Nộm

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia

Mục từ Gỏi được chuyển hướng về đây. Xin xem các nghĩa khác của từ "gỏi" tại Gỏi (định hướng)
Bài này nằm trong
loạt bài về Ẩm thực
Kỹ thuật chuẩn bị và nấu

Dụng cụ nấu
Kỹ thuật nấu
Đo lường

Thành phần và chủng loại thức ăn

Gia vị & Rau thơm
Nước sốt – Súp
Nguyên liệu

Các công thức nấu
Món tráng miệng

Ẩm thực

Việt Nam – Trung Quốc
Pháp – Ý
các nước khác...
Các đầu bếp nổi tiếng

Xem thêm:

Bếp – Món ăn
Sách dạy nấu ăn
(Wikibooks tiếng Anh)

Nộm, trong phương ngữ miền Nam gọi là gỏi[1], là tên gọi chung cho các món rau trộn chua ngọt trong ẩm thực Việt Nam.

Cách làm nói chung: trộn rau (tùy loại) với gia vị, rau thơm, tỏi, ớt, đậu phộng, ... vào cho vừa ăn. Có loại trộn thêm cả thịt, cá.

Một số món nộm:

  • Món nộm truyền thống trong cỗ Tết miền Bắc Việt Nam, gồm su hào/đu đủ, cà rốt, lạc rang, rau mùi,...
  • Nộm thịt bò khô: gồm đu đủ, cà rốt, thịt bò khô, rau kinh giới, ...
  • Thịt gà xé phay: gồm thịt gà luộc, hành tây, rau răm, ...
  • Nộm hoa chuối: gồm hoa chuối, lạc rang, nước mắm,...
  • Gỏi ngó sen

[sửa] Chú thích

  1. Trong phương ngữ miền Bắc, từ "gỏi" dùng để chỉ các món thịt/cá ăn tái hoặc sống, đặc biệt thông dụng là gỏi cá hay gỏi sinh cầm.