Stilton
Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Stilton er en engelsk ost af typen skimmelost.
Den produceres i to varianter: en meget kendt blåskimmelost af samme type som f.eks Danablu, Gorgonzola og Roguefort og en mindre kendt hvidskimmelost.
Stilton har status af en PDO (Protected designation of origin) fra Europa-Kommissionen. Kun ost fra grevskaberne Derbyshire, Leistershire og Nottinghamshire fremstillet efter ganske bestemte forskrifter, må kaldes Stilton.
Den har navn efter landsbyen Stilton, der sjovt nok ligger uden for området hvor Stilton må laves. I 1730 fik en kroejer i Stilton enerettighederne på en blåskimmelost fra Leistershire. Da trafik fra Nordengland til London passerede gennem landsbyen, blev osten hurtigt landskendt.