Patxaran
De Viquipèdia
El patxaran és una beguda alcohòlica obtinguda per maceració dels aranyons, els fruits de l'aranyoner.
Té un grau alcohòlic entre 24 i 30 graus i un color vermell i marronós.
El nom deriva del basc baso aran, que vol dir pruna silvestre per la semblança de l'aranyó amb una pruna.
És típic de Navarra, on hi ha una denominació d'origen per a aquest producte que en determina el tipus d'elaboració.
L'elaboració casolana de patxaran es fa posant a macerar 250 grams d'aranyons en un litre d'anís én un lloc fosc i fresc durant uns 8 mesos i després filtrant el producte.
El patxaran no millora amb el temps i s'ha de consumir abans de dos anys.
[edita] Enllaç extern
- Consell Regulador del Patxaran (requereix Flash) (castellà)