Wikibøker nowikibooks https://no.wikibooks.org/wiki/Hovedside MediaWiki 1.47.0-wmf.3 first-letter Medium Spesial Diskusjon Bruker Brukerdiskusjon Wikibøker Wikibøker-diskusjon Fil Fildiskusjon MediaWiki MediaWiki-diskusjon Mal Maldiskusjon Hjelp Hjelpdiskusjon Kategori Kategoridiskusjon Kokebok Kokebok-diskusjon TimedText TimedText talk Modul Moduldiskusjon Arrangement Arrangementsdiskusjon 102 2624 45637 43516 2026-05-21T17:31:53Z Frodeseverin 267 Bruker heller Harina de maíz precocida bianco. 45637 wikitext text/x-wiki '''Rømmegrøt''' er tradisjonsrik norsk kost. Særlige anledninger for å spise den er 17. mai og Sankthansaften. Jeg har også latt meg fortelle at grøten ble servert til for kvinner som lå på "barseng", det vil si rett etter at de hadde født. Rømmegrøt lages vanligvis med hvetemel eller semulegryn. Det er ikke bra for oss som ikke tåler hvete. Derfor har jeg laget grøten med mailsmel. Dersom du ønsker laktosefri grøt kan du benytte laktosefrie meieriprodukter. Etter å ha forsøkt å lage rømmegrøt basert på polenta (maismel av den typen som brukes i Europa) har jeg kommet til at det er bedre å bruke Harina P.A.N, også kjent som Harina de maís precocida blanco. Dette melet kommer opprinnelig fra Venezuela og områdene omkring, og melet gir en tekstur på rømmegrøten som ligner mye mer på grøt kokt på hvetemel. Under følger oppskrift på to varianter grøt, en mager og en fet, så kan du velge den som passer til anledningen. ===Om maismel=== Maismel kan være vanskelig å få tak i i en vanlig matforretning. Det er '''''ikke''''' det samme som maisstivelse (for eksempel Maizena). Jeg kjøper Harina de maíz precociada i "ny-landsmann-butikk", som min bror kaller det. Det vanligste merket er P.A.N. Det finnes også andre produsenter. Utenpå pakken med maismel fra P.A.N. står det at den er glutenfri, og det er jo litt av poenget. Det går an å kjøpe mel på nettbutikk også. '''Det er veldig viktig''' at det står '''"Precocida"''' på pakken. Det betyr at maisen er forkokt før den males til mel. Dette endrer egenskapene til melet, slik at det blant annet gir et godt resultat til rømmegrøt. Både P.A.N. og andre produsenter lager andre typer maismel i tillegg til "Precocida". ==Variant 1: Mager rømmegrøt== Denne varianten skyter ikke fettet så lett. Den smaker kjempegodt, men hvis du ønsker fett på, bør du bruke det gamle tjuvtrikset med klaret smør. ===Ingredienser=== *100 g forkokt hvitt maismel, for eksempel P.A.N Harina de maíz precocida bianco *300 g seterrømme (1 beger) *300 ml helmelk (det tomme rømmebegeret kan brukes til å måle med) *100 ml kokvarm helmelk (ved behov) *1 klype salt (ca. 0.5 g) ===Fremgangsmåte=== # Kok opp 300 g rømme og 300 ml melk sammen med saltet i en gryte og la det koke i 2 minutter. # Ta gryten av varmen og rør inn maismelet. #* Maismelet har gjerne noen rester av skall fra maisen. Det er derfor viktig å sikte melet i gryten. Da blir ikke grøten kornete. # Sett gryten tilbake på svak varme. Rør godt i grøten til eventuelle klumper er borte. #* Husk at maismel oppfører seg litt anderledes enn hvetemel når den koker. Vær tolvmodig. # Hvis grøten viser seg å bli litt tykk, kan du spe med litt kokvarm helmelk til den får passelig konsistens. Servér grøten med spekeskinke, flatbrød, sukker, klaret smør, og ellers det du ville gjort med vanlig rømmegrøt. ==Variant 2: Rømmegrøt til fest== Denne grøten lages med kremfløte, og da skyter den fettet lettere når den får kokt en stund. Det er viktig å bruke kremfløte, for den er ikke homogenisert. Andre typer fløte skyter ikke fettet så lett. ===Ingredienser=== *100 g forkokt hvitt maismel, for eksempel P.A.N Harina de maíz precocida bianco *300 g seterrømme (1 beger) *330 ml kremfløte (1 beger) *100 ml kokende helmelk (ved behov) *1 klype salt (ca. 0.5 g) ===Fremgangsmåte=== # Kok opp rømmen og fløten sammen med saltet i en gryte og la det koke i 2 minutter. # Ta gryten av varmen og rør inn maismelet. #* Det kan være lurt å sikte det først, slik at det ikke klumper seg. # Sett gryten tilbake på svak varme. Rør godt i grøten til eventuelle klumper er borte. # Spe eventuelt med kokvarm helmelk og rør godt. # Kok grøten til den skyter fettet. Hvis du rører i grøten vil den ikke skyte fettet. Det er derfor viktig å bruke svak varme, slik at den ikke svir i bunnen av pannen. #* Husk at maismel oppfører seg litt anderledes enn hvetemel når den koker. Vær tolvmodig. Servér grøten med spekeskinke, flatbrød, kanel, sukker, rosiner og ellers det du ville gjort med "vanlig" rømmegrøt. God appetitt! {{Navigasjon oppskrifter kokebok}} [[Kategori:Mangler bilde]] [[Kategori:Glutenfri|Glutenfri rømmegrøt]] [[Kategori:Grøt|Glutenfri rømmegrøt]] 22wii21zxav9nq9qpfueupdv0km8elm