Andō Momofuku

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia

Đây là một tên người Nhật; họ tên được viết theo thứ tự Á Đông (họ trước tên sau): họ là Andō. Tuy nhiên, tên người Nhật hiện đại trong ký tự Latin thường được viết theo thứ tự Tây phương (tên trước họ sau).

Andō Momofuku (tiếng Nhật: 安藤百福 An Đằng Bách Phúc; 5 tháng 3 năm 1910 – 5 tháng 1 năm 2007) là nhà sáng lập và Chủ tịch Công ty Thực phẩm Nissin, và là người sáng chế món mì ăn liền (mì góimì cốc).

[sửa] Tiểu sử

Andō sinh ra ngày 5 tháng 3 năm 1910 dưới tên Gô Pek-hok (吳百福 Ngô Bách Phúc) trong gia đình giàu có gốc Đài Loan ở Kagi (nay là Gia Nghĩa), Đài Loan, hồi đó Đài Loan thuộc về Đế quốc Nhật Bản. Bố mẹ Andō chết khi ông còn nhỏ, nên ông ở với ông bà ở Đài Nam.[cần chú thích] Ông bà làm chủ một tiệm vải nhỏ; do đó, khi 22 tuổi, ông tốn 190.000 yên để thành lập công ty dệt riêng tại quận Vĩnh Nhạc (zh:永樂町, Eirakuchō), Đài Bắc. Năm 1933, Andō tới Osaka, Nhật Bản về việc kinh doanh. Sau Đệ nhị thế chiến, Andō trở thành công dân Nhật và sống ở Nhật Bản. Ở đấy ông vào trường Đại học Ritsumeikan và cùng lúc cũng thành lập một công ty buôn bán ở Osaka dùng tiền thừa kế của gia đình.

Ông bị buộc tội trốn thuế vào năm 1948 và ở tù hai năm. Trong cuốn tiểu sử, Andō viết rằng ông chỉ cấp học bổng cho sinh viên, hồi đó là một cách trốn thuế. Sau khi mất công ty do vụ phá sản dây chuyền, Andō thành lập công ty mà sau này trở thành Nissin. Nó bắt đầu ở Ikeda, Osaka, là một công ty gia đình nhỏ sản xuất muối.

Chikin Ramen, do Andō Momofuku sáng chế
Chikin Ramen, do Andō Momofuku sáng chế

Do Nhật Bản vẫn thiếu đồ ăn vào thời kỳ sau chiến tranh, Bộ Y tế khuyên mọi người ăn bánh mì làm bằng bột mì của Mỹ. Andō tự hỏi tại sao họ khuyên ăn bánh mì thay vì sợi mì mà những người Nhật đã quen ăn. Bộ Y tế trả lời rằng các công ty mì nhỏ quá và không có đủ khả năng cung cấp đồ ăn cho cả nước, cho nên Andō quyết định cải tiến quá trình sản xuất mì một mình.

Ngày 25 tháng 8 năm 1958, ở 48 tuổi và sau vài tháng thí nghiệm mò mẫm, Andō cuối cùng hoàn thành quá trình chiên nhanh và sáng chế mì chiên trước ăn liền. Được gọi Chikin Ramen (tiếng Nhật: チキンラーメン) theo loại gà đầu tiên, nó mới đầu được coi là hàng xa xỉ vì có giá bằng 35 yên,[1] gấp khoảng sáu lần giá mì Ô Đông (Udon) và soba truyền thống thời đó. Andō bắt đầu bán mì cốc ngày 18 tháng 9 năm 1971. Khi giá bắt đầu xuống, mì gói trở thành nghề khá lắm. Vào khoảng 70 tỷ gói được bán vào năm 2004. Vào năm 2007, Chikin Ramen vẫn được bán ở Nhật Bản có giá vào khoảng 60 yên, vào khoảng 1/3 giá của tô mì rẻ nhất ở nhà hàng Nhật.

Andō qua đời ngày 5 tháng 1 năm 2007 ở tỉnh Osaka do suy tim, thọ 96. Ông có vợ tên là Masako, hai con trai, và một con gái. ông cho rằng bí quyết của sức khỏe ông là chơi golf và ăn Chikin Ramen gần như mỗi ngày. Người ta nói rằng ông vẫn ăn Ramen đến ngày trước khi chết.[2]

[sửa] Chú thích

  1. RCCラジオ-土曜はドドーンと満員御礼 (bằng tiếng Nhật). RCC Broadcasting. Được truy cập ngày 8 tháng 1, 2007.
  2. 安藤百福さん 死去前日、社員とチキンラーメン雑煮 (Ông Andō ăn Chikin Ramen với bạn đồng nghiệp vào ngày trước khi qua đời)”, Sankei Shimbun, Sankei Shimbun Co., Ltd.. Địa chỉ URL được truy cập 2007-01-10. (Viết bằng tiếng Nhật.)

[sửa] Liên kết ngoài