Llentilla

De Viquipèdia

Llentia
Llenties
Llenties
Classificació científica
Regne: Plantae
Divisió: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordre: Fabales
Família: Fabaceae
Subfamília: Faboideae
Tribu: Vicieae
Gènere: 'Lens'
Espècie: ''L. culinaris''
Nom binomial
Lens culinaris
Medikus

La llentilla o llentia (Lens culinaris) és una planta anual conreada que pertany a la família de les Fabaceae.

És una planta voluble que fa uns 40 cm d'alçada i fructifica en tavelles que generalment contenen dues llavors anomenades llenties que tenen una forma caràcterística còncava com una lent òptica (la paraula lent deriva precissament del nom llatí de la llentia (lens).

És una planta de conreu molt antic present ja en el Neolític, probablement originada en Àsia menor.

Actualment el major productor mundial és la Índiai el major exportador el Canadà.

A la península ibèrica es conrea en regim extensiu a l'occident de la Meseta d'on són originàries les varietats Pardina (petites i arrodonides) i Castellana (relativament grosses i aplanades). A Espanya el seu conreu ha disminuit molt igual que el de les altres lleguminoses.

Conté un 25% de proteïna i és la lleguminosa de gra de més fàcil cocció ja que no li cal el remull previ. Es de fàcil digestió i actualment la lleguminosa de més consum.

Il·lustració d'una planta de llentilla, 1885
Ampliar
Il·lustració d'una planta de llentilla, 1885