청주 (술)

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청주(淸酒)는 맑은 술이라는 뜻의 한국 전통주로, 맛이 흐리며 색이 진한 탁주(濁酒)에 용수를 박아서 맑게 정제한 술이다. 고려시대 이전부터 있었던 것으로 추측이 되며 고려도경에 청주와 탁주에 관한 내용이 나온다. 약주로도 알려진 술이며 조선시대 금주령이 내려지자 특권층들이 약제로 위장하여 마셨기에 약주로 불렸던 것으로 추측이 된다. 일제 시대 일본의 맑은술인 정종(正宗)만을 청주로 부르며 한국의 탁주와 청주는 조선주로 불렸으며 주세법에서 양조주의 구별을 탁주, 약주, 그리고 청주만으로 구별하여서 일본의 정종을 청주라 착각하는 경우도 있다. 한국의 청주와 일본의 정종은 보기에는 비슷하나 원료와 만드는 법에 차이가 많다.

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