Wikibooks zhwikibooks https://zh.wikibooks.org/wiki/Wikibooks:%E9%A6%96%E9%A1%B5 MediaWiki 1.47.0-wmf.14 first-letter Media Special Talk User User talk Wikibooks Wikibooks talk File File talk MediaWiki MediaWiki talk Template Template talk Help Help talk Category Category talk Transwiki Transwiki talk Wikijunior Wikijunior talk Subject Subject talk TimedText TimedText talk Module Module talk Event Event talk 0 9924 186710 186618 2026-08-09T11:56:43Z 嘿嘿今天又吃了一条鱼 68876 186710 wikitext text/x-wiki ==和菓子(ワガシ Wagashi)== *[[食譜/樱饼]] ==飯類(ご飯 gohan)== *壽司(寿司 sushi) **[[食譜/握壽司|握壽司]] **[[食譜/花壽司|花壽司]] *[[食谱/生魚片|生魚片(刺身 sashimi)]] ==麵類(麺 men)== *[[食譜/蕎麥麵|蕎麥麵(蕎麦・そば soba)]] *[[食譜/拉麵|拉麵(拉麺・ラーメン ramen)]] ==湯類(汁物 shiru mono)== *[[食譜/味噌湯|味噌湯(味噌汁・みそしる misoshiru)]] ==炸類(揚げ物 age mono)== *[[食譜/天婦羅|天婦羅]] *[[食谱/炸蝦|炸蝦]] *[[食譜/可樂餅|可樂餅(ポテトコロッケ potetokorokke)]] == 烧菜 (烧物 yaki mono) == * [[食谱/照烧鸡肉|照烧鸡肉]] [[ja:料理本:日本料理]] [[en:Cookbook:Cuisine of Japan]] [[Category:食譜/日本料理| ]] 2sup6sjwzzmcy5eyybzuwgwuxb58uvg 0 22140 186695 179273 2026-08-08T15:17:10Z ~2026-43531-08 68999 186695 wikitext text/x-wiki {| class="wikitable" border="1" | |- !朝代!!起止时间!!都城!!都城今址!!建立者 |- |夏朝||约前2029年-约前1559年||阳城、阳翟、老丘、斟鄩、西河||河南登封、陈留、偃师、安阳等||禹(姒文命) |- |商朝||约前1559年-约前1046年||亳、西毫、奄、殷||河南商丘、偃师、郑州、安阳||汤(子天乙) |- | colspan="5" style="text-align: center;"|周朝 约前1046年-前256年 |- |西周||约前1046年-前771年||镐京||陕西西安||周武王姬发 |- |东周(分为春秋、战国两个时期)||前770年-前256年||洛邑||河南洛阳||周平王姬宜臼 |- |秦朝||前221年-前207年||咸阳||陕西咸阳||秦始皇帝嬴政 |- |西楚||前206年-前202年||彭城||江苏徐州||西楚霸王项羽 |- |西汉||前202年-公元8年11月||长安||陕西西安||汉高祖刘邦 |- |新朝||公元8年12月1日-公元23年10月6日||长安||陕西西安||建兴帝王莽 |- |玄汉||23年-25年||长安||陕西西安||更始帝刘玄 |- |东汉||25年-220年||洛阳||河南洛阳||光武帝刘秀 |- | colspan="5" style="text-align: center;"|三国 220年-280年 |- |魏||220年-266年||洛阳||河南洛阳||魏文帝曹丕 |- |蜀||221年-263年||成都||四川成都||昭烈帝刘备 |- |吴||222年-280年||建业||江苏南京||吴大帝孙权 |- |西晋||266年-316年||洛阳、长安||河南洛阳、陕西西安||晋武帝司马炎 |- |东晋||317年-420年||建康||江苏南京||晋元帝司马睿 |- |十六国||304年-439年||平阳等||山西临汾||石勒、刘渊等 |- | colspan="5" style="text-align: center;"|南朝 420年-589年 |- |宋||420年-479年||建康||江苏南京||宋武帝刘裕 |- |齐||479年-502年||建康||江苏南京||齐高帝萧道成 |- |梁||502年-557年||建康||江苏南京||梁武帝萧衍 |- |陈||557年-589年||建康||江苏南京||陈武帝陈霸先 |- | colspan="5" style="text-align: center;"|北朝 386年-581年 |- |北魏||386年-557年||平城、洛阳||山西大同、河南洛阳||道武帝拓跋珪 |- |东魏||534年-550年||邺城||河南安阳||魏静帝元善见 |- |北齐||550年-577年||邺城||河南安阳||齐文宣帝高洋 |- |西魏||535年-557年||长安||陕西西安||魏文帝元宝炬 |- |北周||557年-581年||长安||陕西西安||周明帝宇文毓 |- |隋朝||581年-618年||大兴||陕西西安||隋文帝杨坚 |- |唐朝||618年-690年、705年-907年||长安||陕西西安||唐高祖李渊 |- |武周||690年-705年||神都、长安||陕西西安、河南洛阳||圣神皇帝武则天 |- | colspan="5" style="text-align: center;"|十国 891年-979年 |- | colspan="5" style="text-align: center;"|五代 907年-960年 |- |后梁||907年-923年||开封||河南开封||梁太祖朱温 |- |后唐||923年-936年||洛阳||河南洛阳||唐庄宗李存勖 |- |后晋||936年-947年||开封||河南开封||晋高祖石敬瑭 |- |后汉||947年-951年||开封||河南开封||汉高祖刘知远 |- |后周||951年-960年||开封||河南开封||周太祖郭威 |- | colspan="5" style="text-align: center;"|宋朝 960年-1279年 |- |北宋||960年-1127年||开封||河南开封||宋太祖赵匡胤 |- |南宋||1127年-1279年||应天、临安||江苏南京、浙江杭州||宋高宗赵构 |- |辽朝||907年-1125年||上京||内蒙古巴林左旗||耶律阿保机 |- |西夏||1038年-1227年||兴庆府||宁夏银川||李元昊 |- |金朝||1115年-1234年||中都、汴京||山东汶上、河南开封||完颜阿骨打 |- |元朝||1271年-1368年||大都||北京||元太祖铁木真 |- |明朝||1368年-1644年||应天府、顺天府||江苏南京、北京||明太祖朱元璋 |- |清朝||1636年或1644年-1912年||奉天府、顺天府||辽宁沈阳、北京||清太祖努尔哈赤 |- |中华民国||1912年至今||北京（北平）、南京、重慶、台北||北京、江苏南京、重慶、台北||孙中山 |- |中华人民共和国||1949年至今||北京||北京||毛泽东⋯⋯ |} [[Category:中國歷史]] 0woda1uv2pyuvngwk9c83nfy2kgw6u5 186696 186695 2026-08-08T15:20:17Z ~2026-43531-08 68999 /* */ 186696 wikitext text/x-wiki {| class="wikitable" border="1" | |- !朝代!!起止时间!!都城!!都城今址!!建立者 |- |夏朝||约前2029年-约前1559年||阳城、阳翟、老丘、斟鄩、西河||河南登封、陈留、偃师、安阳等||禹(姒文命) |- |商朝||约前1559年-约前1046年||亳、西毫、奄、殷||河南商丘、偃师、郑州、安阳||汤(子天乙) |- | colspan="5" style="text-align: center;"|周朝 约前1046年-前256年 |- |西周||约前1046年-前771年||镐京||陕西西安||周武王姬发 |- |东周(分为春秋、战国两个时期)||前770年-前256年||洛邑||河南洛阳||周平王姬宜臼 |- |秦朝||前221年-前207年||咸阳||陕西咸阳||秦始皇帝嬴政 |- |西楚||前206年-前202年||彭城||江苏徐州||西楚霸王项羽 |- |西汉||前202年-公元8年11月||长安||陕西西安||汉高祖刘邦 |- |新朝||公元8年12月1日-公元23年10月6日||长安||陕西西安||建兴帝王莽 |- |玄汉||23年-25年||长安||陕西西安||更始帝刘玄 |- |东汉||25年-220年||洛阳||河南洛阳||光武帝刘秀 |- | colspan="5" style="text-align: center;"|三国 220年-280年 |- |魏||220年-266年||洛阳||河南洛阳||魏文帝曹丕 |- |蜀||221年-263年||成都||四川成都||昭烈帝刘备 |- |吴||222年-280年||建业||江苏南京||吴大帝孙权 |- |西晋||266年-316年||洛阳、长安||河南洛阳、陕西西安||晋武帝司马炎 |- |东晋||317年-420年||建康||江苏南京||晋元帝司马睿 |- |十六国||304年-439年||平阳等||山西临汾||石勒、刘渊等 |- | colspan="5" style="text-align: center;"|南朝 420年-589年 |- |宋||420年-479年||建康||江苏南京||宋武帝刘裕 |- |齐||479年-502年||建康||江苏南京||齐高帝萧道成 |- |梁||502年-557年||建康||江苏南京||梁武帝萧衍 |- |陈||557年-589年||建康||江苏南京||陈武帝陈霸先 |- | colspan="5" style="text-align: center;"|北朝 386年-581年 |- |北魏||386年-557年||平城、洛阳||山西大同、河南洛阳||道武帝拓跋珪 |- |东魏||534年-550年||邺城||河南安阳||魏静帝元善见 |- |北齐||550年-577年||邺城||河南安阳||齐文宣帝高洋 |- |西魏||535年-557年||长安||陕西西安||魏文帝元宝炬 |- |北周||557年-581年||长安||陕西西安||周明帝宇文毓 |- |隋朝||581年-618年||大兴||陕西西安||隋文帝杨坚 |- |唐朝||618年-690年、705年-907年||长安||陕西西安||唐高祖李渊 |- |武周||690年-705年||神都、长安||陕西西安、河南洛阳||圣神皇帝武则天 |- | colspan="5" style="text-align: center;"|十国 891年-979年 |- | colspan="5" style="text-align: center;"|五代 907年-960年 |- 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[[User:Addonian1123|Addonian1123]] | style="background-color: #ddd;" data-sort-type="isoDate" data-sort-value="2026-07-31T06:23:00.000Z" | 2026-07-31 <span style="color: blue;">14:23</span> |} {| class="wikitable mw-collapsible mw-collapsed" style="float: left; margin-left: .5em;;{{#if:{{{no_time_legend|}}}|display:none;|}}" ! title="From the latest bot edit" | 發言更新圖例 |- | style="background-color: #efe;" | * 最近一小時內 |- | style="background-color: #eef;" | * 最近一日內 |- | | * 一週內 |- | style="background-color: #ddd;" | * 一個月內 |- | style="background-color: #bbb;" | * 逾一個月 |- ! 特殊狀態 |- | style="text-decoration: line-through" | 已移動至其他頁面<br />或完成討論之議題 |- ! 手動設定 |- | style="max-width: 12em;" | <small>當列表出現異常時，<br />請先檢查[[User:Cewbot/log/20170915/configuration|設定]]是否有誤</small> |- |} {{Clear}} feohhn2z2euu15wrk9ptb1as16win30 0 33769 186699 185551 2026-08-08T15:45:38Z 2j6u5pgp6 68549 增加紙船印象條目 186699 wikitext text/x-wiki 每一年度的可以打在上年度上面，但請勿刪除上年度的 重要的課前面會打☆（記得，當你是此年級生時，不要挑，段考都會考） 有空的人可以幫忙一下，課本標題在參考區 == 康軒版 == ===112學年度=== 第一課：[[/夏夜|夏夜]] 陽喚 第二課：吃冰的滋味 古蒙人<ref name="a">本文作者尚健在，請勿錄入文章</ref> 第三課：善用時間的方法 李偉文<ref name="a"></ref> 語文天地一：標點符號使用法 ☆第四課：[[差不多先生傳|差不多先生傳]] 胡適 ☆第五課：論語選 —「[[/學而時習之|學而時習之]]」「[[/三人行必有我師|三人行必有我師]]」「[[/恕|恕]]」孔子 第六課：那默默的一群 張騰蛟<ref name="a"></ref> 語文天地二 閱讀策略與資料檢索 第七課 下雨天，真好 琦君<ref name="c">本文作者去世未到50年，請勿錄入文章</ref> 第八課 [[紙船印象]] 洪醒夫<ref name="c"></ref> ☆第九課 [[兒時記趣|兒時記趣]] 沈復 ×第十課 鬧元宵 朱天衣<ref name="a"></ref> 自學一 生之歌選 林杏子<ref name="c"></ref> ×自學二 拄枴杖的小男孩 簡媜<ref name="a"></ref> ×自學三 曹操掉下去了 王文華<ref name="a"></ref> ===注釋=== <references /> 著作權法中第30條 #著作財產權，除本法另有規定外，存續於著作人之生存期間及其死亡後五十年。 #著作於著作人死亡後四十年至五十年間首次公開發表者，著作財產權之期間，自公開發表時起存續十年。 == 翰林版 == 第一課 [[/夏夜|夏夜]] 楊喚 第二課 無心的錯誤 劉墉 ☆第三課 [[母親的教誨|母親的教誨]] 胡適 語文常識一 標點符號使用法 第四課 論語選 孔子弟子及再傳弟子 ☆第五課 [[背影|背影]] 朱自清 第六課 心囚 杏林子 語文常識二 閱讀導航─策略運用與資訊檢索 ☆第七課 [[兒時記趣|兒時記趣]] 沈復 第八課 朋友相交 琹涵 第九課 音樂家與職籃巨星 王溢嘉 第十課 藍色串珠項鍊 歐斯勒 自學一 穿越時空讀故事─古代神話與寓言選 自學二 貪睡的長頸鹿 王文靜 自學三 行動的水滴才能匯流大河 郝廣才 ===注釋=== <references /> 著作權法中第30條 #著作財產權，除本法另有規定外，存續於著作人之生存期間及其死亡後五十年。 #著作於著作人死亡後四十年至五十年間首次公開發表者，著作財產權之期間，自公開發表時起存續十年。 == 南一版 == ===注釋=== <references /> 著作權法中第30條 #著作財產權，除本法另有規定外，存續於著作人之生存期間及其死亡後五十年。 #著作於著作人死亡後四十年至五十年間首次公開發表者，著作財產權之期間，自公開發表時起存續十年。 ==參考== 112學年度 第一列是課文標題，第二列是康軒，第三列是翰林，第四列是南一 [[Category:國中國文]] [[Category:國文]] trxc4v5n6e00xmz2djoii1ztkuj9w34 0 33816 186697 185557 2026-08-08T15:41:42Z 2j6u5pgp6 68549 增加紙船印象條目 186697 wikitext text/x-wiki 每一年度的可以打在上年度上面，但請勿刪除上年度的 重要課程會在前面加☆，相較不重要會打×，不確定用原來字體 ==康軒== ===112學年度=== 第一課 [[傘]] 第二課 近體詩選—早發白帝城—山居秋暝—聞官軍收河南河北 第三課 另一個春天 ☆語文天地一 文字構造介紹 ☆第四課 [[背影]] 朱自清 第五課 [[聲音鐘]] 第六課 今夜看螢去 ☆語文天地二 字體演變與書法欣賞 ☆第七課 記承天夜遊 蘇軾 ☆第八課 [[謝天]] 陳之藩 第九課 音樂家與職籃巨星 第十課 玉山—迎接臺灣第一道曙光 ☆自學一 賣油翁 ×自學二 再見，西莎 ×自學三 東風吹馬耳 ==翰林== ===112學年度=== 第一課 [[聲音鐘]] 陳黎 第二課 孩子的鐘塔 李黎 第三課 [[紙船印象]] 洪醒夫 ☆語文常識一 漢字的結構 第四課 小詩選 1跳水 艾青 2風箏 白靈 第五課 近體詩選 1[[登鸛雀樓]] 王之渙 2聞官軍收河南河北 杜甫 3出獄歸家 賴和 第六課 [[石虎是我們的龍貓]] 劉克襄 ☆語文常識二 漢字的流變與書法欣賞 ☆第七課 [[五柳先生傳]] 陶淵明 第八課 牡蠣有容，珍珠乃大 洪蘭 ☆第九課 [[謝天|謝天]] 陳之藩 ×第十課 貓的天堂 左拉 ☆自學一 搜神抓鬼趣─六朝志怪小說選 ×自學二 放天燈是傳統，還是為山林製造更多垃圾？魯皓平 ×自學三 陳凰鳳：越南女兒．臺灣母親諶淑婷 ==南一== ==返回[[國中國文]]== [[Category:國中國文]] [[Category:國文]] h6g6h2it164wndwubt5sd7bm02std8i 0 34742 186700 186661 2026-08-09T04:14:25Z CommonsDelinker 1203 Removing [[:c:File:安妮新聞第一期封面.jpg|安妮新聞第一期封面.jpg]], it has been deleted from Commons by [[:c:User:Krd|Krd]] because: No license since 1 August 2026. 186700 wikitext text/x-wiki == 《安妮新聞》的版面設計與內容規劃 == 一份報紙的版面設計與內容編排，反映了新聞資訊的組織方式與視覺呈現策略。透過閱讀報紙，讀者除了獲取新聞資訊外，也能理解版面配置、視覺層級與資訊安排等設計元素，進而提升閱讀理解與資訊判讀能力。 《安妮新聞》採用固定的版面設計架構，並結合不同主題的內容規劃，引導學生認識報紙的組成方式，以及資訊設計與美感表現之間的關係。介紹《安妮新聞》的版面設計特色、內容概念的延伸，以及各單元的規劃方式，作為閱讀與教學應用的參考。 == 版面構成與元素 == === 頭版 === 這是報紙最重要的門面，這一面通常會看到最關鍵的資訊與內容，揭示當期重大要點。 在《安妮新聞》頭版可以看到的元素如以下： * '''提要'''：提示每期報紙當中，各版的重要內容資訊，類似刊物當中的目錄功能。 * '''報頭'''：報紙頭版最重要的區塊，可以看到幾個重點——報紙標準字英文字體使用的是Vaccine Extra Bold，中文字體由設計師張軒豪特別設計。報頭的內容通常會包括期數、發刊日期，以及當期發行之日期區間(以月為單位)。 * '''引言'''：除了全版插畫以外，每期封面都會精選一句話，和插圖搭配放置。這句話可能來自某位創作者、藝術家、科學家或是偉人，也可能是其作品當中，具有想像力且啓發性的一句話。 === 內頁 === 翻開頭版之後，各個內頁可看到不同的內容，但即使內容與圖文編排不同，還是能看到幾個報紙當中的固定元素。每份報紙的架構，皆是從重要事件開始，「倒三角形」的順序撰寫，故讀者就算只是大略看過大標，也能大致了解內容想敘述的事。此外，為幫助讀者理解，編輯也會使用圖表或是說明補充來多作著墨。內頁的內容分布，不一定有絕對的規範，但絕大部分會依循上述模式來做版面規劃。 * '''眉標'''：佔據的版面不大，但包含日期、刊名以及頁數跟順序，是幫助讀者方便辨別的重要設計。 * '''版名'''：各版的名稱，代表各版的特色與內容走向，讓讀者翻閱時能更容易辨識。 * '''天地線'''：每個版面的上下兩端，都各有一條線來標示版面的上下緣。主要用意是在版面視覺上做出規範，其目的是為了使所有版面中的文字與圖片，幫助讀者閱讀時有聚焦的作用；另一用意則是為了讓版面看起來較美觀、整齊。 * '''出版資訊'''：翻開頭版第2頁的固定欄位，當中明確載有編輯前言、出版發行與策劃相關人員資訊、出版單位名稱與地址，以及當期頭版封面插畫家介紹。 ==《安妮新聞》各期主題 == {| class="wikitable" style="text-align:center"; border="1" ! 期數 !! 封面!! 主題名稱 !! 主題介紹 |- |1 | |太空探索 |以太空議題作為知識探索的起點，用更多角度帶領孩子去認識太空議題，帶孩子去認識自己與這個世紀與宇宙的關係。[https://aade.project.edu.tw/annetimes/journal/1 ] |- |2 |[[File:安妮新聞第二期封面.jpg|thumb|安妮新聞第二期封面]] |生物演化史 |地球是個非常特別的星球，在46億年前誕生後，物種的演化與消失在整個地球的生命演化始終不斷發生直至今日。[https://aade.project.edu.tw/annetimes/journal/2] |- |3 |[[File:安妮新聞第三期封面.jpg|thumb|安妮新聞第三期封面]] |地球 |這個存在近46億、在宇宙中號稱「藍色彈珠」的美妙星球，不僅有著絕佳宜人的生存環境，也像個母親，孕育了生命萬物。[https://aade.project.edu.tw/annetimes/journal/3] |- |4 |[[File:安妮新聞第四期封面.jpg|thumb|安妮新聞第四期封面]] |傳播與溝通 |本期帶領孩子藉由經典書籍、不同時期畫作、攝影圖像、繪本 甚至到emoji和流行語彙等等來認識「溝通」，探索溝通當中的趣味與細節。[https://aade.project.edu.tw/annetimes/journal/4] |- |5 |[[File:安妮新聞第五期封面.jpg|thumb|安妮新聞第五期封面]] |設計與想像力 |設計看似艱深，但其實跟我們生活與環境的建構息息相關。而想像力則是設計最好的靈感來源，帶有無限可能並等待著對的時機開啟。[https://aade.project.edu.tw/annetimes/journal/5] |- |6 |[[File:安妮新聞第六期封面.jpg|thumb|安妮新聞第六期封面]] |微生物大百科 |透過各種觀察角度，帶你更加認識那些肉眼看不見但影響力也許超越人們想象的重要角色，他們都是地球上的一份子喔！[https://aade.project.edu.tw/annetimes/journal/6] |- |7 |[[File:安妮新聞第七期封面.jpg|thumb|安妮新聞第七期封面]] |地球護衛隊 |從各種不同面向聊聊「垃圾」對於環境與人的影響：有些找到了再創新生的方法，有些正在找尋再利用的方法，有些則間接造就了新的變革。[https://aade.project.edu.tw/annetimes/journal/7] |- |8 |[[File:安妮新聞第八期封面.jpg|thumb|安妮新聞第八期封面]] |我的朋友 |從各種不同的「友誼」議題做探討與分享，不僅探討「交友」，而是透過這些視角，更加認識人與人的互相了解、個體尊重與對待，也更認識自己。[https://aade.project.edu.tw/annetimes/journal/8] |- |9 |[[File:安妮新聞第九期封面.jpg|thumb|安妮新聞第九期封面]] |貓派V.S.狗派 |帶領孩子循序漸進去看見與思考自身與其他物種的關係，更延伸到觀察自己與人們、與這個環境的關係，更延伸到觀察自己與人們、與這個環境的關係，開啟對於「平等」與「同理」其他個體的思考空間。[https://aade.project.edu.tw/annetimes/journal/9] |- |10 |[[File:安妮新聞第十期封面.jpg|thumb|安妮新聞第十期封面]] |腦筋急轉彎 |希望藉著對情緒的認識，來喚醒大人與孩子對情緒產生與抒發有更多關注，這也是對自身的覺察，也是學習照顧自己很重要的一環。[https://aade.project.edu.tw/annetimes/journal/10] |- |2021 夏季特刊 |[[File:安妮新聞夏季特刊封面.jpg|thumb|安妮新聞2021夏季特刊封面]] |我的夏日計畫 |用更多有趣與生活化的議題帶領孩子認識環境以及自己，並鼓勵多方嘗試各種體驗，希望孩子帶著好奇心不斷嘗試與前進，成就一個難忘的暑假。[https://aade.project.edu.tw/annetimes/journal/11] |- |11 |[[File:安妮新聞第十一期封面.jpg|thumb|安妮新聞第十一期封面]] |旅遊探索 |在尋找未來的旅途上，未來就像一間充滿想像裡的房間，你可以進出這些房間通向奔騰的思緒中，幻化出總是在變化的場景，並永遠不停止探索。[https://aade.project.edu.tw/annetimes/journal/12] |- |12 |[[File:安妮新聞第十二期封面.jpg|thumb|安妮新聞第十二期封面]] |日常工具指南 |工具除了能解決你生活上的煩惱，也可以成為你開啟無限想像的一把鑰匙，只要你願意，發明與想像不在局限！[https://aade.project.edu.tw/annetimes/journal/13] |- |13 |[[File:安妮新聞第十三期封面.jpg|thumb|安妮新聞第十三期封面]] |看不見的城市 |從看不見的城市一書中去拓展對城市的想像，各式各樣錯綜複雜的條件而組成的城市，你想活在怎樣的城市？你知道你所待的這座城市的秘密嗎？[https://aade.project.edu.tw/annetimes/journal/14] |- |14 |[[File:安妮新聞第十四期封面.jpg|thumb|安妮新聞第十四期封面]] |人的配件 |為什麼人們會從身上披著一塊布，到現今變成穿著各式各樣的服裝呢？ 這些服裝對人們有什麼影響？有什麼功能？代表什麼樣子的態度？[https://aade.project.edu.tw/annetimes/journal/15] |- |15 |[[File:安妮新聞第十五期封面.jpg|thumb|安妮新聞第十五期封面]] |夢想 |本期以夢想為題，透過不同層面的名人、思考及作品看見尋夢的各種樣貌，給予人們勇敢追尋自我的鼓舞力量，帶領孩子踏上探索自己的學習之旅。[https://aade.project.edu.tw/annetimes/journal/16] |- |2022 冬季特刊 |[[File:安妮新聞2022冬季特刊封面.jpg|thumb|安妮新聞2022冬季特刊封面]] |節慶 |帶領孩子們透過各地的習俗，不同的節慶文化與慶祝方式，一起來認識各種有趣的節日活動，讓孩子對於節慶有更多面向的了解與收穫。[https://aade.project.edu.tw/annetimes/journal/17] |- |2023 聆聽特刊 |[[File:安妮新聞2023聆聽特刊封面.jpg|thumb|安妮新聞2023聆聽特刊封面]] |聆聽 |涵蓋傾聽（尊重與同理）與聆聽（有意識地聽），呈現「聆聽學習」的多元性；無論是耳朵、五感還是內心，帶領孩子細細地感受自己和這個世界。[https://aade.project.edu.tw/annetimes/journal/18] |- | 16 ||[[File:安妮新聞第十六期封面.jpg|thumb|安妮新聞第十六期封面]] | 藝術感受力 || 本期透過各類當代藝術作品，帶領讀者啟動身體的感官，探索欣賞藝術的樂趣；同時展現從美術館內到建築之外、擴及整座城市的展演等多元的藝術樣貌。[https://aade.project.edu.tw/annetimes/journal/19] |- | 17 |[[File:安妮新聞第十七期封面.jpg|thumb|安妮新聞第十七期封面]] || 我的多重宇宙 || 「我是誰？」始終是人生命裡的大哉問。本期以「我的多重宇宙」為概念，透過各種面向的提問，來思考與意識「我」的樣子與本質，進而探索更多的生活智慧。[https://aade.project.edu.tw/annetimes/journal/20] |- | 18 |[[File:安妮新聞第十八期封面.jpg|thumb|安妮新聞第十八期封面]] || 人生的可能性 || 希望引導孩子在面臨種種可能性時，能夠有更多機會了解自己、意識選擇，進而勇於嘗試，也坦然接受選擇後不論好與壞的成果，讓這些生命歷程使人生更完整。[https://aade.project.edu.tw/annetimes/journal/21] |- | 19 |[[File:安妮新聞第十九期封面.jpg|thumb|安妮新聞第十九期封面]] || 美的多重宇宙 || 美的樣貌隨著時代與文化不斷演變，每個時期都刻劃著獨特的審美印記。本期邀請讀者一同探索美的多重面向，發現自身的價值，擁抱屬於自己的美麗。[https://aade.project.edu.tw/annetimes/journal/22] |- | 20 |[[File:安妮新聞第二十期封面.jpg|thumb|安妮新聞第二十期封面]] || 探索虛擬宇宙 || 科技的進步為我們開啟了通往未來的大門，重新定義了生活的可能性。本期帶你探索虛擬世界的多重面向，從創新技術的應用到其對生活與社會的深遠影響。[https://aade.project.edu.tw/annetimes/journal/23] |- | 21 |[[File:安妮新聞第二十一期封面.jpg|thumb|安妮新聞第二十一期封面]] || 你真的認識島嶼嗎 || 從腳下島嶼啟程，翻越山海，抵達世界各地島嶼。或相似，或迥異，每一座皆獨立完整，交織成地球多元風貌。探索其中，我們得以追尋未知，並凝視自然的浩瀚。[https://aade.project.edu.tw/annetimes/journal/24] |- | 22 |[[File:安妮新聞第二十二期封面.jpg|thumb|安妮新聞第二十二期封面]] || 關於臺灣的生命與傳說 || 臺灣是一座充滿生命故事與想像的島嶼。自古以來，這片土地不斷迎來與送走不同的住民、動植物與文化，層層堆疊出今日的多樣面貌。[https://aade.project.edu.tw/annetimes/journal/25] |- | 23 |[[File:安妮新聞第二十三期封面.jpg|thumb|安妮新聞第二十三期封面]] || 土地長出什麼 || 臺灣島嶼彷彿被施予魔法，能夠長出飽滿肥碩的果實、開出充滿智慧的花與葉，每時每刻都能從土地長出令人驚喜的變化。[https://aade.project.edu.tw/annetimes/journal/26] |- | 24 |[[File:安妮新聞第二十四期封面.jpg|thumb|安妮新聞第二十四期封面]] || 世界流動中的臺灣 || 海上的航路不斷延展、相遇又分岔，串起人群、物資與文化的往返。島嶼臺灣在流動中尋找方向，也在交換之間開啟新的可能。[https://aade.project.edu.tw/annetimes/journal/27] |- | 25 |[[File:安妮新聞第二十五期封面.jpg|thumb|安妮新聞第二十五期封面]] || 島嶼的美學回聲 || 臺灣身處海上樞紐，長期與不同文化往來、交流與衝撞，語言、信仰與美學多元而複雜，並不斷吸納、融合並轉譯外來的文化訊息，發展出屬於自己的藝術語彙與想像力。[https://aade.project.edu.tw/annetimes/journal/28] |- | 安妮123 特刊一 |[[File:安妮新聞安妮123特刊一封面.jpg|thumb|安妮新聞123 特刊一 封面]] || 我與你與他 || 我們小時候總會有些害怕，害怕交不到朋友、害怕被大人責罵，本期希望陪伴孩子認識自己的情緒，能夠在人際關係中表達自己的感受，並維持與他人良好的關係。[https://aade.project.edu.tw/annetimes/journal/29] |- | 安妮123 特刊二 |[[File:安妮新聞123特刊二封面.jpg|thumb|安妮新聞123 特刊二 封面]] || 世界與我 || 為什麼要上學？為什麼要學習藝術？本期從海洋、宇宙與藝術，帶領孩子初探寬廣的世界。[https://aade.project.edu.tw/annetimes/journal/30] |} == 附加資源 == * 電子書：[https://aade.project.edu.tw/publish/30/ 美感智能閱讀使用指南（Version 1）] vol.01-vol.05 * 電子書：[https://aade.project.edu.tw/publish/31/ 美感智能閱讀實踐工作書（Version 1）] vol.01-vol.05 * 電子書：[https://aade.project.edu.tw/publish/32/ 美感智能閱讀指南暨實踐工作書（Version 2）] vol.06-vol.10 * 電子書：[https://aade.project.edu.tw/publish/33/ 美感智能閱讀指南暨實踐工作書（Version 3）] vol.11-vol.15 * 電子書：[https://aade.project.edu.tw/publish/34/ 美感智能閱讀指南暨實踐工作書（聆聽特刊）] * 電子書：[https://aade.project.edu.tw/publish/74/ 美感智能閱讀指南暨實踐工作書（Version 4）] vol.16-vol.20 * 電子書：[https://aade.project.edu.tw/publish/77/ 美感智能閱讀指南暨實踐工作書（Version 5）] vol.21-vol.25 * 安妮新聞刊物列表：[https://aade.project.edu.tw/annetimes/journal/ 安妮新聞刊物列表] * 美感智能閱讀計畫《安妮新聞 The Anne Times》課程實例：'''[https://zh.wikiversity.org/zh-tw/%E7%BE%8E%E6%84%9F%E6%99%BA%E8%83%BD%E9%96%B1%E8%AE%80%E8%A8%88%E7%95%AB%E3%80%8A%E5%AE%89%E5%A6%AE%E6%96%B0%E8%81%9E_The_Anne_Times%E3%80%8B%E8%AA%B2%E7%A8%8B%E5%AF%A6%E4%BE%8B 美感智能閱讀計畫《安妮新聞 The Anne Times》課程實例]''' == 外部連結 == * 美感與設計課程創新計畫官網：[https://aade.project.edu.tw/ 美感與設計課程創新計畫] * 安妮新聞官網：[https://aade.project.edu.tw/annetimes/ 安妮新聞] [[Category:美感智能閱讀使用指南暨實踐工作書]] ntyl6nifg7vqhvasim49t052cad58iq 0 34819 186702 186692 2026-08-09T08:21:05Z 嘿嘿今天又吃了一条鱼 68876 186702 wikitext text/x-wiki [[File:Vegan Sakuramochi (4358551670).jpg|thumb|关西风樱饼]] [[File:Sakura-mochi 004.jpg|thumb|关东风樱饼]] [[w:樱饼#|樱饼]]主要分为[[w:关东|关东]]风和[[w:关西|关西]]风两种，两种做法差别较大，颜色为均粉红色，主要在[[w:雛祭|日本女儿节]]或春季时食用。 ==关东风== ===制前准备=== [[File:Kotokiki-cyaya_sakura-mochi.jpg|红豆沙、盐渍樱叶。|alt=烂的大宝|left|thumb]] *准备内馅:将120克红豆沙平分成6份（每份20克），用手揉成略长的椭圆形，盖上保鲜膜备用。 *处理樱叶：将6片盐渍樱叶浸泡在清水中15分钟以去除多余盐分。随后捞出，用厨房纸巾彻底吸干表面水分。{{noteTag|1=盐渍樱叶的浸泡时间需严格控制在15分钟左右。浸泡时间过短，叶片保留的盐分过高，会彻底掩盖红豆沙的甜味；浸泡时间过长，则会导致叶片特有的香豆素香气流失，且叶片会因泡发过度而变得软烂、失去质感。}} ===制作步骤=== 调制面糊 *混合粉类:在碗中放入50克低筋面粉、6克糯米粉和10克白砂糖，用打蛋器混合均匀。 *加入液体:将微量食用红色素溶于90毫升清水中，调成极淡的粉红色。{{noteTag|2=无论是使用食用红色素还是使用樱花渍汁，用量皆需控制在“微量”。饼皮/糯米团的颜色都应当呈现出若隐若现的淡粉色（类似于日本刚绽放的初樱），若用量过多导致成品呈现深粉色或桃红色，不仅失去和菓子的典雅美感，还会影响糕点的风味。}}随后将粉红水分次少量倒入粉类中，一边倒一边用打蛋器搅拌，直到粉末完全溶解，呈现无颗粒的顺滑流质状态。 *静置面糊:将面糊盖上保鲜膜，在室温下静置15-20分钟。这一步能让面粉充分吸收水分，使煎出来的饼皮表面更平整、口感更柔软。 煎制饼皮 *热锅润油:平底锅用小火预热。用厨房纸巾沾少许食用油，在锅底薄薄地抹一层（几乎看不见油星即可）。 *摊匀面糊：用汤匙舀起约25毫升面糊倒入锅中。立刻用汤匙背由内向外轻轻推抹，摊成直径约10-12厘米的椭圆形薄饼。 *慢火烘熟：保持小火，看到饼皮边缘微翘、表面完全凝固且变色后即可起锅（无需翻面，只需煎单面）。将煎好的饼皮放在盘中自然冷却。重复此步骤完成6张饼皮。 包裹成型 *包裹豆沙:将饼皮光滑的一面朝外（即贴着锅底煎的那一面朝外），中心放入一份准备好的椭圆形红豆沙。将饼皮对折，两边向中间稍微包拢（可以露出两端的红豆沙)。 *包裹樱叶：取一片吸干水分的樱花叶，将叶脉凸起的一面朝内，包裹在饼皮外面。 ==关西风== ===制前准备=== [[File:Kotokiki-cyaya_sakura-mochi.jpg|thumb|红豆沙、盐渍樱叶。]] *准备内馅:将120克红豆沙平分成6份(每份20克)，用手揉成圆球状，盖上保鲜膜备用。 *处理樱叶:将6片盐渍樱叶浸泡在清水中15分钟以去除多余盐分。随后捞出，用厨房纸巾彻底吸干表面水分。{{noteTag|3=盐渍樱叶的浸泡时间需严格控制在15分钟左右。浸泡时间过短，叶片保留的盐分过高，会彻底掩盖红豆沙的甜味；浸泡时间过长，则会导致叶片特有的香豆素香气流失，且叶片会因泡发过度而变得软烂、失去质感。}} ===制作步骤=== 蒸制糯米外皮 *搅拌上色：将樱花渍汁(也可以用微量的食用红色素能让颜色更好看)倒于120毫升清水中，调成极淡的粉红色。{{noteTag|4=无论是使用食用红色素还是使用樱花渍汁，用量皆需控制在“微量”。饼皮/糯米团的颜色都应当呈现出若隐若现的淡粉色（类似于日本刚绽放的初樱），若用量过多导致成品呈现深粉色或桃红色，不仅失去和菓子的典雅美感，还会影响糕点的风味。}}将80克道明寺粉(也可以用糯米代替，但要提前捣碎和并泡至少半天水)与15克白砂糖放入玻璃碗中混合，倒入粉红水搅拌均匀，静置浸泡5-10分钟，让道明寺粉充分吸收水分。{{noteTag|5=道明寺粉加热前必须充分浸泡（10-15分钟），否则米碎的核心无法彻底吸饱水分，蒸熟后会夹生。此外，加热结束后务必原地盖膜焖制10分钟，这一步是利用余温让糯米呈现晶莹质感的关键，切勿直接掀膜。}} *微波加热：盖上可微波的保鲜膜，放入微波炉以500W-600W加热3分钟（亦可用蒸锅大火蒸15分钟）。焖制与搅拌：取出后不要揭开保鲜膜，原地静置熟成（焖）10分钟。{{noteTag|6=由于关西风樱饼的外皮由米碎构成，暴露在空气中极易迅速失水而变硬、结块。因此在分切面团以及包裹红豆沙的过程中，未操作的面团必须随时用拧干的湿布或保鲜膜严密覆盖。}}随后掀开保鲜膜，用耐热刮刀或轻湿的木铲将米饭由下至上翻拌均匀，使水汽散发。 塑形分块 *分切面团：待糯米团冷却至不烫手时，用秤将其精确平分成6份（每份约30克）。 *防粘准备：准备一小碗清水。由于糯米极易粘手，后续操作前一定一定要在双手沾少许清水。{{noteTag|7=由于道明寺糯米团极具黏性，操作时双手必须沾适量清水（手水）。但需注意每次沾水只需润湿手掌即可，若手上水分过多，会导致糯米团表面变稀、无法成型，且容易导致红豆沙内馅受潮。}} 包裹成型 *按压外皮：取一份糯米团在手掌中轻轻压扁，用双拇指将其推捏成圆片状(边缘稍薄，中心微厚)。 *包裹豆沙：在中心放入一份准备好的圆球状红豆沙。用虎口慢慢将糯米皮向上推拢，收口捏紧，最后在掌心中轻轻揉转，塑形为圆球状或俵形（类似于微型的橄榄球状）。 *包裹樱叶：取一片吸干水分的盐渍樱叶，将叶脉凸起的一面朝内，顺着弧度包裹在粉红糯米球的最外层，让叶尖稍微翘起即可。 ==食用和搭配== 关东风樱饼的外皮韧道内馅香甜，摆盘端出时，除了搭配温热的宇治抹茶外，最经典的关东传统是配上一杯深焙的ほうじ茶（日式焙茶）。焙茶特有的浓郁火香与微苦，能完美中和面糊皮与红豆沙的甜腻，带出樱饼的风味。 关西风樱饼口感黏糯且内馅较甜，摆盘端出时，可以搭配一碗温热的宇治抹茶或日式煎茶。利用茶汤的微苦与清爽，来中和红豆沙的甜腻，使风味达到平衡。 ==备注== ==外部链接== *[[w:樱饼#|维基百科“樱饼”条目]] pw8uy3h0vhkqo60umnacdisly6jv9to 186703 186702 2026-08-09T08:21:56Z 嘿嘿今天又吃了一条鱼 68876 186703 wikitext text/x-wiki [[File:Vegan Sakuramochi (4358551670).jpg|thumb|关西风樱饼]] [[File:Sakura-mochi 004.jpg|thumb|关东风樱饼]] [[w:樱饼#|樱饼]]主要分为[[w:关东|关东]]风和[[w:关西|关西]]风两种，两种做法差别较大，颜色为均粉红色，主要在[[w:雛祭|日本女儿节]]或春季时食用。 ==关东风== ===制前准备=== [[File:Kotokiki-cyaya_sakura-mochi.jpg|红豆沙、盐渍樱叶。|alt=烂的大宝|left|thumb]] *准备内馅:将120克红豆沙平分成6份（每份20克），用手揉成略长的椭圆形，盖上保鲜膜备用。 *处理樱叶：将6片盐渍樱叶浸泡在清水中15分钟以去除多余盐分。随后捞出，用厨房纸巾彻底吸干表面水分。{{noteTag|1=盐渍樱叶的浸泡时间需严格控制在15分钟左右。浸泡时间过短，叶片保留的盐分过高，会彻底掩盖红豆沙的甜味；浸泡时间过长，则会导致叶片特有的香豆素香气流失，且叶片会因泡发过度而变得软烂、失去质感。}} ===制作步骤=== 调制面糊 *混合粉类:在碗中放入50克低筋面粉、6克糯米粉和10克白砂糖，用打蛋器混合均匀。 *加入液体:将微量食用红色素溶于90毫升清水中，调成极淡的粉红色。{{noteTag|2=无论是使用食用红色素还是使用樱花渍汁，用量皆需控制在“微量”。饼皮/糯米团的颜色都应当呈现出若隐若现的淡粉色（类似于日本刚绽放的初樱），若用量过多导致成品呈现深粉色或桃红色，不仅失去和菓子的典雅美感，还会影响糕点的风味。}}随后将粉红水分次少量倒入粉类中，一边倒一边用打蛋器搅拌，直到粉末完全溶解，呈现无颗粒的顺滑流质状态。 *静置面糊:将面糊盖上保鲜膜，在室温下静置15-20分钟。这一步能让面粉充分吸收水分，使煎出来的饼皮表面更平整、口感更柔软。 煎制饼皮 *热锅润油:平底锅用小火预热。用厨房纸巾沾少许食用油，在锅底薄薄地抹一层（几乎看不见油星即可）。 *摊匀面糊：用汤匙舀起约25毫升面糊倒入锅中。立刻用汤匙背由内向外轻轻推抹，摊成直径约10-12厘米的椭圆形薄饼。 *慢火烘熟：保持小火，看到饼皮边缘微翘、表面完全凝固且变色后即可起锅（无需翻面，只需煎单面）。将煎好的饼皮放在盘中自然冷却。重复此步骤完成6张饼皮。 包裹成型 *包裹豆沙:将饼皮光滑的一面朝外（即贴着锅底煎的那一面朝外），中心放入一份准备好的椭圆形红豆沙。将饼皮对折，两边向中间稍微包拢（可以露出两端的红豆沙)。 *包裹樱叶：取一片吸干水分的樱花叶，将叶脉凸起的一面朝内，包裹在饼皮外面。 ==关西风== ===制前准备=== [[File:Kotokiki-cyaya_sakura-mochi.jpg|thumb|红豆沙、盐渍樱叶。]] *准备内馅:将120克红豆沙平分成6份(每份20克)，用手揉成圆球状，盖上保鲜膜备用。 *处理樱叶:将6片盐渍樱叶浸泡在清水中15分钟以去除多余盐分。随后捞出，用厨房纸巾彻底吸干表面水分。{{noteTag|3=盐渍樱叶的浸泡时间需严格控制在15分钟左右。浸泡时间过短，叶片保留的盐分过高，会彻底掩盖红豆沙的甜味；浸泡时间过长，则会导致叶片特有的香豆素香气流失，且叶片会因泡发过度而变得软烂、失去质感。}} ===制作步骤=== 蒸制糯米外皮 *搅拌上色：将樱花渍汁(也可以用微量的食用红色素能让颜色更好看)倒于120毫升清水中，调成极淡的粉红色。{{noteTag|4=无论是使用食用红色素还是使用樱花渍汁，用量皆需控制在“微量”。饼皮/糯米团的颜色都应当呈现出若隐若现的淡粉色（类似于日本刚绽放的初樱），若用量过多导致成品呈现深粉色或桃红色，不仅失去和菓子的典雅美感，还会影响糕点的风味。}}将80克道明寺粉(也可以用糯米代替，但要提前捣碎和并泡至少半天水)与15克白砂糖放入玻璃碗中混合，倒入粉红水搅拌均匀，静置浸泡5-10分钟，让道明寺粉充分吸收水分。{{noteTag|5=道明寺粉加热前必须充分浸泡（10-15分钟），否则米碎的核心无法彻底吸饱水分，蒸熟后会夹生。此外，加热结束后务必原地盖膜焖制10分钟，这一步是利用余温让糯米呈现晶莹质感的关键，切勿直接掀膜。}} *微波加热：盖上可微波的保鲜膜，放入微波炉以500W-600W加热3分钟（亦可用蒸锅大火蒸15分钟）。焖制与搅拌：取出后不要揭开保鲜膜，原地静置熟成（焖）10分钟。{{noteTag|6=由于关西风樱饼的外皮由米碎构成，暴露在空气中极易迅速失水而变硬、结块。因此在分切面团以及包裹红豆沙的过程中，未操作的面团必须随时用拧干的湿布或保鲜膜严密覆盖。}}随后掀开保鲜膜，用耐热刮刀或轻湿的木铲将米饭由下至上翻拌均匀，使水汽散发。 塑形分块 *分切面团：待糯米团冷却至不烫手时，用秤将其精确平分成6份（每份约30克）。 *防粘准备：准备一小碗清水。由于糯米极易粘手，后续操作前一定一定要在双手沾少许清水。{{noteTag|7=由于道明寺糯米团极具黏性，操作时双手必须沾适量清水（手水）。但需注意每次沾水只需润湿手掌即可，若手上水分过多，会导致糯米团表面变稀、无法成型，且容易导致红豆沙内馅受潮。}} 包裹成型 *按压外皮：取一份糯米团在手掌中轻轻压扁，用双拇指将其推捏成圆片状(边缘稍薄，中心微厚)。 *包裹豆沙：在中心放入一份准备好的圆球状红豆沙。用虎口慢慢将糯米皮向上推拢，收口捏紧，最后在掌心中轻轻揉转，塑形为圆球状或俵形（类似于微型的橄榄球状）。 *包裹樱叶：取一片吸干水分的盐渍樱叶，将叶脉凸起的一面朝内，顺着弧度包裹在粉红糯米球的最外层，让叶尖稍微翘起即可。 ==食用和搭配== 关东风樱饼的外皮韧道内馅香甜，摆盘端出时，除了搭配温热的宇治抹茶外，最经典的关东传统是配上一杯深焙的ほうじ茶（日式焙茶）。焙茶特有的浓郁火香与微苦，能完美中和面糊皮与红豆沙的甜腻，带出樱饼的风味。 关西风樱饼口感黏糯且内馅较甜，摆盘端出时，可以搭配一碗温热的宇治抹茶或日式煎茶。利用茶汤的微苦与清爽，来中和红豆沙的甜腻，使风味达到平衡。 ==外部链接== *[[w:樱饼#|维基百科“樱饼”条目]] ==备注== 2g3kqucc1tq2kyrj461vdexjjblea22 186704 186703 2026-08-09T08:32:45Z 嘿嘿今天又吃了一条鱼 68876 186704 wikitext text/x-wiki [[File:Vegan Sakuramochi (4358551670).jpg|thumb|关西风樱饼]] [[File:Sakura-mochi 004.jpg|thumb|关东风樱饼]] [[w:樱饼#|樱饼]]主要分为[[w:关东|关东]]风和[[w:关西|关西]]风两种，两种做法差别较大，颜色为均粉红色，主要在[[w:雛祭|日本女儿节]]或春季时食用。 ==关东风== ===制前准备=== [[File:Kotokiki-cyaya_sakura-mochi.jpg|红豆沙、盐渍樱叶。|alt=烂的大宝|left|thumb]] *准备内馅:将120克红豆沙平分成6份（每份20克），用手揉成略长的椭圆形，盖上保鲜膜备用。 *处理樱叶：将6片盐渍樱叶浸泡在清水中15分钟以去除多余盐分。随后捞出，用厨房纸巾彻底吸干表面水分。{{noteTag|1=盐渍樱叶的浸泡时间需严格控制在15分钟左右。浸泡时间过短，叶片保留的盐分过高，会彻底掩盖红豆沙的甜味；浸泡时间过长，则会导致叶片特有的香豆素香气流失，且叶片会因泡发过度而变得软烂、失去质感。}} ===制作步骤=== 调制面糊 *混合粉类:在碗中放入50克低筋面粉、6克糯米粉和10克白砂糖，用打蛋器混合均匀。 *加入液体:将微量食用红色素溶于90毫升清水中，调成极淡的粉红色。{{noteTag|2=无论是使用食用红色素还是使用樱花渍汁，用量皆需控制在“微量”。饼皮/糯米团的颜色都应当呈现出若隐若现的淡粉色（类似于日本刚绽放的初樱），若用量过多导致成品呈现深粉色或桃红色，不仅失去和菓子的典雅美感，还会影响糕点的风味。}}随后将粉红水分次少量倒入粉类中，一边倒一边用打蛋器搅拌，直到粉末完全溶解，呈现无颗粒的顺滑流质状态。 *静置面糊:将面糊盖上保鲜膜，在室温下静置15-20分钟。这一步能让面粉充分吸收水分，使煎出来的饼皮表面更平整、口感更柔软。 煎制饼皮 *热锅润油:平底锅用小火预热。用厨房纸巾沾少许食用油，在锅底薄薄地抹一层（几乎看不见油星即可）。 *摊匀面糊：用汤匙舀起约25毫升面糊倒入锅中。立刻用汤匙背由内向外轻轻推抹，摊成直径约10-12厘米的椭圆形薄饼。 *慢火烘熟：保持小火，看到饼皮边缘微翘、表面完全凝固且变色后即可起锅（无需翻面，只需煎单面）。将煎好的饼皮放在盘中自然冷却。重复此步骤完成6张饼皮。 包裹成型 *包裹豆沙:将饼皮光滑的一面朝外（即贴着锅底煎的那一面朝外），中心放入一份准备好的椭圆形红豆沙。将饼皮对折，两边向中间稍微包拢（可以露出两端的红豆沙)。 *包裹樱叶：取一片吸干水分的樱花叶，将叶脉凸起的一面朝内，包裹在饼皮外面。 ==关西风== ===制前准备=== [[File:Kotokiki-cyaya_sakura-mochi.jpg|thumb|红豆沙、盐渍樱叶。]] *准备内馅:将120克红豆沙平分成6份(每份20克)，用手揉成圆球状，盖上保鲜膜备用。 *处理樱叶:将6片盐渍樱叶浸泡在清水中15分钟以去除多余盐分。随后捞出，用厨房纸巾彻底吸干表面水分。{{noteTag|3=盐渍樱叶的浸泡时间需严格控制在15分钟左右。浸泡时间过短，叶片保留的盐分过高，会彻底掩盖红豆沙的甜味；浸泡时间过长，则会导致叶片特有的香豆素香气流失，且叶片会因泡发过度而变得软烂、失去质感。}} ===制作步骤=== 蒸制糯米外皮 *搅拌上色：将樱花渍汁(也可以用微量的食用红色素能让颜色更好看)倒于120毫升清水中，调成极淡的粉红色。{{noteTag|4=无论是使用食用红色素还是使用樱花渍汁，用量皆需控制在“微量”。饼皮/糯米团的颜色都应当呈现出若隐若现的淡粉色（类似于日本刚绽放的初樱），若用量过多导致成品呈现深粉色或桃红色，不仅失去和菓子的典雅美感，还会影响糕点的风味。}}将80克道明寺粉(也可以用糯米代替，但要提前捣碎和并泡至少半天水)与15克白砂糖放入玻璃碗中混合，倒入粉红水搅拌均匀，静置浸泡5-10分钟，让道明寺粉充分吸收水分。{{noteTag|5=道明寺粉加热前必须充分浸泡（10-15分钟），否则米碎的核心无法彻底吸饱水分，蒸熟后会夹生。此外，加热结束后务必原地盖膜焖制10分钟，这一步是利用余温让糯米呈现晶莹质感的关键，切勿直接掀膜。}} *微波加热：盖上可微波的保鲜膜，放入微波炉以500W-600W加热3分钟（亦可用蒸锅大火蒸15分钟）。焖制与搅拌：取出后不要揭开保鲜膜，原地静置熟成（焖）10分钟。{{noteTag|6=由于关西风樱饼的外皮由米碎构成，暴露在空气中极易迅速失水而变硬、结块。因此在分切面团以及包裹红豆沙的过程中，未操作的面团必须随时用拧干的湿布或保鲜膜严密覆盖。}}随后掀开保鲜膜，用耐热刮刀或轻湿的木铲将米饭由下至上翻拌均匀，使水汽散发。 塑形分块 *分切面团：待糯米团冷却至不烫手时，用秤将其精确平分成6份（每份约30克）。 *防粘准备：准备一小碗清水。由于糯米极易粘手，后续操作前一定一定要在双手沾少许清水。{{noteTag|7=由于道明寺糯米团极具黏性，操作时双手必须沾适量清水（手水）。但需注意每次沾水只需润湿手掌即可，若手上水分过多，会导致糯米团表面变稀、无法成型，且容易导致红豆沙内馅受潮。}} 包裹成型 *按压外皮：取一份糯米团在手掌中轻轻压扁，用双拇指将其推捏成圆片状(边缘稍薄，中心微厚)。 *包裹豆沙：在中心放入一份准备好的圆球状红豆沙。用虎口慢慢将糯米皮向上推拢，收口捏紧，最后在掌心中轻轻揉转，塑形为圆球状或俵形（类似于微型的橄榄球状）。 *包裹樱叶：取一片吸干水分的盐渍樱叶，将叶脉凸起的一面朝内，顺着弧度包裹在粉红糯米球的最外层，让叶尖稍微翘起即可。 ==食用和搭配== 关东风樱饼的外皮韧道内馅香甜，摆盘端出时，除了搭配温热的宇治抹茶外，最经典的关东传统是配上一杯深焙的ほうじ茶（日式焙茶）。焙茶特有的浓郁火香与微苦，能完美中和面糊皮与红豆沙的甜腻，带出樱饼的风味。 关西风樱饼口感黏糯且内馅较甜，摆盘端出时，可以搭配一碗温热的宇治抹茶或日式煎茶。利用茶汤的微苦与清爽，来中和红豆沙的甜腻，使风味达到平衡。 ==外部链接== *[[w:樱饼#|维基百科“樱饼”条目]] ==备注== {{noteFoot}} tclrn5qy0fx59fic10hll728kmr9ks4 186705 186704 2026-08-09T08:34:14Z 嘿嘿今天又吃了一条鱼 68876 /* 制作步骤 */ 186705 wikitext text/x-wiki [[File:Vegan Sakuramochi (4358551670).jpg|thumb|关西风樱饼]] [[File:Sakura-mochi 004.jpg|thumb|关东风樱饼]] [[w:樱饼#|樱饼]]主要分为[[w:关东|关东]]风和[[w:关西|关西]]风两种，两种做法差别较大，颜色为均粉红色，主要在[[w:雛祭|日本女儿节]]或春季时食用。 ==关东风== ===制前准备=== [[File:Kotokiki-cyaya_sakura-mochi.jpg|红豆沙、盐渍樱叶。|alt=烂的大宝|left|thumb]] *准备内馅:将120克红豆沙平分成6份（每份20克），用手揉成略长的椭圆形，盖上保鲜膜备用。 *处理樱叶：将6片盐渍樱叶浸泡在清水中15分钟以去除多余盐分。随后捞出，用厨房纸巾彻底吸干表面水分。{{noteTag|1=盐渍樱叶的浸泡时间需严格控制在15分钟左右。浸泡时间过短，叶片保留的盐分过高，会彻底掩盖红豆沙的甜味；浸泡时间过长，则会导致叶片特有的香豆素香气流失，且叶片会因泡发过度而变得软烂、失去质感。}} ===制作步骤=== 调制面糊 *混合粉类:在碗中放入50克低筋面粉、6克糯米粉和10克白砂糖，用打蛋器混合均匀。 *加入液体:将微量食用红色素溶于90毫升清水中，调成极淡的粉红色。{{noteTag|1=无论是使用食用红色素还是使用樱花渍汁，用量皆需控制在“微量”。饼皮/糯米团的颜色都应当呈现出若隐若现的淡粉色（类似于日本刚绽放的初樱），若用量过多导致成品呈现深粉色或桃红色，不仅失去和菓子的典雅美感，还会影响糕点的风味。}}随后将粉红水分次少量倒入粉类中，一边倒一边用打蛋器搅拌，直到粉末完全溶解，呈现无颗粒的顺滑流质状态。 *静置面糊:将面糊盖上保鲜膜，在室温下静置15-20分钟。这一步能让面粉充分吸收水分，使煎出来的饼皮表面更平整、口感更柔软。 煎制饼皮 *热锅润油:平底锅用小火预热。用厨房纸巾沾少许食用油，在锅底薄薄地抹一层（几乎看不见油星即可）。 *摊匀面糊：用汤匙舀起约25毫升面糊倒入锅中。立刻用汤匙背由内向外轻轻推抹，摊成直径约10-12厘米的椭圆形薄饼。 *慢火烘熟：保持小火，看到饼皮边缘微翘、表面完全凝固且变色后即可起锅（无需翻面，只需煎单面）。将煎好的饼皮放在盘中自然冷却。重复此步骤完成6张饼皮。 包裹成型 *包裹豆沙:将饼皮光滑的一面朝外（即贴着锅底煎的那一面朝外），中心放入一份准备好的椭圆形红豆沙。将饼皮对折，两边向中间稍微包拢（可以露出两端的红豆沙)。 *包裹樱叶：取一片吸干水分的樱花叶，将叶脉凸起的一面朝内，包裹在饼皮外面。 ==关西风== ===制前准备=== [[File:Kotokiki-cyaya_sakura-mochi.jpg|thumb|红豆沙、盐渍樱叶。]] *准备内馅:将120克红豆沙平分成6份(每份20克)，用手揉成圆球状，盖上保鲜膜备用。 *处理樱叶:将6片盐渍樱叶浸泡在清水中15分钟以去除多余盐分。随后捞出，用厨房纸巾彻底吸干表面水分。{{noteTag|3=盐渍樱叶的浸泡时间需严格控制在15分钟左右。浸泡时间过短，叶片保留的盐分过高，会彻底掩盖红豆沙的甜味；浸泡时间过长，则会导致叶片特有的香豆素香气流失，且叶片会因泡发过度而变得软烂、失去质感。}} ===制作步骤=== 蒸制糯米外皮 *搅拌上色：将樱花渍汁(也可以用微量的食用红色素能让颜色更好看)倒于120毫升清水中，调成极淡的粉红色。{{noteTag|4=无论是使用食用红色素还是使用樱花渍汁，用量皆需控制在“微量”。饼皮/糯米团的颜色都应当呈现出若隐若现的淡粉色（类似于日本刚绽放的初樱），若用量过多导致成品呈现深粉色或桃红色，不仅失去和菓子的典雅美感，还会影响糕点的风味。}}将80克道明寺粉(也可以用糯米代替，但要提前捣碎和并泡至少半天水)与15克白砂糖放入玻璃碗中混合，倒入粉红水搅拌均匀，静置浸泡5-10分钟，让道明寺粉充分吸收水分。{{noteTag|5=道明寺粉加热前必须充分浸泡（10-15分钟），否则米碎的核心无法彻底吸饱水分，蒸熟后会夹生。此外，加热结束后务必原地盖膜焖制10分钟，这一步是利用余温让糯米呈现晶莹质感的关键，切勿直接掀膜。}} *微波加热：盖上可微波的保鲜膜，放入微波炉以500W-600W加热3分钟（亦可用蒸锅大火蒸15分钟）。焖制与搅拌：取出后不要揭开保鲜膜，原地静置熟成（焖）10分钟。{{noteTag|6=由于关西风樱饼的外皮由米碎构成，暴露在空气中极易迅速失水而变硬、结块。因此在分切面团以及包裹红豆沙的过程中，未操作的面团必须随时用拧干的湿布或保鲜膜严密覆盖。}}随后掀开保鲜膜，用耐热刮刀或轻湿的木铲将米饭由下至上翻拌均匀，使水汽散发。 塑形分块 *分切面团：待糯米团冷却至不烫手时，用秤将其精确平分成6份（每份约30克）。 *防粘准备：准备一小碗清水。由于糯米极易粘手，后续操作前一定一定要在双手沾少许清水。{{noteTag|7=由于道明寺糯米团极具黏性，操作时双手必须沾适量清水（手水）。但需注意每次沾水只需润湿手掌即可，若手上水分过多，会导致糯米团表面变稀、无法成型，且容易导致红豆沙内馅受潮。}} 包裹成型 *按压外皮：取一份糯米团在手掌中轻轻压扁，用双拇指将其推捏成圆片状(边缘稍薄，中心微厚)。 *包裹豆沙：在中心放入一份准备好的圆球状红豆沙。用虎口慢慢将糯米皮向上推拢，收口捏紧，最后在掌心中轻轻揉转，塑形为圆球状或俵形（类似于微型的橄榄球状）。 *包裹樱叶：取一片吸干水分的盐渍樱叶，将叶脉凸起的一面朝内，顺着弧度包裹在粉红糯米球的最外层，让叶尖稍微翘起即可。 ==食用和搭配== 关东风樱饼的外皮韧道内馅香甜，摆盘端出时，除了搭配温热的宇治抹茶外，最经典的关东传统是配上一杯深焙的ほうじ茶（日式焙茶）。焙茶特有的浓郁火香与微苦，能完美中和面糊皮与红豆沙的甜腻，带出樱饼的风味。 关西风樱饼口感黏糯且内馅较甜，摆盘端出时，可以搭配一碗温热的宇治抹茶或日式煎茶。利用茶汤的微苦与清爽，来中和红豆沙的甜腻，使风味达到平衡。 ==外部链接== *[[w:樱饼#|维基百科“樱饼”条目]] ==备注== {{noteFoot}} t7upuwaagyqg70stils9bwqzc1ldf49 186706 186705 2026-08-09T08:35:24Z 嘿嘿今天又吃了一条鱼 68876 186706 wikitext text/x-wiki [[File:Vegan Sakuramochi (4358551670).jpg|thumb|关西风樱饼]] [[File:Sakura-mochi 004.jpg|thumb|关东风樱饼]] [[w:樱饼#|樱饼]]主要分为[[w:关东|关东]]风和[[w:关西|关西]]风两种，两种做法差别较大，颜色为均粉红色，主要在[[w:雛祭|日本女儿节]]或春季时食用。 ==关东风== ===制前准备=== [[File:Kotokiki-cyaya_sakura-mochi.jpg|红豆沙、盐渍樱叶。|alt=烂的大宝|left|thumb]] *准备内馅:将120克红豆沙平分成6份（每份20克），用手揉成略长的椭圆形，盖上保鲜膜备用。 *处理樱叶：将6片盐渍樱叶浸泡在清水中15分钟以去除多余盐分。随后捞出，用厨房纸巾彻底吸干表面水分。{{noteTag|1=盐渍樱叶的浸泡时间需严格控制在15分钟左右。浸泡时间过短，叶片保留的盐分过高，会彻底掩盖红豆沙的甜味；浸泡时间过长，则会导致叶片特有的香豆素香气流失，且叶片会因泡发过度而变得软烂、失去质感。}} ===制作步骤=== 调制面糊 *混合粉类:在碗中放入50克低筋面粉、6克糯米粉和10克白砂糖，用打蛋器混合均匀。 *加入液体:将微量食用红色素溶于90毫升清水中，调成极淡的粉红色。{{noteTag|1=无论是使用食用红色素还是使用樱花渍汁，用量皆需控制在“微量”。饼皮/糯米团的颜色都应当呈现出若隐若现的淡粉色（类似于日本刚绽放的初樱），若用量过多导致成品呈现深粉色或桃红色，不仅失去和菓子的典雅美感，还会影响糕点的风味。}}随后将粉红水分次少量倒入粉类中，一边倒一边用打蛋器搅拌，直到粉末完全溶解，呈现无颗粒的顺滑流质状态。 *静置面糊:将面糊盖上保鲜膜，在室温下静置15-20分钟。这一步能让面粉充分吸收水分，使煎出来的饼皮表面更平整、口感更柔软。 煎制饼皮 *热锅润油:平底锅用小火预热。用厨房纸巾沾少许食用油，在锅底薄薄地抹一层（几乎看不见油星即可）。 *摊匀面糊：用汤匙舀起约25毫升面糊倒入锅中。立刻用汤匙背由内向外轻轻推抹，摊成直径约10-12厘米的椭圆形薄饼。 *慢火烘熟：保持小火，看到饼皮边缘微翘、表面完全凝固且变色后即可起锅（无需翻面，只需煎单面）。将煎好的饼皮放在盘中自然冷却。重复此步骤完成6张饼皮。 包裹成型 *包裹豆沙:将饼皮光滑的一面朝外（即贴着锅底煎的那一面朝外），中心放入一份准备好的椭圆形红豆沙。将饼皮对折，两边向中间稍微包拢（可以露出两端的红豆沙)。 *包裹樱叶：取一片吸干水分的樱花叶，将叶脉凸起的一面朝内，包裹在饼皮外面。 ==关西风== ===制前准备=== [[File:Kotokiki-cyaya_sakura-mochi.jpg|thumb|红豆沙、盐渍樱叶。]] *准备内馅:将120克红豆沙平分成6份(每份20克)，用手揉成圆球状，盖上保鲜膜备用。 *处理樱叶:将6片盐渍樱叶浸泡在清水中15分钟以去除多余盐分。随后捞出，用厨房纸巾彻底吸干表面水分。{{noteTag|1=盐渍樱叶的浸泡时间需严格控制在15分钟左右。浸泡时间过短，叶片保留的盐分过高，会彻底掩盖红豆沙的甜味；浸泡时间过长，则会导致叶片特有的香豆素香气流失，且叶片会因泡发过度而变得软烂、失去质感。}} ===制作步骤=== 蒸制糯米外皮 *搅拌上色：将樱花渍汁(也可以用微量的食用红色素能让颜色更好看)倒于120毫升清水中，调成极淡的粉红色。{{noteTag|1=无论是使用食用红色素还是使用樱花渍汁，用量皆需控制在“微量”。饼皮/糯米团的颜色都应当呈现出若隐若现的淡粉色（类似于日本刚绽放的初樱），若用量过多导致成品呈现深粉色或桃红色，不仅失去和菓子的典雅美感，还会影响糕点的风味。}}将80克道明寺粉(也可以用糯米代替，但要提前捣碎和并泡至少半天水)与15克白砂糖放入玻璃碗中混合，倒入粉红水搅拌均匀，静置浸泡5-10分钟，让道明寺粉充分吸收水分。{{noteTag|1=道明寺粉加热前必须充分浸泡（10-15分钟），否则米碎的核心无法彻底吸饱水分，蒸熟后会夹生。此外，加热结束后务必原地盖膜焖制10分钟，这一步是利用余温让糯米呈现晶莹质感的关键，切勿直接掀膜。}} *微波加热：盖上可微波的保鲜膜，放入微波炉以500W-600W加热3分钟（亦可用蒸锅大火蒸15分钟）。焖制与搅拌：取出后不要揭开保鲜膜，原地静置熟成（焖）10分钟。{{noteTag|1=由于关西风樱饼的外皮由米碎构成，暴露在空气中极易迅速失水而变硬、结块。因此在分切面团以及包裹红豆沙的过程中，未操作的面团必须随时用拧干的湿布或保鲜膜严密覆盖。}}随后掀开保鲜膜，用耐热刮刀或轻湿的木铲将米饭由下至上翻拌均匀，使水汽散发。 塑形分块 *分切面团：待糯米团冷却至不烫手时，用秤将其精确平分成6份（每份约30克）。 *防粘准备：准备一小碗清水。由于糯米极易粘手，后续操作前一定一定要在双手沾少许清水。{{noteTag|1=由于道明寺糯米团极具黏性，操作时双手必须沾适量清水（手水）。但需注意每次沾水只需润湿手掌即可，若手上水分过多，会导致糯米团表面变稀、无法成型，且容易导致红豆沙内馅受潮。}} 包裹成型 *按压外皮：取一份糯米团在手掌中轻轻压扁，用双拇指将其推捏成圆片状(边缘稍薄，中心微厚)。 *包裹豆沙：在中心放入一份准备好的圆球状红豆沙。用虎口慢慢将糯米皮向上推拢，收口捏紧，最后在掌心中轻轻揉转，塑形为圆球状或俵形（类似于微型的橄榄球状）。 *包裹樱叶：取一片吸干水分的盐渍樱叶，将叶脉凸起的一面朝内，顺着弧度包裹在粉红糯米球的最外层，让叶尖稍微翘起即可。 ==食用和搭配== 关东风樱饼的外皮韧道内馅香甜，摆盘端出时，除了搭配温热的宇治抹茶外，最经典的关东传统是配上一杯深焙的ほうじ茶（日式焙茶）。焙茶特有的浓郁火香与微苦，能完美中和面糊皮与红豆沙的甜腻，带出樱饼的风味。 关西风樱饼口感黏糯且内馅较甜，摆盘端出时，可以搭配一碗温热的宇治抹茶或日式煎茶。利用茶汤的微苦与清爽，来中和红豆沙的甜腻，使风味达到平衡。 ==外部链接== *[[w:樱饼#|维基百科“樱饼”条目]] ==注意事项== {{noteFoot}} 2w41v07e32d57i1fjdhh1e9jvrrizif 186707 186706 2026-08-09T08:37:13Z 嘿嘿今天又吃了一条鱼 68876 186707 wikitext text/x-wiki [[File:Vegan Sakuramochi (4358551670).jpg|thumb|关西风樱饼]] [[File:Sakura-mochi 004.jpg|thumb|关东风樱饼]] [[w:樱饼#|樱饼]]主要分为[[w:关东|关东]]风和[[w:关西|关西]]风两种，两种做法差别较大，颜色为均粉红色，主要在[[w:雛祭|日本女儿节]]或春季时食用。 ==关东风== ===制前准备=== [[File:Kotokiki-cyaya_sakura-mochi.jpg|红豆沙、盐渍樱叶。|alt=烂的大宝|left|thumb]] *准备内馅:将120克红豆沙平分成6份（每份20克），用手揉成略长的椭圆形，盖上保鲜膜备用。 *处理樱叶：将6片盐渍樱叶浸泡在清水中15分钟以去除多余盐分。随后捞出，用厨房纸巾彻底吸干表面水分。{{noteTag|1=盐渍樱叶的浸泡时间需严格控制在15分钟左右。浸泡时间过短，叶片保留的盐分过高，会彻底掩盖红豆沙的甜味；浸泡时间过长，则会导致叶片特有的香豆素香气流失，且叶片会因泡发过度而变得软烂、失去质感。}} ===制作步骤=== 调制面糊 *混合粉类:在碗中放入50克低筋面粉、6克糯米粉和10克白砂糖，用打蛋器混合均匀。 *加入液体:将微量食用红色素溶于90毫升清水中，调成极淡的粉红色。{{noteTag|1=无论是使用食用红色素还是使用樱花渍汁，用量皆需控制在“微量”。饼皮/糯米团的颜色都应当呈现出若隐若现的淡粉色（类似于日本刚绽放的初樱），若用量过多导致成品呈现深粉色或桃红色，不仅失去和菓子的典雅美感，还会影响糕点的风味。}}随后将粉红水分次少量倒入粉类中，一边倒一边用打蛋器搅拌，直到粉末完全溶解，呈现无颗粒的顺滑流质状态。 *静置面糊:将面糊盖上保鲜膜，在室温下静置15-20分钟。这一步能让面粉充分吸收水分，使煎出来的饼皮表面更平整、口感更柔软。 煎制饼皮 *热锅润油:平底锅用小火预热。用厨房纸巾沾少许食用油，在锅底薄薄地抹一层（几乎看不见油星即可）。 *摊匀面糊：用汤匙舀起约25毫升面糊倒入锅中。立刻用汤匙背由内向外轻轻推抹，摊成直径约10-12厘米的椭圆形薄饼。 *慢火烘熟：保持小火，看到饼皮边缘微翘、表面完全凝固且变色后即可起锅（无需翻面，只需煎单面）。将煎好的饼皮放在盘中自然冷却。重复此步骤完成6张饼皮。 包裹成型 *包裹豆沙:将饼皮光滑的一面朝外（即贴着锅底煎的那一面朝外），中心放入一份准备好的椭圆形红豆沙。将饼皮对折，两边向中间稍微包拢（可以露出两端的红豆沙)。 *包裹樱叶：取一片吸干水分的樱花叶，将叶脉凸起的一面朝内，包裹在饼皮外面。 ==关西风== ===制前准备=== [[File:Kotokiki-cyaya_sakura-mochi.jpg|thumb|红豆沙、盐渍樱叶。]] *准备内馅:将120克红豆沙平分成6份(每份20克)，用手揉成圆球状，盖上保鲜膜备用。 *处理樱叶:将6片盐渍樱叶浸泡在清水中15分钟以去除多余盐分。随后捞出，用厨房纸巾彻底吸干表面水分。{{noteTag|1=盐渍樱叶的浸泡时间需严格控制在15分钟左右。浸泡时间过短，叶片保留的盐分过高，会彻底掩盖红豆沙的甜味；浸泡时间过长，则会导致叶片特有的香豆素香气流失，且叶片会因泡发过度而变得软烂、失去质感。}} ===制作步骤=== 蒸制糯米外皮 *搅拌上色：将樱花渍汁(也可以用微量的食用红色素能让颜色更好看)倒于120毫升清水中，调成极淡的粉红色。{{noteTag|1=无论是使用食用红色素还是使用樱花渍汁，用量皆需控制在“微量”。饼皮/糯米团的颜色都应当呈现出若隐若现的淡粉色（类似于日本刚绽放的初樱），若用量过多导致成品呈现深粉色或桃红色，不仅失去和菓子的典雅美感，还会影响糕点的风味。}}将80克道明寺粉(也可以用糯米代替，但要提前捣碎和并泡至少半天水)与15克白砂糖放入玻璃碗中混合，倒入粉红水搅拌均匀，静置浸泡5-10分钟，让道明寺粉充分吸收水分。{{noteTag|1=道明寺粉加热前必须充分浸泡（10-15分钟），否则米碎的核心无法彻底吸饱水分，蒸熟后会夹生。此外，加热结束后务必原地盖膜焖制10分钟，这一步是利用余温让糯米呈现晶莹质感的关键，切勿直接掀膜。}} *微波加热：盖上可微波的保鲜膜，放入微波炉以500W-600W加热3分钟（亦可用蒸锅大火蒸15分钟）。焖制与搅拌：取出后不要揭开保鲜膜，原地静置熟成（焖）10分钟。{{noteTag|1=由于关西风樱饼的外皮由米碎构成，暴露在空气中极易迅速失水而变硬、结块。因此在分切面团以及包裹红豆沙的过程中，未操作的面团必须随时用拧干的湿布或保鲜膜严密覆盖。}}随后掀开保鲜膜，用耐热刮刀或轻湿的木铲将米饭由下至上翻拌均匀，使水汽散发。 塑形分块 *分切面团：待糯米团冷却至不烫手时，用秤将其精确平分成6份（每份约30克）。 *防粘准备：准备一小碗清水。由于糯米极易粘手，后续操作前一定一定要在双手沾少许清水。{{noteTag|1=由于道明寺糯米团极具黏性，操作时双手必须沾适量清水（手水）。但需注意每次沾水只需润湿手掌即可，若手上水分过多，会导致糯米团表面变稀、无法成型，且容易导致红豆沙内馅受潮。}} 包裹成型 *按压外皮：取一份糯米团在手掌中轻轻压扁，用双拇指将其推捏成圆片状(边缘稍薄，中心微厚)。 *包裹豆沙：在中心放入一份准备好的圆球状红豆沙。用虎口慢慢将糯米皮向上推拢，收口捏紧，最后在掌心中轻轻揉转，塑形为圆球状或俵形（类似于微型的橄榄球状）。 *包裹樱叶：取一片吸干水分的盐渍樱叶，将叶脉凸起的一面朝内，顺着弧度包裹在粉红糯米球的最外层，让叶尖稍微翘起即可。 ==食用和搭配== 关东风樱饼的外皮韧道内馅香甜，摆盘端出时，除了搭配温热的宇治抹茶外，最经典的关东传统是配上一杯深焙的ほうじ茶（日式焙茶）。焙茶特有的浓郁火香与微苦，能完美中和面糊皮与红豆沙的甜腻，带出樱饼的风味。 关西风樱饼口感黏糯且内馅较甜，摆盘端出时，可以搭配一碗温热的宇治抹茶或日式煎茶。利用茶汤的微苦与清爽，来中和红豆沙的甜腻，使风味达到平衡。 ==注意事项== {{noteFoot}} ==外部链接== *[[w:樱饼#|维基百科“樱饼”条目]] h12q10ul8fpf0g0mflz8h6mzei5i9nf 186708 186707 2026-08-09T08:47:59Z 嘿嘿今天又吃了一条鱼 68876 186708 wikitext text/x-wiki [[File:Vegan Sakuramochi (4358551670).jpg|thumb|关西风樱饼]] [[File:Sakura-mochi 004.jpg|thumb|关东风樱饼]] [[w:樱饼#|樱饼]]主要分为[[w:关东|关东]]风和[[w:关西|关西]]风两种，两种做法差别较大，颜色为均粉红色，主要在[[w:雛祭|日本女儿节]]或春季时食用。 ==关东风== ===制前准备=== [[File:Kotokiki-cyaya_sakura-mochi.jpg|红豆沙、盐渍樱叶。|alt=烂的大宝|left|thumb]] *准备内馅:将120克红豆沙平分成6份（每份20克），用手揉成略长的椭圆形，盖上保鲜膜备用。 *处理樱叶：将6片盐渍樱叶浸泡在清水中15分钟以去除多余盐分。随后捞出，用厨房纸巾彻底吸干表面水分。{{noteTag|1=盐渍樱叶的浸泡时间需严格控制在15分钟左右。浸泡时间过短，叶片保留的盐分过高，会彻底掩盖红豆沙的甜味；浸泡时间过长，则会导致叶片特有的香豆素香气流失，且叶片会因泡发过度而变得软烂、失去质感。}} ===制作步骤=== 调制面糊 *混合粉类:在碗中放入50克低筋面粉、6克糯米粉和10克白砂糖，用打蛋器混合均匀。 *加入液体:将微量食用红色素溶于90毫升清水中，调成极淡的粉红色。{{noteTag|1=无论是使用食用红色素还是使用樱花渍汁，用量皆需控制在“微量”。饼皮/糯米团的颜色都应当呈现出若隐若现的淡粉色（类似于日本刚绽放的初樱），若用量过多导致成品呈现深粉色或桃红色，不仅失去和菓子的典雅美感，还会影响糕点的风味。}}随后将粉红水分次少量倒入粉类中，一边倒一边用打蛋器搅拌，直到粉末完全溶解，呈现无颗粒的顺滑流质状态。 *静置面糊:将面糊盖上保鲜膜，在室温下静置15-20分钟。这一步能让面粉充分吸收水分，使煎出来的饼皮表面更平整、口感更柔软。 煎制饼皮 *热锅润油:平底锅用小火预热。用厨房纸巾沾少许食用油，在锅底薄薄地抹一层（几乎看不见油星即可）。 *摊匀面糊：用汤匙舀起约25毫升面糊倒入锅中。立刻用汤匙背由内向外轻轻推抹，摊成直径约10-12厘米的椭圆形薄饼。 *慢火烘熟：保持小火，看到饼皮边缘微翘、表面完全凝固且变色后即可起锅（无需翻面，只需煎单面）。将煎好的饼皮放在盘中自然冷却。重复此步骤完成6张饼皮。 包裹成型 *包裹豆沙:将饼皮光滑的一面朝外（即贴着锅底煎的那一面朝外），中心放入一份准备好的椭圆形红豆沙。将饼皮对折，两边向中间稍微包拢（可以露出两端的红豆沙)。 *包裹樱叶：取一片吸干水分的樱花叶，将叶脉凸起的一面朝内，包裹在饼皮外面。 ==关西风== ===制前准备=== [[File:Kotokiki-cyaya_sakura-mochi.jpg|thumb|红豆沙、盐渍樱叶。]] *准备内馅:将120克红豆沙平分成6份(每份20克)，用手揉成圆球状，盖上保鲜膜备用。 *处理樱叶:将6片盐渍樱叶浸泡在清水中15分钟以去除多余盐分。随后捞出，用厨房纸巾彻底吸干表面水分。{{noteTag|1=盐渍樱叶的浸泡时间需严格控制在15分钟左右。浸泡时间过短，叶片保留的盐分过高，会彻底掩盖红豆沙的甜味；浸泡时间过长，则会导致叶片特有的香豆素香气流失，且叶片会因泡发过度而变得软烂、失去质感。}} ===制作步骤=== 蒸制糯米外皮 *搅拌上色：将樱花渍汁(也可以用微量的食用红色素能让颜色更好看)倒于120毫升清水中，调成极淡的粉红色。{{noteTag|1=无论是使用食用红色素还是使用樱花渍汁，用量皆需控制在“微量”。饼皮/糯米团的颜色都应当呈现出若隐若现的淡粉色（类似于日本刚绽放的初樱），若用量过多导致成品呈现深粉色或桃红色，不仅失去和菓子的典雅美感，还会影响糕点的风味。}}将80克道明寺粉(也可以用糯米代替，但要提前捣碎和并泡至少半天水)与15克白砂糖放入玻璃碗中混合，倒入粉红水搅拌均匀，静置浸泡5-10分钟，让道明寺粉充分吸收水分。{{noteTag|1=道明寺粉加热前必须充分浸泡（10-15分钟），否则米碎的核心无法彻底吸饱水分，蒸熟后会夹生。此外，加热结束后务必原地盖膜焖制10分钟，这一步是利用余温让糯米呈现晶莹质感的关键，切勿直接掀膜。}} *微波加热：盖上可微波的保鲜膜，放入微波炉以500W-600W加热3分钟（亦可用蒸锅大火蒸15分钟）。焖制与搅拌：取出后不要揭开保鲜膜，原地静置熟成（焖）10分钟。{{noteTag|1=由于关西风樱饼的外皮由米碎构成，暴露在空气中极易迅速失水而变硬、结块。因此在分切面团以及包裹红豆沙的过程中，未操作的面团必须随时用拧干的湿布或保鲜膜严密覆盖。}}随后掀开保鲜膜，用耐热刮刀或轻湿的木铲将米饭由下至上翻拌均匀，使水汽散发。 塑形分块 *分切面团：待糯米团冷却至不烫手时，用秤将其精确平分成6份（每份约30克）。 *防粘准备：准备一小碗清水。由于糯米极易粘手，后续操作前一定一定要在双手沾少许清水。{{noteTag|1=由于道明寺糯米团极具黏性，操作时双手必须沾适量清水（手水）。但需注意每次沾水只需润湿手掌即可，若手上水分过多，会导致糯米团表面变稀、无法成型，且容易导致红豆沙内馅受潮。}} 包裹成型 *按压外皮：取一份糯米团在手掌中轻轻压扁，用双拇指将其推捏成圆片状(边缘稍薄，中心微厚)。 *包裹豆沙：在中心放入一份准备好的圆球状红豆沙。用虎口慢慢将糯米皮向上推拢，收口捏紧，最后在掌心中轻轻揉转，塑形为圆球状或俵形（类似于微型的橄榄球状）。 *包裹樱叶：取一片吸干水分的盐渍樱叶，将叶脉凸起的一面朝内，顺着弧度包裹在粉红糯米球的最外层，让叶尖稍微翘起即可。 ==食用和搭配== 关东风樱饼的外皮韧道内馅香甜，摆盘端出时，除了搭配温热的宇治抹茶外，最经典的关东传统是配上一杯深焙的ほうじ茶（日式焙茶）。焙茶特有的浓郁火香与微苦，能完美中和面糊皮与红豆沙的甜腻，带出樱饼的风味。 关西风樱饼口感黏糯且内馅较甜，摆盘端出时，可以搭配一碗温热的宇治抹茶或日式煎茶。利用茶汤的微苦与清爽，来中和红豆沙的甜腻，使风味达到平衡。 ==注意事项== {{noteFoot}} ==外部链接== *[[w:樱饼#|维基百科“樱饼”条目]] [[Category:食譜/甜品]] tk3nyeureav41eclou61w2cja2x3i08 186709 186708 2026-08-09T09:01:36Z 嘿嘿今天又吃了一条鱼 68876 186709 wikitext text/x-wiki [[File:Vegan Sakuramochi (4358551670).jpg|thumb|关西风樱饼]] [[File:Sakura-mochi 004.jpg|thumb|关东风樱饼]] [[w:樱饼#|樱饼]]主要分为[[w:关东|关东]]风和[[w:关西|关西]]风两种，两种做法差别较大，颜色为均粉红色，主要在[[w:雛祭|日本女儿节]]或春季时食用。 ==关东风== ===制前准备=== [[File:Kotokiki-cyaya_sakura-mochi.jpg|红豆沙、盐渍樱叶。|alt=烂的大宝|left|thumb]] *准备内馅:将120克红豆沙平分成6份（每份20克），用手揉成略长的椭圆形，盖上保鲜膜备用。 *处理樱叶：将6片盐渍樱叶浸泡在清水中15分钟以去除多余盐分。随后捞出，用厨房纸巾彻底吸干表面水分。{{noteTag|1=盐渍樱叶的浸泡时间需严格控制在15分钟左右。浸泡时间过短，叶片保留的盐分过高，会彻底掩盖红豆沙的甜味；浸泡时间过长，则会导致叶片特有的香豆素香气流失，且叶片会因泡发过度而变得软烂、失去质感。}} ===制作步骤=== 调制面糊 *混合粉类:在碗中放入50克低筋面粉、6克糯米粉和10克白砂糖，用打蛋器混合均匀。 *加入液体:将微量食用红色素溶于90毫升清水中，调成极淡的粉红色。{{noteTag|1=无论是使用食用红色素还是使用樱花渍汁，用量皆需控制在“微量”。饼皮/糯米团的颜色都应当呈现出若隐若现的淡粉色（类似于日本刚绽放的初樱），若用量过多导致成品呈现深粉色或桃红色，不仅失去和菓子的典雅美感，还会影响糕点的风味。}}随后将粉红水分次少量倒入粉类中，一边倒一边用打蛋器搅拌，直到粉末完全溶解，呈现无颗粒的顺滑流质状态。 *静置面糊:将面糊盖上保鲜膜，在室温下静置15-20分钟。这一步能让面粉充分吸收水分，使煎出来的饼皮表面更平整、口感更柔软。 煎制饼皮 *热锅润油:平底锅用小火预热。用厨房纸巾沾少许食用油，在锅底薄薄地抹一层（几乎看不见油星即可）。 *摊匀面糊：用汤匙舀起约25毫升面糊倒入锅中。立刻用汤匙背由内向外轻轻推抹，摊成直径约10-12厘米的椭圆形薄饼。 *慢火烘熟：保持小火，看到饼皮边缘微翘、表面完全凝固且变色后即可起锅（无需翻面，只需煎单面）。将煎好的饼皮放在盘中自然冷却。重复此步骤完成6张饼皮。 包裹成型 *包裹豆沙:将饼皮光滑的一面朝外（即贴着锅底煎的那一面朝外），中心放入一份准备好的椭圆形红豆沙。将饼皮对折，两边向中间稍微包拢（可以露出两端的红豆沙)。 *包裹樱叶：取一片吸干水分的樱花叶，将叶脉凸起的一面朝内，包裹在饼皮外面。 ==关西风== ===制前准备=== [[File:Kotokiki-cyaya_sakura-mochi.jpg|thumb|红豆沙、盐渍樱叶。]] *准备内馅:将120克红豆沙平分成6份(每份20克)，用手揉成圆球状，盖上保鲜膜备用。 *处理樱叶:将6片盐渍樱叶浸泡在清水中15分钟以去除多余盐分。随后捞出，用厨房纸巾彻底吸干表面水分。{{noteTag|1=盐渍樱叶的浸泡时间需严格控制在15分钟左右。浸泡时间过短，叶片保留的盐分过高，会彻底掩盖红豆沙的甜味；浸泡时间过长，则会导致叶片特有的香豆素香气流失，且叶片会因泡发过度而变得软烂、失去质感。}} ===制作步骤=== 蒸制糯米外皮 *搅拌上色：将樱花渍汁(也可以用微量的食用红色素能让颜色更好看)倒于120毫升清水中，调成极淡的粉红色。{{noteTag|1=无论是使用食用红色素还是使用樱花渍汁，用量皆需控制在“微量”。饼皮/糯米团的颜色都应当呈现出若隐若现的淡粉色（类似于日本刚绽放的初樱），若用量过多导致成品呈现深粉色或桃红色，不仅失去和菓子的典雅美感，还会影响糕点的风味。}}将80克道明寺粉(也可以用糯米代替，但要提前捣碎和并泡至少半天水)与15克白砂糖放入玻璃碗中混合，倒入粉红水搅拌均匀，静置浸泡5-10分钟，让道明寺粉充分吸收水分。{{noteTag|1=道明寺粉加热前必须充分浸泡（10-15分钟），否则米碎的核心无法彻底吸饱水分，蒸熟后会夹生。此外，加热结束后务必原地盖膜焖制10分钟，这一步是利用余温让糯米呈现晶莹质感的关键，切勿直接掀膜。}} *微波加热：盖上可微波的保鲜膜，放入微波炉以500W-600W加热3分钟（亦可用蒸锅大火蒸15分钟）。焖制与搅拌：取出后不要揭开保鲜膜，原地静置熟成（焖）10分钟。{{noteTag|1=由于关西风樱饼的外皮由米碎构成，暴露在空气中极易迅速失水而变硬、结块。因此在分切面团以及包裹红豆沙的过程中，未操作的面团必须随时用拧干的湿布或保鲜膜严密覆盖。}}随后掀开保鲜膜，用耐热刮刀或轻湿的木铲将米饭由下至上翻拌均匀，使水汽散发。 塑形分块 *分切面团：待糯米团冷却至不烫手时，用秤将其精确平分成6份（每份约30克）。 *防粘准备：准备一小碗清水。由于糯米极易粘手，后续操作前一定一定要在双手沾少许清水。{{noteTag|1=由于道明寺糯米团极具黏性，操作时双手必须沾适量清水（手水）。但需注意每次沾水只需润湿手掌即可，若手上水分过多，会导致糯米团表面变稀、无法成型，且容易导致红豆沙内馅受潮。}} 包裹成型 *按压外皮：取一份糯米团在手掌中轻轻压扁，用双拇指将其推捏成圆片状(边缘稍薄，中心微厚)。 *包裹豆沙：在中心放入一份准备好的圆球状红豆沙。用虎口慢慢将糯米皮向上推拢，收口捏紧，最后在掌心中轻轻揉转，塑形为圆球状或俵形（类似于微型的橄榄球状）。 *包裹樱叶：取一片吸干水分的盐渍樱叶，将叶脉凸起的一面朝内，顺着弧度包裹在粉红糯米球的最外层，让叶尖稍微翘起即可。 ==食用和搭配== 关东风樱饼的外皮韧道内馅香甜，摆盘端出时，除了搭配温热的宇治抹茶外，最经典的关东传统是配上一杯深焙的ほうじ茶（日式焙茶）。焙茶特有的浓郁火香与微苦，能完美中和面糊皮与红豆沙的甜腻，带出樱饼的风味。 关西风樱饼口感黏糯且内馅较甜，摆盘端出时，可以搭配一碗温热的宇治抹茶或日式煎茶。利用茶汤的微苦与清爽，来中和红豆沙的甜腻，使风味达到平衡。 ==注意事项== {{noteFoot}} ==外部链接== *[[w:樱饼#|维基百科“樱饼”条目]] [[Category:食谱]] [[Category:食譜/甜品]] noy4npvwcfe4nspfeb1bkg7mqhvlsdt 0 34823 186698 2026-08-08T15:44:39Z 2j6u5pgp6 68549 添入文本結構表 186698 wikitext text/x-wiki 因著作權的緣故，不能提供文章全文。 ==文本結構表== *童年的許多記憶，不提到時彷彿不存在，但提到後卻能相當完整的回想出其中的內容。 **記憶的幾種情況： ***很快的消逝在腦海中。 ***長存在記憶中，且印象鮮明。 ***在記憶中漸漸消逝。 ***不提到時彷彿不存在，但提到後卻能相當完整的回想其中的內容。「童年的許多記憶」屬於這一種情況。 ****作者以大自然的事物（「卻像夏日的小河、冬天的落葉，像春花、也像秋草，...。」）來比喻童年記憶的這種情況。 *「紙船」便是這種童年記憶之一。 *簡陋的環境中，「紙船」遊戲是孩子們在雨天時單純的、快樂的時光之一。 *紙船表達出母親希望孩子快樂的情感。 **母親們一方面擔憂雨天有淋壞、淹死農作物的可能性，但另一方面，則依然為了讓孩子們快樂，盡可能保持平靜的為他們摺紙船。 *作者不再是要求母親摺紙船的年紀，但期許自己能夠以類似當年母親的心情，為子女摺出禁得住風雨的紙船。 **此處的「紙船」應當可以理解為「快樂的、穩定的生活」的象徵。 [[Category:國中國文]] [[Category:國文]] ed17nu9j320snl7uratd0q815rja9sc