Manto negre

De Viquipèdia

Varietats viníferes
autòctones i tradicionals
Blanques

macabeu - malvasia
messeguera - moscatell
parellada - picapoll
trobat - xarel·lo

Negres

boval - callet - fogoneu
garnatxa - manto negre
monestrell - samsó - sumoll
trepat - ull de llebre

Vegeu també

Vinya
Denominació d'Origen

El manto negre, o simplement manto, és una varietat de cep negra. El gra és gros amb molt de color.

És una varietat autòctona de Mallorca, possiblement derivada de l'adaptació de la garnatxa a l'illa. Es cultiva sobretot a la DO Binissalem on els vins negres porten un mínim del 50% de manto.

El vi de raïm de manto negre és aromàtic, amb cos i d'alta graduació. El vi varietal té tendència a l'oxidació però amb un cert cupatge és apte per l'envelliment.