Boval

De Viquipèdia

Varietats viníferes
autòctones i tradicionals
Blanques

macabeu - malvasia
messeguera - moscatell
parellada - picapoll
trobat - xarel·lo

Negres

boval - callet - fogoneu
garnatxa - manto negre
monestrell - samsó - sumoll
trepat - ull de llebre

Vegeu també

Vinya
Denominació d'Origen

El boval és una varietat de cep negra. És un cep molt auster, resistent a les inclemències climàtiques i a les plagues, i molt productiu. El raïm és mitjà i apinyat. El gra és mitjà, rodó i sucós.

És una varietat autòctona de la Plana d'Utiel, on es cultiva majoritàriament. El nom de boval sembla derivar del llatí bovale, en referència a la forma que recorda el cap d'un bou. Des del català s'ha estès al castellà bobal, al sard bovale i al portuguès boal.

El vi és d'un color cirera intens, poc alcohòlic (d'uns 11º), fruitós i d'alta acidesa. S'utilitza sovint en cupatges. Destaquen els vins rosats novells i es complementa bé en cupatges per a la criança en fusta.

És una varietat recomanada a la DO Utiel-Requena, i una varietat autoritzada a la DO Alacant. També es cultiva a Castella-la Manxa.

També existeix una subvarietat blanca anomenada boval blanc o tortosí.

En altres llengües