Sèsam

De Viquipèdia

Sèsam
Planta de sèsam
Classificació científica
Regne: Plantae
Divisió: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordre: Lamiales
Família: Pedaliaceae
Gènere: Sesamum
Espècie: S. indicum
Nom binomial
Sesamum indicum
L.

Sèsam (Sesamum indicum) és una espècie de planta conreada.

Sembla originària de l'Africa

Es conrea en regions tropicals i subtropicals per les seves llavors oleaginoses (oli de sèsam).

És un dels conreus més antics de la humanitat i ja els sumeris la conreaven i n'exportaven l'oli en grans quantitats. L'anomenaven shawash-shammu que vol dir "planta oli"

En el conte d'Ali Babà i els 40 lladres sèsam és la contrassenya per obrir i tancar la cova cosa que indica la popularitat d'aquesta planta al Pròxim Orient.

És una planta anual que fa fins a 1 metre d'alt. Les fulles tenen disposició oposada, són lanceolades i tenen el marge enter. Les flors són tubulars amb quatre lòbuls i de color blanc a porpra. El fruit és un aqueni.

Els usos més estesos del sèsam a banda de fer-ne oli són la decoració de pans, com un ingredient de la pasta de cigrons anomenda hummus o en el shushi i altres preparacions de la cuina japonesa.

També es fa servir per a massatges en el sistema ayurvèdic de l'Índia.

Les propietats nutritives de les llavors de sèsam inclouen les de ser anticolesteròlic i anticancerígen.


[edita] Enllaços externs