Pizza
Da Wikipedia.
'A pizza è na piatanza tipica italiana, pussebbelmente 'a cchiù canosciuta e cunzumata 'int' 'o munno.
[càgna] 'A pizza napuletana
'A pizza napuletana, addivenette grazzie â spannuta suja ppe 'a penisula sana e ô estero ll'embrema d''o mmangià italiano ppe 'o munno, è apprezzata pe 'e caratteristiche culinarie e sustanzionale suje e cunzigliata d''e nutrizioniste, 'e quale 'a cunzideranne na pparte d''a dieta mediterranea.
'A pizza margherita cuntene vare tipe 'e sustanze alementarie: 'a posema d''o sciore, 'e lipide veggetale 'e ll'uoglio a'uliva, chille anemale d''a muzzarella 'e vufera o sciore 'e làtte e 'e ppruteine veggetale date d''a pummarola e d''a vasenicola. 'A cuttura vene tradizzionalmiente 'a furno a legne. 'A pizza tradizziunale, danno nu quantetativo 'e energia justo e nu cuntribbuto apparato 'e carboidrate, grasse e fibre, custituisce nu piatto uniche scicco ca pô mettere pure 'int' 'e ddiete ipocaloriche.
'A pizza marenara fatta a Napule nun cuntene frutte 'e mare, ma sul' a pummarola appassata, aglio e recheta. 'O nomme vene d''o fatto ca 'e ngrediente, facelmente cunservabile, putevano éssere purtate d''e marenare ppe prepara' pizze 'int' 'o curzo d''e viagge longhe lloro.
'A pizza napuletana avette, 'int' 'o 2004, 'a griffa 'e qualetà "Specialetà Tadizzionale Garantita" (STG). Pe puterse frisà 'e sta griffa, 'a pizza hadda éssere apparecchiata cu ngrediente e metodiche codificate. 'N particulare, ll'unnica fatica ca pô éssere affettuata a machena è 'a aparazzione d''a pasta. 'O taglio ppe pagnuttielle e 'a manià d''a pasta pp'attenè 'o dischio hanna esse fatte a mana.