Civada

De Viquipèdia

Civada
Avena fatua
Classificació científica
Regne: Planta
Divisió: Magnoliophyta
Classe: Liliopsida
Ordre: Poales
Família: Poaceae
Gènere: Avena
Espècie: A. sativa
Nomenclatura binomial
Avena sativa
Carolus Linnaeus (1753)
Il·lustració de la civada (avena sativa)
Ampliar
Il·lustració de la civada (avena sativa)

La civada és una planta herbàcea anual, que pertany a la família de les gramínies, concretament dels cereals. S'utilitza com aliment per les persones i per els animals. Les varietats més cultivades són: avena sativa i avena byzantina.

És un conreu apte en llocs de terres àcides, massa plujosos i d'estiu insuficientment càlid per al blat com en el cas d'Escòcia.

Segons els llocs es sembren a la tardor o a la primavera ja que no resisteix tant els freds de l'hivern com el blat o l'ordi.

A Catalunya la dita pagesa Civada rai indicava que era un conreu al qual se li prestava molt poca atenció.

[edita] Dades històriques

Malgrat no tingués la mateixa impórtància que el blat o l'ordi, a Àsia central es cultivava en quantitat, malgrat per altres fos una mala herba.

En excavacions arqueològiques s'han trobat proves de l'ús de civada a Europa central a l'Edat del Bronze. També es trobaren grans d'aquest cereal a excavacions egípcies, però no es va poder provar que es cultivés.

[edita] Dades nutricionals

És un cereal ric en proteïnes d'alt valor biològic, greixos i moltes vitamines i minerals. És el cereal amb més proporció de greix vegetal, un 65% de greixos no saturats i un 35% d'àcid linoleic.

També té hidrats de carboni de fàcil absorció, sodi, potassi, calci, Fòsfor, magnesi, ferro, coure, zinc, vitamines B1, B2, B3, B6 i E. També té molta fibra, que no és tan important com els nutrients però contribueix al bon funcionament de l'aparell digestiu.


A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a:

Civada