Pilsner

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi

En "Pilsner Urquell" fra Tjekkiet
Forstør
En "Pilsner Urquell" fra Tjekkiet

Pilsner er en øltype brygget på undergær. Ordet pilsner anvendes i praksis ofte som synonym for øl. Ordet kom til Danmark i sidste del af 1800-tallet, hvor der kom nye øltyper på det danske marked takket være den nye metode til at dyrke gærstammer og nye tekniske muligheder for at brygge undergæret øl. Et arbejde, vi kan takke bryggerne Carl Jacobsen og Carl Wiibroe for. En af gærstammerne kom fra Pilsen (Plzen) i Tjekkoslovakiet, og derfor kaldtes øltypen for pilsnersk øl eller blot pilsner.

Ligeledes blev ordet bajer oprindeligt anvendt om øl fra Bayern eller af samme type som den, der brygges i Bayern - bayersk øl.