Àcid màlic

De Viquipèdia

Estructura química de l'Àcid màlic
Ampliar
Estructura química de l'Àcid màlic

L'àcid màlic o àcid hidroxisuccínic, de fórmula química COOH-CH=CH-COOH és un àcid orgànic, que es troba present en la seva forma levogira en diverses fruites, entre elles la poma (d'on deriva el seu nom, malus: "poma")

Es present de forma natural també en molts sucs de fruita, el most entre ells i contribueix a l'equilibri entre àcids i sucres que fan agradable el producte.

Té usos medicinals i com acidificador d'aliments

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a:

Àcid màlic


Aquest article sobre química és un esborrany i possiblement li calgui una expansió substancial o una bona reestructuració del seu contingut. Per això, podeu ajudar a la Viquipèdia expandint-lo i millorant la seva qualitat traduint d'altres Viquipèdies, posant textos amb el permís de l'autor o extraient-ne informació.