Ull de llebre

De Viquipèdia

Varietats viníferes
autòctones i tradicionals
Blanques

macabeu - malvasia
messeguera - moscatell
parellada - picapoll
trobat - xarel·lo

Negres

boval - callet - fogoneu
garnatxa - manto negre
monestrell - samsó - sumoll
trepat - ull de llebre

Vegeu també

Vinya
Denominació d'Origen

L'ull de llebre és una varietat de cep negra. El gotim d'ull de llebre és allargat i compacte . El gra és mitjà, de color negre blavós i pellofa dura. El nom ull de llebre prové de la forma arrodonida del gra de raïm.

El vi que s'obté de l'ull de llebre és equilibrat i amb cos. L'aroma primària recorda els fruits del bosc i el color és robí intens. Té un bon envelliment en fusta. Dóna bon resultat barrejat amb garnatxa i cabernet sauvignon.

És una varietat originària de La Rioja que es conrea a les DO Penedès, DO Costers del Segre, DO Conca de Barberà i DO Utiel-Requena.

També s'anomena tempranillo, tal com es conegut a La Rioja, nom que indica que la seva maduració és primerenca. A Requena es coneix com cencibel, nom manxec. A Mallorca s'anomena ull de llebre al verdiell, que és una varietat blanca diferent.