Минестроне

от Уикипедия, свободната енциклопедия

Минестроне (итал. minestrone, увел. от минестра — супа) е гъста италианска супа, приготвяна от пресни сезонни зеленчуци, често с добавяне на паста или ориз. Често използвани съставки са боб, лук, целина, моркови, бульон и домати. В различните региони тази супа, бива приготвяна по различен начин. В Тоскана например, с остатъкът от супата се прави на така нареченото "риболита" (ribollita), което означава преварено. В супата, която е останала се топи безсолен хляб и се вари наново, докато стана каша.