Αστακός (οστρακοειδές)

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια

Αμερικανικός αστακός
Αμερικανικός αστακός

Ο αστακός είναι καρκινοειδές της συνομοταξίας των μαλακοστράκων.

[Επεξεργασία] Βιολογία

Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του είναι το σκληρό, κόκκινο κέλυφος και οι μεγάλες δαγκάνες του. Ζει στο βυθό της θάλασσας, ακόμα και σε μεγάλο βάθος, συνήθως κοντά σε βράχια. Όταν ενηλικιωθεί φτάνει να έχει βάρος μέχρι 1 κιλό, αν και έχουν βρεθεί αστακοί με πολύ μεγαλύτερο βάρος.

[Επεξεργασία] Φαγητό

Ακριβό, γευστικό, θαλασσινό πιάτο, μαγειρεύεται βραστός. Σε αρκετές περιπτώσεις, οι αστακοί συντηρούνται σε ενυδρεία των εστιατορίων για να μαγειρευτούν φρέσκοι. Κατά τη δεκαετία 1990-2000 ο αστακός άρχισε να σερβίρεται ευρύτατα σε ελληνικές ψαροταβέρνες σαν σπεσιαλιτέ ως αστακομακαρονάδα.