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響個鑊度炒緊嘢
響個鑊度炒緊嘢

係種煮食嘅架生,有大有細好幾種;特徵係個開口好大,好似個波底咁,圓圓地。鑊主要用嚟煎嘢或炒嘢食,但亦都可以蒸嘢,燉嘢,炸嘢好多唔同煮嘢方法。鑊係唐人地方同東南亞主要煮食架生。

唐人見到西人都有類似架生,即係 pan,叫佢煎 pan (烹)。不過呢隻架生係平底,所以就畀咗個名佢做平底鑊。

北方人叫鑊做,有人考證鑊同鍋原本可能係同源,因為咼係凹入去嘅嘢。不過廣東話講嘅鍋通常唔係鑊型。而閩南話就叫鑊做鼎。