Inulinas

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.

Inulinas – homopolisacharidas, sudarytas iš D-fruktopiranozės liekanų, sujungtų β-(2→1) ryšiu. Polimero galuose, kaip ir sacharozėje, yra ά-D-gliukozė. Inulino esti šakniavaisiuose ir vandens augaluose. Jo molekulinė masė nedidesnė kaip 6000 D. Vartojamas fruktozės gamybai.