Gingebre

De Viquipèdia

Gingebre
Estat: Segur
Classificació científica
Regne: Plantae
Divisió: Magnoliophyta
Classe: Liliopsida
Ordre: Zingiberales
Família: Zingiberaceae
Gènere: 'Zingiber'
Espècie: ''Z. officinale''
Nom binomial
Zingiber officinale
Roscoe

El gingebre (Zingiber officinale) és una planta conreada originària de l'Índia de la qual s'utilitza el rizoma.

[edita] Descripció

Planta perenne d'uns 60 cm d'alçada, amb fulles lanceolades i flors grogues,el sitema radicular forma un rizoma.

[edita] Usos

Coneguda i utilitzada pels antics romans el seu ús va pràcticament desaparèixer d'Europa fins fa poc temps.

És una espècia que a la cuina oriental substitueix l'all

Conté un 3% d'un oli essencial constituït principalment per zingiberina.

Se'n fabriquen també caramels, galetes i begudes com el ginger ale.