Ull de llebre
De Viquipèdia
Varietats viníferes autòctones i tradicionals |
Blanques |
macabeu - malvasia |
Negres |
boval - callet - fogoneu |
Vegeu també |
L'ull de llebre és una varietat de cep negra. El gotim d'ull de llebre és allargat i compacte . El gra és mitjà, de color negre blavós i pellofa dura. El nom ull de llebre prové de la forma arrodonida del gra de raïm.
El vi que s'obté de l'ull de llebre és equilibrat i amb cos. L'aroma primària recorda els fruits del bosc i el color és robí intens. Té un bon envelliment en fusta. Dóna bon resultat barrejat amb garnatxa i cabernet sauvignon.
És una varietat originària de La Rioja que es conrea a les DO Penedès, DO Costers del Segre, DO Conca de Barberà i DO Utiel-Requena.
També s'anomena tempranillo, tal com es conegut a La Rioja, nom que indica que la seva maduració és primerenca. A Requena es coneix com cencibel, nom manxec. A Mallorca s'anomena ull de llebre al verdiell, que és una varietat blanca diferent.