Espinac
De Viquipèdia
Espinac | |||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||||||
Classificació científica | |||||||||||||||
|
|||||||||||||||
|
|||||||||||||||
Spinacia oleracea L. |
|||||||||||||||
|
L'espinac (Spinacia oleracea) és una planta conreada de la família Amaranthaceae, anteriorment inclosa dins la família de les quenopodiàcees. Sembla d'origen asiàtic, el nom prové del persa (esfenaj).
L'anomenat "Espinac de Nova Zelanda" del gènere Tetragonia pertany a la família Aizoaceaeles fulles se semblen però són molt més carnoses, substitueix en la pràctica a l'espinac durant l'estiu o en climes càlids.
[edita] Descripció
Planta bianual que una vegada espigada i florida arriba a fer un metre d'alçada, fulles alternes, de forma ovada o triangular de 3 a 30 cm de llarg, dioica és a dir que hi ha plantes mascles i plantes femelles, les flors són poc vistoses de 3 a 4 mm de diàmetre el fruit és un aqueni amb diverses llavors.
[edita] Conreu
Planta rústega més pròpia de climes frescos que dels càlids on s'espiga ràpidament. Es pot sembrar en secà o en regadiu. Sembres des d'agost fins abril. Cal la terra ben treballada per a que neixi la llavor. En les sembres de final d'estiu es pot començar a collir fulles passat un mes. En el gran conreu es cullen les plantes senceres, en les hortes es poden anar collint vàries vegades les fulles exteriors.
[edita] Usos
Els seus valors dietètics han estat posat en entredit especialment el seu pretès alt contigut en ferro que en realitat és en gran part inassimilable i que l'alt contingut en calci està bloquejat per la presència d'oxalat. L'espinac té un gran paper en la gastronomia. Les fulles tendres es poden menjar en amanida i cuites (bullides)enten en nombrosos plats típics com els espinacs a la catalana amb panses i pinyons o les cassoles de tros (amb cargols, costella de porc etc)