Целина

от Уикипедия, свободната енциклопедия

Целина
Целина (Apium graveolens)
Класификация
царство:  Растения   Plantae
отдел:  Покритосеменни   Magnoliophyta
клас:  Двусемеделни   Magnoliopsida
разред:    Apiales
семейство:  Сенникоцветни   Apiaceae
род:  Целина   Apium
вид:  Целина   graveolens
Научно наименование
Уикивидове Apium graveolens
Думата целина има повече от едно значение. Тази статия е за растението цѐлина. Думата целина̀ означава обработваема земя, нива.
Емблема за пояснителна страница Вижте пояснителната страница за други значения на Целина.


Целината (Apium graveolens), позната още под името керевиз е двугодишно тревисто растение, използвано като зеленчук и подправка. Има набраздено стъбло с клиновидни листа. Коренът е месест, образува глава. За храна се използват листата, стъблата и коренът. Има различни култивирани разновидности — например с дебели и сочни стъбла или с добре развит корен.

Нарязаното стъбло на целината е популярно да се топи в дресинг от синьо сирене (blue cheese) в САЩ, което се яде с пилешки крилца или друго предястие или основно ядене.

[редактиране] Класификация

Целината е от семейството на магданоза и моркова — Сенникоцветни (Apiaceae).

Подправки
Зелени подправки

Ароматна лимнофила · Болдо · Босилек · Виетнамски кориандър · Градински чай · Дафинов лист · Девесил · Джоджен · Див керевиз · Индрише · Исоп · Калоферче · Киселец · Копър · Кориандър · Кресон · Къри · Лавандула · Лазаркиня миризлива · Латинка · Лимонова трева · Магданоз · Майорана · Маточина · Мащерка · Мексикански кориандър · Пелин горчив · Перила · Пореч · Резене · Риган · Розмарин · Седефче · Сибирски лук · Стевия · Сърцелистна хутуйния · Тарос · Тулси · Хеноподий · Целина · Чубрица

Подправки

Ажгон · Аир блатен · Американски лавър · Анасон · Асафетида · Африкански пипер · Бахар · Бял пипер · Бял синап · Ванилия · Галангал · Джинджифил · Женско биле · Звездовиден анасон · Зедоар · Зелен пипер · Индийско орехче · Какао · Канела · Карамфил · Кардамон · Касия · Ким · Кимион · Копър · Кориандър · Кубеба · Куркума · Люта чушка · Маково семе · Манго · Махалебка · Мелегета пипер · Нарово семе · Пащърнак · Посевна челебитка · Розов пипер · Сарсапарила · Сечуански пипер · Сминдух · Сумак · Сусам · Тамаринд · Уасаби · Хвойна · Хрян · Целина · Червен пипер · Черен кардамон · Черен кимион · Черен пипер · Черен синап · Чесън · Шафран