ്തകം:കടും പായസം|കടും പായസം]]
* [[പാചകപുസ്തകം:നെയ്പായസം|നെയ്പായസം]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഗോതമ്പ് പായസം|ഗോതമ്പ് പായസം]]
* [[പാചകപുസ്തകം:സേമിയോ പായസം|സേമിയോ പായസം]]
* [[പാചകപുസ്തകം:മുളയരി പായസം|മുളയരി പായസം]]
* [[പാചകപുസ്തകം:പഴം പ്രഥമൻ|പഴം പ്രഥമൻ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ചക്കപായസം|ചക്കപായസം]]
* [[പാചകപുസ്തകം:അരിപ്പായസം|അരിപ്പായസം]]
* [[പാചകപുസ്തകം:കടലപ്രഥമൻ|കടലപ്രഥമൻ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:പൈനാപ്പിൾ പായസം|പൈനാപ്പിൾ പായസം]]

&lt;center&gt;{{fontcolor|||'''ജാം/സ്ക്വാഷ്'''}}&lt;/center&gt;
* [[പാചകപുസ്തകം:പൈനാപ്പിൽ ജാം|പൈനാപ്പിൽ ജാം]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ജാതിക്ക ജാം|ജാതിക്ക ജാം]]

&lt;center&gt;{{fontcolor|||'''ശീതളപാനീയങ്ങൾ'''}}&lt;/center&gt;
* [[പാചകപുസ്തകം:മുല്ലപ്പൂ സർബത്ത്|മുല്ലപ്പൂ സർബത്ത്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:നന്നാറി സർബത്ത്|നന്നാറി സർബത്ത്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:സംഭാരം|സംഭാരം]]
* [[പാചകപുസ്തകം:നാരങ്ങാവെള്ളം|നാരങ്ങാവെള്ളം]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ക്യാരറ്റ് ബീറ്റ്റൂട്ട് മാതളം ജ്യൂസ്|ക്യാരറ്റ് ബീറ്റ്റൂട്ട് മാതളം ജ്യൂസ്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:തേൻ നാരങ്ങാവെള്ളം| തേൻ നാരങ്ങാവെള്ളം]]

&lt;center&gt;{{fontcolor|||'''ചട്നികൾ'''}}&lt;/center&gt;
* [[പാചകപുസ്തകം:നാളികേര ചട്നി|നാളികേര ചട്നി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:നെല്ലിക്കാ ചട്നി|നെല്ലിക്കാ ചട്നി]]

&lt;center&gt;{{fontcolor|||'''അച്ചാറുകൾ'''}}&lt;/center&gt;
* [[പാചകപുസ്തകം:മാങ്ങാ അച്ചാർ|മാങ്ങാ അച്ചാർ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:കടുമാങ്ങ അച്ചാർ|കടുമാങ്ങ അച്ചാർ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ചെറുനാരങ്ങ അച്ചാർ|ചെറുനാരങ്ങ അച്ചാർ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:വടുകപ്പുളിനാരങ്ങ അച്ചാർ|വടുകപ്പുളിനാരങ്ങ അച്ചാർ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:നെല്ലിക്ക അച്ചാർ|നെല്ലിക്ക അച്ചാർ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:വെളുത്തുള്ളി അച്ചാർ|വെളുത്തുള്ളി അച്ചാർ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:മുന്തിരി അച്ചാർ|മുന്തിരി അച്ചാർ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഇഞ്ചിക്കറി|ഇഞ്ചിക്കറി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഈന്തപ്പഴം അച്ചാർ|ഈന്തപ്പഴം അച്ചാർ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:പപ്പങ്ങ അച്ചാർ|പപ്പങ്ങ അച്ചാർ]]

&lt;center&gt;{{fontcolor|||'''ചമ്മന്തികൾ'''}}&lt;/center&gt;
* [[പാചകപുസ്തകം:ചമ്മന്തിപ്പൊടി|ചമ്മന്തിപ്പൊടി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:തേങ്ങ ചമ്മന്തി|തേങ്ങ ചമ്മന്തി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:തേങ്ങ പുളിച്ചമ്മന്തി|തേങ്ങ പുളിച്ചമ്മന്തി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഇഞ്ചി ചമ്മന്തി|ഇഞ്ചി ചമ്മന്തി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:മാങ്ങ ചമ്മന്തി|മാങ്ങ ചമ്മന്തി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:പരിപ്പ് ചമ്മന്തി|പരിപ്പ് ചമ്മന്തി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:മാങ്ങയിഞ്ചി ചമ്മന്തി|മാങ്ങയിഞ്ചി ചമ്മന്തി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:പപ്പട ചമ്മന്തി|പപ്പട ചമ്മന്തി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ലൂബിക്ക ചമ്മന്തി|ലൂബിക്ക ചമ്മന്തി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:കടലപ്പരിപ്പ് ചമ്മന്തി|കടലപ്പരിപ്പ് ചമ്മന്തി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:മുതിര ചമ്മന്തി|മുതിര ചമ്മന്തി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:നിലക്കടല ചമ്മന്തി|നിലക്കടല ചമ്മന്തി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഉപ്പുമാങ്ങ ചമ്മന്തി|ഉപ്പുമാങ്ങ ചമ്മന്തി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:നെല്ലിക്ക ചമ്മന്തി|നെല്ലിക്ക ചമ്മന്തി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഉള്ളി ചമ്മന്തി|ഉള്ളി ചമ്മന്തി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഇലമ്പിക്കാ ചമ്മന്തി|ഇലമ്പിക്കാ ചമ്മന്തി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:തക്കാളി ചമ്മന്തി|തക്കാളി ചമ്മന്തി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:വഴുതനങ്ങ ചമ്മന്തി|വഴുതനങ്ങ ചമ്മന്തി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:കടലപ്പരിപ്പ് ചമ്മന്തി|കടലപ്പരിപ്പ് ചമ്മന്തി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:കശുവണ്ടി ചമ്മന്തി|കശുവണ്ടി ചമ്മന്തി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഉണക്കക്കൊഞ്ച്‌ ചമ്മന്തി|ഉണക്കക്കൊഞ്ച്‌ ചമ്മന്തി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:പുതിന ചമ്മന്തി|പുതിന ചമ്മന്തി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:മല്ലിയില ചമ്മന്തി|മല്ലിയില ചമ്മന്തി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ചുട്ട ചമ്മന്തി|ചുട്ട ചമ്മന്തി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:അടച്ചൂറ്റി ചമ്മന്തി|അടച്ചൂറ്റി ചമ്മന്തി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:വേപ്പിലക്കട്ടി ചമ്മന്തി|വേപ്പിലക്കട്ടി ചമ്മന്തി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഉണക്കചെമ്മീൻ ചമ്മന്തി|ഉണക്കചെമ്മീൻ ചമ്മന്തി]]

&lt;center&gt;{{fontcolor|||'''കഞ്ഞി'''}}&lt;/center&gt;
* [[പാചകപുസ്തകം:തരിക്കഞ്ഞി|തരിക്കഞ്ഞി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഔഷധകഞ്ഞി|ഔഷധകഞ്ഞി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഞവരകഞ്ഞി|ഞവരകഞ്ഞി]]

&lt;center&gt;{{fontcolor|||'''സസ്യവിഭവങ്ങൾ'''}}&lt;/center&gt;
* [[പാചകപുസ്തകം:സാമ്പാർ|സാമ്പാർ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:കാളൻ|കാളൻ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:മാമ്പഴ പുളിശ്ശേരി|മാമ്പഴ പുളിശ്ശേരി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:രസം|രസം]]
* [[പാചകപുസ്തകം:മത്തൻ കുരു സൂപ്പ്|മത്തൻ കുരു സൂപ്പ്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഓലൻ|ഓലൻ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:കൂട്ടുകറി|കൂട്ടുകറി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:അവിയൽ|അവിയൽ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:തീയ്യൽ|തീയ്യൽ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:എരിശേരി|വൻപയർ മത്തങ്ങ എരിശ്ശേരി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഇഷ്ടു|ഇഷ്ടു]]
* [[പാചകപുസ്തകം:പരിപ്പ് കറി|പരിപ്പ് കറി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:വെള്ളരിക്കപച്ചടി|പച്ചടി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:കിച്ചടി|കിച്ചടി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:തോരൻ|തോരൻ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:മസാലക്കറി|മസാലക്കറി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:മരച്ചീനി ഉപ്പുമാവ്|മരച്ചീനി ഉപ്പുമാവ്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:തിരുവാതിര പുഴുക്ക്|തിരുവാതിര പുഴുക്ക്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:കട്ടി പരിപ്പ്കറി|കട്ടി പരിപ്പുകറി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:മധുരക്കറി|മധുരക്കറി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:പടവലങ്ങ പരിപ്പുകറി|പടവലങ്ങ പരിപ്പുകറി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഏത്തയ്ക്ക എരിശ്ശേരി|ഏത്തയ്ക്ക എരിശ്ശേരി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:പപ്പായ ഉല‍ർത്തിയത്|പപ്പായ ഉല‍ർത്തിയത്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:വഴുതന ഫ്രൈ|വഴുതന ഫ്രൈ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ|ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ]]

&lt;center&gt;{{fontcolor|||'''ഇലക്കറികൾ'''}}&lt;/center&gt;
* [[പാചകപുസ്തകം:മൈസൂർ ചീര തോരൻ|മൈസൂർ ചീര തോരൻ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:കീരകുളമ്പ്|കീരകുളമ്പ്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ചേമ്പിൻ താൾ|ചേമ്പിൻ താൾ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:മുരിങ്ങയില തോരൻ|മുരിങ്ങയില തോരൻ]]

&lt;center&gt;{{fontcolor|||'''പ്രാതൽ വിഭവങ്ങൾ'''}}&lt;/center&gt;
* [[പാചകപുസ്തകം:പുഴുക്ക്|പുഴുക്ക്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:അപ്പം|അപ്പം]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഇടിയപ്പം|ഇടിയപ്പം]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഇഡ്ഡലി|ഇഡ്ഡലി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഉപ്പുമാവ്|ഉപ്പുമാവ്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ദോശ|ദോശ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:കൊഴുക്കട്ട|കൊഴുക്കട്ട]]
* [[പാചകപുസ്തകം:മസാല പൂരി|മസാല പൂരി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:പുട്ട്|പുട്ട്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:കീര പൂരി|കീര പൂരി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:കപ്പപുഴുക്ക്|കപ്പപുഴുക്ക്]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ചീരപത്തിരി|ചീരപത്തിരി]]
* [[പാചകപുസ്തകം:രാഗി ദോശ|രാഗി ദോശ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഓട്സ് നൂലപ്പം|ഓട്സ് നൂലപ്പം]]
* [[പാചകപുസ്തകം:മധുരം ദോശ|മധുരം ദോശ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:മസാല ദോശ|മസാല ദോശ]]

&lt;center&gt;{{fontcolor|||'''സ്പെഷൽ വിഭവങ്ങൾ'''}}&lt;/center&gt;

&lt;center&gt;{{fontcolor|||ഓണവിഭവങ്ങൾ}}&lt;/center&gt;

&lt;center&gt;{{fontcolor|||ക്രിസ്തുമസ്സ് വിഭവങ്ങൾ}}&lt;/center&gt;
* [[പാചകപുസ്തകം:കിണ്ണത്തപ്പം|കിണ്ണത്തപ്പം]]
* [[പാചകപുസ്തകം:കള്ളപ്പം|കള്ളപ്പം]]
* [[പാചകപുസ്തകം:പോർക്ക് വിന്താലു|പോർക്ക് വിന്താലു]]

&lt;center&gt;{{fontcolor|||'''വൈൻ'''}}&lt;/center&gt;
* [[പാചകപുസ്തകം:മുന്തിരി വൈൻ|മുന്തിരി വൈൻ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:നെല്ലിക്ക വൈൻ|നെല്ലിക്ക വൈൻ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഈന്തപ്പഴം വൈൻ|ഈന്തപ്പഴം വൈൻ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഉണക്കമുന്തിരി വൈൻ|ഉണക്കമുന്തിരി വൈൻ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:ഇരുമ്പൻപുളി വൈൻ|ഇരുമ്പൻപുളി വൈൻ]]

&lt;center&gt;{{fontcolor|||റമദാൻ വിഭവങ്ങൾ}}&lt;/center&gt;
&lt;center&gt;{{fontcolor|||'''മറുനാടൻ വിഭവങ്ങൾ (വിദേശി)'''}}&lt;/center&gt;
* [[പാചകപുസ്തകം:ലസാന്നേ|ലസാന്നേ]]
* [[പാചകപുസ്തകം:കുഴിമന്തി|കുഴിമന്തി]]
}}
|}
• [[പാചകസാധനങ്ങളുടെ പട്ടിക]] • [[പാചകഗ്രന്ഥങ്ങൾ]] • [[പാചക വിദഗ്ദർ]] • [[പച്ചക്കറികൾ]] • [[പാചകമത്സരങ്ങൾ]] • [[പാചകസൂത്രങ്ങൾ]] 

[[Category:പാചകപുസ്തകം|!!പാചകപുസ്തകം]]</text>
      <sha1>9udoqqe8yjhs1e57vdq77narhs4lrmo</sha1>
    </revision>
  </page>
  <page>
    <title>പാചകപുസ്തകം:കായ ബജി</title>
    <ns>100</ns>
    <id>6563</id>
    <revision>
      <id>20525</id>
      <parentid>18967</parentid>
      <timestamp>2026-09-16T12:20:52Z</timestamp>
      <contributor>
        <username>Atheenasiji</username>
        <id>4598</id>
      </contributor>
      <comment>/* തയ്യാറാക്കുന്ന വിധി */</comment>
      <origin>20525</origin>
      <model>wikitext</model>
      <format>text/x-wiki</format>
      <text bytes="1942" sha1="ayhohkcl7cly3oy0n3ki0xj6qr85a2f" xml:space="preserve">
കായ ബജി ഒരു  ലഘുഭക്ഷണമാണ്,  കടലമാവിൽ ചില മസാല പൊടികൾ ചേർത്ത് അതിലേക്ക് കായ ഇട്ട്  ആഴത്തിൽ വറുത്തെടുക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണിത്
== ചേരുവകൾ ==
* കായ  – 2 എണ്ണം
* ബേസൻ (കടലമാവ്) – 1 കപ്പ്  
* അരിപ്പൊടി – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ  
* ഇഞ്ചി – വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടീസ്പൂൺ  
* മുളകുപൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ  
* ഹിംഗു (കായം) – കുറച്ച്  
* ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്  
* വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന് (മാവ് കുഴയ്ക്കാൻ)  
* എണ്ണ – പൊരിക്കാൻ

== തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം == 
# ആദ്യം  കടലമാവ്, അരിപ്പൊടി, ഉപ്പ്, മുളകുപൊടി, കായം, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ വെള്ളം ചേർത്തു മൃദുവായ മാവ് ഉണ്ടാക്കുക.
# ശേഷം മുറിച്ചു വച കായ മാവിലേക്ക് ഇടുക  
#  എന്നിട്ട്  ചൂടായ എണ്ണയിൽ ഇട്ട് രണ്ട് വശവും പൊരിച്ചെടൂക്കുക.  
# ബ്രോവുൺ നിറമാകുബൊൾ എണ്ണയിൽ നിന്നും കോരി എടൂത്ത് പാത്രത്തിൽ ഇടൂക
# ചൂടോടെ ചായയോടൊപ്പം കായ ബജി വിളമ്പാവുന്നതാണ്</text>
      <sha1>ayhohkcl7cly3oy0n3ki0xj6qr85a2f</sha1>
    </revision>
  </page>
</mediawiki>