Caldo

Na Galipedia, a wikipedia en galego.

Caldo é un termo da culinaria que designa a substancia obtida ao cocer en agua un ou varios xéneros, dependendo do xénero hai varios tipos de caldos:

  • Caldo de carne
  • Caldo de peixe
  • Caldo de Verduras

E ademais hai unha serie de preparacións específicas:

  • Caldo curto
  • Fumet

en Galiza utilizase para referirmonos ao Caldo Galego:
Alimento que se compón xeralmente de verdura, patacas e carne, todo cocido con unto.

Hai moitos tipos de caldo: Branco,feito con fabas e sen verdura. Caldo de pucheiro, de galiña, caldo limpo, caldo pobre,etc.