Zucre

De Biquipedia

Cristals de zucre
Cristals de zucre

O zucre u l'azúcar ye o nombre que lis se da á diferens monosacaridos y disacaridos, que cheneralmén son solubres en augua e tienen sabor dulze e pueden cristalizar. Á ormino, y en sentito amplo tamién se clama zucres á toz os idratos de carbono, encluindo os polisacaridos

Atros zucres son a galautosa y a lautosa. Os zucres con cinco atomos de carbono se claman pentosas e bi n'ha en os nucliotidos como un elemento esenzial.

Calentando o zucre por denzima d'o suyo punto de fusión se puede formar o carambelo.