Collagen
Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Collagen er et uopløseligt protein i bindevæv, sener, hud og ben hos pattedyr, fugle og fisk. Det er et fibrøst protein, hvor polypeptidkæderne er arrangeret i lange fibre eller flader.
Gelatine er collagen, der er opløst ved kogning.
![]() |
Denne naturvidenskabsartikel er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |