Сальцісон

Зьвесткі зь Вікіпэдыі — вольнай энцыкляпэдыі.

Сальцісо́н (Сальтысо́н) — традыцыйны мясны выраб.

Адвараныя, дробна парэзаныя, пасоленыя свіныя вантробы (лёгкія, печань, сэрца, ныркі), а таксама галавізна, прыпраўленыя часнаком, перцам і іншымі спецыямі, перамешваюць, кладуць у тоўстыя свіныя кішкі ці страўнік і зноў вараць ці падпякаюць у печы. Потым на 1–1,5 дні прыціскаюць гнётам. Ядуць халодным. Страва і назва пазычаныя з італьянскай кухні. Традыцыйны італьянскі сальцісон прыпраўляецца часнаком, перцам і кменам.


Артыкул створаны з дапамогай матар'ялаў з: Алесь Белы, праект «Наша Ежа»
На іншых мовах