Kaffebønner
Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Kaffebønner er frugtkerner fra kaffe-slægten især Ægte Kaffe og benyttes til at lave kaffe.
Inden de kan benyttes til at brygge kaffe skal bønnerne først plukkes og derefter afbælges. De grønne bønner tørres og sorteres efter kvalitet.
De tørrede grønne bønner ristes, hvorved en lang række stoffer i den grønne bønne ændres, i en proces der hedder pyrolyse. Derved dannes stoffer der kan trænge ud i det varme vand under brygningen.
Endelig males bønnen til det pulver der benyttes til kaffebrygning.