Жилавка
от Уикипедия, свободната енциклопедия
Жилавката е винен сорт грозде, типичен за Херцеговина. Реколтата се прибира в края на септември, когато гроздето е най-узряло. Има жълтеникаво-зелен цвят.
Едно гроздово зърно тежи 150-200 g. Те растат най-добре на плитка карстова почва, на ниска, средна и висока лозова пръчка. Тази комбинация от почва и височина на лозовата пръчка правят сорта издръжлив при засушаване. Количеството на захарта в плесента варира от 20-24%, като общата киселинност на жилавката е 5-8 грама на литър.
Алкохолното съдържание на виното е 12-13%. Препоръчително е то да се изстуди до 12°C.
Има сведения, че босненския крал Твъртко I опитва виното жилавка през 1353 г. заедно със своята свита.