Wikibooks
zhwikibooks
https://zh.wikibooks.org/wiki/Wikibooks:%E9%A6%96%E9%A1%B5
MediaWiki 1.47.0-wmf.22
first-letter
Media
Special
Talk
User
User talk
Wikibooks
Wikibooks talk
File
File talk
MediaWiki
MediaWiki talk
Template
Template talk
Help
Help talk
Category
Category talk
Transwiki
Transwiki talk
Wikijunior
Wikijunior talk
Subject
Subject talk
TimedText
TimedText talk
Module
Module talk
Event
Event talk
Wikibooks:互助客棧/topic list
4
32161
187783
187670
2026-10-02T15:07:55Z
Cewbot
42738
[[User:Cewbot/log/20170915/configuration|生成議題列表：7個議題]]
187783
wikitext
text/x-wiki
<!-- 本頁面由機器人自動更新。若要改進，請聯繫機器人操作者。 -->
{| class="wikitable sortable mw-collapsible" style="float:left;"
|-
! data-sort-type="number" style="font-weight: normal;" | <small>#</small> !! 💭 話題 !! <span title="發言數/發言人次 (實際上為計算簽名數)">💬</span> !! <span title="參與討論人數/發言人數">👥</span> !! 🙋 最新發言 !! data-sort-type="isoDate" | <span title="最後更新">🕒 <small>(UTC+8)</small></span>
|-
| style="text-align: right;" | 1
| [[:Wikibooks:互助客棧#再谈改名建议|再谈改名建议]]
| style="text-align: right;background-color: #ffe;" | 47
| style="text-align: right;" | 22
| style="background-color: #bbb;" | [[User:Addonian1123|Addonian1123]]
| style="background-color: #bbb;" data-sort-type="isoDate" data-sort-value="2026-08-27T08:50:00.000Z" | 2026-08-27 <span style="color: blue;">16:50</span>
|-
| style="text-align: right;" | 2
| [[:Wikibooks:互助客棧#批量删除User:蛇守护的苹果堆创建的页面|批量删除User:蛇守护的苹果堆创建的页面]]
| style="text-align: right;background-color: #ffe;" | 12
| style="text-align: right;" | 4
| style="background-color: #bbb;" | [[User:Sheminghui.WU|Sheminghui.WU]]
| style="background-color: #bbb;" data-sort-type="isoDate" data-sort-value="2026-05-29T00:36:00.000Z" | 2026-05-29 <span style="color: blue;">08:36</span>
|-
| style="text-align: right;" | 3
| [[:Wikibooks:互助客棧#关于提交编辑上面的msgbox|关于提交编辑上面的msgbox]]
| style="text-align: right;background-color: #fcc;" | 1
| style="text-align: right;background-color: #fcc;" | 1
| style="background-color: #bbb;" | [[User:Pawsdt|Pawsdt]]
| style="background-color: #bbb;" data-sort-type="isoDate" data-sort-value="2026-03-17T16:44:00.000Z" | 2026-03-18 <span style="color: blue;">00:44</span>
|-
| style="text-align: right;" | 4
| [[:Wikibooks:互助客棧#又关于上面的图标|又关于上面的图标]]
| style="text-align: right;" | 3
| style="text-align: right;" | 2
| style="background-color: #bbb;" | [[User:Pawsdt|Pawsdt]]
| style="background-color: #bbb;" data-sort-type="isoDate" data-sort-value="2026-08-28T02:08:00.000Z" | 2026-08-28 <span style="color: blue;">10:08</span>
|-
| style="text-align: right;" | 5
| [[:Wikibooks:互助客棧#互助客栈没有标题|互助客栈没有标题]]
| style="text-align: right;background-color: #fcc;" | 1
| style="text-align: right;background-color: #fcc;" | 1
| style="background-color: #bbb;" | [[User:Pawsdt|Pawsdt]]
| style="background-color: #bbb;" data-sort-type="isoDate" data-sort-value="2026-08-27T23:12:00.000Z" | 2026-08-28 <span style="color: blue;">07:12</span>
|-
| style="text-align: right;" | 6
| [[:Wikibooks:互助客棧#求助|求助]]
| style="text-align: right;" | 2
| style="text-align: right;" | 2
| style="background-color: #ddd;" | [[User:Addonian1123|Addonian1123]]
| style="background-color: #ddd;" data-sort-type="isoDate" data-sort-value="2026-09-21T10:16:00.000Z" | 2026-09-21 <span style="color: blue;">18:16</span>
|-
| style="text-align: right;" | 7
| style="max-width: 24em" | <small>[[:Wikibooks:互助客棧#Your_feedback_wanted:_Remove_(Language_link_added:)_and_similar_edits_from_Special:RecentChanges|Your feedback wanted: Remove ''(Language link added:) and similar'' edits from Special:RecentChanges]]</small>
| style="text-align: right;background-color: #fcc;" | 1
| style="text-align: right;background-color: #fcc;" | 1
| style="background-color: #ddd;" | [[User:Danny Benjafield (WMDE)|<small style="word-wrap: break-word; word-break: break-all;">Danny Benjafield (WMDE)</small>]]
| style="background-color: #ddd;" data-sort-type="isoDate" data-sort-value="2026-09-25T11:46:00.000Z" | 2026-09-25 <span style="color: blue;">19:46</span>
|}
{| class="wikitable mw-collapsible mw-collapsed" style="float: left; margin-left: .5em;;{{#if:{{{no_time_legend|}}}|display:none;|}}"
! title="From the latest bot edit" | 發言更新圖例
|-
| style="background-color: #efe;" |
* 最近一小時內
|-
| style="background-color: #eef;" |
* 最近一日內
|-
| |
* 一週內
|-
| style="background-color: #ddd;" |
* 一個月內
|-
| style="background-color: #bbb;" |
* 逾一個月
|-
! 特殊狀態
|-
| style="text-decoration: line-through" | 已移動至其他頁面<br />或完成討論之議題
|-
! 手動設定
|-
| style="max-width: 12em;" | <small>當列表出現異常時，<br />請先檢查[[User:Cewbot/log/20170915/configuration|設定]]是否有誤</small>
|-
|}
{{Clear}}
b52ks3c3reo7awd170n0cm7ux1c1w28
Wikibooks:GUS2Wiki
4
32222
187789
187540
2026-10-03T04:51:16Z
Alexis Jazz
55150
Updating gadget usage statistics from [[Special:GadgetUsage]] ([[phab:T121049]])
187789
wikitext
text/x-wiki
{{#ifexist:Project:GUS2Wiki/top|{{/top}}|This page provides a historical record of [[Special:GadgetUsage]] through its page history. To get the data in CSV format, see wikitext. To customize this message or add categories, create [[/top]].}}
以下是缓存的数据，最后更新于2026-10-01T10:20:41Z。缓存中最多有{{PLURAL:5000|5000条结果}}。
{| class="sortable wikitable"
! 小工具 !! data-sort-type="number" | 用户人数 !! data-sort-type="number" | 活跃用户
|-
|Blackskin || 15 || 0
|-
|Cat-a-lot || 53 || 4
|-
|Edittools-VFD || 59 || 2
|-
|Edittools-ZHC || 79 || 2
|-
|Edittools-admin || 33 || 0
|-
|Edittools-cite || 88 || 2
|-
|Edittools-default || 66 || 2
|-
|Edittools-plus || 136 || 3
|-
|Edittools-user || 44 || 0
|-
|HotCat || 128 || 4
|-
|Navigation popups || 107 || 4
|-
|PreviewWithVariant || 37 || 3
|-
|UTCLiveClock || 101 || 3
|-
|blinktalk || 36 || 1
|-
|contribsrange || 59 || 2
|-
|easy-archive || 24 || 3
|-
|edit0 || 105 || 3
|-
|hantsect || 56 || 1
|-
|internalLinkHelper-altcolor || 1 || 1
|-
|internalLinkHelper-cravix || 3 || 0
|-
|internalLinkHelper-external || 3 || 0
|-
|internalLinkHelper-ilbluehl || 9 || 1
|-
|internalLinkHelper-redonly || 2 || 0
|-
|internalLinkHelper-redplain || 4 || 0
|-
|internalLinkHelper-redtipsy || 5 || 1
|-
|internalLinkHelper-suffix || 5 || 0
|-
|moveEditsection || 32 || 0
|-
|popupUserLanguage || 39 || 0
|-
|removeAccessKeys || 20 || 1
|-
|specialchars || 85 || 3
|-
|wikEd || 71 || 0
|-
|wikEd intl hans || 81 || 1
|-
|wikEd intl hant || 52 || 0
|}
* [[Special:GadgetUsage]]
* [[m:Meta:GUS2Wiki/Script|GUS2Wiki]]
<!-- data in CSV format:
Blackskin,15,0
Cat-a-lot,53,4
Edittools-VFD,59,2
Edittools-ZHC,79,2
Edittools-admin,33,0
Edittools-cite,88,2
Edittools-default,66,2
Edittools-plus,136,3
Edittools-user,44,0
HotCat,128,4
Navigation popups,107,4
PreviewWithVariant,37,3
UTCLiveClock,101,3
blinktalk,36,1
contribsrange,59,2
easy-archive,24,3
edit0,105,3
hantsect,56,1
internalLinkHelper-altcolor,1,1
internalLinkHelper-cravix,3,0
internalLinkHelper-external,3,0
internalLinkHelper-ilbluehl,9,1
internalLinkHelper-redonly,2,0
internalLinkHelper-redplain,4,0
internalLinkHelper-redtipsy,5,1
internalLinkHelper-suffix,5,0
moveEditsection,32,0
popupUserLanguage,39,0
removeAccessKeys,20,1
specialchars,85,3
wikEd,71,0
wikEd intl hans,81,1
wikEd intl hant,52,0
-->
cv6i0vpzzpxero0fcpi96mr6my7xvkz
食谱/樱饼
0
34819
187784
187681
2026-10-03T01:24:46Z
嘿嘿今天又吃了一条鱼
68876
187784
wikitext
text/x-wiki
[[File:Vegan Sakuramochi (4358551670).jpg|thumb|关西风樱饼|center]]
[[File:Sakura-mochi 004.jpg|thumb|关东风樱饼|center]]
[[w:樱饼#|樱饼]]主要分为[[w:关东|关东]]风和[[w:关西|关西]]风两种，两种做法差别较大，颜色为均粉红色，主要在[[w:雛祭|日本女儿节]]或春季时食用。
==关东风==
===制前准备===
*准备内馅:将120克红豆沙平分成6份（每份20克），用手揉成略长的椭圆形，盖上保鲜膜备用。
*处理樱叶：将6片盐渍樱叶浸泡在清水中15分钟以去除多余盐分。随后捞出，用厨房纸巾彻底吸干表面水分。{{noteTag|1=盐渍樱叶的浸泡时间需严格控制在15分钟左右。浸泡时间过短，叶片保留的盐分过高，会彻底掩盖红豆沙的甜味；浸泡时间过长，则会导致叶片特有的香豆素香气流失，且叶片会因泡发过度而变得软烂、失去质感。}}
===制作步骤===
调制面糊
*混合粉类:在碗中放入50克低筋面粉、6克糯米粉和10克白砂糖，用打蛋器混合均匀。
*加入液体:将微量食用红色素溶于90毫升清水中，调成极淡的粉红色。{{noteTag|1=无论是使用食用红色素还是使用樱花渍汁，用量皆需控制在“微量”。饼皮/糯米团的颜色都应当呈现出若隐若现的淡粉色（类似于日本刚绽放的初樱），若用量过多导致成品呈现深粉色或桃红色，不仅失去和菓子的典雅美感，还会影响糕点的风味。}}随后将粉红水分次少量倒入粉类中，一边倒一边用打蛋器搅拌，直到粉末完全溶解，呈现无颗粒的顺滑流质状态。
*静置面糊:将面糊盖上保鲜膜，在室温下静置15-20分钟。这一步能让面粉充分吸收水分，使煎出来的饼皮表面更平整、口感更柔软。
煎制饼皮
*热锅润油:平底锅用小火预热。用厨房纸巾沾少许食用油，在锅底薄薄地抹一层（几乎看不见油星即可）。
*摊匀面糊：用汤匙舀起约25毫升面糊倒入锅中。立刻用汤匙背由内向外轻轻推抹，摊成直径约10-12厘米的椭圆形薄饼。
*慢火烘熟：保持小火，看到饼皮边缘微翘、表面完全凝固且变色后即可起锅（无需翻面，只需煎单面）。将煎好的饼皮放在盘中自然冷却。重复此步骤完成6张饼皮。
包裹成型
*包裹豆沙:将饼皮光滑的一面朝外（即贴着锅底煎的那一面朝外），中心放入一份准备好的椭圆形红豆沙。将饼皮对折，两边向中间稍微包拢（可以露出两端的红豆沙)。
*包裹樱叶：取一片吸干水分的樱花叶，将叶脉凸起的一面朝内，包裹在饼皮外面。
==关西风==
===制前准备===
[[File:Kotokiki-cyaya_sakura-mochi.jpg|thumb|红豆沙、盐渍樱叶。|center]]
*准备内馅:将120克红豆沙平分成6份(每份20克)，用手揉成圆球状，盖上保鲜膜备用。
*处理樱叶:将6片盐渍樱叶浸泡在清水中15分钟以去除多余盐分。随后捞出，用厨房纸巾彻底吸干表面水分。{{noteTag|1=盐渍樱叶的浸泡时间需严格控制在15分钟左右。浸泡时间过短，叶片保留的盐分过高，会彻底掩盖红豆沙的甜味；浸泡时间过长，则会导致叶片特有的香豆素香气流失，且叶片会因泡发过度而变得软烂、失去质感。}}
===制作步骤===
蒸制糯米外皮
*搅拌上色：将樱花渍汁(也可以用微量的食用红色素能让颜色更好看)倒于120毫升清水中，调成极淡的粉红色。{{noteTag|1=无论是使用食用红色素还是使用樱花渍汁，用量皆需控制在“微量”。饼皮/糯米团的颜色都应当呈现出若隐若现的淡粉色（类似于日本刚绽放的初樱），若用量过多导致成品呈现深粉色或桃红色，不仅失去和菓子的典雅美感，还会影响糕点的风味。}}将80克道明寺粉(也可以用糯米代替，但要提前捣碎和并泡至少半天水)与15克白砂糖放入玻璃碗中混合，倒入粉红水搅拌均匀，静置浸泡5-10分钟，让道明寺粉充分吸收水分。{{noteTag|1=道明寺粉加热前必须充分浸泡（10-15分钟），否则米碎的核心无法彻底吸饱水分，蒸熟后会夹生。此外，加热结束后务必原地盖膜焖制10分钟，这一步是利用余温让糯米呈现晶莹质感的关键，切勿直接掀膜。}}
*微波加热：盖上可微波的保鲜膜，放入微波炉以500W-600W加热3分钟（亦可用蒸锅大火蒸15分钟）。焖制与搅拌：取出后不要揭开保鲜膜，原地静置熟成（焖）10分钟。{{noteTag|1=由于关西风樱饼的外皮由米碎构成，暴露在空气中极易迅速失水而变硬、结块。因此在分切面团以及包裹红豆沙的过程中，未操作的面团必须随时用拧干的湿布或保鲜膜严密覆盖。}}随后掀开保鲜膜，用耐热刮刀或轻湿的木铲将米饭由下至上翻拌均匀，使水汽散发。
塑形分块
*分切面团：待糯米团冷却至不烫手时，用秤将其精确平分成6份（每份约30克）。
*防粘准备：准备一小碗清水。由于糯米极易粘手，后续操作前一定一定要在双手沾少许清水。{{noteTag|1=由于道明寺糯米团极具黏性，操作时双手必须沾适量清水（手水）。但需注意每次沾水只需润湿手掌即可，若手上水分过多，会导致糯米团表面变稀、无法成型，且容易导致红豆沙内馅受潮。}}
包裹成型
*按压外皮：取一份糯米团在手掌中轻轻压扁，用双拇指将其推捏成圆片状(边缘稍薄，中心微厚)。
*包裹豆沙：在中心放入一份准备好的圆球状红豆沙。用虎口慢慢将糯米皮向上推拢，收口捏紧，最后在掌心中轻轻揉转，塑形为圆球状或俵形（类似于微型的橄榄球状）。
*包裹樱叶：取一片吸干水分的盐渍樱叶，将叶脉凸起的一面朝内，顺着弧度包裹在粉红糯米球的最外层，让叶尖稍微翘起即可。
==食用和搭配==
关东风樱饼的外皮韧道内馅香甜，摆盘端出时，除了搭配温热的宇治抹茶外，最经典的关东传统是配上一杯深焙的ほうじ茶（日式焙茶）。焙茶特有的浓郁火香与微苦，能完美中和面糊皮与红豆沙的甜腻，带出樱饼的风味。
关西风樱饼口感黏糯且内馅较甜，摆盘端出时，可以搭配一碗温热的宇治抹茶或日式煎茶。利用茶汤的微苦与清爽，来中和红豆沙的甜腻，使风味达到平衡。
==注意事项==
{{noteFoot}}
==外部链接==
*[[w:樱饼#|维基百科“樱饼”条目]]
[[Category:食谱]]
[[Category:食譜/甜品|樱]]
2e8spusih046tdfae7chc41fpkcws0c
187785
187784
2026-10-03T01:27:02Z
嘿嘿今天又吃了一条鱼
68876
187785
wikitext
text/x-wiki
[[File:Vegan Sakuramochi (4358551670).jpg|thumb|关西风樱饼|center]]
[[File:Sakura-mochi 004.jpg|thumb|关东风樱饼|center]]
[[w:樱饼#|樱饼]]主要分为[[w:关东|关东]]风和[[w:关西|关西]]风两种，两种做法差别较大，颜色为均粉红色，主要在[[w:雛祭|日本女儿节]]或春季时食用。
==关东风==
[[File:Kotokiki-cyaya_sakura-mochi.jpg|thumb|红豆沙、盐渍樱叶。|center]]
===制前准备===
*准备内馅:将120克红豆沙平分成6份（每份20克），用手揉成略长的椭圆形，盖上保鲜膜备用。
*处理樱叶：将6片盐渍樱叶浸泡在清水中15分钟以去除多余盐分。随后捞出，用厨房纸巾彻底吸干表面水分。{{noteTag|1=盐渍樱叶的浸泡时间需严格控制在15分钟左右。浸泡时间过短，叶片保留的盐分过高，会彻底掩盖红豆沙的甜味；浸泡时间过长，则会导致叶片特有的香豆素香气流失，且叶片会因泡发过度而变得软烂、失去质感。}}
===制作步骤===
调制面糊
*混合粉类:在碗中放入50克低筋面粉、6克糯米粉和10克白砂糖，用打蛋器混合均匀。
*加入液体:将微量食用红色素溶于90毫升清水中，调成极淡的粉红色。{{noteTag|1=无论是使用食用红色素还是使用樱花渍汁，用量皆需控制在“微量”。饼皮/糯米团的颜色都应当呈现出若隐若现的淡粉色（类似于日本刚绽放的初樱），若用量过多导致成品呈现深粉色或桃红色，不仅失去和菓子的典雅美感，还会影响糕点的风味。}}随后将粉红水分次少量倒入粉类中，一边倒一边用打蛋器搅拌，直到粉末完全溶解，呈现无颗粒的顺滑流质状态。
*静置面糊:将面糊盖上保鲜膜，在室温下静置15-20分钟。这一步能让面粉充分吸收水分，使煎出来的饼皮表面更平整、口感更柔软。
煎制饼皮
*热锅润油:平底锅用小火预热。用厨房纸巾沾少许食用油，在锅底薄薄地抹一层（几乎看不见油星即可）。
*摊匀面糊：用汤匙舀起约25毫升面糊倒入锅中。立刻用汤匙背由内向外轻轻推抹，摊成直径约10-12厘米的椭圆形薄饼。
*慢火烘熟：保持小火，看到饼皮边缘微翘、表面完全凝固且变色后即可起锅（无需翻面，只需煎单面）。将煎好的饼皮放在盘中自然冷却。重复此步骤完成6张饼皮。
包裹成型
*包裹豆沙:将饼皮光滑的一面朝外（即贴着锅底煎的那一面朝外），中心放入一份准备好的椭圆形红豆沙。将饼皮对折，两边向中间稍微包拢（可以露出两端的红豆沙)。
*包裹樱叶：取一片吸干水分的樱花叶，将叶脉凸起的一面朝内，包裹在饼皮外面。
==关西风==
===制前准备===
*准备内馅:将120克红豆沙平分成6份(每份20克)，用手揉成圆球状，盖上保鲜膜备用。
*处理樱叶:将6片盐渍樱叶浸泡在清水中15分钟以去除多余盐分。随后捞出，用厨房纸巾彻底吸干表面水分。{{noteTag|1=盐渍樱叶的浸泡时间需严格控制在15分钟左右。浸泡时间过短，叶片保留的盐分过高，会彻底掩盖红豆沙的甜味；浸泡时间过长，则会导致叶片特有的香豆素香气流失，且叶片会因泡发过度而变得软烂、失去质感。}}
===制作步骤===
蒸制糯米外皮
*搅拌上色：将樱花渍汁(也可以用微量的食用红色素能让颜色更好看)倒于120毫升清水中，调成极淡的粉红色。{{noteTag|1=无论是使用食用红色素还是使用樱花渍汁，用量皆需控制在“微量”。饼皮/糯米团的颜色都应当呈现出若隐若现的淡粉色（类似于日本刚绽放的初樱），若用量过多导致成品呈现深粉色或桃红色，不仅失去和菓子的典雅美感，还会影响糕点的风味。}}将80克道明寺粉(也可以用糯米代替，但要提前捣碎和并泡至少半天水)与15克白砂糖放入玻璃碗中混合，倒入粉红水搅拌均匀，静置浸泡5-10分钟，让道明寺粉充分吸收水分。{{noteTag|1=道明寺粉加热前必须充分浸泡（10-15分钟），否则米碎的核心无法彻底吸饱水分，蒸熟后会夹生。此外，加热结束后务必原地盖膜焖制10分钟，这一步是利用余温让糯米呈现晶莹质感的关键，切勿直接掀膜。}}
*微波加热：盖上可微波的保鲜膜，放入微波炉以500W-600W加热3分钟（亦可用蒸锅大火蒸15分钟）。焖制与搅拌：取出后不要揭开保鲜膜，原地静置熟成（焖）10分钟。{{noteTag|1=由于关西风樱饼的外皮由米碎构成，暴露在空气中极易迅速失水而变硬、结块。因此在分切面团以及包裹红豆沙的过程中，未操作的面团必须随时用拧干的湿布或保鲜膜严密覆盖。}}随后掀开保鲜膜，用耐热刮刀或轻湿的木铲将米饭由下至上翻拌均匀，使水汽散发。
塑形分块
*分切面团：待糯米团冷却至不烫手时，用秤将其精确平分成6份（每份约30克）。
*防粘准备：准备一小碗清水。由于糯米极易粘手，后续操作前一定一定要在双手沾少许清水。{{noteTag|1=由于道明寺糯米团极具黏性，操作时双手必须沾适量清水（手水）。但需注意每次沾水只需润湿手掌即可，若手上水分过多，会导致糯米团表面变稀、无法成型，且容易导致红豆沙内馅受潮。}}
包裹成型
*按压外皮：取一份糯米团在手掌中轻轻压扁，用双拇指将其推捏成圆片状(边缘稍薄，中心微厚)。
*包裹豆沙：在中心放入一份准备好的圆球状红豆沙。用虎口慢慢将糯米皮向上推拢，收口捏紧，最后在掌心中轻轻揉转，塑形为圆球状或俵形（类似于微型的橄榄球状）。
*包裹樱叶：取一片吸干水分的盐渍樱叶，将叶脉凸起的一面朝内，顺着弧度包裹在粉红糯米球的最外层，让叶尖稍微翘起即可。
==食用和搭配==
关东风樱饼的外皮韧道内馅香甜，摆盘端出时，除了搭配温热的宇治抹茶外，最经典的关东传统是配上一杯深焙的ほうじ茶（日式焙茶）。焙茶特有的浓郁火香与微苦，能完美中和面糊皮与红豆沙的甜腻，带出樱饼的风味。
关西风樱饼口感黏糯且内馅较甜，摆盘端出时，可以搭配一碗温热的宇治抹茶或日式煎茶。利用茶汤的微苦与清爽，来中和红豆沙的甜腻，使风味达到平衡。
==注意事项==
{{noteFoot}}
==外部链接==
*[[w:樱饼#|维基百科“樱饼”条目]]
[[Category:食谱]]
[[Category:食譜/甜品|樱]]
bssh7k1oh2hmp5jo19wsl97dg7rswn9
187786
187785
2026-10-03T01:28:05Z
嘿嘿今天又吃了一条鱼
68876
187786
wikitext
text/x-wiki
[[File:Vegan Sakuramochi (4358551670).jpg|thumb|关西风樱饼|center]]
[[File:Sakura-mochi 004.jpg|thumb|关东风樱饼|center]]
[[w:樱饼#|樱饼]]主要分为[[w:关东|关东]]风和[[w:关西|关西]]风两种，两种做法差别较大，颜色为均粉红色，主要在[[w:雛祭]]或春季时食用。
==关东风==
[[File:Kotokiki-cyaya_sakura-mochi.jpg|thumb|红豆沙、盐渍樱叶。|center]]
===制前准备===
*准备内馅:将120克红豆沙平分成6份（每份20克），用手揉成略长的椭圆形，盖上保鲜膜备用。
*处理樱叶：将6片盐渍樱叶浸泡在清水中15分钟以去除多余盐分。随后捞出，用厨房纸巾彻底吸干表面水分。{{noteTag|1=盐渍樱叶的浸泡时间需严格控制在15分钟左右。浸泡时间过短，叶片保留的盐分过高，会彻底掩盖红豆沙的甜味；浸泡时间过长，则会导致叶片特有的香豆素香气流失，且叶片会因泡发过度而变得软烂、失去质感。}}
===制作步骤===
调制面糊
*混合粉类:在碗中放入50克低筋面粉、6克糯米粉和10克白砂糖，用打蛋器混合均匀。
*加入液体:将微量食用红色素溶于90毫升清水中，调成极淡的粉红色。{{noteTag|1=无论是使用食用红色素还是使用樱花渍汁，用量皆需控制在“微量”。饼皮/糯米团的颜色都应当呈现出若隐若现的淡粉色（类似于日本刚绽放的初樱），若用量过多导致成品呈现深粉色或桃红色，不仅失去和菓子的典雅美感，还会影响糕点的风味。}}随后将粉红水分次少量倒入粉类中，一边倒一边用打蛋器搅拌，直到粉末完全溶解，呈现无颗粒的顺滑流质状态。
*静置面糊:将面糊盖上保鲜膜，在室温下静置15-20分钟。这一步能让面粉充分吸收水分，使煎出来的饼皮表面更平整、口感更柔软。
煎制饼皮
*热锅润油:平底锅用小火预热。用厨房纸巾沾少许食用油，在锅底薄薄地抹一层（几乎看不见油星即可）。
*摊匀面糊：用汤匙舀起约25毫升面糊倒入锅中。立刻用汤匙背由内向外轻轻推抹，摊成直径约10-12厘米的椭圆形薄饼。
*慢火烘熟：保持小火，看到饼皮边缘微翘、表面完全凝固且变色后即可起锅（无需翻面，只需煎单面）。将煎好的饼皮放在盘中自然冷却。重复此步骤完成6张饼皮。
包裹成型
*包裹豆沙:将饼皮光滑的一面朝外（即贴着锅底煎的那一面朝外），中心放入一份准备好的椭圆形红豆沙。将饼皮对折，两边向中间稍微包拢（可以露出两端的红豆沙)。
*包裹樱叶：取一片吸干水分的樱花叶，将叶脉凸起的一面朝内，包裹在饼皮外面。
==关西风==
===制前准备===
*准备内馅:将120克红豆沙平分成6份(每份20克)，用手揉成圆球状，盖上保鲜膜备用。
*处理樱叶:将6片盐渍樱叶浸泡在清水中15分钟以去除多余盐分。随后捞出，用厨房纸巾彻底吸干表面水分。{{noteTag|1=盐渍樱叶的浸泡时间需严格控制在15分钟左右。浸泡时间过短，叶片保留的盐分过高，会彻底掩盖红豆沙的甜味；浸泡时间过长，则会导致叶片特有的香豆素香气流失，且叶片会因泡发过度而变得软烂、失去质感。}}
===制作步骤===
蒸制糯米外皮
*搅拌上色：将樱花渍汁(也可以用微量的食用红色素能让颜色更好看)倒于120毫升清水中，调成极淡的粉红色。{{noteTag|1=无论是使用食用红色素还是使用樱花渍汁，用量皆需控制在“微量”。饼皮/糯米团的颜色都应当呈现出若隐若现的淡粉色（类似于日本刚绽放的初樱），若用量过多导致成品呈现深粉色或桃红色，不仅失去和菓子的典雅美感，还会影响糕点的风味。}}将80克道明寺粉(也可以用糯米代替，但要提前捣碎和并泡至少半天水)与15克白砂糖放入玻璃碗中混合，倒入粉红水搅拌均匀，静置浸泡5-10分钟，让道明寺粉充分吸收水分。{{noteTag|1=道明寺粉加热前必须充分浸泡（10-15分钟），否则米碎的核心无法彻底吸饱水分，蒸熟后会夹生。此外，加热结束后务必原地盖膜焖制10分钟，这一步是利用余温让糯米呈现晶莹质感的关键，切勿直接掀膜。}}
*微波加热：盖上可微波的保鲜膜，放入微波炉以500W-600W加热3分钟（亦可用蒸锅大火蒸15分钟）。焖制与搅拌：取出后不要揭开保鲜膜，原地静置熟成（焖）10分钟。{{noteTag|1=由于关西风樱饼的外皮由米碎构成，暴露在空气中极易迅速失水而变硬、结块。因此在分切面团以及包裹红豆沙的过程中，未操作的面团必须随时用拧干的湿布或保鲜膜严密覆盖。}}随后掀开保鲜膜，用耐热刮刀或轻湿的木铲将米饭由下至上翻拌均匀，使水汽散发。
塑形分块
*分切面团：待糯米团冷却至不烫手时，用秤将其精确平分成6份（每份约30克）。
*防粘准备：准备一小碗清水。由于糯米极易粘手，后续操作前一定一定要在双手沾少许清水。{{noteTag|1=由于道明寺糯米团极具黏性，操作时双手必须沾适量清水（手水）。但需注意每次沾水只需润湿手掌即可，若手上水分过多，会导致糯米团表面变稀、无法成型，且容易导致红豆沙内馅受潮。}}
包裹成型
*按压外皮：取一份糯米团在手掌中轻轻压扁，用双拇指将其推捏成圆片状(边缘稍薄，中心微厚)。
*包裹豆沙：在中心放入一份准备好的圆球状红豆沙。用虎口慢慢将糯米皮向上推拢，收口捏紧，最后在掌心中轻轻揉转，塑形为圆球状或俵形（类似于微型的橄榄球状）。
*包裹樱叶：取一片吸干水分的盐渍樱叶，将叶脉凸起的一面朝内，顺着弧度包裹在粉红糯米球的最外层，让叶尖稍微翘起即可。
==食用和搭配==
关东风樱饼的外皮韧道内馅香甜，摆盘端出时，除了搭配温热的宇治抹茶外，最经典的关东传统是配上一杯深焙的ほうじ茶（日式焙茶）。焙茶特有的浓郁火香与微苦，能完美中和面糊皮与红豆沙的甜腻，带出樱饼的风味。
关西风樱饼口感黏糯且内馅较甜，摆盘端出时，可以搭配一碗温热的宇治抹茶或日式煎茶。利用茶汤的微苦与清爽，来中和红豆沙的甜腻，使风味达到平衡。
==注意事项==
{{noteFoot}}
==外部链接==
*[[w:樱饼#|维基百科“樱饼”条目]]
[[Category:食谱]]
[[Category:食譜/甜品|樱]]
sturregps6oa4rfircg53sz0t7o60uy
187787
187786
2026-10-03T01:28:41Z
嘿嘿今天又吃了一条鱼
68876
187787
wikitext
text/x-wiki
[[File:Vegan Sakuramochi (4358551670).jpg|thumb|关西风樱饼|center]]
[[File:Sakura-mochi 004.jpg|thumb|关东风樱饼|center]]
[[w:樱饼#|樱饼]]主要分为[[w:关东|关东]]风和[[w:关西|关西]]风两种，两种做法差别较大，颜色为均粉红色，主要在[[w:雛祭|雛祭]]或春季时食用。
==关东风==
[[File:Kotokiki-cyaya_sakura-mochi.jpg|thumb|红豆沙、盐渍樱叶。|center]]
===制前准备===
*准备内馅:将120克红豆沙平分成6份（每份20克），用手揉成略长的椭圆形，盖上保鲜膜备用。
*处理樱叶：将6片盐渍樱叶浸泡在清水中15分钟以去除多余盐分。随后捞出，用厨房纸巾彻底吸干表面水分。{{noteTag|1=盐渍樱叶的浸泡时间需严格控制在15分钟左右。浸泡时间过短，叶片保留的盐分过高，会彻底掩盖红豆沙的甜味；浸泡时间过长，则会导致叶片特有的香豆素香气流失，且叶片会因泡发过度而变得软烂、失去质感。}}
===制作步骤===
调制面糊
*混合粉类:在碗中放入50克低筋面粉、6克糯米粉和10克白砂糖，用打蛋器混合均匀。
*加入液体:将微量食用红色素溶于90毫升清水中，调成极淡的粉红色。{{noteTag|1=无论是使用食用红色素还是使用樱花渍汁，用量皆需控制在“微量”。饼皮/糯米团的颜色都应当呈现出若隐若现的淡粉色（类似于日本刚绽放的初樱），若用量过多导致成品呈现深粉色或桃红色，不仅失去和菓子的典雅美感，还会影响糕点的风味。}}随后将粉红水分次少量倒入粉类中，一边倒一边用打蛋器搅拌，直到粉末完全溶解，呈现无颗粒的顺滑流质状态。
*静置面糊:将面糊盖上保鲜膜，在室温下静置15-20分钟。这一步能让面粉充分吸收水分，使煎出来的饼皮表面更平整、口感更柔软。
煎制饼皮
*热锅润油:平底锅用小火预热。用厨房纸巾沾少许食用油，在锅底薄薄地抹一层（几乎看不见油星即可）。
*摊匀面糊：用汤匙舀起约25毫升面糊倒入锅中。立刻用汤匙背由内向外轻轻推抹，摊成直径约10-12厘米的椭圆形薄饼。
*慢火烘熟：保持小火，看到饼皮边缘微翘、表面完全凝固且变色后即可起锅（无需翻面，只需煎单面）。将煎好的饼皮放在盘中自然冷却。重复此步骤完成6张饼皮。
包裹成型
*包裹豆沙:将饼皮光滑的一面朝外（即贴着锅底煎的那一面朝外），中心放入一份准备好的椭圆形红豆沙。将饼皮对折，两边向中间稍微包拢（可以露出两端的红豆沙)。
*包裹樱叶：取一片吸干水分的樱花叶，将叶脉凸起的一面朝内，包裹在饼皮外面。
==关西风==
===制前准备===
*准备内馅:将120克红豆沙平分成6份(每份20克)，用手揉成圆球状，盖上保鲜膜备用。
*处理樱叶:将6片盐渍樱叶浸泡在清水中15分钟以去除多余盐分。随后捞出，用厨房纸巾彻底吸干表面水分。{{noteTag|1=盐渍樱叶的浸泡时间需严格控制在15分钟左右。浸泡时间过短，叶片保留的盐分过高，会彻底掩盖红豆沙的甜味；浸泡时间过长，则会导致叶片特有的香豆素香气流失，且叶片会因泡发过度而变得软烂、失去质感。}}
===制作步骤===
蒸制糯米外皮
*搅拌上色：将樱花渍汁(也可以用微量的食用红色素能让颜色更好看)倒于120毫升清水中，调成极淡的粉红色。{{noteTag|1=无论是使用食用红色素还是使用樱花渍汁，用量皆需控制在“微量”。饼皮/糯米团的颜色都应当呈现出若隐若现的淡粉色（类似于日本刚绽放的初樱），若用量过多导致成品呈现深粉色或桃红色，不仅失去和菓子的典雅美感，还会影响糕点的风味。}}将80克道明寺粉(也可以用糯米代替，但要提前捣碎和并泡至少半天水)与15克白砂糖放入玻璃碗中混合，倒入粉红水搅拌均匀，静置浸泡5-10分钟，让道明寺粉充分吸收水分。{{noteTag|1=道明寺粉加热前必须充分浸泡（10-15分钟），否则米碎的核心无法彻底吸饱水分，蒸熟后会夹生。此外，加热结束后务必原地盖膜焖制10分钟，这一步是利用余温让糯米呈现晶莹质感的关键，切勿直接掀膜。}}
*微波加热：盖上可微波的保鲜膜，放入微波炉以500W-600W加热3分钟（亦可用蒸锅大火蒸15分钟）。焖制与搅拌：取出后不要揭开保鲜膜，原地静置熟成（焖）10分钟。{{noteTag|1=由于关西风樱饼的外皮由米碎构成，暴露在空气中极易迅速失水而变硬、结块。因此在分切面团以及包裹红豆沙的过程中，未操作的面团必须随时用拧干的湿布或保鲜膜严密覆盖。}}随后掀开保鲜膜，用耐热刮刀或轻湿的木铲将米饭由下至上翻拌均匀，使水汽散发。
塑形分块
*分切面团：待糯米团冷却至不烫手时，用秤将其精确平分成6份（每份约30克）。
*防粘准备：准备一小碗清水。由于糯米极易粘手，后续操作前一定一定要在双手沾少许清水。{{noteTag|1=由于道明寺糯米团极具黏性，操作时双手必须沾适量清水（手水）。但需注意每次沾水只需润湿手掌即可，若手上水分过多，会导致糯米团表面变稀、无法成型，且容易导致红豆沙内馅受潮。}}
包裹成型
*按压外皮：取一份糯米团在手掌中轻轻压扁，用双拇指将其推捏成圆片状(边缘稍薄，中心微厚)。
*包裹豆沙：在中心放入一份准备好的圆球状红豆沙。用虎口慢慢将糯米皮向上推拢，收口捏紧，最后在掌心中轻轻揉转，塑形为圆球状或俵形（类似于微型的橄榄球状）。
*包裹樱叶：取一片吸干水分的盐渍樱叶，将叶脉凸起的一面朝内，顺着弧度包裹在粉红糯米球的最外层，让叶尖稍微翘起即可。
==食用和搭配==
关东风樱饼的外皮韧道内馅香甜，摆盘端出时，除了搭配温热的宇治抹茶外，最经典的关东传统是配上一杯深焙的ほうじ茶（日式焙茶）。焙茶特有的浓郁火香与微苦，能完美中和面糊皮与红豆沙的甜腻，带出樱饼的风味。
关西风樱饼口感黏糯且内馅较甜，摆盘端出时，可以搭配一碗温热的宇治抹茶或日式煎茶。利用茶汤的微苦与清爽，来中和红豆沙的甜腻，使风味达到平衡。
==注意事项==
{{noteFoot}}
==外部链接==
*[[w:樱饼#|维基百科“樱饼”条目]]
[[Category:食谱]]
[[Category:食譜/甜品|樱]]
0kr2lj15bel5zqsj0ryzcz46mbx2g11
187788
187787
2026-10-03T01:30:08Z
嘿嘿今天又吃了一条鱼
68876
187788
wikitext
text/x-wiki
[[File:Vegan Sakuramochi (4358551670).jpg|thumb|关西风樱饼|left]]
[[File:Sakura-mochi 004.jpg|thumb|关东风樱饼]]
[[w:樱饼#|樱饼]]主要分为[[w:关东|关东]]风和[[w:关西|关西]]风两种，两种做法差别较大，颜色为均粉红色，主要在[[w:雛祭|雛祭]]或春季时食用。
==关东风==
[[File:Kotokiki-cyaya_sakura-mochi.jpg|thumb|红豆沙、盐渍樱叶。|center]]
===制前准备===
*准备内馅:将120克红豆沙平分成6份（每份20克），用手揉成略长的椭圆形，盖上保鲜膜备用。
*处理樱叶：将6片盐渍樱叶浸泡在清水中15分钟以去除多余盐分。随后捞出，用厨房纸巾彻底吸干表面水分。{{noteTag|1=盐渍樱叶的浸泡时间需严格控制在15分钟左右。浸泡时间过短，叶片保留的盐分过高，会彻底掩盖红豆沙的甜味；浸泡时间过长，则会导致叶片特有的香豆素香气流失，且叶片会因泡发过度而变得软烂、失去质感。}}
===制作步骤===
调制面糊
*混合粉类:在碗中放入50克低筋面粉、6克糯米粉和10克白砂糖，用打蛋器混合均匀。
*加入液体:将微量食用红色素溶于90毫升清水中，调成极淡的粉红色。{{noteTag|1=无论是使用食用红色素还是使用樱花渍汁，用量皆需控制在“微量”。饼皮/糯米团的颜色都应当呈现出若隐若现的淡粉色（类似于日本刚绽放的初樱），若用量过多导致成品呈现深粉色或桃红色，不仅失去和菓子的典雅美感，还会影响糕点的风味。}}随后将粉红水分次少量倒入粉类中，一边倒一边用打蛋器搅拌，直到粉末完全溶解，呈现无颗粒的顺滑流质状态。
*静置面糊:将面糊盖上保鲜膜，在室温下静置15-20分钟。这一步能让面粉充分吸收水分，使煎出来的饼皮表面更平整、口感更柔软。
煎制饼皮
*热锅润油:平底锅用小火预热。用厨房纸巾沾少许食用油，在锅底薄薄地抹一层（几乎看不见油星即可）。
*摊匀面糊：用汤匙舀起约25毫升面糊倒入锅中。立刻用汤匙背由内向外轻轻推抹，摊成直径约10-12厘米的椭圆形薄饼。
*慢火烘熟：保持小火，看到饼皮边缘微翘、表面完全凝固且变色后即可起锅（无需翻面，只需煎单面）。将煎好的饼皮放在盘中自然冷却。重复此步骤完成6张饼皮。
包裹成型
*包裹豆沙:将饼皮光滑的一面朝外（即贴着锅底煎的那一面朝外），中心放入一份准备好的椭圆形红豆沙。将饼皮对折，两边向中间稍微包拢（可以露出两端的红豆沙)。
*包裹樱叶：取一片吸干水分的樱花叶，将叶脉凸起的一面朝内，包裹在饼皮外面。
==关西风==
===制前准备===
*准备内馅:将120克红豆沙平分成6份(每份20克)，用手揉成圆球状，盖上保鲜膜备用。
*处理樱叶:将6片盐渍樱叶浸泡在清水中15分钟以去除多余盐分。随后捞出，用厨房纸巾彻底吸干表面水分。{{noteTag|1=盐渍樱叶的浸泡时间需严格控制在15分钟左右。浸泡时间过短，叶片保留的盐分过高，会彻底掩盖红豆沙的甜味；浸泡时间过长，则会导致叶片特有的香豆素香气流失，且叶片会因泡发过度而变得软烂、失去质感。}}
===制作步骤===
蒸制糯米外皮
*搅拌上色：将樱花渍汁(也可以用微量的食用红色素能让颜色更好看)倒于120毫升清水中，调成极淡的粉红色。{{noteTag|1=无论是使用食用红色素还是使用樱花渍汁，用量皆需控制在“微量”。饼皮/糯米团的颜色都应当呈现出若隐若现的淡粉色（类似于日本刚绽放的初樱），若用量过多导致成品呈现深粉色或桃红色，不仅失去和菓子的典雅美感，还会影响糕点的风味。}}将80克道明寺粉(也可以用糯米代替，但要提前捣碎和并泡至少半天水)与15克白砂糖放入玻璃碗中混合，倒入粉红水搅拌均匀，静置浸泡5-10分钟，让道明寺粉充分吸收水分。{{noteTag|1=道明寺粉加热前必须充分浸泡（10-15分钟），否则米碎的核心无法彻底吸饱水分，蒸熟后会夹生。此外，加热结束后务必原地盖膜焖制10分钟，这一步是利用余温让糯米呈现晶莹质感的关键，切勿直接掀膜。}}
*微波加热：盖上可微波的保鲜膜，放入微波炉以500W-600W加热3分钟（亦可用蒸锅大火蒸15分钟）。焖制与搅拌：取出后不要揭开保鲜膜，原地静置熟成（焖）10分钟。{{noteTag|1=由于关西风樱饼的外皮由米碎构成，暴露在空气中极易迅速失水而变硬、结块。因此在分切面团以及包裹红豆沙的过程中，未操作的面团必须随时用拧干的湿布或保鲜膜严密覆盖。}}随后掀开保鲜膜，用耐热刮刀或轻湿的木铲将米饭由下至上翻拌均匀，使水汽散发。
塑形分块
*分切面团：待糯米团冷却至不烫手时，用秤将其精确平分成6份（每份约30克）。
*防粘准备：准备一小碗清水。由于糯米极易粘手，后续操作前一定一定要在双手沾少许清水。{{noteTag|1=由于道明寺糯米团极具黏性，操作时双手必须沾适量清水（手水）。但需注意每次沾水只需润湿手掌即可，若手上水分过多，会导致糯米团表面变稀、无法成型，且容易导致红豆沙内馅受潮。}}
包裹成型
*按压外皮：取一份糯米团在手掌中轻轻压扁，用双拇指将其推捏成圆片状(边缘稍薄，中心微厚)。
*包裹豆沙：在中心放入一份准备好的圆球状红豆沙。用虎口慢慢将糯米皮向上推拢，收口捏紧，最后在掌心中轻轻揉转，塑形为圆球状或俵形（类似于微型的橄榄球状）。
*包裹樱叶：取一片吸干水分的盐渍樱叶，将叶脉凸起的一面朝内，顺着弧度包裹在粉红糯米球的最外层，让叶尖稍微翘起即可。
==食用和搭配==
关东风樱饼的外皮韧道内馅香甜，摆盘端出时，除了搭配温热的宇治抹茶外，最经典的关东传统是配上一杯深焙的ほうじ茶（日式焙茶）。焙茶特有的浓郁火香与微苦，能完美中和面糊皮与红豆沙的甜腻，带出樱饼的风味。
关西风樱饼口感黏糯且内馅较甜，摆盘端出时，可以搭配一碗温热的宇治抹茶或日式煎茶。利用茶汤的微苦与清爽，来中和红豆沙的甜腻，使风味达到平衡。
==注意事项==
{{noteFoot}}
==外部链接==
*[[w:樱饼#|维基百科“樱饼”条目]]
[[Category:食谱]]
[[Category:食譜/甜品|樱]]
jwncsm1bjzmg37p53eep9a4pff4ysmu
食谱/小吃
0
34952
187790
2026-10-03T08:32:06Z
Tisscherry
69132
＋
187790
wikitext
text/x-wiki
{{noteTA
|1=zh-cn:小吃; zh-hk:小食;zh-mo:小食; zh-tw:小吃;
}}
小吃在《重編國語辭典修訂本》裡的定義概略為簡單價廉的菜餚，簡單、隨意的食用，冷盤、點心之類的食物可能不精確，許多夜市美食通常是熱食。小吃也可以是地方美食代表，例如[[:w:中式小吃|中國大陸]]的麻辣燙，[[:w:香港街頭小吃|香港]]的雞蛋仔，[[:w:台灣小吃|台灣]]的滷肉飯等。
== 外部參考 ==
*[https://www.discoverhongkong.com/tc/food-and-drink/must-try-street-food-in-hong-kong.html 香港必試街頭美食]-香港旅遊發展局
*[https://www.taiwan.net.tw/m1.aspx?sNo=0000072 小吃飲品]-中華民國交通部觀光署
*[https://www.sohu.com/a/545778354_121390290 中国最著名的九大古时小吃，特别是第六道，养生效果最佳]-搜狐
[[Category:食谱|小]]
qs54nxf21s36hfvg2lfn02xw0v7dtam