อินูลิน
จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
อินูลิน (Inulin) เป็นพอลิเมอร์ของน้ำตาลฟรุกโทสที่เชื่อมต่อกันเป็นเส้นตรงที่ตำแหน่งบีตา 2, 1 (β - 2, 1 linked polyfructan) มีปลายด้านหนึ่งคือกลูโคสที่เชื่อมต่อกับฟรุกโทสในลักษณะการเชื่อมของซูโครส โดยพบ เป็นคาร์โบไฮเครตสะสมในหัวและรากพืชหลายชนิดเช่น Jerusalem artichoke รักเร่ (Dahlia) และชีคโอะริ (Chicory) เป็นต้น (Selvakumar and Pandey, 1999)