Àcids grassos omega 3

De Viquipèdia

Icono de copyedit

Nota: L'article necessita algunes millores en el contingut o l'estil:

Traslladar l'article al singular, eliminar preguntes, ús del "nosaltres" i reredactar-ho tot de nou per què sigui un article d'enciclopèdia i no un article de divulgació per a nanos. També falten un inici una categoria i enllaços a l'estil del projecte

Els omega 3 són tota una família d’àcids grassos que tenen el seu primer doble enllaç (insaturació) a la posició tercera començant pel final. Aquest tret distintiu, aparenment insignificant, els atorga unes propietats físiques especials i, a més, els permet ser precursors de molècules que el nostre organisme utilitza per a regular determinades funcions circulatòries. És a dir, el nostre organisme necessita aquests àcids grassos per a sintetitzar alguns d'aquests mediadors.

[edita] Quins beneficis tenen?

A partir dels diferents estats de salut de poblacions amb costums alimentaris clarament diferenciats, els científics han estudiat les conseqüències de cadascuna de les dietes en els nostres organismes. L’evidència estadística de que les poblacions esquimals (ingereixen grans quantitats d’omega tres amb el peix blau) tenien uns percentatges notablement més baixos de malalties cardiovasculars va estimular la investigació d’aquests components alimentaris. El resultat de la recerca va ser que els àcids grassos omega-3:

  • Inhibeixen parcialment la formació de coàguls sanguinis.
  • Ajuden a l’organisme a dilatar els vasos sanguinis en cas d’una major necessitat d’aport d’oxigen.
  • Són considerats un factor de prevenció d’algunes malalties cardiaques relacionades amb l’arrítmia.
  • De la mateixa manera que la resta d’àcids grassos amb més d’una insaturació, disminueixen les concentracions plasmàtiques de colesterol.

[edita] On es poden trobar

De tots els aliments classificats de la nostra dieta, l’únic que conté quantitats significatives d’àcids grassos omega-3 és el peix blau (el seu greix i el seu oli). De manera que si volem incorporar aquests àcids grassos a la nostra dieta no tindrem més remei que incorporar el peix blau o bé aliments enriquits amb omega-3.