Mælkesyre

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi

Strukturformel for (S)-mælkesyre
Forstør
Strukturformel for (S)-mælkesyre

Mælkesyres kemiske navn er 2-hydroxypropansyre. Mælkesyres korresponderende base hedder laktat. Det indgår i mange biokemiske reaktioner, men kendes hovedsageligt fordi mange organismer danner det under iltfrie betingelser ved fermentering. Dette gælder naturligvis mælkesyrebakterier, men under lokal iltmangel kan vores muskler også producere mælksyre og derved få energi fra glukose. Det sker f.eks. under en pludselig spurt, hvor kroppen ikke når at tilpasse åndedrættet til den pludselige stigning i iltbehov.

[redigér] Se også

glykolyse

Denne naturvidenskabsartikel er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.