Збіцень
Зьвесткі зь Вікіпэдыі — вольнай энцыкляпэдыі.
Збі́цень (Зьбі́цень) — традыцыйны рускі гарачы безалкагольны напой з паленага мёду з пранасцямі і зёлкамі (шалфеем і іншымі).
Найбольш распаўсюджаным быў на рынках, кірмашах — у разліку на масавага спажыўца. У кіпень з мёдам, цукрам ці патакай дабаўлялі спецыі (перац, гваздзіку, цынамон, мускатны арэх, бабкі і інш.), часам піва ці спірт. У XVIII – XIX стагоддзях вядомы таксама і ў Беларусі, асабліва на У., хаця яго рэцэптура часта адрознівалася ад расійскай. П.Шпілеўскі ў сярэдзіне XIX стагоддзя апісваў беларускі збіцень з Менска як выраблены з бярозавага лісця, аеру, ліпавага цвету і патакі; такі збіцень кіпяціўся на рынку ў вялізных, не надта прыгожых самаварах і разліваўся ў кубкі са сподачкамі. На Віцебшчыне з сумесі рэдзькі, мёду, хрэна і солі гатавалі г.зв. хрэсьбінны збіцень — рытуальны напой, які бабка падносіла бацьку нованароджанага. У народнай медыцыне збіцень — сродак прадухілення цынгі. У XIX стагоддзі збіцень выцеснены гарбатай, рудыментарна захоўваецца ў выглядзе адвараў з розных зёлак (дзіванны і г.д.)
- Артыкул створаны з дапамогай матар'ялаў з: Алесь Белы, праект «Наша Ежа»