Xató

De Viquipèdia

El xató és una salsa feta amb ametlles i avellanes torrades, molla de pa amb vinagre, all, oli, sal i, l'ingredient que la fa diferent, la nyora. Aquesta salsa acompanya una amanida d'escarola, amb anxoves, tonyina i bacallà.

El xató és una salsa que feien els mariners quan es xatonaven (és a dir, es foradaven o es fiblaven) les bótes de vi en una festa popular. El seu origen és a la comarca del Garraf. Posteriorment el xató es va estendre a l'àrea del Penedès, a ciutats com Vilafranca del Penedès o el Vendrell, on ara es menja habitualment i molt en especial des de la creació de la Ruta del xató, que inclou molts ajuntaments de la històrica vegueria del Penedès, i en especial Sitges, Vendrell,Vilanova i la Geltrú i Vilafranca del Penedès. Aquesta ruta va ser impulsada des de l'ajuntament de Vilanova i la Geltrú, amb l'objectiu de popularitzar aquest plat i atraure visitants a l'area del Penèdes i el Garraf.

Els ambaixadors del Xató han estat per ara :

  • 2005-2006 : Pere Tàpies
  • 2006-2007: Lax'n'busto

[edita] Enllaços Externs

, Web oficial de la Ruta del Xató

Aquest article sobre gastronomia és un esborrany i possiblement li calgui una expansió substancial o una bona reestructuració del seu contingut. Per això, podeu ajudar a la Viquipèdia expandint-lo i millorant la seva qualitat traduint d'altres Viquipèdies, posant textos amb el permís de l'autor o extraient-ne informació.
En altres llengües