Fedtstof

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi

Fedtstoffer (lipider) er estere af henholdsvis glycerin og højere fedtsyrer. Dyrisk fedt har - i modsætning til de fleste plantefedtstoffer - en høj andel af mættede fedtsyrer. De er faste ved temperaturer over 20°C.

Denne naturvidenskabsartikel er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.