Pann

Roostevabast terasest praepann
Suurenda
Roostevabast terasest praepann

Pann on köögiriist, mida kasutatakse toiduainete kuumtöötlemiseks – praadimiseks.

Tavaline pann kujutab enesest madala servaga ümmargust metallanumat, mille külge on käepidemena kinnitatud vars. Pann võib olla varustatud kaanega.

Erinevad pannid
Suurenda
Erinevad pannid

Traditsiooniline pann on valmistatud raud- või vaskplekist ja et roog (näiteks pannkoogid, kotletid, biifsteek, härjasilm, praekartulid jne) panni külge ei kleepuks ega kõrbema ei läheks, tuleb panni eelnevalt rasvatada ja toiduvalmistamise käigus lisada sobivas koguses rasvainet: searasva, võid, taimeõli, taimerasva või loomarasva.

Kaasaegsed pannid on tihti valmistatud alumiinumist ja kaetud erilisest kunstmaterjalist (näiteks teflon) kleepumisvastase kihiga, mis võimaldab praadida kas vähese rasvaga või üldse ilma rasvata. Kuigi niisugune toit on tervislik, pole see sageli nii maitsev, kui tavalisel pannil tehtu.

Liha praadimiseks sobib hästi raske valatud malmpann, mis tagab tänu massiivsele põhjale ühtlase ja püsiva temperatuurijaotuse.

[redigeeri] Vaata ka

  • Wok