Oli

De Viquipèdia

Oli d'oliva
Ampliar
Oli d'oliva

Oli és un terme genèric per a designar nombrosos líquids d'orígens diversos i hidròfobs (que no es dissolen en l'aigua).

Els olis comestibles són lípids generalment d'origen vegetal o animal, encara que un reescalfament o un altre tractaments físic o químic pot desnaturalitzar-los, fent-los no aptes per al consum humà.

L'oli més comú històricament en la dieta mediterrània és l'oli d'oliva i, en la gastronomia mediterrània, si no es concreta el tipus d'oli en una recepta o un plat, generalment es fa referència a este oli.

La majoria dels altres olis vegetals usats en alimentació són olis de llavors, entre ells l'oli de girasol.

[edita] Tipus d'oli

  • Oli vegetal: com ara l'oli d'oliva.
  • Oli animal
  • Oli mineral


Aquest article sobre gastronomia és un esborrany i possiblement li calgui una expansió substancial o una bona reestructuració del seu contingut. Per això, podeu ajudar a la Viquipèdia expandint-lo i millorant la seva qualitat traduint d'altres Viquipèdies, posant textos amb el permís de l'autor o extraient-ne informació.