Budding

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi

Budding lavet i traditionel form
Forstør
Budding lavet i traditionel form

Budding er en klassisk dessert.

Budding laves af mælk, sukker og en form for animalsk eller vegetabilsk stivelse, f.eks. husblas eller majsmel, samt en eller flere ingredienser, der giver smag. Desserten har en solid konsistens og indeholder dermed ikke lufthuller. Den serveres ofte med et frugttilbehør, f.eks. kirsebærsovs eller jordbærpuré, flødeskum eller vanillecreme.

Budding i den ovenstående forstand er langt fra et dansk fænomen og har stor udbredelse i midt- og sydeuropa. I Storbritannien bruger man ordet pudding både om en dampet kage, om blodpølse (black pudding) og som betegnelse for dessert generelt. De desserter der kommer tættest på den danske budding i Storbritannien kaldes flan eller blancmange.

Foreningen Royale Danske Buddingentusiaster blev oprettet i 2005 og arbejder for buddingens fremme i Danmark.

[redigér] Eksterne Links