Herbes

De Viquipèdia

Herbes és una beguda alcohòlica anisada típica de Mallorca, Eivissa i Formentera, obtinguda per la maceració i/o la destil·lació hidroalcohòlica de plantes aromàtiques de l’illa. Se’n distingeixen tres tipus: de dolces, de mesclades i de seques.

Està protegida en dues denominacions geogràfiques: Herbes de Mallorca i Herbes Eivissenques.

[edita] Característiques químiques

El Reglament de la DG Herbes de Mallorca estableix les següents característiques químiques:

  • Grau alcohòlic adquirit: 20-50% volum.
  • Contingut màxim en metanol: 0,5 g/hl d’alcohol a 100% vol.
  • Contingut màxim de substàncies volàtils: èsters (expressats en acetat d’etil): 300 ppm; aldehids (expressats en acetaldehids): 90 ppm; acidesa volàtil (expressada en àcid acètic): 150 ppm; furfural: 15 ppm; alcohols superiors (expressats en alcohol amílic): 225 ppm.
  • Contingut màxim de metalls pesants: arsènic: 0,8 ppm; plom: 1 ppm; zinc: 10 ppm; coure: 10 ppm. El total de metalls pesants expressats en plom no pot ser superior a 40 ppm.

Les Herbes Eivissenques tenen les següents característiques químique son:

  • Grau alcohòlic: entre 24 i 38%.
  • Contingut en sucre: màxim 250 g/l.
  • Densitat (a 20ºC): inferior a 1,18 g/ml.
  • Contingut màxim de metanol: 1g/l.
  • Contingut màxim de metalls pesants: 40 ppm (expressades en plom)

[edita] Consum

La tradició popular atrubueix a les herbes propietats digestives per això és comú el seu consum després de menjars especialment acompanyant del cafè.


Aquest article sobre les Illes Balears és un esborrany i possiblement li calgui una expansió substancial o una bona reestructuració del seu contingut. Per això, podeu ajudar a la Viquipèdia expandint-lo i millorant la seva qualitat traduint d'altres Viquipèdies, posant textos amb el permís de l'autor o extraient-ne informació.

[edita] Enllaços externs

En altres llengües