Гълъбка (род)

от Уикипедия, свободната енциклопедия

Гълъбка
Russula betularum
Класификация
царство:  Гъби   Fungi
отдел:  Базидиеви   Basidiomycota
клас:    Homobasidiomycetes
разред:    Russulales
семейство:    Russulaceae
род:  Гълъбка   Russula
Научно наименование
Уикивидове Russula   Pers. (1796)

Род Гълъбка обхваща голям брой базидиеви, гуглести гъби за които са характерни големи и ярко оцветени плодни тела, както и бели до жълтеникави пластинки, крехко, чупливо месо и пънче с еднаква дебелина по цялата си дължина. Противно на мисълта, че са близки на другите гуглести гъби (печурки, мухоморки и т.н.) те са преминали по друг еволюционен път.

Членовете на този род са едни от най-разпространените диви горски гъби в България и мното от тях са изключително вкусни, но интереса към тях е слаб тъй като идентификацията е твърде трудна поради непостоянство на оцветяването при ядливите видове. Разликите понякога се откриват само с микроскоп.

При всички видове, споровият прашец е бял, кремав или охра. Вкусът на свежото месо варира между видове. Пластинките са освободени от пънчето и са еднакви на дължина. Винаги липсват волва, пръстенче и було както и остатъци от було по гуглата. Нито месото нито пластинките отделят течност (мляко, както при близките млечници) и няма промени на оцветяване при нараняване.

Гълъбката събирана най-интензивно е зелената (R. virescens) поради факта, че най-лесно се разпознава. Червените и лютиви на вкус R. emetica и R. mairei са слабо отровни и може би за консумация най-оспасните от рода.

Russula emetica от иглолистна гора в Полша
Russula emetica от иглолистна гора в Полша

[редактиране] Видове

Това е списък на най-често срещаните гълъбки в България.

  • R. aeruginea
  • R. alutacea (Коженочервена гълъбка)
  • R. atropurpurea (Тревистозелена гълъбка)
  • R. betularum
  • R. claroflava
  • R. cyanoxantha (Сива гълъбка)
  • R. delica (Бяла гълъбка)
  • R. emetica (Бясна гъба)
  • R. foetens (Воняща гълъбка)
  • R. fragilis
  • R. integra
  • R. mairei
  • R. nigricans
  • R. ochroleuca
  • R. olivacea
  • R. paludosa
  • R. queletii
  • R. rosacea (Червена гълъбка)
  • R. rosea
  • R. sanguinea
  • R. vesca
  • R. virescens (Зелена гълъбка)
  • R. xerampelina (Виненочервена гълъбка)