Сярна гъба

от Уикипедия, свободната енциклопедия

Сярна гъба
Сярна гъба
Класификация
царство:  Гъби   Fungi
отдел:  Базидиеви гъби   Basidiomycota
клас:    Homobasidiomycetes
разред:    Polyporales
семейство:    Polyporaceae
род:    Laetiporus
вид:  Сярна гъба   sulphureus
Научно наименование
Уикивидове Laetiporus sulphureus   (Bull. : Fr.) Murrill

Сярната гъба (Laetiporus sulphureus или Polyporus sulphureus) е вид базидева дървесна гъба с ярки, жълти и оранжеви езиковидни плодни тела.

Цветът на плодните тела варира. Отначало, безформените млади тела са оцветени бледо до ярко жълто. След известно развитие, гуглата приема формата на ветрило и може да се обагри с огнени оранжеви и червени нюанси като ръбовете и връхчетата остават жълти. При остарелите гъби цветовете избледняват. Тръбичките които се намират върху долната страна на гуглите са жълти.

Месото е сравнително жилаво и с възраст става твърдо. Консистенцията на младите плодни тела и меките ръбове на развитите гъби придават плътност наподобяваща пилешко месо. Вкусът на пресните гъби е кисел. Миризмата е на гъби и е силна, понякога кисела.

Гъбата расте върху живи и мъртви дървета, широколистни и по-рядко илолистни. Въпреки, че предизвиква гниене на дървесина при живите дървета, съществува спор дали сярната гъба е паразит или не. В повечето случаи наличието на сярна гъба върши вреда на дървото домакин. Среща се рядко но в големи количества и често плододава на същото дърво няколко години подред. Сезонът е от ранна пролет до късна есен.

Сярната гъба е ядлива за някои но за други не поради възможноста те да са алергични към нея. Ядат се младите плодни тела и меките части на по-старите екземпляри като винаги се експериментира с малки количества ако ще ги яде човек без предишен опит. Симптоми на алергична реакция са проблеми с храносмилането, халюцинации при деца и други. За повечето хора сярната гъба е безвредна и дори вкусна. Поради месото си, гъбата са счита за заместител на пилешкото месо от вегетарианци. Добре приготвени късове трудно се различават от пилешки късове. Именно заради тези свой качества, сярната гъба се нарича „Chicken of the Woods“ (преведено „пиле от горите“) в Великобритания и други английски говорящи страни.