Муселин (кулинария)
от Уикипедия, свободната енциклопедия
- Тази статия е за кулинарния сос. За плата вижте Муселин
Муселинът в кулинарията е вид холандски сос с бита сметана или белтъци, който е подходящ за гарниране на ястия от птиче месо или риба. Видът на разбитите на пяна белтъци са дали наименованието на соса, по аналогия с ефирния плат муселин.
[редактиране] Източници
- Речник на кулинарни термини (на български)
Речник на кулинарни термини (на английски)
Рецепта за сос муселин
Тази статия е мъниче. Можете да помогнете на Уикипедия, като я разширите. Просто щракнете на редактиране и добавете онова, което знаете.
|