Comí

De Viquipèdia

Comí
Classificació científica
Regne: Plantae
Divisió: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordre: Apiales
Família: Apiaceae
Gènere: Cuminum
Espècie: C. cyminum
Nom binomial
Cuminum cyminum
L.

Comí (Cuminum cyminum) és una espècie de planta de la família apiàcia.

És originària de la zona que va de l'est de la regió mediterrània fins l'Índia.

És una planta herbàcia anual, 20-30 cm d'alt. La tija és prima i l'alçada reduïda (5 a 10 cm). Les fulles són simples però semblen compostes i són pinnades. Les flors són menudes disposades en umbel·les. El fruit és un aqueni comprimit amb una sola llavor.

Les llavors són la part de la planta que s'utilitza.

El comí necessita climes d'estiu molt càlid per a prosperar com els que es troben al sud de la regió mediterrània.

És un dels components del curry.

El seu ús és molt antic, detectat ja en les antigues cultures de Mesopotàmia, és citat a la Bíblia i en temps de grecs i romans. Actualment caracteritza la cuina de llocs tan diversos com el Magrib, l'Orient mitjà, Xina occidental, la cuina de l'Índia i la mexicana.

A tot Europa va ser molt apreciat i encara avui forma part d'alguns formatges holandesos com els Leyden i de pans francesos. A Espanya en canvi no va tenir gran acceptació i potser d'això deriva la frase en castellà de me importa un comino per fer esment del poc valor d'una cosa.

[edita] Enllaç extern