Orella de llebre blanca

De Viquipèdia

Orella de llebre blanca
Orella de llebre blanca
Orella de llebre blanca
Classificació científica
Regne: Fungi
Divisió: Ascomycota
Subdivisió: Pezizomycotina
Classe: Pezizomycetes
Ordre: Pezizales
Família: Helvellaceae
Gènere: Helvella
Espècie: H. crispa
Nom binomial
Helvella crispa
(Scop.) Fr.
Característiques morfològiques
Helvella crispa


ondulat


crestat


sense


comestible amb reserves


peu nu


Color blanca


micorrizogen

Llegiu l'advertència abans de fer de boletaires.
Seguiu el Projecte de fongs

L'orella de llebre blanca o també orella de rata blanca (Helvella crispa) és un bolet comestible de l'ordre de les pezizals.

Taula de continguts

[edita] Descripció

Bolet de fins a 10 cm d'alçària, amb un barret prim i rebregat d'entre 2 i 8 cm de color blanquinós i canyella quan envelleix. Presenta entre 2 i 3 lòbuls molt ondulats que recorda una sella de muntar damunt un peu buit i irregular amb solcs i arestes. La carn és prima i elàstica.

[edita] Hàbitat

Es pot trobar a la tardor en boscos humits de pinars i alzinars, sobretot en els marges i clarianes de boscos.

[edita] Gastronomia

Tot i que es tracta d’un bolet molt usat en la nostra cuina s’ha d’anar alerta amb ell ja que només es pot menjar després d'una llarga cocció, ja que cru no és comestible. De fet, es recomana tirar l’aigua de la primera ebullició ja que conté hemolisines que destrueixen els glòbuls vermells.

El mateix es pot dir del seu cosí germà l'orella de llebre negra (Helvella lacunosa).

Fa un temps, durant l’hivern, quasi bé mai no faltaven a les sopes una grapada d’orelles de llebre.

[edita] Enllaços externs

  • Tres imatges de webs catalanes: [1], [2] i [3]