Baklava
Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Baklava er en kategori af meget sødt bagværk, der er udbredte i mange mellemøstlige nationers køkkener.
[redigér] Fremstilling
Baklava består grundlæggende af filodej med hakkede valnødder, mandler eller pistacier. Mens den er varm, dyppes den i en sirup bestående af honning, sukker, krydderier, og rosenvand. Baklavaerne udskæres derefter i rombeform. Det klassiske tilbehør til baklava-desserter er en kop stærk, mellemøstlig kaffe, da kaffens bitterhed er god sammen med baklavaens næsten skærende sødme.
Baklava er en typisk dessert i det tyrkiske køkken og i mange andre lande i Mellemøsten og det østlige Middelhavsområde, og har været spist i hvert fald siden osmannernes tid i 1300-tallet. Mange lande gør krav på at være ophavsland for baklava, ikke mindst Tyrkiet. Armenerne hævder, at deres baklava stammer fra 900-tallet og at de dermed var de oprindelige skabere af baklava. Selve ordet baklava menes at stamme fra arabisk بقلاوة baqlāwaḧ.