Broade e muset
De Vichipedie, la enciclopedie libare dute in marilenghe.
le Broade (clamade ancje Bruade) al e' il plât pui carateristic de Piçule Patrie.
Di origjine romane,za Apicio tal sô libri De Re Coquinaria al cjacarave de conservazion in tal asêt dai râfs. Le tradizon de broade e je stade tramandade nome in Friûl.
Le preparazion de broade e je vonde semplice: Si fâs cuei in une padiele il pestât di civole e aî cu un pôc di vueli.Cualchidun al zonte ancje un pôc di salvie e savôrs. Daspo ve' fât cuei il pestât,si zonte une crodie di pressut par da' savôr.Une volte ch'al e' cuet si bute drenti le broade.Si zonte daspo,il cumin e l' orâr.Si bagne cun il brût e si fâs cuei a fûc moderât. Daspo tre orîs,la broade e je cuete. Le broade è je il contôr tipîc furlan par i plâs di purcît,cartufules,fasûi o ancje verdure,o ancje par prepara' la jota.
Il muset al e' un insacât,preparât cu le cjar de muse dal purcit.
Al ven cuet tal stês mût dal 'cotechino'