Викиучебник ruwikibooks https://ru.wikibooks.org/wiki/%D0%97%D0%B0%D0%B3%D0%BB%D0%B0%D0%B2%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0 MediaWiki 1.47.0-wmf.23 first-letter Медиа Служебная Обсуждение Участник Обсуждение участника Викиучебник Обсуждение Викиучебника Файл Обсуждение файла MediaWiki Обсуждение MediaWiki Шаблон Обсуждение шаблона Справка Обсуждение справки Категория Обсуждение категории Полка Обсуждение полки Импортировано Обсуждение импортированного Рецепт Обсуждение рецепта Задача Обсуждение задачи TimedText TimedText talk Модуль Обсуждение модуля Event Event talk 4 30040 270338 270143 2026-10-10T22:06:41Z Alexis Jazz 57039 Updating gadget usage statistics from [[Special:GadgetUsage]] ([[phab:T121049]]) 270338 wikitext text/x-wiki {{#ifexist:Project:GUS2Wiki/top|{{/top}}|This page provides a historical record of [[Special:GadgetUsage]] through its page history. To get the data in CSV format, see wikitext. To customize this message or add categories, create [[/top]].}} {|style="width:100%; color:#606000; background-color: #FFFFE0; border:1px solid #EEEE80; padding:2px; margin-bottom:1em" cellpadding=0 |- |<imagemap>Image:Clock and warning.svg|20px rect 100 100 100 100 [[##]] desc none</imagemap> | Следующие данные '''взяты из кеша''', последний раз он обновлялся в '''2026-10-10T08:22:03Z'''. |} {| class="sortable wikitable" ! Гаджет !! data-sort-type="number" | Количество участников !! data-sort-type="number" | Активные участники |- |DotsSyntaxHighlighter || 30 || 2 |- |HotCat || 80 || 1 |- |ImageAnnotator || 25 || 1 |- |contribsrange || 68 || 2 |- |directLinkToCommons || 30 || 2 |- |edittop || data-sort-value="Infinity" | По умолчанию || data-sort-value="Infinity" | По умолчанию |- |exlinks || 99 || 2 |- |extWikiLinksMarker || 18 || 2 |- |histcomb || 156 || 2 |- |markadmins || 52 || 3 |- |markblocked || 41 || 2 |- |popups || 39 || 1 |- |preview || 119 || 1 |- |referenceTooltips || data-sort-value="Infinity" | По умолчанию || data-sort-value="Infinity" | По умолчанию |- |removeAccessKeys || 26 || 1 |- |urldecoder || 32 || 2 |} * [[Служебная:Использование гаджетов]] * [[m:Meta:GUS2Wiki/Script|GUS2Wiki]] <!-- data in CSV format: DotsSyntaxHighlighter,30,2 HotCat,80,1 ImageAnnotator,25,1 contribsrange,68,2 directLinkToCommons,30,2 edittop,default,default exlinks,99,2 extWikiLinksMarker,18,2 histcomb,156,2 markadmins,52,3 markblocked,41,2 popups,39,1 preview,119,1 referenceTooltips,default,default removeAccessKeys,26,1 urldecoder,32,2 --> 7jy2y3mbmt0nl9qoncgocc2jxhk1dpe 10 35087 270340 262559 2026-10-11T07:09:47Z Heffalump1974 37550 дополнение, уточнение 270340 wikitext text/x-wiki {{Навигационная таблица | name = Румынская кухня | title = [[Румынская кухня]] | image = [[Файл:Sarmalute mamaliguta.JPG|210px]] | state = <includeonly>{{{state|autocollapse}}}</includeonly> | group1 = Национальные блюда<br />(Specific național) | list1 = [[Рецепт:Фаршированный_перец|Фаршированный перец]] • [[Рецепт:Мамалыга|Мамалыга]] • [[Рецепт:Балмош|Балмош (мамалыга на сметане)]] ({{w|ro|Balmoș|ro}}) • [[Рецепт:Бульз|Бульз (шарики из мамалыги с брынзой)]] ({{w|ro|Bulz|ro}}) • [[Рецепт:Дроб|Дроб (рулет из потрохов ягнёнка)]] ({{w|ro|Drob|ro}}) • [[Рецепт:Сармале|Сармале (голубцы)]] ({{w|ro|Sarmale|ro}}) • [[Рецепт:Токитура|Токитура (мясное рагу с яичницей)]] ({{w|ro|Tochituri|ro}}) • [[Рецепт:Остропел|Остропел (чесночный соус с курицей)]] ({{w|ro|Ostropel|ro}}) • [[Рецепт:Паприкаш|Паприкаш]] / [[Рецепт:Токана|Токана (мясное рагу)]] • [[Рецепт:Яхния|Яхния (густое рагу)]] ({{w|ro|Iahnie|ro}}) • [[Рецепт:Фасоле_ку_кырнаци|Фасоле ку кырнаци (фасоль с колбасками)]] ({{w|ro|Fasole cu cârnați|ro}}) • [[Рецепт:Кашкавал_пане|Кашкавал pane (жареный сыр в панировке)]] ({{w|ro|Cașcaval pane|ro}}) • [[Рецепт:Чулама|Чулама (мясо/грибы в белом соусе)]] ({{w|ro|Ciulama|ro}}) • [[Рецепт:Мусака|Мусака]] • [[Рецепт:Плакия|Плакия (запечённая рыба с овощами)]] • [[Рецепт:Пифтие|Пифтие]] / [[Рецепт:Рэчитури|Рэчитури (холодец)]] ({{w|ro|Piftie|ro}}) • [[Рецепт:Расол|Rasol (отварное мясо с овощами)]] ({{w|ro|Rasol|ro}}) • [[Рецепт:Саламур|Саламур (рыбный рассол)]] ({{w|ro|Salamură|ro}}) • [[Рецепт:Гивеч|Гивеч (овощное рагу)]] ({{w|ro|Ghiveci|ro}}) • [[Рецепт:Коколоши|Cocoloși (запечённая мамалыга)]] ({{w|ro|Cocoloși|ro}}) • [[Рецепт:Крейер_пане|Creier pane (жареные мозги в панировке)]] ({{w|ro|Creier pane|ro}}) • [[Рецепт:Мамалыга_в_пэтури|Mămăligă în pături (слоёная мамалыга)]] • [[Рецепт:Урс_де_мамалыга|Urs de mămăligă (медведь из мамалыги)]] • [[Рецепт:Лимбэ_ку_мэслине|Лимбэ ку мэслине (язык с маслинами)]] • [[Рецепт:Плов|Плов]] • [[Рецепт:Слэнинэ|Slănină (сало)]] • [[Рецепт:Шницель|Șnițel (шницель)]] • [[Рецепт:Соте_де_моркови|Soté de morcovi (морковное соте)]] • [[Рецепт:Стуфат|Stufat (рагу из баранины с луком)]] ({{w|ro|Stufat|ro}}) | group2 = Чорбы, борщи и супы<br />(Ciorbe, borșuri și supe) | list2 = [[Рецепт:Чорба|Чорба]] • [[Рецепт:Чорба_де_буртэ|Чорба де буртэ (из рубца)]] ({{w|ro|Ciorbă de burtă|ro}}) • [[Рецепт:Чорба_рэдэуцянэ|Чорба рэдэуцянэ (куриная со сметаной)]] ({{w|ro|Ciorbă rădăuțeană|ro}}) • [[Рецепт:Сторчаг|Сторчаг (рыбный суп из осетрины)]] ({{w|ro|Storceag|ro}}) • [[Рецепт:Чорба_де_перишорэ|Ciorbă de perișoare (с фрикадельками)]] • [[Рецепт:Чорба_де_миел|Ciorbă de miel (из ягнёнка)]] • [[Рецепт:Чорба_де_пеште|Ciorbă de pește (рыбная чорба)]] • [[Рецепт:Чорба_тэрэняскэ|Ciorbă țărănească (крестьянская чорба)]] • [[Рецепт:Борщ_де_бурекуше|Borș de burechiușe (пельмени в борще)]] • [[Рецепт:Чорба_де_фасоле|Ciorbă de fasole boabe (фасолевая чорба)]] • [[Рецепт:Чорба_де_потроаче|Ciorbă de potroace (из потрохов)]] • [[Рецепт:Чорба_де_праз|Ciorbă de praz (из лука-порея)]] • [[Рецепт:Чорба_де_пуй|Ciorbă de pui (куриная чорба)]] • [[Рецепт:Чорба_де_сфэклэ|Ciorbă de sfeclă (свекольная чорба)]] | group3 = Салаты и закуски | list3 = [[Рецепт:Фасоле_батута|Фасоле батута (пюре из фасоли с чесноком)]] • [[Рецепт:Закуска|Закуска (овощная икра)]] ({{w|ro|Zacuscă|ro}}) • [[Рецепт:Салат_де_винете|Salată de vinete (салат из баклажанов)]] ({{w|ro|Salată de vinete|ro}}) • [[Рецепт:Салат_де_икре|Salată de icre (тарамасалата / салат из икры)]] • [[Рецепт:Ардей_копци|Ardei copți (печёный перец)]] • [[Рецепт:Муратури|Муратури (румынские соленья)]] ({{w|ro|Murături|ro}}) • [[Рецепт:Фаршированные_яйца|Ouă umplute (фаршированные яйца)]] • [[Рецепт:Салат_де_бёф|Salată de boeuf (мясной салат со сметаной)]] • [[Рецепт:Салат_де_сфэклэ|Salată de sfeclă (свекольный салат)]] • [[Рецепт:Салат_ориенталэ|Salată orientală (картофельный салат с маслинами)]] • [[Рецепт:Варзэ_кэлитэ|Varză călită (тушёная капуста)]] | group4 = Мясо-гриль | list4 = [[Рецепт:Мититеи|Мититеи (колбаски без оболочки на гриле)]] ({{w|ro|Mititei|ro}}) • [[Рецепт:Фригэруй|Фригэруй (румынский шашлык)]] ({{w|ro|Frigărui|ro}}) • [[Рецепт:Кифтеле|Кифтеле (румынские фрикадельки/тефтели)]] ({{w|ro|Chiftele|ro}}) • [[Рецепт:Пыржоале|Пыржоале]] / [[Рецепт:Пыржоале_молдовянешть|Пыржоале молдовянешть (крупные котлеты)]] ({{w|ro|Pârjoale|ro}}) | group5 = Мясные блюда и деликатесы<br />(Mezeluri și specialități) | list5 = [[Рецепт:Пастрома|Пастрома]] ({{w|ro|Pastramă|ro}}) • [[Рецепт:Салям_де_Сибиу|Салям де Сибиу]] ({{w|ro|Salam de Sibiu|ro}}) • [[Рецепт:Салям_де_Нэдлак|Салям де Нэдлак]] ({{w|ro|Salam de Nădlac|ro}}) • [[Рецепт:Кырнаци_де_Плешкой|Кырнаци де Плешкой (колбаски из баранины)]] ({{w|ro|Cârnați de Pleșcoi|ro}}) • [[Рецепт:Бабик|Бабик (острая сухая колбаса)]] ({{w|ro|Babic|ro}}) • [[Рецепт:Джиудем|Джиудем]] ({{w|ro|Ghiudem|ro}}) • [[Рецепт:Кабанош|Кабанош (тонкие копчёные колбаски)]] ({{w|ro|Cabanoș|ro}}) • [[Рецепт:Калтабош|Калтабош (ливерная колбаса со специями)]] ({{w|ro|Caltaboș|ro}}) • [[Рецепт:Кырнаци|Кырнаци (румынские колбасы)]] ({{w|ro|Cârnați|ro}}) • [[Рецепт:Кишка|Кишка (кровяная или ливерная колбаса)]] ({{w|ro|Chișcă|ro}}) • [[Рецепт:Кренвуршт|Кренвуршт (сосиски)]] ({{w|ro|Crenvurșt|ro}}) • [[Рецепт:Лебэр|Лебэр (традиционный паштет/ливерная колбаса)]] ({{w|ro|Lebăr|ro}}) • [[Рецепт:Сэнджерете|Сэнджерете (кровяная колбаса)]] ({{w|ro|Sângerete|ro}}) • [[Рецепт:Тобэ|Тобэ (фаршированный свиной желудок/зельц)]] ({{w|ro|Tobă|ro}}) • [[Рецепт:Шункэ|Шункэ (ветчина)]] ({{w|ro|Șuncă|ro}}) | group6 = Приправы и соусы | list6 = [[Рецепт:Муждей|Муждей (чесночный соус)]] ({{w|ro|Mujdei|ro}}) • [[Рецепт:Борш|Борш (кислый квас для супов)]] ({{w|ro|Borș (zeamă)|ro}}) • [[Рецепт:Рэнташ|Рэнташ (загуститель из обжаренной муки)]] ({{w|ro|Rântaș|ro}}) • [[Рецепт:Шодоу|Шодоу (соус на основе яичных желтков)]] ({{w|ro|Șodou|ro}}) • [[Рецепт:Скорколга|Скорколга (чесночно-картофельный соус)]] • [[Рецепт:Сметана|Сметана]] • [[Рецепт:Чабрец|Чабрец]] • [[Рецепт:Хрен|Хрен]] • [[Рецепт:Любисток|Любисток]] • [[Рецепт:Арпакаш|Арпакаш (перловая крупа)]] ({{w|ro|Arpacaș|ro}}) | group7 = Сыры и сырные продукты<br />(Brânzeturi) | list7 = [[Рецепт:Брынза|Брынза]] ({{w|ro|Brânză|ro}}) • [[Рецепт:Брынза_де_бурдуф|Брынза де бурдуф (сыр в овечьем желудке или коре за бочкой)]] ({{w|ro|Brânză de burduf|ro}}) • [[Рецепт:Брынза_де_кошулец|Брынза де кошулец (сыр в сосновой коре)]] ({{w|ro|Brânză de coșuleț|ro}}) • [[Рецепт:Телемеа|Телемеа (румынская брынза)]] ({{w|ro|Telemea|ro}}) • [[Рецепт:Кашкавал|Кашкавал (жёлтый полутвёрдый сыр)]] ({{w|ro|Cașcaval|ro}}) • [[Рецепт:Вурда|Вурда (сыр из овечьей сыворотки)]] ({{w|ro|Urdă|ro}}) • [[Рецепт:Каш|Каш (свежий несолёный сыр)]] ({{w|ro|Caș|ro}}) • [[Рецепт:Брынза_де_Сухая|Брынза де Сухая]] ({{w|ro|Brânză de Suhaia|ro}}) • [[Рецепт:Нэсал|Нэсал (пещерный мягкий сыр)]] ({{w|ro|Năsal (brânză)|ro}}) • [[Рецепт:Пентелеу|Пентелеу]] ({{w|ro|Penteleu (brânză)|ro}}) • [[Рецепт:Швайцер|Швайцер (румынский эмменталь)]] • [[Рецепт:Брынза_топитэ|Брынза топитэ (плавленый сыр)]] | group8 = Хлебобулочные изделия и выпечка | list8 = [[Рецепт:Козунак|Козунак (праздничный витой пирог)]] ({{w|ro|Cozonac|ro}}) • [[Рецепт:Колачи|Колачи (калачи)]] ({{w|ro|Colac (prods)|ro}}) • [[Рецепт:Ковриги|Ковриги (румынские крендели)]] ({{w|ro|Covrigi|ro}}) • [[Рецепт:Лангоши|Лангоши (жареные лепёшки с начинкой)]] ({{w|ro|Langoși|ro}}) • [[Рецепт:Фригэнеле|Фригэнеле (гренки)]] ({{w|ro|Frigănele|ro}}) • [[Рецепт:Липие|Липие (плоский круглый хлеб)]] ({{w|ro|Lipie|ro}}) • [[Рецепт:Питэ_де_Печика|Питэ де Печика (канонический печканский хлеб)]] ({{w|ro|Pită de Pecica|ro}}) | group9 = Десерты<br />(Deserturi) | list9 = [[Рецепт:Папанаши|Папанаши (сырные пончики со сметаной)]] ({{w|ro|Papanași|ro}}) • [[Рецепт:Плацинда|Плацинда (тонкие лепёшки с начинкой)]] • [[Рецепт:Сфинцишори|Сфинцишори (молдавские сороковники)]] ({{w|ro|Mucenici|ro}}) • [[Рецепт:Сливовые_клёцки|Сливовые клёцки (галушки с лимонкой)]] • [[Рецепт:Коливо|Коливо]] ({{w|ro|Colivă|ro}}) • [[Рецепт:Повидло_из_Тополовени|Повидло из Тополовени]] ({{w|ro|Magiun de Topoloveni|ro}}) • [[Рецепт:Амандинэ|Амандинэ (шоколадный торт)]] ({{w|ro|Amandină|ro}}) • [[Рецепт:Жоффр|Жоффр (шоколадный торт-суфле)]] ({{w|ro|Tort Joffre|ro}}) • [[Рецепт:Саварин|Саварин (ромовая баба)]] • [[Рецепт:Брынзоайче|Брынзоайче (творожные конвертики)]] ({{w|ro|Brânzoaice|ro}}) • [[Рецепт:Аливенчи|Alivenci (творожный пирог)]] • [[Рецепт:Корнулеце|Cornulețe (рогалики с повидлом)]] • [[Рецепт:Палачинка|Clătită (блинчики палачинка)]] • [[Рецепт:Колцунаши|Colțunași (вареники)]] • [[Рецепт:Плацинда_с_тыквой|Vărzar / Плацинда с тыквой]] • [[Рецепт:Крем-брюле|Кремэ де захар арс (крем-брюле)]] • [[Рецепт:Птичье_молоко|Лапте де пасэре (птичье молоко)]] • [[Рецепт:Рис_с_молоком|Орез ку лапте (рис с молоком)]] • [[Рецепт:Пасха|Пасха (сладкий творожный кекс)]] ({{w|ro|Pască|ro}}) • [[Рецепт:Рахат|Рахат-лукум]] • [[Рецепт:Штрудель|Штрудель]] • [[Рецепт:Кюртёшкалач|Кürtőskalács (трансильванский верчёный калач)]] • [[Рецепт:Камасутра|Камасутра (слоистый десерт)]] • Баклава • Чек • Гогоашэ • Гриш ку лапте • Халва • Мелчишори • Салам де бискоць • Сковардэ | group10 = Напитки<br />(Băuturi) | list10 = * '''Безалкогольные:''' [[Рецепт:Сокатэ|Сокатэ (бузиновый напиток)]] ({{w|ro|Socată|ro}}) • [[Рецепт:Нечезол|Нечезол (суррогат кофе из ячменя)]] ({{w|ro|Nechezol|ro}}) • Кофе • Компот * '''Алкогольные:''' [[Рецепт:Цуйка|Цуйка (сливовый бренди)]] ({{w|ro|Țuică|ro}}) • [[Рецепт:Палинка|Палинка]] ({{w|ro|Pălică|ro}}) • [[Рецепт:Брага|Брага]] • [[Рецепт:Ракия|Ракия]] • [[Рецепт:Мастика|Мастика]] • [[Рецепт:Дивин|Дивин (молдавский коньяк)]] • Афинатэ • Каисатэ • Чирешатэ • Корнатэ • Хоринкэ • Сечерикэ • Турц • Винарс • Вишинатэ • Змеуратэ | belowstyle = font-weight:bold; | below = Категория «Румынская кухня»: '''[[:Категория:Румынская_кухня|в Викиучебнике]]''' • '''[[w:Категория:Румынская_кухня|в Википедии (w)]]''' }} <noinclude> [[Категория:Навигационные шаблоны:Кулинария]] [[Категория:Шаблоны:Кулинарная книга]] [[Категория:Европейская кухня]] [[Категория:Румынская кухня]] </noinclude> d8bru7hj3bfmo2918ky4d4tneazm7id 104 35163 270337 270324 2026-10-10T17:53:27Z Heffalump1974 37550 шаблон 270337 wikitext text/x-wiki {{Рецепт | Изображение = Nasi_Goreng-Lombok.JPG | Порций = | Время = | Сложность = | Энергетическая ценность = }} '''На́си-горе́нг''' (инд. nasi goreng) — блюдо ряда национальных кухонь Юго-Восточной Азии, жареный рис с мясом или овощами. Для приготовления используется варёный рис. Существует во множестве региональных и национальных вариантов. == Наси-горенг 1<ref name="gol92" /> == === Состав === (на 4 порции) * рис: 750 г * лук(?): 8 шт(?) * чеснок: 2 дольки * красный перец: 3 шт * мясо: 250 г (предварительно обжаренное, нарезанное тонкими кусками) * креветки: 50 г (отваренные) * порошок из панцирей креветок * лук-порей: 2-3 стебля * яйцо: 1 шт * длинноплодный огурец * растительное масло === Приготовление === # Отварить рис и дать остыть. # Часть луковиц отложить для обжаривания, остальные растереть с чесноком, панцирями креветок и солью; обжарить смесь в растительном масле # Обжарить мясо, креветки и измельчённый лук-порей. # Перемешать всё с остывшим рисом и обжаривать ещё несколько минут. Отдельно поджарить яичницу-глазунью и измельчённый лук. # Готовое блюдо положить на подогретую тарелку, сверху положить яичницу и посыпать жареным луком; на гарнир — крупные куски очищенного огурца. Подавать горячим. == См. также == * [[Рецепт:Жареный рис|жареный рис]] (炒飯, 炒饭, chǎofàn) * [[Рецепт:Ризотто|ризотто]] * [[Рецепт:Паэлья|паэлья]] * [[Рецепт:Плов|плов]] * [[Рецепт:Джамбалайя|джамбалайя]] (jambalaya) == Примечания == {{примечания|refs= <ref name="gol92">{{Книга |ответственный= Йоханна Элизабет Ритсема-Пасман |заглавие = Голландская кухня |часть = Наси Горенг |место = Москва |издательство = Карвет |год = 1992 |страницы = 67 |страниц = 128 }}</ref> }} == Ссылки == * {{Youtube|SG6itbjUCuA|Nasi Goreng (Indonesian Fried Rice)|logo=1}}{{ref-en}} * {{Youtube|5WkPLT7CiBs|Nasi Goreng zoals bij de Chinees 🍚🍳 / (Dutch) Chinese restaurant egg fried rice 🍚🍳荷兰中印餐馆炒饭|logo=1}}{{ref-nl}} * {{Youtube|V8xOJVq43As|RESEP NASI GORENG JAWA ENAK BUANGETTTTTT|logo=1}}{{ref-id}} * [https://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/nasi-goreng-124891 eda.ru Индонезийский жареный рис наси-горенг (фото и видео)]{{ref-ru}} {{Индонезийская кухня}} {{Малайзийская кухня}} {{Сингапурская кухня}} 1sz7btyno73695rmf13fbiuk1q822i3 10 35902 270336 2026-10-10T17:52:54Z Heffalump1974 37550 Новая страница: «{{Навигационная таблица | name = Малайзийская кухня | title = [[Малайзийская кухня]] | state = <includeonly>{{{state|autocollapse}}}</includeonly> | bodyclass = hlist | group1 = Блюда из риса (Наси) | list1 = [[Рецепт:Наси-лемак|Наси-лемак]] • [[Рецепт:Наси-горенг|Наси-горенг (малайский вариант)]] •...» 270336 wikitext text/x-wiki {{Навигационная таблица | name = Малайзийская кухня | title = [[Малайзийская кухня]] | state = <includeonly>{{{state|autocollapse}}}</includeonly> | bodyclass = hlist | group1 = Блюда из риса (Наси) | list1 = [[Рецепт:Наси-лемак|Наси-лемак]] • [[Рецепт:Наси-горенг|Наси-горенг (малайский вариант)]] • [[Рецепт:Наси-кандар|Наси-кандар]] • [[Рецепт:Наси-дагэнг|Наси-дагэнг]] • [[Рецепт:Наси-керабу|Наси-керабу (синий рис)]] | group2 = Хлеб, лепёшки и лапша | list2 = [[Рецепт:Роти_канай|Роти канай]] • [[Рецепт:Муртабак|Муртабак]] • [[Рецепт:Чар_квей_тео|Чар квей тео (жареная лапша)]] • [[Рецепт:Лакса|Лакса]] • [[Рецепт:Ми_ребус|Ми ребус]] | group3 = Мясные и основные блюда | list3 = [[Рецепт:Сатай|Сатай (малайские шашлычки)]] • [[Рецепт:Ренданг|Ренданг (малайский стиль)]] • [[Рецепт:Аям_масак_мерах|Аям масак мерах (острая курица)]] • [[Рецепт:Икан_бакар|Икан бакар (рыба на гриле)]] | group4 = Закуски, салаты и соусы | list4 = [[Рецепт:Самбал|Самбал (острый соус паста)]] • [[Рецепт:Отак-отак|Отак-отак (рыбный паштет в листьях)]] • [[Рецепт:Роджак|Роджак (фруктово-овощной салат)]] • [[Рецепт:Керупок|Керупок (рыбные чипсы)]] | group5 = Сладости и десерты | list5 = [[Рецепт:Чендол|Чендол]] • [[Рецепт:Апам_балик|Апам балик (блины)]] • [[Рецепт:Куих|Куих (традиционные десерты)]] • [[Рецепт:Бубур_ча_ча|Бубур ча-ча]] • [[Рецепт:Писанг_горенг|Писанг горенг]] | group6 = Напитки | list6 = [[Рецепт:Тех_тарик|Тех тарик (чай с пеной)]] • [[Рецепт:Копи|Копи (малайский кофе)]] • [[Рецепт:Бандунг|Бандунг (розовый молочный напиток)]] | belowstyle = font-weight:bold; | below = Категория «Малайзийская кухня»: '''[[:Категория:Малайзийская_кухня|в Викиучебнике]]''' • '''[[w:Категория:Малайзийская_кухня|в Википедии (w)]]''' }} <noinclude> [[Категория:Навигационные шаблоны:Кулинария]] [[Категория:Шаблоны:Кулинарная книга]] [[Категория:Азиатская кухня]] [[Категория:Малайзийская кухня]] </noinclude> i26hht56gebkb2uxc2ej07xug7nvjsd 0 35903 270339 2026-10-11T06:48:31Z Ferarchick new 79919 я написал статью 270339 wikitext text/x-wiki Сэндвич - блюдо, которое представляет из себя разнообразную начинку, находящуюся между двумя ломтиками хлеба. Это блюдо может быть как и самостоятельным, так и закуской. Годом рождения сэндвича считается 1762 год. Бывает вариант написания этого слова - "сандвич". Неправильные варианты написания - "сендвич", "сэнвич", "санвич", "сенвич" и другие. == История появления сэндвича == Годом рождения сэндвича считают 1762 год. Британский историк Эдуард Гиббон упомянул это блюдо в своем дневнике от ноября 1762 года. Тогда этим блюдом считались тонкие ломтики говядины, зажатые между двумя тостами. Блюдо именуется так по имени четвертого графа Сэндвича, Джона Монтегю. По легенде, он попросил поднести ему мясо между двумя ломтями хлеба, когда он играл в карты или работал. Это нужно было, чтобы не запачкать карты, книги или документы жиром и не отвлекаться от дел во время еды. Существует Всемирный день сэндвича - 3 ноября. Эту дату выбрали неспроста: именно в этот день в 1718 году родился Джон Монтегю, граф Сэндвич. Он же считается и автором концепции сэндвича. Существует разновидность сэндвича - "гамбургер", также известный как "бургер". Хоть его и считают отдельным блюдом, по сути, это тоже сэндвич. Гамбургер появился в конце XIX века или начале XX века, по некоторым данным. Основой гамбургера является "гамбургский стейк", также его называют бифштексом или просто котлетой. Котлета зажата между двумя булочками, которые часто посыпают кунжутом. Нижняя булочка - плоская и округлая, а верхняя - в форме приплюснутого купола. В гамбургеры также часто добавляют сыр (получается "чизбургер"), соусы, овощи. Одними из самых знаменитых бургеров являются "чизбургер", "Биг Мак" и "Воппер". == Региональные варианты сэндвичей == Сэндвич снискал популярность в США, особенно в XX веке. В то время детям в школу стали собирать "ланчбокс" - разнообразную еду клали в специальные коробочки, и королем ланчбоксов стал именно сэндвич. В США популярны BLT (расшифровка - "Bacon, Lettuce, Tomato", "Бекон, Латук, Томаты") и PB&J (Peanut Butter & Jelly, Арахисовая паста и Желе/Джем). Первый включает в себя тостовый хлеб, бекон, салат латук и помидоры, а второй - арахисовую пасту и джем. Также в США появились сэндвичи "Рубен" и "Монте-Кристо". Американцы часто разрезают сэндвичи по диагонали, и получаются аккуратные треугольники, ведь они берут тостовый (квадратный) хлеб. В Америке придумали свою разновидность сэндвича - сэндвич-субмарину, или же просто "саб". Для него берут целую буханку хлеба (чаще всего батон) и наполняют начинкой. Сабы ассоциируются с популярной сетью общественного питания Subway. В Италии существует свой сэндвич - панини. Чаще всего для него берут чиабатту или фокаччу, разрезают пополам, как для саба, и наполняют разнообразной начинкой - нарезками, соусами, овощами. Панини часто поджаривают на пресс-гриле. В Индии придумали сэндвич вада-пав, популярный в Мумбаи. Острые картофельные оладьи (вада) зажимают между двумя булочками (пав), с чатни и чили. В Испании же существует бокадильо - сэндвич на хрустящем испанском багете. В этой стране бокадильо невероятно популярен, стал целым культурным феноменом, синонимом быстрого перекуса, частью традиционного второго завтрака, частью тапас-культуры и просто вкусной едой. == Рецепты популярных сэндвичей == === "Рубен" === '''Ингредиенты на один сэндвич:''' Для сэндвича: * Ржаной хлеб - 2 ломтика * Мясо (пастрами, прошутто, ветчина, окорок или сыровяленая говядина) - 80-100 г * Квашеная капуста - 2-3 ст. л с горкой * Сыр (грюйер, эмменталь или другой полутвердый) - 30-40 г * Сливочное масло для смазывания хлеба Для соуса: * Майонез - 1 ст. л * Хрен тертый - 1 ч. л * Кетчуп - 1 ст. л * Горчица - 1 ч. л * Паприка и сахар - по щепотке '''Процесс приготовления:''' В миске смешайте все ингредиенты для соуса. Его называют "русским соусом", и он должен получится однородным, с легкой кислинкой, остринкой и сладковатыми нотками. Внутренние стороны обоих кусков хлеба надо смазать маслом. Главное - не переборщить, а то сэндвич получится суховатым. Теперь сборка: смажьте соусом первый ломтик хлеба, положите на него мясо, поверх мяса - квашеную капусту, капусту засыпьте тертым или тонко нарезанным сыром. Смажьте второй кусок хлеба соусом и накройте начинку. Обжарьте сэндвич на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Снимайте со сковороды и дайте сэндвичу немного постоять, и разрежьте по диагонали. === "BLT" === '''Ингредиенты:''' * Ломтики бекона - 3-4 небольших штучки * Тостовый хлеб - 2 ломтика * Листья салата * Помидор - 2-3 кружочка (толсто нарезанные) * Майонез - по желанию * Горчица - по желанию '''Процесс приготовления:''' Поджарьте хлеб в тостере и смажьте соусами (по желанию). Бекон обжарьте на среднем огне до хруста и коричневатого цвета. А можно и не очень хрустящий бекон, тоже выйдет вкусно. Теперь положите на хлеб помидоры. Традиционно для BLT используется сорт "Бычье сердце", но вы можете взять вообще любой, какой вам по душе. На помидоры - салат. Его надо промыть и охладить, а потом обсушить. Одного листа уже будет достаточно для добротного сэндвича. Тут как и с помидорами, можно выбрать любой сорт салата или капусты. На тарелку с бумажным полотенцем положите бекон, чтобы убрать лишний жир. А потом можно класть бекон на салат в любом количестве. Накройте вторым ломтиком хлеба. Готово! Можно съесть его прямо после готовности, а можно сделать двойной или даже тройной сэндвич. === "Монте-Кристо" === '''Ингредиенты для сэндвича:''' * Тостовый хлеб - 2 ломтика * Ветчина - 2 ломтика * Твердый или полутвердый сыр * Молоко * Яйца * Сахарная пудра и джем для подачи по желанию '''Процесс приготовления:''' Взбейте яйца и молоко, как на омлет или френч-тосты. На тостовый хлеб положите ветчину и кусочки сыра. Накройте другим хлебом. Слегка прижмите сэндвич. Окуните сэндвич в яичную смесь и обжарьте до готовности внешней яичной оболочки (как френч-тосты). При подаче можно по желанию посыпать сахарной пудрой и подать с джемом, это традиционный вариант. 7gcfmr9h8s6xu8cw2smqm4yg381zwuh