Чай
от Уикипедия, свободната енциклопедия
Чаят е напитка, която се приготвя от частите на дадено растение (листа, пъпки, цветове и др.). Строго погледнато (според межународния стандарт ISO 3720 "Черен чай. Определение и основни изисквания"), чаят е отварата, получена от връхните листа на чаеното растение Camellia sinensis, чието старо име Thea sinensis се употребява все по-често. Тази отвара се означава като черен и съответно зелен чай.
Зеленият, белият и черният чай се получават от едно и също растение (Camellia sinensis или Camellia assamica), само че при зеления чай ферментационния процес на чаеното растение се прекъсва чрез краткотрайно затопляне. Както зеленият, така и черният чай се произвеждат главно в Азия, но също така и в Африка, Америка, Австралия и дори Европа. В зависимост от степента на обработка на листата на Camellia sinensis, чая бива четири вида. Зеления с най-малко обработка или слаба ферментация, следват с повече обработка и ферментация жълтия, червения и най силно обработения черен чай.
Чаеното растение произлиза от Южен Китай, но днес се култивира в много други азиатски страни. На мандарин думата чай звучи ча и от там произлиза руската, арабската, турската,... дума чай.