Tetilla
Na Galipedia, a wikipedia en galego.
O queixo Tetilla é un queixo elaborado en Galiza.
Índice |
[editar] Zona de produción
A zona de produción de leite para a elaboración de queixo Tetilla comprende todo o territorio da Comunidade Autónoma de Galicia. Dentro deste territorio os elaboradores de "Queixo Tetilla" utilizarán sempre leite procedente das razas Frisona, Pardo Alpina e Rubia Galega, alimentadas segundo prácticas tradicionais.
Todo o leite empregado na elaboración procede exclusivamente de ganderías establecidas na zona de produción e controladas polo Consello Regulador.
[editar] Características
Ao remate da súa maduración o Queixo Tetilla presentará as seguintes características básicas:
- Forma: cónica, cóncava-convexa.
- Peso: de 0,5 a 1,5 Kg.
- Dimensións: A altura será superior ao radio da base e inferior ao diámetro.
- Máximo:
- 150 mm de altura.
- 150 mm de diámetro base.
- Mínimo:
- 90 mm de altura.
- 90 mm de diámetro base.
- Máximo: