Abadejo
De Viquipèdia
Abadejo | ||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
![]() |
||||||||||||
Classificació científica | ||||||||||||
|
||||||||||||
Nom binomial | ||||||||||||
Pollachius pollachius (Linnaeus, 1758) |
L'abadejo (Pollachius pollachius) és un peix de la família dels gàdids. És similar al bacallà i mideix entre 70 y 80 cm. Té el ventre gris i el dors gris verdós fosc. És habitual en el golf de Biscaia i l'oceà Atlàntic.
És un peix magre (1% de lípids). És venut a troços, rondanxes, filets o sencer. La seua similitud amb el bacallà fa que a sovint siga venut com tal, inclús en certes zones el nom de l'abadejo és considerat sinònim de bacallà.
Als països nòrdics se'l somet a un procès d'assecat, al igual que a altre peix similar de la mateixa família, el carboner, en ambdos casos reben el nom de klippfisch.