Шоколад

от Уикипедия, свободната енциклопедия

Тази статия е за сладкарското изделие шоколад. За филма вижте Шоколад (филм)
Различни видове шоколад
Различни видове шоколад
Разтапящо се шоколадово блокче
Разтапящо се шоколадово блокче

Шоколадът е хранителен продукт, произвеждан от ферментирали, изпечени и смлени семена от какаово дърво. Основните съставки на шоколада са какаовата маса (сухата част на какаовите семена) и какаовото масло (мазнините в семената). Натуралният шоколад се произвжда от тези две съставки, като се добавя и подсладител, най-често захар. Допълнително в шоколада могат да се съдържат мляко (получава се млечен шоколад), различни видове ядки (лешници, бадеми), стафиди, както и други плодови пълнежи. Само от какаово масло, без да се добавя какаова маса, се произвежда бял шоколад. Предлага се и аериран шоколад, съдържащ известно количество въздух под формата на мехурчета.

[редактиране] Външна препратка