Quinoa
Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
|
|||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Videnskabelig klassifikation | |||||||||||||||
|
|||||||||||||||
|
Quinoa (Chenopodium quinoa) - også set stavet som quinua eller kvinoa (muligvis også kendt som peruris og peruspinat) - er en plante som kommer fra Andesbjergene i Sydamerika. Planten kan i kortere tid tåle frost ned -8°C.
Man har opdaget at plantens frø indeholder alle essentielle aminosyrer - og det mellem 7,5-22%, hvilket kan gøre planten til en vigtig afgrøde mange steder. Planten kan også gro i ret saltholdig jord og på næsten gold sand. De essentielle aminosyrer Quinoa indeholder (per 100 gram):
- Phenylalanin 0,48 gram
- Isoleucin 0,88 gram
- Lysin 0,91 gram
- Leucin 0,98 gram
- Methionin 0,33 gram
- Arginin 1,02 gram
- Threonin 0,63 gram
- Valin 0,55 gram
- Tryptophan 0,15 gram
Essentiel for børn:
- Histidin 0,37 gram
Bliver normalt også regnet med som essentielle aminosyrer:
- Tyrosin 0,39 gram (kan dannes af phenylalanin)
- Cystein 0,33 gram (kan dannes af tyrosin og methionin)
[redigér] Kilder/referencer
- Kilde til aminosyreindholdet: lebensmittellexikon.de | Autor: Frank Massholder Citat: "...(Quelle: M. Kipping, persönliche Mitteilungen, 1994.)..."
[redigér] Eksterne henvisninger
- eksperimenter.dk: Proteinafgrøder på Bornholm
- Quinoa, Reismelde, Perureis, Peruspinat, bot.: Chenopodium quinoa Wild., engl.: pigweed, farnz.: quinoa Citat: "...Leucin 0,98 [gram per 100 gram]...Das glutenfreie Quinoakorn enthält 5% Fett, das entspricht ca. dem zweieinhalbfachen von Weizen. Der Fettanteil besteht überwiegend aus ungesättigten, langkettigen Fettsäuren. Sie bestehen zu 4,3 Prozent aus Alpha-Linolsäure, einer sonst nur in Fischen vorkommenden Omega-3-Fettsäure..."
- 11 December 2005, The secret of 'muscular' old age Citat: "...UK experts agree, saying the best way to boost leucine levels is to eat meat [eller Quinoa]...The researchers compared protein breakdown in young (eight-month-old) and old (22-month) rats...But when the scientists boosted levels of one amino acid, leucine, the balance of synthesis and breakdown was restored..."
- February, 1992, Wisconsin Corn Agronomy: Quinoa