พูดคุย:เค้ก
จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
วิธีทำเค้ก ตีเนยกับน้ำตาลเข้าด้วยกัน ผสมแป้งเค้ก ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา ผงฟู ซินนามอล นม ตีผสมกับส่วนผสมที่เตียม ไว้ และนำไข่ไก่ลงตีผสม จนส่วนผสมเข้ากันดี นำเค้กเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 30-40 นาที หรือจนสุกนำออกมาพักไว้จนเย็น ส่วนผสมช็อกโกแลต
วิธีทำช็อกโกแลต นำช็อกโกแลตและครีมผสมเข้าด้วยกันต้มจนเดือด เคี่ยวพอขึ้น พักไว้ ส่วนผสมบัตเตอร์ครีมกาแฟ บัตเตอร์ครีม 125 กรัม กาแฟผง 1 ช้อนชา วิธีทำบัตเตอร์ครีมกาแฟ ผสมกาแฟกับบัตเตอร์ครีมเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียว
เค้กส้ม
วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง และผงฟูเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้
2. ใช้หัวตีรูปตะกร้อตีเนยสดและเนยขาวให้เข้ากัน
3. เติมส่วนผสมของแป้ง และส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1/2 นาที แล้วตีต่อด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 1 1/2 นาที จากนั้นให้หยุดเครื่องตีแล้วใช้พายยางปาดข้างอ่างผสมและหัวตี
4. ตีส่วนผสมต่อด้วยความเร็วปานกลางอีกประมาณ 2 นาที และตีด้วยความเร็วต่ำอีกประมาณ 2 นาที
5. เทส่วนผสมลงในพิมพ์สี่เหลี่ยมซึ่งทาไขมันและรองกระดาษ
6. อบที่อุณหภูมิ 180 C เป็นเวลาประมาณ 30 นาทีหรือจนสุก
[แก้] ย้ายมากจากหน้าขนมเค้ก
--Jutiphan | พูดคุย - 06:55, 11 มกราคม 2007 (UTC)
วิธีทำ
1.เตรียมแป้งโดยผสมแป้งกับผงฟูเข้าด้วยกัน ร่อนด้วยตะแกรงร่อนแป้ง 1 ครั้ง
2.ผสมผงโกโก้ น้ำตาลป่น เบกกิ้งโซดา น้ำส้มสายชู น้ำเดือด คนให้เข้ากัน
3.ผสมนมสดกับวานิลลาเข้าด้วยกัน พักไว้
4.ตีเนยสดกับเกลือด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนขึ้น ใส่น้ำตาล ตีต่อจนเป็นครีมขาว ต่อยไข่ใส่ทีละฟอง ตีจนขึ้นและหมดไข่
5.ใส่ส่วนผสมแป้งสลับกับนมสด คนเบาๆให้เข้ากัน แบ่งออกมา 1/3 ส่วน ผสมกับโกโก้ที่ผสมไว้ คนให้เข้ากัน
6.ตักแป้งสีขาวใส่พิมพ์กลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5 นิ้ว สูง 1 1/2 นิ้วที่ทาเนยและรองด้วยกระดาษ ไขประมาณ 1/4 ของพิมพ์หรือจะใช้ถาดสี่เหลี่ยมก็ได้ ตามด้วยแป้งสีน้ำตาลให้ได้ครึ่งพิมพ์ แล้วตัก แป้งสีขาวสลับอีกครั้งให้ได้ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ ใช้ไม้คนไปมาให้เป็นลาย
7.นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 350 F 15-20 นาที หรือจนสุก เอาออกจากเตาอบ ทิ้งไว้สักครู่ คว่ำเค้ก ออกจากพิมพ์