Errewete

From Wikipedia

Erreweten
Erreweten

D' errewete (Pisum sativum) is e plante uut de vlinderblommefamielje. Der is indertyd vele genetisch oenderzoek van Gregor Mendel ip die plantn gedoan.

De noame erreweten wordt surtoet gebruukt voe de zoaden van die plante. Dat zien klêne groene bolletjes (6 tot 12 mm diameter), die voe groensel g'geetn wordn.

Achter da ze getrokken zun wirden de bôonn geprôost om d'erreweten ut de schokken t'oalen. Ze wirden geblancheerd ('n poar menuten gekokt) en ton gestoofd in beuter me 'n bitje andjoen of sjalotten. Sommigste minsen doen d'er ôok 'n bitje suker bie.

Er bestoat ôok n'oantal courante varieteitn:

  • de kapucijner of siererrewete: wit-purperen blommn en en blauwe peule
  • de klênere en plattere varieteit die joenk me schokke en ol ipgegeten wird: de mangetout
  • de grôtere sôorten vô 't bêesteteetn

D'erreweten wirden ôok gedrôogd vô ze beter te kunn bewoaren. Oas ze gedrôogd zun goat ulder velleke gemakkelikker of en klappen we dikwils van spliterreweten.

  • de witte en groene varieteit wordt gebruukt voe in de soepe en puree te mixen
  • de pois chiche es en indische variant in t' wit of in 't zwart, klêner en en mêer uutgesproken notesmoake