# Γαρίφαλο

### Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια

Γαρίφαλο

Ένα από τα πιο γνωστά μπαχαρικά, το γαρίφαλο, προέρχεται από τους ξηρούς οφθαλμούς του γαριφαλόδενδρου.

Παλαιότερα είχε μεγάλη σημασία και εμπορική κίνηση.

Η γεύση του γαρίφαλου είναι δυνατή και χαρακτηριστικά καυστική και το άρωμα του ευχάριστο και καυστικό. Χρησιμοποιείται για τον αρωματισμό κρεάτων, στη ζαχαροπλαστική, στην αρτοποιία , στην ποτοποιία ,κυρίως για τον αρωματισμό των λικέρ.

Το μήκος του φτάνει τα 2 εκατοστά και περιέχει ισχυρό αιθέριο έλαιο σε ποσοστό περίπου 25%. Το αιθέριο έλαιο αυτό , γνωστό σαν γαριφαλέλαιο εξάγεται από τα γαρίφαλα με απόσταξη και χρησιμοποιείται στην οδοντιατρική , στον καθαρισμό των μικροσκοπίων, στην αρωματοποία και στην παρασκευή διαφόρων σκευασμάτων για τον καθαρισμό του στόματος.

Η Ινδονησία είναι πρώτη παγκοσμίως στην παραγωγή γαρίφαλων με 88,000 τόνους ετησίως. Ακολουθούν η Μαδαγασκάρη, η Σρι Λάνκα και τα νησιά Κομόρες.

Βλέπε επίσης Γαριφαλόδενδρο.

Ανακτήθηκε από "http://el.wikipedia.org../../../%CE%B3/%CE%B1/%CF%81/%CE%93%CE%B1%CF%81%CE%AF%CF%86%CE%B1%CE%BB%CE%BF.html"

Κατηγορίες: Βοτανική | Μαγειρική

##### Views

- Άρθρο
- Συζήτηση
- Τελευταία έκδοση

##### Αναζήτηση

##### Άλλες γλώσσες

- Български
- Català
- Česky
- Corsu
- Deutsch
- English
- Español
- Esperanto
- Français
- Bahasa Indonesia
- Italiano
- עברית
- Lëtzebuergesch
- Limburgs
- Magyar
- Nederlands
- 日本語
- ‪Norsk (bokmål)‬
- ‪Norsk (nynorsk)‬
- Polski
- Português
- Русский
- Suomi
- Svenska
- தமிழ்
- Tiếng Việt
- Türkçe