食谱/鲁菜

Wikibooks zhwikibooks https://zh.wikibooks.org/wiki/Wikibooks:%E9%A6%96%E9%A1%B5 MediaWiki 1.47.0-wmf.21 first-letter Media Special Talk User User talk Wikibooks Wikibooks talk File File talk MediaWiki MediaWiki talk Template Template talk Help Help talk Category Category talk Transwiki Transwiki talk Wikijunior Wikijunior talk Subject Subject talk TimedText TimedText talk Module Module talk Event Event talk 食谱/鲁菜 0 10919 187616 187490 2026-09-26T15:20:51Z Tisscherry 69132 187616 wikitext text/x-wiki __NOTOC__ [[食谱]] > [[食谱/菜系|菜系]] ---- 鲁菜，又叫山东菜。历史悠久，影响广泛。是中国八大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。善于以葱香调味，如“烤鸭”，“烤乳猪”，“锅烧时子”，“炸脂盖”等。 <gallery> Image:Baochao yaohua 2009 03.jpg|爆炒腰花 Image:Mianjin hongshao paigu 2009 03.jpg|面筋红烧排骨 Image:Jiuqu dachang 2009 03.jpg|九转大肠 Image:Basi digua 2009 03.jpg|拔丝地瓜 </gallery> ==分支菜系== [[食谱/福山菜|福山菜]]（胶东菜），[[食谱/济南菜|济南菜]]，[[食谱/孔府菜|孔府菜]] ==代表菜== ===濟南菜=== [[食谱/奶汤蒲菜|奶汤蒲菜]]，[[食谱/糖醋黄河鲤鱼|糖醋黄河鲤鱼]]，[[食谱/九转大肠|九转大肠]]，[[食谱/汤爆双脆|汤爆双脆]]，[[食谱/锅烧肘子|锅烧肘子]]，[[食谱/四喜丸子|四喜丸子]]，[[食谱/蜜汁梨球|蜜汁梨球]]，[[食谱/干烂虾仁|干烂虾仁]]，[[食谱/济南烤鸭|济南烤鸭]]，[[食谱/清汤燕窝|清汤燕窝]]，[[食谱/炸荷花|炸荷花]] ===福山菜=== [[食谱/葱烧海参|葱烧海参]]，[[食谱/油爆海螺|油爆海螺]]，[[食谱/清蒸加吉鱼|清蒸加吉鱼]]，[[食谱/扒原壳鲍鱼|扒原壳鲍鱼]]，[[食譜/糟溜魚片|糟溜鱼片]]，[[食谱/浮油鸡片|浮油鸡片]]，[[食谱/油爆双脆|油爆双脆]]，[[食谱/油焖大虾|油焖大虾]]，[[食谱/炸蛎黄|炸蛎黄]] ===孔府菜=== '''大件菜肴'''：[[食谱/当朝一品锅|当朝一品锅]]，[[食谱/燕菜一品锅|燕菜一品锅]]，[[食谱/燕窝四大件|燕窝四大件]]，[[食谱/烤牌子|烤牌子]]，[[食谱/烤花蓝桂鱼|烤花蓝桂鱼]]，[[食谱/海米珍珠笋|海米珍珠笋]]，[[食谱/红扒熊掌|红扒熊掌]]，[[食谱/扒白玉脊翅|扒白玉脊翅]]，[[食谱/御笔猴头|御笔猴头]]，[[食谱/烧秦皇鱼骨|烧秦皇鱼骨]]，[[食谱/菊花鱼翅|菊花鱼翅]]，[[食谱/神仙鸭子|神仙鸭子]]，[[食谱/一卵孵双凤|一卵孵双凤]]，[[食谱/八宝鸭子|八宝鸭子]]，[[食谱/霸王别姬|霸王别姬]]，[[食谱/绣球鱼肚|绣球鱼肚]]，[[食谱/怀抱鲤|怀抱鲤]]，[[食谱/带子上朝|带子上朝]]，[[食谱/干蒸莲子|干蒸莲子]] '''家常菜肴'''：[[食谱/松子虾仁|松子虾仁]]，[[食谱/玉带虾仁|玉带虾仁]]，[[食谱/一品豆腐|一品豆腐]]，[[食谱/炒小豆腐|炒小豆腐]]，[[食谱/烧安南子|烧安南子]]，[[食谱/炒双翠|炒双翠]]，[[食谱/九层鸡塔|九层鸡塔]]，[[食谱/锅塔豆腐|锅塔（塌）豆腐]]，[[食谱/七心鸡子|七心鸡子]]，[[食谱/鸳鸯鸡|鸳鸯鸡]]，[[食谱/汪肉丝|汪肉丝]]，[[食谱/珍珠汤|珍珠汤]]，[[食谱/鸡皮软烧豆腐|鸡皮软烧豆腐]]，[[食谱/油淋白菜|油淋白菜]]，[[食谱/炸溜茄子|炸溜茄子]]，[[食谱/椿芽豆腐|椿芽豆腐]] ===其他=== [[食谱/凉拌小羊肉|凉拌小羊肉]]，[[食谱/和乐|和乐]]（河漏，饸饹），[[食谱/肉丸子面条|肉丸子面条]]，[[食谱/肉火烧|肉火烧]] ==外部參考== *[http://news.e23.cn/jnnews/2023-07-23/2023072300011.html 老济南鲁菜馆]-济南日报 [[Category:食谱/菜系|魯]] [[Category:食谱/鲁菜|鲁]] 4hmu060zxxl82vgzpdp4fb5vpzu9ty9 食谱/凉拌小羊肉 0 11641 187610 53023 2026-09-26T15:16:28Z Tisscherry 69132 187610 wikitext text/x-wiki [[食谱]] > [[食谱/鲁菜|鲁菜]] ---- [[食谱]] > [[食谱/肉类|肉类]] > [[食谱/羊肉|羊肉]] ---- ==材料== '''原料''' 鲜嫩小羊肉200克 '''配料''' 干红辣椒3只，山东大葱1只，大蒜1只，香菜2只 '''调味料''' 精盐4克，鸡精少许，食用油2匙，美极汁半匙，料酒少许 ==制作方法== 将小羊肉顺肉的纹理切成条，放入冷水，加少许料酒煮熟。将红辣椒、大葱、大蒜、香菜切成末（用量根据自己喜好决定），放在煮熟的羊肉上，并撒上精盐以及鸡精，滴入美极汁。锅内放油，烧热后直接浇在羊肉和调料上，拌匀即可。 [[Category:食谱|凉]] [[Category:食譜/鲁菜|凉]] [[Category:食谱/肉类|凉]] [[Category:食谱/羊肉|凉]] c081q61bge2bk713kvovjnpje1o8nj3 有機化學/烯烴 0 21854 187618 109065 2026-09-26T20:39:09Z Innerstream 59488 /* 查依采夫規則（Zaitsev's Rule） */ 187618 wikitext text/x-wiki 烯烃为不饱和烃，其结构特征是分子中含有C=C双键，公式為CnH2n ==烯類命名== ===E-Z 標示=== ====比較E-Z與cis-trans標示==== ==特性== ===非鏡像異構（Diastereomerism）=== ====限制轉動==== ==相對穩定度== ==反應== ===製備=== 製備烯烴有幾種不同方式。下面有的方式（像是威悌反應）我們這邊只簡短介紹，後面會更詳細的說明。目前只需要知道這些是製備烯的方式就好。 ====鹵代烷（Haloalkanes）的脫鹵化氫（Dehydrohalogenation）==== [[Image:Synthesis_of_alkenes_-_Dehydrohalogenation3.png|thumb|400px|center|用脫鹵化氫的方式合成烯烴]] ====鄰二鹵化物（Vicinal Dihalides）的脫鹵（Dehalogenation）==== ====醇類脫水==== ====炔類還原==== ====威悌反應（Wittig Reaction）==== [[w:威悌反應|威悌反應]]是[[w:醛|醛]][[w:酮|酮]]類與三苯基磷鎓內鹽（威悌試劑）作用生成烯烴和三苯基氧膦的一類有機化學反應 [[Image:Wittig_reactions.png|thumb|400px|center|透過威悌反應合成烯烴]] ===馬爾科夫尼科夫規則（Markovnikov's Rule）=== Before we continue discussing reactions, we need to take a detour and discuss a subject that's very important in Alkene reactions, "Markovnikov's Rule." This is a simple rule stated by the Russian Vladmir Markovnikov in 1869, as he was showing the orientation of addition of HBr to alkenes. His rule states:"When an unsymmetrical alkene reacts with a hydrogen halide to give an alkyl halide, the hydrogen adds to the carbon of the alkene that has the greater number of hydrogen substituents, and the halogen to the carbon of the alkene with the fewer number of hydrogen substituents" (This rule is often compared to the phrase: "The rich get richer and the poor get poorer." Aka, the Carbon with the most Hydrogens gets another Hydrogen and the one with the least Hydrogens gets the halogen) This means that the nucleophile of the electophile-nucleophile pair is bonded to the position most stable for a carbocation, or partial positive charge in the case of a transition state. ====例子==== ====馬氏規則產物==== ====馬氏規則加成==== ====反馬氏規則加成==== ====為什麼馬氏規則可行？==== ====規則例外==== ===加成反應=== ====硼氫化（Hydroboration）==== ====硼氫化/氧化==== =====立體化學和定向===== ====汞氧化/去汞（Oxymercuration/Reduction）==== ====狄耳士–阿德爾反應（Diels-Alder Reaction）==== ====催化加氫（Catalytic addition of hydrogen）==== ====親電加成（Electrophilic addition）==== =====鹵化（Halogenation）===== =====氫鹵化（Hydrohalogenation）===== ====氧化==== ====聚合==== ==取代和消除反應機制== ===親核取代反應=== ====備註==== ====SN1 vs SN2==== ====SN2 反應==== ====Reactivity Due to Structure of SN2==== =====親核性（Nucleophilicity）===== ====List of descending nucleophilicities==== =====離去基===== ====離去基的相對反應性==== =====溶劑===== ====Relative Reactivity of Solvents==== ====SN1 反應==== ====Reactivity Due to Structure of SN1==== =====溶劑===== ====摘要==== ===消除反應（Elimination Reactions）=== ====Note==== ====E1 vs E2==== =====反應速率===== =====查依采夫規則（Zaitsev's Rule）===== '''[[w:查依采夫规则|查依采夫规则]]'''，也稱作'''扎伊采夫规则'''或'''扎伊切夫规则'''，是指[[w:醇|醇]]或[[w:卤代烃|卤代烃]]在进行[[w:消除反应|消除反应]]时，主要生成物會是碳碳双键上[[w:取代基|取代基]]較多的[[w:烯烃|烯烃]]（最穩定的烯烃）。例如，[[w:2-丁醇|2-丁醇]]进行消除反应时，主要生成物是[[w:2-丁烯|2-丁烯]]，[[:en:w:1-Butene|1-丁烯]]只是次要生成物。 [[File:Example of Zaitsev's rule.svg|A general example of Zaitsev's rule.|315px]] ====E2==== ====Reactivity Due to Structure of E2==== ====E1==== ==References== [[Category:有機化學]] qdibe0ut6zq4tbe8iutl46jjscd29m1 食谱/糁汤 0 27214 187614 120871 2026-09-26T15:19:15Z Tisscherry 69132 187614 wikitext text/x-wiki '''糁汤'''{{noteTag|“糁”字标准读法为“shēn/ㄕㄣ”，但在山东、河南等地的方言中读作“sā/ㄙㄚ”。}}，是中国[[食谱/鲁菜|山东]]、河南等地的一种粥汤类小吃。 ==概述 == 糁汤也可以称作肉粥，主要原料为鸡肉，加入大骨头、配上葱花、蒜、生姜、香菜、味精、盐、胡椒等熬制而成。一说是从山东省济宁为起源，汤为牛骨、鸡骨、或者羊骨熬制而成，熬制乳白色。作为早餐，山东济宁人常用鸡蛋打开冲喝<ref>{{Cite book|title=孔孟之乡名人名胜名产|last=时鉴总编|first=|publisher=济南：山东大学出版社|year=1996.11|isbn=7-5607-1610-5|location=|pages=964}}</ref>。在山东临沂是用鸡肉末熬制成粥<ref>{{Cite book|title=味外之味中华美食寻根之旅|last=朱振藩著|first=|publisher=生活书店出版有限公司|year=2016.01|isbn=978-7-80768-109-0|location=|pages=88}}</ref>。在河南夏邑县城管南街有“苏家糁汤”小店，为当地名店，用牛羊肉与大白麦仁熬制而成，有健脾养胃之功效<ref>{{Cite book|title=河南特产风味指南|last=何朝宗等主编|first=|publisher=郑州：河南科学技术出版社|year=1985.06|isbn=|location=|pages=190-191}}</ref>。 ==注释== <references group="註"/> ==参考== {{reflist}} [[Category:食谱/鲁菜|糁]] 62s0ywb727e80dvnx6mixhpy555xuv3 187615 187614 2026-09-26T15:20:10Z Tisscherry 69132 187615 wikitext text/x-wiki '''糁汤'''{{noteTag|“糁”字标准读法为“shēn/ㄕㄣ”，但在山东、河南等地的方言中读作“sā/ㄙㄚ”。}}，是中国[[食谱/鲁菜|山东]]、河南等地的一种粥汤类小吃。 ==概述 == 糁汤也可以称作肉粥，主要原料为鸡肉，加入大骨头、配上葱花、蒜、生姜、香菜、味精、盐、胡椒等熬制而成。一说是从山东省济宁为起源，汤为牛骨、鸡骨、或者羊骨熬制而成，熬制乳白色。作为早餐，山东济宁人常用鸡蛋打开冲喝<ref>{{Cite book|title=孔孟之乡名人名胜名产|last=时鉴总编|first=|publisher=济南：山东大学出版社|year=1996-11|isbn=7-5607-1610-5|location=|pages=964}}</ref>。在山东临沂是用鸡肉末熬制成粥<ref>{{Cite book|title=味外之味中华美食寻根之旅|last=朱振藩著|first=|publisher=生活书店出版有限公司|year=2016-01|isbn=978-7-80768-109-0|location=|pages=88}}</ref>。在河南夏邑县城管南街有“苏家糁汤”小店，为当地名店，用牛羊肉与大白麦仁熬制而成，有健脾养胃之功效<ref>{{Cite book|title=河南特产风味指南|last=何朝宗等主编|first=|publisher=郑州：河南科学技术出版社|year=1985-06|isbn=|location=|pages=190-191}}</ref>。 ==注释== <references group="註"/> ==参考== {{reflist}} [[Category:食谱/鲁菜|糁]] 50b1ic4mth1xuc32iumvhjah55aufk4 食譜/排骨米飯 0 27845 187609 182377 2026-09-26T15:15:54Z Tisscherry 69132 187609 wikitext text/x-wiki {{noteTA |1=zh-cn:小吃; zh-hk:小食;zh-mo:小食; zh-tw:小吃; }} '''排骨米饭'''是起源于[[青岛]]的小吃，被评为“青岛十大名吃”之一。 ==做法== 将大排、小排、肋排等[[排骨]]和葱、生姜、白糖、酱油、盐、白酒、味精、茴香一起炖煮，搭配[[米饭]]一起食用。原料：肋排或小排配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、开水。做法： #锅里放入适量的菜油，加热后放入生姜葱炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。 #等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。 #大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。 #看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。 #一道美味的红烧排骨就做成了。如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋和白砂糖，且白砂糖需要多放一些。 [[Category:排骨料理]] [[Category:食譜|排]] [[Category:食譜/魯菜|排]] [[Category:豬肉飯|排]] eqrw7isdd7wynxgmx8t5z2sl8u2tfwq Wikibooks:互助客棧/topic list 4 32161 187619 187594 2026-09-26T23:48:39Z Cewbot 42738 [[User:Cewbot/log/20170915/configuration|生成議題列表：9個議題]] 187619 wikitext text/x-wiki  {| class="wikitable sortable mw-collapsible" style="float:left;" |- ! data-sort-type="number" style="font-weight: normal;" | # !! 💭 話題 !! 💬 !! 👥 !! 🙋 最新發言 !! data-sort-type="isoDate" | 🕒 (UTC+8) |- | style="text-align: right;" | 1 | [[:Wikibooks:互助客棧#再谈改名建议|再谈改名建议]] | style="text-align: right;background-color: #ffe;" | 47 | style="text-align: right;" | 22 | style="background-color: #bbb;" | [[User:Addonian1123|Addonian1123]] | style="background-color: #bbb;" data-sort-type="isoDate" data-sort-value="2026-08-27T08:50:00.000Z" | 2026-08-27 16:50 |- | style="text-align: right;" | 2 | [[:Wikibooks:互助客棧#批量删除User:蛇守护的苹果堆创建的页面|批量删除User:蛇守护的苹果堆创建的页面]] | style="text-align: right;background-color: #ffe;" | 12 | style="text-align: right;" | 4 | style="background-color: #bbb;" | [[User:Sheminghui.WU|Sheminghui.WU]] | style="background-color: #bbb;" 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style="background-color: #bbb;" | [[User:Pawsdt|Pawsdt]] | style="background-color: #bbb;" data-sort-type="isoDate" data-sort-value="2026-08-27T23:12:00.000Z" | 2026-08-28 07:12 |- | style="text-align: right;" | 6 | [[:Wikibooks:互助客棧#台灣分會2026年9月對話時間|台灣分會2026年9月對話時間]] | style="text-align: right;background-color: #fcc;" | 1 | style="text-align: right;background-color: #fcc;" | 1 | style="background-color: #ddd;" | [[User:MediaWiki message delivery|MediaWiki message delivery]] | style="background-color: #ddd;" data-sort-type="isoDate" data-sort-value="2026-09-15T04:39:00.000Z" | 2026-09-15 12:39 |- | style="text-align: right;" | 7 | [[:Wikibooks:互助客棧#伺服器切換_-_本wiki即將短暫進入唯讀模式|伺服器切換 - 本wiki即將短暫進入唯讀模式]] | style="text-align: right;background-color: #fcc;" | 1 | style="text-align: right;background-color: #fcc;" | 1 | style="background-color: #ddd;" | [[User:Trizek (WMF)|Trizek (WMF)]] | style="background-color: #ddd;" data-sort-type="isoDate" data-sort-value="2026-09-15T12:58:00.000Z" | 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'''文字'''是人类用来记录传播语言的书写系统。<ref>https://www.termonline.cn/word/120214/1#s1</ref>汉语中，「文字」可以指单個汉字，也可以指记錄语言的文字符号的系统，後者也能称为'''文字体系'''。<ref>裘锡圭《文字学概要》p.1</ref> 文字是语言的视觉形式<ref>北大本p.145</ref>，让语言能够突破时间和空间的限制，更广泛地传播。此外，语言用文字记录下来，能够更好地推敲、琢磨。因此，一般来说，用文字记录的语言——'''书面语'''——比口语更有条理，更加严密细致。文字对语言的发展有促进作用。<ref>黄廖本p.137</ref> 文字并不是语言的核心组成部分，但是对于希望全面掌握、深入研究一门语言的人来说，了解其使用的书面形式是必要的。本章讲解汉字的基本知识。 == 汉字 == '''汉字'''是为记录汉语而发明的文字，汉语也一般用汉字来记录。本书也采用汉字来记录汉语。 == 汉字的特点 == 汉字有如下特点。 === 汉字是语素文字 === 世界上的文字多数是表音体系的文字。表音文字用符号直接表示语音。有些文字用符号表示音节，是音节文字；如韩语使用的谚文，「언」表示/ʌn/这个音节。有些文字用符号表示音素，是音素文字；如拉丁语使用的拉丁字母，「D」表示/d/这个音素。文字形式通过语音这个中介来表达意义。譬如英文「tiger」，它表示语音/ˈtaɪɡə/，而语音/ˈtaɪɡə/表示「老虎」這個意义——那麼，「tiger」通過語音間接表示「老虎」這個意义。汉字不一样。漢字並不記錄語音，而直接表示語義，因此，漢字是'''表意体系的文字'''。漢語中大部分詞語都能分解到一個個音節——它們是是语言中最小的有意义的成分，稱作'''语素'''。而漢字就直接記錄這些語素，因此有人说漢字是'''語素文字'''。雖然一個漢字一般表示一個音節，但是漢字並不是音節文字，因為一個音節可能有多個字來記錄，一个字也可能代表不同的音节。而韓語使用的諺文，一個音節只對應一個字。 === 漢字數量繁多 === {{wikipedia|中日韩统一表意文字}}漢字記錄語素，因而漢字的數量很多。公元二世紀初的字書《說文解字》已經收錄了近一萬字，十八世紀的《康熙字典》收錄四萬七千餘字，在电脑中定义的汉字超过十万个。然而，漢語中常用字並沒有那麼多，只有四千字左右。<ref>中國大陸《通用规范汉字表》（2013）收8105字，其中常用字3500；臺灣《常用国字标准字体表》（1982）計4808字；香港《常用字字形表》（1986）在2012年重排本中收4762字。</ref> === 汉字音、义二维 === 汉字音、义二维，与语义的联系有特定性，与语音的联系不具特定性。 === 漢字呈方塊形 === 漢字的笔画总是分布在一个方块里，不论笔画的多少。 === 汉字有超时空性 === 这可以理解为三个方面：超方言、超语言、超时代。汉语的分布范围广，从古至今都有复杂、多样的方言，不同地方的人可能无法在口头上交流，但是能够在书面上顺利交际。汉字不仅能用来记录汉语，也有其他民族借用汉字记录其本民族语言，例如日本（和）民族和朝鲜（韩）民族。因为汉字和语素相联系，所以其他民族也使用汉字来表记含义相同或相近的语素，中、日、韩民族的人民可以使用汉字简单交流。 == 本章目录 == {{MSCL/chaptoc}} <noinclude>{{MSCL/footer}} == 参考资料 == {{reflist}} </noinclude> r13qgojftmdcmzmu372jl0q25hvj0vr 食譜/糟溜魚片 0 33854 187608 187203 2026-09-26T15:13:26Z Tisscherry 69132 187608 wikitext text/x-wiki 傳統的糟溜魚片使用黃魚，因產量逐漸減少，目前各種魚都會用來作糟溜，最好的用鯽魚。 <gallery> File:Stewed sliced fish in rice wine sauce at Tongheju (20220112175306).jpg|糟溜鱼片 </gallery> ==做法== ===原料=== 主食材： *烏鱧肉（或鱸魚、鱖魚等肉質鮮嫩少刺的魚類）約500公克：烏鱧肉厚刺少，肉質緊實且富有彈性，能為菜品帶來鮮美的口感和紮實的質地。配料： *水發木耳50公克：增加菜品的口感層次，吸收湯汁後味道鮮美。 *鮮筍50公克：提供清甜脆嫩的口感，增添自然清新風味。 *雞蛋1個（取蛋白）：用於上漿，使魚片更加滑嫩。 *蔥、薑、蒜適量：蔥切段、薑切片、蒜切末，用於去腥增香。調味料： *料酒15毫升：去腥解膩，賦予魚片獨特風味。 *鹽3-4公克：調味，提升魚片和整體菜品的底味。 *白胡椒粉2公克：增添微微的辣味和香氣，豐富口感。 *澱粉20公克左右：用於上漿，鎖住魚片水分，保證滑嫩口感。 *雞湯或高湯150毫升：提升菜品鮮味，使湯汁更加濃郁醇厚。 *香油5毫升：提香，增加菜品的風味層次。 *食用油適量：用於烹飪過程中的煎炒炸等步驟。 ===前期處理=== #將烏鱧肉洗淨，斜刀切成薄片，放入碗中。加入5毫升料酒、1公克鹽、半個蛋白、15公克澱粉，輕輕抓勻，醃製15-20分鐘，讓魚片充分吸收調味料並鎖住水分。 #水發木耳撕成小朵，鮮筍切成片。鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴油，放入木耳和筍片汆1-2分鐘，撈出瀝乾水分備用。這樣可以去除筍的澀味，並使木耳和筍片保持脆嫩口感。 ===烹飪步驟=== #熱鍋涼油，油溫四五成熱時，將醃製好的魚片逐片放入鍋中，用筷子輕輕劃散，避免魚片粘連。待魚片變色、表面微微金黃後，撈出控油。此時魚片已經基本熟透，且保持了嫩滑的口感。 #鍋中留少許底油，放入蔥段、薑片、蒜末爆香，炒出香味後加入雞湯或高湯，大火燒開。 #放入汆好的木耳和筍片，加入10毫升料酒、2-3公克鹽、2公克白胡椒粉調味，攪拌均勻，讓配料充分吸收湯汁的味道。 #用水將剩餘的5公克澱粉調製成水澱粉，慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，使湯汁濃稠度適中。 #最後放入滑好的魚片，輕輕翻動，讓魚片均勻裹上湯汁，淋上5毫升香油即可出鍋裝盤。裝盤時可適當進行擺盤裝飾，提升菜品的視覺效果。 ==外部連結== [https://www.youtube.com/watch?v=UW5ehs5yimA 【國宴大師•糟溜魚片】十大經典魯菜，汁明亮芡，軟滑鮮嫩，糟香四溢。魚片漂亮又好吃的秘訣在此！ |老飯骨 - YouTube] [[Category:食譜]] [[Category:食譜/魯菜|糟]] [[Category:食谱/海鲜|糟]] 5u13gyhpzaf0aljq9pn3tkn8et62iph 食谱/福山菜 0 34903 187613 187443 2026-09-26T15:18:44Z Tisscherry 69132 187613 wikitext text/x-wiki 魯菜基本上分三個派系，福山膠東派為其中之一，山東煙台的福山為福山菜（膠東菜）發源地。以烹制各種海鮮為主，擺盤講究刀工及花色。福山菜歷史悠久，明末清初被引進入北京。煙台福山即為「本幫膠東菜」，後發展而出的青島分支稱為「改良膠東菜」。福山菜的代表菜列舉如下：[[食谱/葱烧海参|葱烧海参]]，[[食谱/油爆海螺|油爆海螺]]，[[食谱/清蒸加吉鱼|清蒸加吉鱼]]，[[食谱/扒原壳鲍鱼|扒原壳鲍鱼]]，[[食譜/糟溜魚片|糟溜鱼片]]，[[食谱/浮油鸡片|浮油鸡片]]，[[食谱/油爆双脆|油爆双脆]]，[[食谱/油焖大虾|油焖大虾]]，[[食谱/炸蛎黄|炸蛎黄]]等。 == 外部參考 == *[https://www.sd.chinanews.com.cn/2/2026/0211/100002.html 新春见闻）福山大集鲁味飘香]-中新社 [[Category:食譜/魯菜|福]] 556pg9s9tdpaxakxwa0a2d95rg1mgyx 食谱/葱烧海参 0 34904 187600 187229 2026-09-26T15:04:34Z Tisscherry 69132 187600 wikitext text/x-wiki 清朝袁枚所著《隨園食單》寫到〈海鮮單〉，其中〈海參三法〉提到當時的料理方式：「參，先泡去沙泥，用肉湯滾泡三次，然後以雞、肉兩汁紅煨極爛。輔佐則用香蕈、木耳，以其色黑相似也。大抵明日請客，則先一日要煨，海參才爛。」 [[File:Braised Guandong Sea Cucumber with Scallion in Sauce.jpg|thumb|北京丰泽园的「葱烧关东参」]] == 做法 == 基本食材為海參，蔥，薑，油，湯底備雞湯，調味部分準備薑，蔥，鹽，糖，醬油，米酒（或紹興酒），白胡椒，一小碗太白粉水（勾芡用）。海參用剪刀剪開，徹底洗淨後切塊放置。製作蔥油，蔥切段後熱油，放入段蔥小火翻炒至金黃色，將油和蔥分開備用。將雞湯加熱，放入炒熟的蔥熬出香味，蔥撈出後雞湯備用。另熱鍋加入水，放入蔥段（煸）、薑塊（拍碎）和米酒，轉小火放入海參稍微煮軟後撈出。接著將水，鹽，糖，醬油，白胡椒調勻，將海參放入醬汁中煨。熱油鍋，依序放入切段的蔥和蔥油，用慢火煸香後再放入海參和雞湯，用小火煨收汁，起鍋前加入太白粉水勾芡。有的食譜會另熱一鍋水，加少許鹽和蔥油將青江菜川燙，作為代替綠蔥的點綴。也可依喜好加入香菇或蘆筍等做口味變化。 == 外部參考 == *[https://www.thenewslens.com/article/149951 海參料理兵法全攻略（中）：一年能賣1400萬人民幣，魯菜大師們如何料理蔥燒海參？]-關鍵評論 *[https://cookpad.com/tw/食譜/15545348 蔥燒海參]-Cookpad [[Category:食譜]] [[Category:食譜/魯菜|葱]] [[Category:食谱/海鲜|葱]] 3p03fte64991uez03le7l3fdqbdzieo 食谱/食谱/福山菜 0 34905 187607 187442 2026-09-26T15:09:56Z Tisscherry 69132 187607 wikitext text/x-wiki *[[食谱/葱烧海参|葱烧海参]] *[[食谱/油爆海螺|油爆海螺]] *[[食谱/清蒸加吉鱼|清蒸加吉鱼]] *[[食谱/扒原壳鲍鱼|扒原壳鲍鱼]] *[[食譜/糟溜魚片|糟溜鱼片]] *[[食谱/浮油鸡片|浮油鸡片]] *[[食谱/油爆双脆|油爆双脆]] *[[食谱/油焖大虾|油焖大虾]] *[[食谱/炸蛎黄|炸蛎黄]] [[Category:食譜/魯菜|福]] 41mnmnfiuqznj3apo4y0591y5ho2a1d 食谱/油爆海螺 0 34911 187604 187228 2026-09-26T15:07:37Z Tisscherry 69132 187604 wikitext text/x-wiki 油爆海螺的關鍵在於食材和火侯，選用活海螺，鹽，白醋，米酒，蔥，薑，蒜，雞湯，配菜常搭配竹筍、油菜花和木耳。先將海螺殼壓碎，取出海螺後摘去尾腸和頭部的黑膜，先用粗鹽和白醋戳洗再用清水沖乾淨，然後片成薄片。準備兩個大鍋，一鍋熱水一鍋熱油，同時將蔥，薑，蒜切段、切片和拍碎，調好醬汁，水滾後將片好的海螺快泡熱水起鍋瀝乾，再迅速過熱油鍋沖，訣竅在於這兩個動作要快，海螺均勻地過水過油後就要起鍋。熱油鍋內留下拌炒份量的油，下蔥，薑，蒜爆出香味，再下海螺和配菜和醬汁，快速翻炒，淋上香油後即可起鍋。 == 外部參考 == *[https://finance.cctv.com/special/2008lxc/20081220/103469.shtml 《美食冠军》2008流行菜大连：油爆海螺]-央視網 [[Category:食譜]] [[Category:食譜/魯菜|油]] [[Category:食谱/海鲜|油]] j75zvg42z3qaemzajnli9mc8seyopzk 食谱/清蒸加吉鱼 0 34913 187605 187307 2026-09-26T15:08:09Z Tisscherry 69132 187605 wikitext text/x-wiki 準備材料：加吉魚，蔥，薑，鹽，米酒，香油，蒸魚豉油，若沒蒸魚豉油可用醬油，胡椒，糖調和醬汁。加吉魚去鱗、鰓、肚後洗淨，兩面魚身各劃兩刀，抹鹽靜置，接著將蔥和薑切段切片，喜歡辣調味可以再準備切段辣椒，取盤將魚和蔥薑裝盤，淋上米酒，隔水加熱蒸熟，關火後悶2分鐘，起盤後淋上蒸魚豉油，撒上蔥花或薑絲，最後淋上滾燙的油。 == 外部參考 == *[https://www.jucanw.com/jccp/16148.html 清蒸加吉鱼]-聚餐網 *[https://foodieat.tw/如何做出餐廳水準的蒸魚/ 如何做出餐廳水準的蒸魚]-食貨誌 [[Category:食譜]] [[Category:食譜/魯菜|清]] [[Category:食谱/海鲜|清]] kll7enm8klqtzfebrfq0tku8pd47qyd 食谱/扒原壳鲍鱼 0 34918 187601 187308 2026-09-26T15:05:33Z Tisscherry 69132 187601 wikitext text/x-wiki 扒原殼鮑魚是山東青島沿海一帶的傳統菜色之一。烹調時掌握兩個重點，熱水煮鮑魚時燙過即可，不要煮久，鮑魚殼要刷洗乾淨。用料準備：帶殼鮑魚，料理米酒或紹興酒，草魚，蘆筍，蔥，薑，火腿，蛋白，油，鹽，太白粉，雞湯。首先將鮑魚洗淨，放入煮沸的水中燙過，將鮑魚和殼分開，殼要刷洗乾淨，鮑魚，蘆筍和火腿切片，草魚肉剁成泥放入碗內，將油，鹽，雞湯，料理米酒，蛋白及蔥薑末放入拌勻。鮑魚殼放入煮沸的鹽水中煮過，然後再用開水煮，撈出來後倒乾水分，殼底依序鋪上草魚泥調成的醬料，火腿，最後放鮑魚，蒸籠水滾後將鮑魚殼放入蒸籠裡蒸十分鐘，取出後擺盤。熱炒鍋製作調味料，煮到起泡沫熄火，起鍋前下太白粉水勾芡，醬汁淋上鮑魚，再熱鍋將油炒熱澆上鮑魚。 == 外部參考 == *[https://www.sohu.com/a/192412961_649575 四大菜系鲁菜之一: 扒原壳鲍鱼的做法]-搜狐 *[https://m.xiachufang.com/recipe/107559824/ 鲁菜扒原壳鲍鱼]-下廚房 *[https://www.hk01.com/教煮/287217/ 鮑魚食譜-陳皮蒸鮑魚簡易做法-洗刷前多1步輕鬆乾淨-揀鮑魚3招]-香港01 [[Category:食譜]] [[Category:食譜/魯菜|扒]] [[Category:食谱/海鲜|扒]] dewu2uv7a1jp20209jpmnyvrce1fl27 食谱/浮油鸡片 0 34924 187611 187350 2026-09-26T15:17:06Z Tisscherry 69132 187611 wikitext text/x-wiki 食材準備：雞胸肉，3顆蛋的蛋白，等量的麵粉和太白粉，豬油，配菜參考有蘆筍，豌豆（毛豆），香菇，胡蘿蔔和青椒等，調味料準備鹽，料理米酒（也可以搭配花雕酒或紹興酒），蔥，薑，蒜。首先將雞胸肉洗淨等分切塊，用刀背或調理機打成泥，取碗將等量的麵粉和太白粉調和，水不要加太多，分次加入水略調成膏狀，再放入雞肉泥以及蛋白拌勻，若覺得太乾可再適度加點水，程度是不會滴下來的肉糊，熱油鍋和備用一鍋溫水，雞肉泥調整成片狀分次入油鍋（可用大圓湯匙輔助），浮起後撈至溫水裡浸泡過油。炒鍋熱了後下油，蔥薑蒜翻炒出香味後下配菜，若有香菇先炒香菇，再下其他的配菜和雞肉片，下鹽和料理酒調味翻炒均勻出鍋擺盤。 == 外部參考 == *[https://www.sohu.com/a/343997144_174791 【养生厨房】今日菜品——《浮油鸡片》 ]-搜狐 *[https://m.xiachufang.com/recipe/104090529/ 芙蓉鸡片（浮油鸡片）]-下廚房 [[Category:食譜|浮]] [[Category:食譜/魯菜|浮]] e7mk3ebpo82v1mswufaey4mcqflgr61 食谱/油爆双脆 0 34929 187603 187439 2026-09-26T15:07:10Z Tisscherry 69132 187603 wikitext text/x-wiki 油爆雙脆以豬肚和雞胗為主要原料，米酒（紹興酒），鹽，蔥薑蒜分別切未，豬油，太白粉，清雞湯。豬肚和雞胗洗淨去掉外皮和筋，分別將表面劃上網狀刀花，準備兩個碗調好太白粉和鹽將豬肚和雞胗放入抹勻備著，再取一碗將酒，鹽，蔥薑蒜末，太白粉和清雞湯調勻成芡汁。放豬油熱油鍋到表面能見油光時放入豬肚和雞胗，用筷子迅速分開，表面略為變色後用有洞的大湯勺撈起，油鍋內留下少許油，將蔥薑蒜末順序放入，爆出香味後將豬肚和雞胗回鍋，倒入芡汁翻炒後起鍋。 == 外部參考 == *[https://paper.people.com.cn/rmrb/pc/content/202508/18/content_30096774.html “油爆双脆”漫谈（多味斋）]-人民网 *[https://zhongguodiqing.cn/msdg/201904/t20190419_4866578.shtml 油爆双脆]-中国地情网 [[Category:食譜]] [[Category:食譜/魯菜|油]] [[Category:食谱/海鲜|油]] qg44t9km078ae4uk6q8h8uos6mi8emf 食谱/油焖大虾 0 34930 187602 187494 2026-09-26T15:06:40Z Tisscherry 69132 187602 wikitext text/x-wiki 油燜大蝦主要使用魯菜特有的油燜烹調方式，順序是先用油將食材煸炒，再加入調味料與少許的水，蓋上鍋蓋以小火燜煮至入味收汁。大蝦適量，蔥，薑，蒜，花椒（胡椒），料理酒（紹興酒），鹽，醬油，冰糖，水，蝦去殼（大部分料理時會保留蝦頭尾）、胃袋及蝦腸，薑和蒜拍碎，蔥切段，熱油鍋將蝦先放入煸炒，接著下蔥薑蒜炒出香味，再放入鹽，醬油，冰糖，花椒，加入料理酒炒到沒有酒味，加入水後蓋上鍋蓋轉小火，收汁後起鍋擺盤。加水的料理順序各家會略有不同，擺盤時會灑蔥花或是香菜點綠。 == 外部參考 == *[https://icook.tw/recipes/411858 油燜大蝦（魯）]-愛料理 *[https://www.news.cn/food/20230118/edd2ac6bc92b46d9808dea1685505c11/c.html 教你做营养美味好吃的油焖大虾 “小围裙计划”第二季来啦]-新华网 [[Category:食譜]] [[Category:食譜/魯菜|油]] [[Category:食谱/海鲜|油]] 76g69py0dnppyoigqgkm3r4phcrudek 食谱/炸蛎黄 0 34932 187606 187493 2026-09-26T15:09:10Z Tisscherry 69132 187606 wikitext text/x-wiki 海蠣子學名牡蠣、蠣黃，中國大陸南方人稱之為「蠔」，北方人叫「海蠣子」，牡蠣目前幾乎一年四季都有，但九月度過產卵期的牡蠣逐漸肥腴，是最適合食用的季節。此道菜料理程序簡單，注意炸的時候油溫要夠。準備新鮮的海蠣子，-{淀}-粉（太白粉、樹薯粉或地瓜粉），蛋，鹽，胡椒，料理酒，啤酒。海蠣子用流水洗淨後瀝乾，熱一鍋水迅速燙過，灑上鹽、胡椒和料理酒抹勻靜置，取大碗將-{淀}-粉分次加水調成膏糊狀後再加入雞蛋調勻（不要會滴下來的狀態），可以嘗試加入少許啤酒炸出來的粉皮會更酥脆。將海蠣子放入裹上麵糊，熱油至油的表面有油光，取大的洞勺將海蠣子一次下鍋，炸的時候要用長筷子適度翻動讓海蠣子不要黏成一團，表面呈金黃色後撈起。可另備現成的胡椒鹽，或其他的調味沾料。 == 作法差別 == 一開始洗淨後過熱水的步驟，有些做法會是將濕-{淀}-粉和蛋液用兩碗分開裹上，放入熱水燙過粉皮後再油炸。另一種炸的方式是，先炸至皮略呈黃色後先撈起備用，等要上桌前再回鍋炸至金黃色。 == 外部參考 == *[https://tv.cctv.com/2026/05/28/VIDEBMOTgzsxlFMsk0cmicGr260528.shtml 味道大地风味（18）炸蛎黄是一道胶东传统渔家菜]-央视网 *[https://www.sohu.com/a/487488391_121145747 带浓郁地方特色的经典家常菜——炸蛎黄]-搜狐 *[https://www.youtube.com/watch?v=PFZeM0vZOL8 傅培梅時間 - 酥炸蠣黃]-TTV台視官方頻道 [[Category:食譜]] [[Category:食譜/魯菜|炸]] [[Category:食谱/海鲜|炸]] avgkkh3un1rmx653qte8je6gx4irz61 食谱/海鲜 0 34936 187595 2026-09-26T14:52:33Z Tisscherry 69132 ＋ 187595 wikitext text/x-wiki 海鮮這裡指稱的是在河裡或海裡讓人類食用的生物，也稱為「海產」、「海味」。大致上分為四大類：魚類、甲殼類、軟體動物、棘皮動物與其它。 == 來源 == === 中國大陸 === 北到南分東北、山東、江蘇、浙江、福建、廣東、海南7大海域。東北遼寧的大連海參和鮑魚被稱為是遼寧的名片；山東海域的海產高居中國大陸產量第一；江蘇海域以貝類為主，其中東文蛤被譽為「天下第一鮮」；浙江撈捕產量高，舟山帶魚是公認最好吃的帶魚；福建海域以海水養殖為主，有中國大陸最大的寧德大黃魚養殖基地；廣東海域熱帶海產豐富，其中湛江生蠔是其代表；海南海域的海水溫度高，全年產量穩定，海鮮品種最為豐富，石斑魚養殖基地位於此地。 2017年起，中國大陸接連推動「中央一號檔」：推進低窪鹽鹼地養殖，以及農業部發布《2017年漁業扶貧及援疆援藏行動方案》，推出「鹽鹼地漁農綜合利用模式」新疆的鹽鹼地面積占1/3，開始了「人工造海」，目前發展有成，除了「新疆歡迎大家來吃海鮮」，也開始能夠輸出至中國大陸國內各地。 === 臺灣 === 雖然臺灣四周都是海，不過近海漁業的漁獲量不是主要來源，目前臺灣海鮮來源分四大類：遠洋漁類、沿近海漁業、養殖漁業以及國外進口。遠洋漁船遍佈三大洋，其海鮮主要供應大宗工業、加工或高經濟價值的魚類。沿近海漁業主要在臺灣本島及離島周邊200浬經濟海域內捕撈，是傳統「現流（現撈）」海鮮，主要供應各大觀光漁港以及每日魚市交易。養殖漁業分海水和淡水兩種，海水主要在西部沿海以及宜蘭，淡水魚塭大多集中於雲林、嘉義、台南及屏東等內陸或沿海防風林地帶，可食用的河魚僅於合法的非禁漁溪流能釣到少量，不屬於常態供應。國外進口目前是最大宗，例如2015年蝦類年進口量可達3萬噸。 == 外部參考 == *[https://www.teochew1981.com/youchaoshan/zixun/shanweishi/1013.html 全國六大特級港口，廣東的海鮮老饕之地！吃海鮮？來這裏就對了]-國際潮團總會 *[https://www.sohu.com/a/1030553250_120435520 中国7大沿海省份，海鲜有什么区别，哪里的海鲜最好吃？]-搜狐 *[https://news.qq.com/rain/a/20260326A05GED00 中国6大以“海鲜”而闻名的城市，海鲜爱好者的天堂！]-騰訊網 *[https://www.i-media.tw/Article/Detail/43292 不靠海　卻承包大陸八成帝王蟹　琿春成了海鮮之都]-愛傳媒 *[https://chaiwanbenpost.net/article/「新疆歡迎大家來吃海鮮」+內陸沒有「海」竟能自給還外銷？/3920 「新疆歡迎大家來吃海鮮」內陸沒有「海」竟能自給還外銷？]-兩岸犇報 *[https://fishdb.sinica.edu.tw/seafoodguide/ 買對魚，吃對魚、才能年年有魚-您也能為海洋保育盡一份力]-臺灣海鮮選擇指南 *[https://www.ohohfresh.com/ohohfresh/index.php?action=brands_detail&br_uid=1840&srsltid=AU7gw4UvZbfHILFxQOy_9AnwbJ86TaI2aHJk2K2_foMLP3AH3IMZrwAI 台灣的海鮮哪裡來的？]-鮮鮮凍 *[https://www.taiwan-panorama.com/Articles/Details?Guid=783379d6-e1fa-49a2-8446-083c60bdea45&CatId=6&postname=充滿「海味」的在地特色&srsltid=AU7gw4WNqVaSLmHugGjA16DclrfdNkj7wHBvwMEjBC9CU8KeUOjL04om 充滿「海味」的在地特色]-台灣光華雜誌 *[http://www.bas-association.org.tw/catalog/arts/010310056.pdf 我國主要漁業縣市水產養殖及專區發展概況]-主計協進社 8v5x2tzkfcxpstfqtik2itp9z3nnimx 187596 187595 2026-09-26T14:56:06Z Tisscherry 69132 187596 wikitext text/x-wiki [[File:Plateau van zeevruchten.jpg|thumb|200px|right]] 海鮮這裡指稱的是在河裡或海裡讓人類食用的生物，也稱為「海產」、「海味」。大致上分為四大類：魚類、甲殼類、軟體動物、棘皮動物與其它。 == 來源 == === 中國大陸 === 北到南分東北、山東、江蘇、浙江、福建、廣東、海南7大海域。東北遼寧的大連海參和鮑魚被稱為是遼寧的名片；山東海域的海產高居中國大陸產量第一；江蘇海域以貝類為主，其中東文蛤被譽為「天下第一鮮」；浙江撈捕產量高，舟山帶魚是公認最好吃的帶魚；福建海域以海水養殖為主，有中國大陸最大的寧德大黃魚養殖基地；廣東海域熱帶海產豐富，其中湛江生蠔是其代表；海南海域的海水溫度高，全年產量穩定，海鮮品種最為豐富，石斑魚養殖基地位於此地。 2017年起，中國大陸接連推動「中央一號檔」：推進低窪鹽鹼地養殖，以及農業部發布《2017年漁業扶貧及援疆援藏行動方案》，推出「鹽鹼地漁農綜合利用模式」新疆的鹽鹼地面積占1/3，開始了「人工造海」，目前發展有成，除了「新疆歡迎大家來吃海鮮」，也開始能夠輸出至中國大陸國內各地。 === 臺灣 === 雖然臺灣四周都是海，不過近海漁業的漁獲量不是主要來源，目前臺灣海鮮來源分四大類：遠洋漁類、沿近海漁業、養殖漁業以及國外進口。遠洋漁船遍佈三大洋，其海鮮主要供應大宗工業、加工或高經濟價值的魚類。沿近海漁業主要在臺灣本島及離島周邊200浬經濟海域內捕撈，是傳統「現流（現撈）」海鮮，主要供應各大觀光漁港以及每日魚市交易。養殖漁業分海水和淡水兩種，海水主要在西部沿海以及宜蘭，淡水魚塭大多集中於雲林、嘉義、台南及屏東等內陸或沿海防風林地帶，可食用的河魚僅於合法的非禁漁溪流能釣到少量，不屬於常態供應。國外進口目前是最大宗，例如2015年蝦類年進口量可達3萬噸。 == 外部參考 == *[https://www.teochew1981.com/youchaoshan/zixun/shanweishi/1013.html 全國六大特級港口，廣東的海鮮老饕之地！吃海鮮？來這裏就對了]-國際潮團總會 *[https://www.sohu.com/a/1030553250_120435520 中国7大沿海省份，海鲜有什么区别，哪里的海鲜最好吃？]-搜狐 *[https://news.qq.com/rain/a/20260326A05GED00 中国6大以“海鲜”而闻名的城市，海鲜爱好者的天堂！]-騰訊網 *[https://www.i-media.tw/Article/Detail/43292 不靠海　卻承包大陸八成帝王蟹　琿春成了海鮮之都]-愛傳媒 *[https://chaiwanbenpost.net/article/「新疆歡迎大家來吃海鮮」+內陸沒有「海」竟能自給還外銷？/3920 「新疆歡迎大家來吃海鮮」內陸沒有「海」竟能自給還外銷？]-兩岸犇報 *[https://fishdb.sinica.edu.tw/seafoodguide/ 買對魚，吃對魚、才能年年有魚-您也能為海洋保育盡一份力]-臺灣海鮮選擇指南 *[https://www.ohohfresh.com/ohohfresh/index.php?action=brands_detail&br_uid=1840&srsltid=AU7gw4UvZbfHILFxQOy_9AnwbJ86TaI2aHJk2K2_foMLP3AH3IMZrwAI 台灣的海鮮哪裡來的？]-鮮鮮凍 *[https://www.taiwan-panorama.com/Articles/Details?Guid=783379d6-e1fa-49a2-8446-083c60bdea45&CatId=6&postname=充滿「海味」的在地特色&srsltid=AU7gw4WNqVaSLmHugGjA16DclrfdNkj7wHBvwMEjBC9CU8KeUOjL04om 充滿「海味」的在地特色]-台灣光華雜誌 *[http://www.bas-association.org.tw/catalog/arts/010310056.pdf 我國主要漁業縣市水產養殖及專區發展概況]-主計協進社 oh2azg2tmpx14kh0hp41jprvuea39t5 187598 187596 2026-09-26T15:02:34Z Tisscherry 69132 added [[Category:食谱/海鲜]] using [[Help:Gadget-HotCat|HotCat]] 187598 wikitext text/x-wiki [[File:Plateau van zeevruchten.jpg|thumb|200px|right]] 海鮮這裡指稱的是在河裡或海裡讓人類食用的生物，也稱為「海產」、「海味」。大致上分為四大類：魚類、甲殼類、軟體動物、棘皮動物與其它。 == 來源 == === 中國大陸 === 北到南分東北、山東、江蘇、浙江、福建、廣東、海南7大海域。東北遼寧的大連海參和鮑魚被稱為是遼寧的名片；山東海域的海產高居中國大陸產量第一；江蘇海域以貝類為主，其中東文蛤被譽為「天下第一鮮」；浙江撈捕產量高，舟山帶魚是公認最好吃的帶魚；福建海域以海水養殖為主，有中國大陸最大的寧德大黃魚養殖基地；廣東海域熱帶海產豐富，其中湛江生蠔是其代表；海南海域的海水溫度高，全年產量穩定，海鮮品種最為豐富，石斑魚養殖基地位於此地。 2017年起，中國大陸接連推動「中央一號檔」：推進低窪鹽鹼地養殖，以及農業部發布《2017年漁業扶貧及援疆援藏行動方案》，推出「鹽鹼地漁農綜合利用模式」新疆的鹽鹼地面積占1/3，開始了「人工造海」，目前發展有成，除了「新疆歡迎大家來吃海鮮」，也開始能夠輸出至中國大陸國內各地。 === 臺灣 === 雖然臺灣四周都是海，不過近海漁業的漁獲量不是主要來源，目前臺灣海鮮來源分四大類：遠洋漁類、沿近海漁業、養殖漁業以及國外進口。遠洋漁船遍佈三大洋，其海鮮主要供應大宗工業、加工或高經濟價值的魚類。沿近海漁業主要在臺灣本島及離島周邊200浬經濟海域內捕撈，是傳統「現流（現撈）」海鮮，主要供應各大觀光漁港以及每日魚市交易。養殖漁業分海水和淡水兩種，海水主要在西部沿海以及宜蘭，淡水魚塭大多集中於雲林、嘉義、台南及屏東等內陸或沿海防風林地帶，可食用的河魚僅於合法的非禁漁溪流能釣到少量，不屬於常態供應。國外進口目前是最大宗，例如2015年蝦類年進口量可達3萬噸。 == 外部參考 == *[https://www.teochew1981.com/youchaoshan/zixun/shanweishi/1013.html 全國六大特級港口，廣東的海鮮老饕之地！吃海鮮？來這裏就對了]-國際潮團總會 *[https://www.sohu.com/a/1030553250_120435520 中国7大沿海省份，海鲜有什么区别，哪里的海鲜最好吃？]-搜狐 *[https://news.qq.com/rain/a/20260326A05GED00 中国6大以“海鲜”而闻名的城市，海鲜爱好者的天堂！]-騰訊網 *[https://www.i-media.tw/Article/Detail/43292 不靠海　卻承包大陸八成帝王蟹　琿春成了海鮮之都]-愛傳媒 *[https://chaiwanbenpost.net/article/「新疆歡迎大家來吃海鮮」+內陸沒有「海」竟能自給還外銷？/3920 「新疆歡迎大家來吃海鮮」內陸沒有「海」竟能自給還外銷？]-兩岸犇報 *[https://fishdb.sinica.edu.tw/seafoodguide/ 買對魚，吃對魚、才能年年有魚-您也能為海洋保育盡一份力]-臺灣海鮮選擇指南 *[https://www.ohohfresh.com/ohohfresh/index.php?action=brands_detail&br_uid=1840&srsltid=AU7gw4UvZbfHILFxQOy_9AnwbJ86TaI2aHJk2K2_foMLP3AH3IMZrwAI 台灣的海鮮哪裡來的？]-鮮鮮凍 *[https://www.taiwan-panorama.com/Articles/Details?Guid=783379d6-e1fa-49a2-8446-083c60bdea45&CatId=6&postname=充滿「海味」的在地特色&srsltid=AU7gw4WNqVaSLmHugGjA16DclrfdNkj7wHBvwMEjBC9CU8KeUOjL04om 充滿「海味」的在地特色]-台灣光華雜誌 *[http://www.bas-association.org.tw/catalog/arts/010310056.pdf 我國主要漁業縣市水產養殖及專區發展概況]-主計協進社 [[Category:食谱/海鲜]] 0nsj6jvqwrq1o1wywqqcjlw55j9skbe 187599 187598 2026-09-26T15:03:16Z Tisscherry 69132 /* 外部參考 */ 187599 wikitext text/x-wiki [[File:Plateau van zeevruchten.jpg|thumb|200px|right]] 海鮮這裡指稱的是在河裡或海裡讓人類食用的生物，也稱為「海產」、「海味」。大致上分為四大類：魚類、甲殼類、軟體動物、棘皮動物與其它。 == 來源 == === 中國大陸 === 北到南分東北、山東、江蘇、浙江、福建、廣東、海南7大海域。東北遼寧的大連海參和鮑魚被稱為是遼寧的名片；山東海域的海產高居中國大陸產量第一；江蘇海域以貝類為主，其中東文蛤被譽為「天下第一鮮」；浙江撈捕產量高，舟山帶魚是公認最好吃的帶魚；福建海域以海水養殖為主，有中國大陸最大的寧德大黃魚養殖基地；廣東海域熱帶海產豐富，其中湛江生蠔是其代表；海南海域的海水溫度高，全年產量穩定，海鮮品種最為豐富，石斑魚養殖基地位於此地。 2017年起，中國大陸接連推動「中央一號檔」：推進低窪鹽鹼地養殖，以及農業部發布《2017年漁業扶貧及援疆援藏行動方案》，推出「鹽鹼地漁農綜合利用模式」新疆的鹽鹼地面積占1/3，開始了「人工造海」，目前發展有成，除了「新疆歡迎大家來吃海鮮」，也開始能夠輸出至中國大陸國內各地。 === 臺灣 === 雖然臺灣四周都是海，不過近海漁業的漁獲量不是主要來源，目前臺灣海鮮來源分四大類：遠洋漁類、沿近海漁業、養殖漁業以及國外進口。遠洋漁船遍佈三大洋，其海鮮主要供應大宗工業、加工或高經濟價值的魚類。沿近海漁業主要在臺灣本島及離島周邊200浬經濟海域內捕撈，是傳統「現流（現撈）」海鮮，主要供應各大觀光漁港以及每日魚市交易。養殖漁業分海水和淡水兩種，海水主要在西部沿海以及宜蘭，淡水魚塭大多集中於雲林、嘉義、台南及屏東等內陸或沿海防風林地帶，可食用的河魚僅於合法的非禁漁溪流能釣到少量，不屬於常態供應。國外進口目前是最大宗，例如2015年蝦類年進口量可達3萬噸。 == 外部參考 == *[https://www.teochew1981.com/youchaoshan/zixun/shanweishi/1013.html 全國六大特級港口，廣東的海鮮老饕之地！吃海鮮？來這裏就對了]-國際潮團總會 *[https://www.sohu.com/a/1030553250_120435520 中国7大沿海省份，海鲜有什么区别，哪里的海鲜最好吃？]-搜狐 *[https://news.qq.com/rain/a/20260326A05GED00 中国6大以“海鲜”而闻名的城市，海鲜爱好者的天堂！]-騰訊網 *[https://www.i-media.tw/Article/Detail/43292 不靠海　卻承包大陸八成帝王蟹　琿春成了海鮮之都]-愛傳媒 *[https://chaiwanbenpost.net/article/「新疆歡迎大家來吃海鮮」+內陸沒有「海」竟能自給還外銷？/3920 「新疆歡迎大家來吃海鮮」內陸沒有「海」竟能自給還外銷？]-兩岸犇報 *[https://fishdb.sinica.edu.tw/seafoodguide/ 買對魚，吃對魚、才能年年有魚-您也能為海洋保育盡一份力]-臺灣海鮮選擇指南 *[https://www.ohohfresh.com/ohohfresh/index.php?action=brands_detail&br_uid=1840&srsltid=AU7gw4UvZbfHILFxQOy_9AnwbJ86TaI2aHJk2K2_foMLP3AH3IMZrwAI 台灣的海鮮哪裡來的？]-鮮鮮凍 *[https://www.taiwan-panorama.com/Articles/Details?Guid=783379d6-e1fa-49a2-8446-083c60bdea45&CatId=6&postname=充滿「海味」的在地特色&srsltid=AU7gw4WNqVaSLmHugGjA16DclrfdNkj7wHBvwMEjBC9CU8KeUOjL04om 充滿「海味」的在地特色]-台灣光華雜誌 *[http://www.bas-association.org.tw/catalog/arts/010310056.pdf 我國主要漁業縣市水產養殖及專區發展概況]-主計協進社 [[Category:食谱/海鲜|海]] ftlkdcwdmdy57qvg9otx4ozbqgzm6h9 187612 187599 2026-09-26T15:17:55Z Tisscherry 69132 187612 wikitext text/x-wiki [[File:Plateau van zeevruchten.jpg|thumb|200px|right]] 海鮮這裡指稱的是在河裡或海裡讓人類食用的生物，也稱為「海產」、「海味」。大致上分為四大類：魚類、甲殼類、軟體動物、棘皮動物與其它。 == 來源 == === 中國大陸 === 北到南分東北、山東、江蘇、浙江、福建、廣東、海南7大海域。東北遼寧的大連海參和鮑魚被稱為是遼寧的名片；山東海域的海產高居中國大陸產量第一；江蘇海域以貝類為主，其中東文蛤被譽為「天下第一鮮」；浙江撈捕產量高，舟山帶魚是公認最好吃的帶魚；福建海域以海水養殖為主，有中國大陸最大的寧德大黃魚養殖基地；廣東海域熱帶海產豐富，其中湛江生蠔是其代表；海南海域的海水溫度高，全年產量穩定，海鮮品種最為豐富，石斑魚養殖基地位於此地。 2017年起，中國大陸接連推動「中央一號檔」：推進低窪鹽鹼地養殖，以及農業部發布《2017年漁業扶貧及援疆援藏行動方案》，推出「鹽鹼地漁農綜合利用模式」新疆的鹽鹼地面積占1/3，開始了「人工造海」，目前發展有成，除了「新疆歡迎大家來吃海鮮」，也開始能夠輸出至中國大陸國內各地。 === 臺灣 === 雖然臺灣四周都是海，不過近海漁業的漁獲量不是主要來源，目前臺灣海鮮來源分四大類：遠洋漁類、沿近海漁業、養殖漁業以及國外進口。遠洋漁船遍佈三大洋，其海鮮主要供應大宗工業、加工或高經濟價值的魚類。沿近海漁業主要在臺灣本島及離島周邊200浬經濟海域內捕撈，是傳統「現流（現撈）」海鮮，主要供應各大觀光漁港以及每日魚市交易。養殖漁業分海水和淡水兩種，海水主要在西部沿海以及宜蘭，淡水魚塭大多集中於雲林、嘉義、台南及屏東等內陸或沿海防風林地帶，可食用的河魚僅於合法的非禁漁溪流能釣到少量，不屬於常態供應。國外進口目前是最大宗，例如2015年蝦類年進口量可達3萬噸。 == 外部參考 == *[https://www.teochew1981.com/youchaoshan/zixun/shanweishi/1013.html 全國六大特級港口，廣東的海鮮老饕之地！吃海鮮？來這裏就對了]-國際潮團總會 *[https://www.sohu.com/a/1030553250_120435520 中国7大沿海省份，海鲜有什么区别，哪里的海鲜最好吃？]-搜狐 *[https://news.qq.com/rain/a/20260326A05GED00 中国6大以“海鲜”而闻名的城市，海鲜爱好者的天堂！]-騰訊網 *[https://www.i-media.tw/Article/Detail/43292 不靠海　卻承包大陸八成帝王蟹　琿春成了海鮮之都]-愛傳媒 *[https://chaiwanbenpost.net/article/「新疆歡迎大家來吃海鮮」+內陸沒有「海」竟能自給還外銷？/3920 「新疆歡迎大家來吃海鮮」內陸沒有「海」竟能自給還外銷？]-兩岸犇報 *[https://fishdb.sinica.edu.tw/seafoodguide/ 買對魚，吃對魚、才能年年有魚-您也能為海洋保育盡一份力]-臺灣海鮮選擇指南 *[https://www.ohohfresh.com/ohohfresh/index.php?action=brands_detail&br_uid=1840&srsltid=AU7gw4UvZbfHILFxQOy_9AnwbJ86TaI2aHJk2K2_foMLP3AH3IMZrwAI 台灣的海鮮哪裡來的？]-鮮鮮凍 *[https://www.taiwan-panorama.com/Articles/Details?Guid=783379d6-e1fa-49a2-8446-083c60bdea45&CatId=6&postname=充滿「海味」的在地特色&srsltid=AU7gw4WNqVaSLmHugGjA16DclrfdNkj7wHBvwMEjBC9CU8KeUOjL04om 充滿「海味」的在地特色]-台灣光華雜誌 *[http://www.bas-association.org.tw/catalog/arts/010310056.pdf 我國主要漁業縣市水產養殖及專區發展概況]-主計協進社 [[Category:食譜|海]] [[Category:食谱/海鲜|海]] cwl10utv04pmlzjy1fhph7ydfhxbz76 187617 187612 2026-09-26T16:40:51Z Tisscherry 69132 /* 臺灣 */ 187617 wikitext text/x-wiki [[File:Plateau van zeevruchten.jpg|thumb|200px|right]] 海鮮這裡指稱的是在河裡或海裡讓人類食用的生物，也稱為「海產」、「海味」。大致上分為四大類：魚類、甲殼類、軟體動物、棘皮動物與其它。 == 來源 == === 中國大陸 === 北到南分東北、山東、江蘇、浙江、福建、廣東、海南7大海域。東北遼寧的大連海參和鮑魚被稱為是遼寧的名片；山東海域的海產高居中國大陸產量第一；江蘇海域以貝類為主，其中東文蛤被譽為「天下第一鮮」；浙江撈捕產量高，舟山帶魚是公認最好吃的帶魚；福建海域以海水養殖為主，有中國大陸最大的寧德大黃魚養殖基地；廣東海域熱帶海產豐富，其中湛江生蠔是其代表；海南海域的海水溫度高，全年產量穩定，海鮮品種最為豐富，石斑魚養殖基地位於此地。 2017年起，中國大陸接連推動「中央一號檔」：推進低窪鹽鹼地養殖，以及農業部發布《2017年漁業扶貧及援疆援藏行動方案》，推出「鹽鹼地漁農綜合利用模式」新疆的鹽鹼地面積占1/3，開始了「人工造海」，目前發展有成，除了「新疆歡迎大家來吃海鮮」，也開始能夠輸出至中國大陸國內各地。 === 臺灣 === 雖然臺灣四周都是海，不過近海漁業的漁獲量不是主要來源，目前臺灣海鮮來源分四大類：遠洋漁類、沿近海漁業、養殖漁業以及國外進口。遠洋漁船遍佈三大洋，其海鮮主要供應大宗工業、加工或高經濟價值的魚類。沿近海漁業主要在臺灣本島及離島周邊200浬經濟海域內捕撈，是傳統「現流（現撈）」海鮮，主要供應各大觀光漁港以及每日魚市交易。養殖漁業分海水和淡水兩種，海水主要在西部沿海以及宜蘭，淡水魚塭大多集中於雲林、嘉義、台南及屏東等內陸或沿海防風林地帶，可食用的河魚僅於合法的非禁漁溪流能釣到少量，不屬於常態供應。國外進口目前是最大宗以及主要來源，例如2015年蝦類年進口量可達3萬噸。 == 外部參考 == *[https://www.teochew1981.com/youchaoshan/zixun/shanweishi/1013.html 全國六大特級港口，廣東的海鮮老饕之地！吃海鮮？來這裏就對了]-國際潮團總會 *[https://www.sohu.com/a/1030553250_120435520 中国7大沿海省份，海鲜有什么区别，哪里的海鲜最好吃？]-搜狐 *[https://news.qq.com/rain/a/20260326A05GED00 中国6大以“海鲜”而闻名的城市，海鲜爱好者的天堂！]-騰訊網 *[https://www.i-media.tw/Article/Detail/43292 不靠海　卻承包大陸八成帝王蟹　琿春成了海鮮之都]-愛傳媒 *[https://chaiwanbenpost.net/article/「新疆歡迎大家來吃海鮮」+內陸沒有「海」竟能自給還外銷？/3920 「新疆歡迎大家來吃海鮮」內陸沒有「海」竟能自給還外銷？]-兩岸犇報 *[https://fishdb.sinica.edu.tw/seafoodguide/ 買對魚，吃對魚、才能年年有魚-您也能為海洋保育盡一份力]-臺灣海鮮選擇指南 *[https://www.ohohfresh.com/ohohfresh/index.php?action=brands_detail&br_uid=1840&srsltid=AU7gw4UvZbfHILFxQOy_9AnwbJ86TaI2aHJk2K2_foMLP3AH3IMZrwAI 台灣的海鮮哪裡來的？]-鮮鮮凍 *[https://www.taiwan-panorama.com/Articles/Details?Guid=783379d6-e1fa-49a2-8446-083c60bdea45&CatId=6&postname=充滿「海味」的在地特色&srsltid=AU7gw4WNqVaSLmHugGjA16DclrfdNkj7wHBvwMEjBC9CU8KeUOjL04om 充滿「海味」的在地特色]-台灣光華雜誌 *[http://www.bas-association.org.tw/catalog/arts/010310056.pdf 我國主要漁業縣市水產養殖及專區發展概況]-主計協進社 [[Category:食譜|海]] [[Category:食谱/海鲜|海]] 4rah2dkeabl7go42wa3ui046ko09ztj 187620 187617 2026-09-27T02:43:28Z Tisscherry 69132 /* 中國大陸 */ 187620 wikitext text/x-wiki [[File:Plateau van zeevruchten.jpg|thumb|200px|right]] 海鮮這裡指稱的是在河裡或海裡讓人類食用的生物，也稱為「海產」、「海味」。大致上分為四大類：魚類、甲殼類、軟體動物、棘皮動物與其它。 == 來源 == === 中國大陸 === 北到南分東北、山東、江蘇、浙江、福建、廣東、海南7大海域。東北遼寧的大連海參和鮑魚被稱為是遼寧的名片；山東海域的海產高居中國大陸產量第一；江蘇海域以貝類為主，其中東文蛤被譽為「天下第一鮮」；浙江撈捕產量高，舟山帶魚是公認最好吃的帶魚；福建海域以海水養殖為主，有中國大陸最大的寧德大黃魚養殖基地；廣東海域熱帶海產豐富，其中湛江生蠔是其代表；海南海域的海水溫度高，全年產量穩定，海鮮品種最為豐富，石斑魚養殖基地位於此地。 2017年起，中國大陸接連推動「中央一號檔」：推進低窪鹽鹼地養殖，以及農業部發布《2017年漁業扶貧及援疆援藏行動方案》，推出「鹽鹼地漁農綜合利用模式」，新疆的鹽鹼地面積占1/3，為該計畫主要發展地，開始了「人工造海」，目前發展有成，除了「新疆歡迎大家來吃海鮮」之外也開始能夠輸出。 === 臺灣 === 雖然臺灣四周都是海，不過近海漁業的漁獲量不是主要來源，目前臺灣海鮮來源分四大類：遠洋漁類、沿近海漁業、養殖漁業以及國外進口。遠洋漁船遍佈三大洋，其海鮮主要供應大宗工業、加工或高經濟價值的魚類。沿近海漁業主要在臺灣本島及離島周邊200浬經濟海域內捕撈，是傳統「現流（現撈）」海鮮，主要供應各大觀光漁港以及每日魚市交易。養殖漁業分海水和淡水兩種，海水主要在西部沿海以及宜蘭，淡水魚塭大多集中於雲林、嘉義、台南及屏東等內陸或沿海防風林地帶，可食用的河魚僅於合法的非禁漁溪流能釣到少量，不屬於常態供應。國外進口目前是最大宗以及主要來源，例如2015年蝦類年進口量可達3萬噸。 == 外部參考 == *[https://www.teochew1981.com/youchaoshan/zixun/shanweishi/1013.html 全國六大特級港口，廣東的海鮮老饕之地！吃海鮮？來這裏就對了]-國際潮團總會 *[https://www.sohu.com/a/1030553250_120435520 中国7大沿海省份，海鲜有什么区别，哪里的海鲜最好吃？]-搜狐 *[https://news.qq.com/rain/a/20260326A05GED00 中国6大以“海鲜”而闻名的城市，海鲜爱好者的天堂！]-騰訊網 *[https://www.i-media.tw/Article/Detail/43292 不靠海　卻承包大陸八成帝王蟹　琿春成了海鮮之都]-愛傳媒 *[https://chaiwanbenpost.net/article/「新疆歡迎大家來吃海鮮」+內陸沒有「海」竟能自給還外銷？/3920 「新疆歡迎大家來吃海鮮」內陸沒有「海」竟能自給還外銷？]-兩岸犇報 *[https://fishdb.sinica.edu.tw/seafoodguide/ 買對魚，吃對魚、才能年年有魚-您也能為海洋保育盡一份力]-臺灣海鮮選擇指南 *[https://www.ohohfresh.com/ohohfresh/index.php?action=brands_detail&br_uid=1840&srsltid=AU7gw4UvZbfHILFxQOy_9AnwbJ86TaI2aHJk2K2_foMLP3AH3IMZrwAI 台灣的海鮮哪裡來的？]-鮮鮮凍 *[https://www.taiwan-panorama.com/Articles/Details?Guid=783379d6-e1fa-49a2-8446-083c60bdea45&CatId=6&postname=充滿「海味」的在地特色&srsltid=AU7gw4WNqVaSLmHugGjA16DclrfdNkj7wHBvwMEjBC9CU8KeUOjL04om 充滿「海味」的在地特色]-台灣光華雜誌 *[http://www.bas-association.org.tw/catalog/arts/010310056.pdf 我國主要漁業縣市水產養殖及專區發展概況]-主計協進社 [[Category:食譜|海]] [[Category:食谱/海鲜|海]] 12czyiu2o6t89a9aqc8711qmp09zesb 187622 187620 2026-09-27T03:40:55Z Tisscherry 69132 /* */ 187622 wikitext text/x-wiki [[File:Plateau van zeevruchten.jpg|thumb|200px|right]] 海鮮這裡廣泛地指稱海水及淡水裡人類可食用的生物，也稱為「海產」、「海味」。大致上分為四大類：魚類、甲殼類、軟體動物、棘皮動物與其它。 == 來源 == === 中國大陸 === 北到南分東北、山東、江蘇、浙江、福建、廣東、海南7大海域。東北遼寧的大連海參和鮑魚被稱為是遼寧的名片；山東海域的海產高居中國大陸產量第一；江蘇海域以貝類為主，其中東文蛤被譽為「天下第一鮮」；浙江撈捕產量高，舟山帶魚是公認最好吃的帶魚；福建海域以海水養殖為主，有中國大陸最大的寧德大黃魚養殖基地；廣東海域熱帶海產豐富，其中湛江生蠔是其代表；海南海域的海水溫度高，全年產量穩定，海鮮品種最為豐富，石斑魚養殖基地位於此地。 2017年起，中國大陸接連推動「中央一號檔」：推進低窪鹽鹼地養殖，以及農業部發布《2017年漁業扶貧及援疆援藏行動方案》，推出「鹽鹼地漁農綜合利用模式」，新疆的鹽鹼地面積占1/3，為該計畫主要發展地，開始了「人工造海」，目前發展有成，除了「新疆歡迎大家來吃海鮮」之外也開始能夠輸出。 === 臺灣 === 雖然臺灣四周都是海，不過近海漁業的漁獲量不是主要來源，目前臺灣海鮮來源分四大類：遠洋漁類、沿近海漁業、養殖漁業以及國外進口。遠洋漁船遍佈三大洋，其海鮮主要供應大宗工業、加工或高經濟價值的魚類。沿近海漁業主要在臺灣本島及離島周邊200浬經濟海域內捕撈，是傳統「現流（現撈）」海鮮，主要供應各大觀光漁港以及每日魚市交易。養殖漁業分海水和淡水兩種，海水主要在西部沿海以及宜蘭，淡水魚塭大多集中於雲林、嘉義、台南及屏東等內陸或沿海防風林地帶，可食用的河魚僅於合法的非禁漁溪流能釣到少量，不屬於常態供應。國外進口目前是最大宗以及主要來源，例如2015年蝦類年進口量可達3萬噸。 == 外部參考 == *[https://www.teochew1981.com/youchaoshan/zixun/shanweishi/1013.html 全國六大特級港口，廣東的海鮮老饕之地！吃海鮮？來這裏就對了]-國際潮團總會 *[https://www.sohu.com/a/1030553250_120435520 中国7大沿海省份，海鲜有什么区别，哪里的海鲜最好吃？]-搜狐 *[https://news.qq.com/rain/a/20260326A05GED00 中国6大以“海鲜”而闻名的城市，海鲜爱好者的天堂！]-騰訊網 *[https://www.i-media.tw/Article/Detail/43292 不靠海　卻承包大陸八成帝王蟹　琿春成了海鮮之都]-愛傳媒 *[https://chaiwanbenpost.net/article/「新疆歡迎大家來吃海鮮」+內陸沒有「海」竟能自給還外銷？/3920 「新疆歡迎大家來吃海鮮」內陸沒有「海」竟能自給還外銷？]-兩岸犇報 *[https://fishdb.sinica.edu.tw/seafoodguide/ 買對魚，吃對魚、才能年年有魚-您也能為海洋保育盡一份力]-臺灣海鮮選擇指南 *[https://www.ohohfresh.com/ohohfresh/index.php?action=brands_detail&br_uid=1840&srsltid=AU7gw4UvZbfHILFxQOy_9AnwbJ86TaI2aHJk2K2_foMLP3AH3IMZrwAI 台灣的海鮮哪裡來的？]-鮮鮮凍 *[https://www.taiwan-panorama.com/Articles/Details?Guid=783379d6-e1fa-49a2-8446-083c60bdea45&CatId=6&postname=充滿「海味」的在地特色&srsltid=AU7gw4WNqVaSLmHugGjA16DclrfdNkj7wHBvwMEjBC9CU8KeUOjL04om 充滿「海味」的在地特色]-台灣光華雜誌 *[http://www.bas-association.org.tw/catalog/arts/010310056.pdf 我國主要漁業縣市水產養殖及專區發展概況]-主計協進社 [[Category:食譜|海]] [[Category:食谱/海鲜|海]] mq2aau993rvu8nfrqqstmd4ni5bmax8 Category:食谱/海鲜 14 34937 187597 2026-09-26T15:00:57Z Tisscherry 69132 + 187597 wikitext text/x-wiki [[Category:食谱/海鲜]] 0x634vctcgk7ys10p6nt1zrj26rayc1 187621 187597 2026-09-27T03:40:43Z Sayonzei 41916 removed [[Category:食谱/海鲜]]; added [[Category:食谱]] using [[Help:Gadget-HotCat|HotCat]] 187621 wikitext text/x-wiki [[Category:食谱]] tjravgpdiij2ipmjeoobnnspyv51e2f