Okrosjka

vanuit Wikipedia, die vrye ensiklopedie.

Okrasjka
Okrasjka

Okrosjka (Russies: Окрошка) is 'n tradisionele Russiese koue sop. Die naam is 'n afleiding van die Russiese werkwoord крошить (krosjit'), wat "[om] fyn [te] kap" of "verkrummeld" beteken. 'n Klassieke okrosjka is 'n mengsel van meesal rou groente (soos komkommers, lente-uitjies, radyse), gekookte aartappels en ham met kvas, 'n alkoholiese drank. Die kvas kan vervang word deur kefir of suurlemoensap.

Die bestanddele word in klein blokkies fyngesny en met die kvas gemeng kort voor opdiening. Die verhouding tussen groente en kvas is gelyk aan die verhouding ontbytgraan met melk wanneer pap gemaak word. Sodoende bly die groente lekker krakerig.

Okrosjka is geskik as somermaaltyd (heel jaar in Suid-Afrika) omdat dit verfrissend is, byna soos slaai. Die meeste mense eet hul okrosjka saam met maaskaas of joghurt of voeg bitter Russiese mosterd of selfs 'n tikkie suiker by.