Kikært

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi

  Kikært ?
Videnskabelig klassifikation
Domæne: Eukaryota
Rige: Plantae (Planter)
Division: Magnoliophyta (Dækfrøede planter)
Klasse: Magnoliopsida (Tokimbladede)
Orden: Fabales (Ærteblomst-ordenen)
Familie: Fabaceae (Ærteblomst-familien)
Slægt: Cicer (Kikært-slægten)
Art: Cicer arietinum

Kikærter (Cicer arietinum) kaldes også for garbanzobønner og ligner ærter, men har en rynket overflade. Kikærter stammer fra det vestlige Asien og importeres i dag hovedsagelig fra Tyrkiet. De er rige på proteiner, mineraler og kostfiber og har en nøddeagtig smag. De koger ikke ud, men skal koge i lang tid. Kikærter anvendes i gryderetter, salater, supper, postejer, hummus og i falafel.

1 dl tørrede kikærter = 80 g giver ca. 3 dl kogte.

[redigér] Næringsindhold

Energi 1394 kJ (333 kcal)
Protein 21 g
Kulhydrater 51 g
Kostfiber 10 g
Fedt 5 g
Jern 7 mg
Kalium 800 mg
Wikimedia Commons har medier relateret til:
Kikært