Natto
Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.
Natto (jap.) – vienas sojos produktas, išrastas ir mėgstamas Japonų virtuvėje. Natto gaminant sojos yra išverdamos ir maišomos su specialiu raugu, o tada fermentuojamos. fermentacijos metu pupelės pagamina daug gleivių, atsiranda specifinis kvapas ir konsistencija.
Natto yra vienas japonų virtuvės produktų, sunkiai priimamas užsieniečių. Tačiau Japonijoje – tai populiariausias pusryčių maistas, dažniausiai valgomas išmaišius su sojų padažu ir smulkintais svogūnėliais. Prie jo tinka ir garstyčios, tarkuotas ridikas, okra, žalias kiaušinis. Prieš valgant jis turi būti gerai išmaišomas, kad atsirastų dar daugiau gleivių.
Natto pasižymi daugybe vitamino B2 ir kai kuriomis specifinėmis medžiagomis, gerinančiomis kraujo apytaką.