Sevillenca

De Viquipèdia

La sevillenca o sevillana és una varietat d'olivera. Hi ha en conreu unes 25.000 hectàrees esteses per les zones del sud de Tarragona i Castelló.

[edita] Característiques agronòmiques

És vigorosa té un creixement potent i ràpid però és poc rústega perquè aguanta poc la secada que l'afecta en el creixement i el rendiment. El fruit és de mida mitjana, de forma elíptica i de collita fàcilment mecanitzable ja que la vibració de troncs utilizada fa caure facilment les olives. Producció elevada i constant sense estar afectada pel fenomen de la contranyada o alternància en la producció.

[edita] Característiques de l'oli

Produeix un oli de qualitat mitjana amb baixa estabilitat el que implica gran facilitat de tornar-se ranci en pocs mesos. De bones qualitats gustatives.