Wikibooks zhwikibooks https://zh.wikibooks.org/wiki/Wikibooks:%E9%A6%96%E9%A1%B5 MediaWiki 1.47.0-wmf.18 first-letter Media Special Talk User User talk Wikibooks Wikibooks talk File File talk MediaWiki MediaWiki talk Template Template talk Help Help talk Category Category talk Transwiki Transwiki talk Wikijunior Wikijunior talk Subject Subject talk TimedText TimedText talk Module Module talk Event Event talk 0 34902 187205 187195 2026-09-07T15:16:30Z 魔琴 49316 187205 wikitext text/x-wiki <noinclude>{{MSCL/header}}</noinclude> 欢迎您阅读《现代标准汉语》维基教科书。 本书主要参考大专院校本科教育的教材 本书主要参考中国大陆学者黄伯荣、廖旭东主编的《现代汉语》（增订六版）编写，亦兼参照其他同类教材以及各领域的专著。在部分纲领性的概念讲解中，中国大陆由于受到苏联的影响，采用马克思主义哲学的视角来分析问题。本教材会参考台湾等地的专著剥离这样的视角；但考虑到中国大陆读者的需要，仍然会以观点补充的形式在内文或注释中特别提出。 本书正文不会分别显示繁体和简体中文，若希望使用某种用字模式阅读本书，请直接切换维基教科书的内容语言变体。 为求简洁，本书中「现代标准汉语」会省作「汉语」，容易混淆时亦会省作「现代汉语」、「标准汉语」、「国语」、「普通话」等。 <noinclude>{{MSCL/footer}} == 参考资料 == {{reflist}} </noinclude> p7ivoiewysogbax0406gpafsizkdux0 0 34904 187206 2026-09-08T03:06:56Z Tisscherry 69132 ＋ 187206 wikitext text/x-wiki 清朝袁枚所著《隨園食單》寫到〈海鮮單〉，其中〈海參三法〉提到當時的料理方式：「參，先泡去沙泥，用肉湯滾泡三次，然後以雞、肉兩汁紅煨極爛。輔佐則用香蕈、木耳，以其色黑相似也。大抵明日請客，則先一日要煨，海參才爛。」 == 做法 == 基本食材為海參，蔥，薑，油，湯底備雞湯，調味部分準備薑，蔥，鹽，糖，醬油，米酒（或紹興酒），白胡椒，一小碗太白粉水（勾芡用）。 海參用剪刀剪開，徹底洗淨後切塊放置。 製作蔥油，蔥切段後熱油，放入段蔥小火翻炒至金黃色，將油和蔥分開備用。 將雞湯加熱，放入炒熟的蔥熬出香味，蔥撈出後雞湯備用。 另熱鍋加入水，放入蔥段（煸）、薑塊（拍碎）和米酒，轉小火放入海參稍微煮軟後撈出。 接著將水，鹽，糖，醬油，白胡椒調勻，將海參放入醬汁中煨。 熱油鍋，依序放入切段的蔥和蔥油，用慢火煸香後再放入海參和雞湯，用小火煨收汁，起鍋前加入太白粉水勾芡。 有的食譜會使用另熱一鍋水，加少許鹽和蔥油將青江菜川燙，作為代替綠蔥的點綴。 也可依喜好加入香菇或蘆筍等調味配色。 == 外部參考 == *[https://www.thenewslens.com/article/149951 海參料理兵法全攻略（中）：一年能賣1400萬人民幣，魯菜大師們如何料理蔥燒海參？]-關鍵評論 *[https://cookpad.com/tw/食譜/15545348 蔥燒海參]-Cookpad k1oujk2p7d4zvmjjzfvof6h7ctbanfk 187207 187206 2026-09-08T03:08:48Z Tisscherry 69132 187207 wikitext text/x-wiki 清朝袁枚所著《隨園食單》寫到〈海鮮單〉，其中〈海參三法〉提到當時的料理方式：「參，先泡去沙泥，用肉湯滾泡三次，然後以雞、肉兩汁紅煨極爛。輔佐則用香蕈、木耳，以其色黑相似也。大抵明日請客，則先一日要煨，海參才爛。」 == 做法 == 基本食材為海參，蔥，薑，油，湯底備雞湯，調味部分準備薑，蔥，鹽，糖，醬油，米酒（或紹興酒），白胡椒，一小碗太白粉水（勾芡用）。 海參用剪刀剪開，徹底洗淨後切塊放置。 製作蔥油，蔥切段後熱油，放入段蔥小火翻炒至金黃色，將油和蔥分開備用。 將雞湯加熱，放入炒熟的蔥熬出香味，蔥撈出後雞湯備用。 另熱鍋加入水，放入蔥段（煸）、薑塊（拍碎）和米酒，轉小火放入海參稍微煮軟後撈出。 接著將水，鹽，糖，醬油，白胡椒調勻，將海參放入醬汁中煨。 熱油鍋，依序放入切段的蔥和蔥油，用慢火煸香後再放入海參和雞湯，用小火煨收汁，起鍋前加入太白粉水勾芡。 有的食譜會使用另熱一鍋水，加少許鹽和蔥油將青江菜川燙，作為代替綠蔥的點綴。 也可依喜好加入香菇或蘆筍等調味配色。 == 外部參考 == *[https://www.thenewslens.com/article/149951 海參料理兵法全攻略（中）：一年能賣1400萬人民幣，魯菜大師們如何料理蔥燒海參？]-關鍵評論 *[https://cookpad.com/tw/食譜/15545348 蔥燒海參]-Cookpad [[Category:食譜]] [[Category:食譜/魯菜]] j8ram0z4x5etbiexyu1ulbrjefk48na 187209 187207 2026-09-08T03:14:38Z Tisscherry 69132 /* 做法 */ 187209 wikitext text/x-wiki 清朝袁枚所著《隨園食單》寫到〈海鮮單〉，其中〈海參三法〉提到當時的料理方式：「參，先泡去沙泥，用肉湯滾泡三次，然後以雞、肉兩汁紅煨極爛。輔佐則用香蕈、木耳，以其色黑相似也。大抵明日請客，則先一日要煨，海參才爛。」 == 做法 == 基本食材為海參，蔥，薑，油，湯底備雞湯，調味部分準備薑，蔥，鹽，糖，醬油，米酒（或紹興酒），白胡椒，一小碗太白粉水（勾芡用）。 海參用剪刀剪開，徹底洗淨後切塊放置。 製作蔥油，蔥切段後熱油，放入段蔥小火翻炒至金黃色，將油和蔥分開備用。 將雞湯加熱，放入炒熟的蔥熬出香味，蔥撈出後雞湯備用。 另熱鍋加入水，放入蔥段（煸）、薑塊（拍碎）和米酒，轉小火放入海參稍微煮軟後撈出。 接著將水，鹽，糖，醬油，白胡椒調勻，將海參放入醬汁中煨。 熱油鍋，依序放入切段的蔥和蔥油，用慢火煸香後再放入海參和雞湯，用小火煨收汁，起鍋前加入太白粉水勾芡。 有的食譜會另熱一鍋水，加少許鹽和蔥油將青江菜川燙，作為代替綠蔥的點綴。 也可依喜好加入香菇或蘆筍等做口味變化。 == 外部參考 == *[https://www.thenewslens.com/article/149951 海參料理兵法全攻略（中）：一年能賣1400萬人民幣，魯菜大師們如何料理蔥燒海參？]-關鍵評論 *[https://cookpad.com/tw/食譜/15545348 蔥燒海參]-Cookpad [[Category:食譜]] [[Category:食譜/魯菜]] tc1uwuvttb0w7v75zj3qrx3r9ofsyql 0 34905 187208 2026-09-08T03:11:13Z Tisscherry 69132 创建页面，内容为“*[[食谱/葱烧海参|葱烧海参]] *[[食谱/油爆海螺|油爆海螺]] *[[食谱/清蒸加吉鱼|清蒸加吉鱼]] *[[食谱/扒原壳鲍鱼|扒原壳鲍鱼]] *[[食譜/糟溜魚片|糟溜鱼片]] *[[食谱/浮油鸡片|浮油鸡片]] *[[食谱/氽双脆|氽双脆]] *[[食谱/烤大虾|烤大虾]] *[[食谱/炸蛎黄|炸蛎黄]] [[Category:食譜/魯菜]]” 187208 wikitext text/x-wiki *[[食谱/葱烧海参|葱烧海参]] *[[食谱/油爆海螺|油爆海螺]] *[[食谱/清蒸加吉鱼|清蒸加吉鱼]] *[[食谱/扒原壳鲍鱼|扒原壳鲍鱼]] *[[食譜/糟溜魚片|糟溜鱼片]] *[[食谱/浮油鸡片|浮油鸡片]] *[[食谱/氽双脆|氽双脆]] *[[食谱/烤大虾|烤大虾]] *[[食谱/炸蛎黄|炸蛎黄]] [[Category:食譜/魯菜]] h0p02al9aoms7r4nhyak0wwao8e5kdn