Вікіпідручник ukwikibooks https://uk.wikibooks.org/wiki/%D0%93%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D0%B0_%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%96%D0%BD%D0%BA%D0%B0 MediaWiki 1.47.0-wmf.21 first-letter Медіа Спеціальна Обговорення Користувач Обговорення користувача Вікіпідручник Обговорення Вікіпідручника Файл Обговорення файлу MediaWiki Обговорення MediaWiki Шаблон Обговорення шаблону Довідка Обговорення довідки Категорія Обговорення категорії Полиця Обговорення полиці Рецепт Обговорення рецепта Субтитри Обговорення субтитрів Модуль Обговорення модуля Подія Обговорення події 102 8663 41489 2026-09-28T12:07:05Z Heffalump1974 3591 gtht 41489 wikitext text/x-wiki [[Файл:Avgolemono soup.jpg|thumb|right|280px|Авголемоно]] '''Авголе́моно''' (грец. Αυγολέμοono або грец. Αβγολέμοно) — грецький суп із макаронними виробами та лимоном на курячому бульйоні. == Авголемоно 1 <ref>Авголемоно (греческий куриный суп)</ref> == === Інгредієнти === * Курка — 600 г, Вода — 1 л, Лавровий лист — 1 шт., Сіль — за смаком, Паста орзо — 150 г, Лимон — 1 шт., Яйця — 3 шт., Петрушка — 1 гілочка. === Приготування === 1. Варимо курячий бульйон 25–30 хвилин з лавровим листом та сіллю, знімаючи піну. М'ясо виймаємо. 2. Додаємо макарони орзо до бульйону і варимо 15 хвилин до готовності. 3. Готуємо яєчно-лимонну суміш: збиваємо яйця з лимонним соком. 4. Постійно збиваючи вінчиком, поступово вливаємо гарячий бульйон у яєчно-лимонну суміш, щоб яйця не згорнулися. 5. Вливаємо суміш у суп, прогріваємо 5–7 хвилин (не кип'ятимо) і знімаємо з вогню. Подаємо з петрушкою. == Авголемоно 2 <ref>№ 132. Супъ изъ риса по-гречески. // Поварское искусство / Зеленко П.М.. — СПб.: Типография Суворина, 1902. — С. 58.</ref> == (Кількість деяких інгредієнтів в оригіналі не вказана) Зеленко П. М., 1902, с. 58: <blockquote> '''Суп із рису по-грецьки.''' (''Potage au riz à la grecque'') Мати бульйон № 86 і відварений рис № 1426. Перед відпуском поставити каструлю з бульйоном на пару. Покласти в неї потрібну кількість відвареного рису № 1426, і на пару з'єднати суп із льєзоном із жовтків і вершків № 45. Вижати за смаком сік із лимона, відпустити. </blockquote> <div class="toccolours collapsible collapsed" style="width: 100%; box-sizing: border-size; font-size: 85%; padding: 5px; background: #f9f9f9; border: 1px solid #ddd; clear: both;"> <div style="font-weight: bold; background: #eaeaea; padding: 2px 5px;">Оригінальний текст (рос. дореф.)</div> <div class="collapsible-content" style="padding: 5px 0 0 5px;"> '''Супъ изъ риса по-гречески.''' (''Potage au riz à la grecque'') Имѣть бульонъ № 86 и отвареный рисъ № 1426. Передъ отпускомъ поставить кастрюлю съ бульономъ на паръ. Положить въ нее нужное количество отваренаго риса № 1426, и на пару соединить супъ съ ліезономъ изъ желтковъ и сливокъ № 45. Выжать по вкусу сокъ изъ лимона, отпустить. </div> </div> == Примітки == <references /> == Посилання == * [https://youtube.com ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ] {{ref-el}} * [https://youtube.com 🇬🇷 Котосупа авголемоно (куриный суп по Греческий) 😋😋😋 - Греческая кухня] (ref-ru) {{Грецька кухня}} [[Категорія:Рецепти]] 1dfvlrzomjkacbzsc43lfwceh0vwp6p