Xarel·lo

De Viquipèdia

Varietats viníferes
autòctones i tradicionals
Blanques

macabeu - malvasia
messeguera - moscatell
parellada - picapoll
trobat - xarel·lo

Negres

boval - callet - fogoneu
garnatxa - manto negre
monestrell - samsó - sumoll
trepat - ull de llebre

Vegeu també

Vinya
Denominació d'Origen

El xarel·lo és una varietat de cep blanca. El raïm és dolç, menut i compacte, de gra mitjà i esfèric.

És una varietat tradicional pròpia del Penedès i del Camp de Tarragona, emprat per al cupatge del cava juntament amb el macabeu i el parellada. El xarel·lo aporta al cava cos i estructura. Es una de les varietats principals per al vi blanc de les DO Alella, DO Binissalem, DO Costers del Segre, DO Penedès i DO Tarragona, però es cultiva gairebé a tot Catalunya i a Mallorca.

El vi elaborat amb raïm xarel·lo és aromàtic, equilibrat, sedós i sabent. Es pot fermentar en bóta però no dóna resultat com a vi jove.

El nom de xarel·lo prové de l'italià chiarello, que vol dir 'claret'. Altres noms utilitzats són: pansa blanca, a Alella; pansa valenciana, panser, pansal, pansalet, cartoixà; premsal blanc o moll, a Mallorca; palop, planta valenciana i planta bona.

En altres llengües