폴리페놀

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폴리페놀식물에서 발견되는 화학물질의 일종으로서 분자당 페놀 그룹이 한 개 이상 있는 것으로 특징지어진다. 폴리페놀은 일반적으로 타닌, 리그닌 (페닐프로파노이드), 그리고 플라보노이드로 분류된다.