ต๋าว

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี

บทความนี้เข้าข่ายว่าอาจละเมิดลิขสิทธิ์ ซึ่งเนื้อหาอาจคัดลอกมาจากแหล่งข้อมูลอื่น โปรดช่วยกันตรวจสอบลิขสิทธิ์
หากคุณเป็นผู้เขียน ให้ศึกษาวิธีเขียนอย่างไรไม่ให้ละเมิดลิขสิทธิ์ หากคุณรู้ว่าบทความนี้คัดลอกจากแหล่งใดแหล่งหนึ่ง ให้ใส่ป้ายละเมิดลิขสิทธิ์แทนที่
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ นโยบายวิกิพีเดีย ลิขสิทธิ์ และปัญหาลิขสิทธิ์

ต๋าว(หรือ ตาว ชิด)เป็นพืชตระกูลปาล์มเช่นเดียวกับมะพร้าว ทางภาคเหนือจะเรียกต้นชิดว่า"มะต๋าว"หรือ"มะตาว" ต๋าวมักพบในเขตป่าเขาดิบชื้น มีความสูงประมาณ 15-20 เมตร ต้นมะต๋าวออกผลเป็นทะลายคล้ายหมากแต่ขนาดผลเล็กกว่า และให้ผลในช่วงอายุ 15-20 ปี ส่วนใหญ่จะให้ผลเพียงครั้งเดียว และให้มากสุดไม่เกิน 4 ครั้ง หลังจากนั้นก็จะเจริญเติบโตต่อไปแต่ไม่ให้ผลแล้ว จนตายเมื่ออายุประมาณ 30 ปี ผลมะตาวใช้เวลาประมาณ 1 ปี ถึงจะแก่พอตัดได้ ช่วงนี้กำลังเป็นฤดูที่มะต๋าวแก่พอดี คือ ช่วงเดือน ต.ค.- ม.ค. ทุกวันนี้มะตาวลดจำนวนลงมาก ที่พบมักจะเป็นในเขตป่าดิบชื้นที่กาญจนบุรี ตาก อุตรดิตถ์ น่าน แพร่ พิษณุโลก

ถึงฤดูเก็บตาว ชาวบ้านจะพากันเข้าป่า ผลตาวจะเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีม่วงเข้มเมื่อแก่จัด ผลตาวมีน้ำยาง ต้องระวังเป็นพิเศษ ถูกผิวหนังจะคันมาก ชาวบ้านจึงมักสวมเสื้อผ้ามิดชิด ใส่ถุงมือ บางรายใส่แว่นตาด้วยกันน้ำยางเข้าตา ก่อนผ่าผลตาว จึงต้องนำมาต้มให้น้ำยางจับตัวกันเสียก่อน ยังทำให้เปลือกนุ่มด้วย

ต้มตาวแล้ว นำมาปาดส่วนหัวออก แลเห็นเม็ดตาว 3 เม็ดในผล มีเทคนิคการบีบมะตาว ด้วยการใช้ไม้หนีบ ทำจากไม้ 2 อันผูกติดกัน สอดลูกตาวไว้ตรงกลาง แล้วบีบเม็ดตาวข้างใน ผลหลุดออกมา ค่อยเอาไปล้างน้ำให้สะอาด หลังจากนั้นชาวบ้านก็จะเก็บไปขายพ่อค้า

แต่ลูกชิดหรือลูกตาวที่เรากินกันเป็นลูกตาวเชื่อม รสชาติแท้ ๆ ของลูกตาวจะมีรสจืด ถ้ายังไม่แก่จัดจะมีรสฝาด ถ้าอยากกินแบบแท้ ๆ ต้องลองไปชิมในป่า


พืช ต๋าว เป็นบทความเกี่ยวกับ พืช ที่ยังไม่สมบูรณ์ ต้องการตรวจสอบ เพิ่มเนื้อหา หรือเพิ่มแหล่งอ้างอิง คุณสามารถช่วยเพิ่มเติมหรือแก้ไข เพื่อให้สมบูรณ์มากขึ้น
ข้อมูลเกี่ยวกับ ต๋าว ในภาษาอื่น อาจสามารถหาอ่านได้จากเมนู ภาษาอื่น ด้านซ้ายมือ หรือ ดูเพิ่มที่ กลุ่มคนรักไม้ดอกไม้ประดับ