Kapra
Iz Wikipedije, proste enciklopedije
Kápra (iz francoščine câpre in grško kápparis) je vložen cvetni popek kaprovca.
V kulinariki se jih uporablja kot začimbne vložene cvetne popke.
Popke nabirajo ročno. Surovi so neužitni. Sortirajo jih po velikosti in vložijo v slanico, kis ali olje.
Dodajajo se v:
- pikantne omake
- kiselkaste omake in remuladno omako
- mesne, jajčne in riževe solate
- zeliščno skuto