Ашурэ
Зьвесткі зь Вікіпэдыі — вольнай энцыкляпэдыі.
Ашурэ — салодкая рытуальная страва ў мусульманаў, якую гатуюць з нагоды аднайменнага свята (10 мухарама, першага месяца календара, ў наш час прыпадае на вясну).
Паводле мусульманскай традыцыі, ў дзень “ашурэ” здарыліся некалькі важных падзей біблейскай гісторыі: Адам сустрэў Еву, Аўраам выратаваўся з пажару, Якуб уз’яднаўся з Юзэфам. Але найперш свята ўсталяванае ў памяць выбаўлення ад сусветнага патопу, якое адбылося ў гэты дзень: Ной загадаў сваёй сям’і прыгатаваць салодкую страву з рэшткаў усёй ежы, якая заставалася на каўчэгу, калі ён прыстаў да гары Арарат, таму ў англамоўных асяродках а. называюць яшчэ “пудынгам Ноя”. Інгрэдыенты, кансістэнцыя, знешні выгляд а. моцна адрозніваюцца ў розных краінах і ў залежнасці ад ураджаю, пары году, на якую прыпадае а., даступнасці прадуктаў канкрэтнай сям’і і інш.
У беларуска-літоўскіх татараў а. здаўна і дагэтуль гатуюць у выглядзе ўзвару з некалькіх відаў садавіны, цукру, а таксама пшаніцы ці рысу. У Турцыі і многіх іншых мусульманскіх краінах а. гатуюць з пшаніцы ці рысу на малацэ і вадзе з дадаткам вінаграднага соку, бабоў, нуту, сачавіцы, арэхаў і сушаных ягад да кансістэнцыі своеасаблівага пудынгу.
- Артыкул створаны з дапамогай матар'ялаў з: Зарына Канапацкая, Алесь Белы, праект «Наша Ежа»