Brandy

Wikipedia

Brandyn tislauslaitteisto
Suurenna
Brandyn tislauslaitteisto

Brandy (hollannin kielen sanasta brandewijn, "polttava viini") on yleisnimitys kypsytetystä viinitisleestä tehdyille väkeville alkoholijuomille (alkoholia tavallisesti 40–60 tilavuusprosenttia). Viinin lisäksi brandyä voidaan valmistaa pomacesta eli viinirypäleiden puristusjätteestä tai käytetystä hedelmämehusta.

[muokkaa] Brandyn alalajeja

Brandy-tyyppejä ovat muun muassa:

  • armanjakki, valmistetaan Armagnacin maakunnassa Ranskassa, tislattu jatkuvalla tislauksella ja sen jälkeen kypsytetty tammitynnyrissä
  • calvados, omenabrandy, joka valmistetaan omenasiideristä tislaamalla ja puutynnyreissä kypsyttämällä. Calvadosta valmistetaan rajatuilla alueilla Normandiassa.
  • kirschwasser (tai kirsch), on saksankielisillä alueilla Saksassa, Itävallassa ja Sveitsissä valmistettavaa kirsikkabrandya
  • konjakki, valmistetaan Cognacin maakunnassa Ranskassa, tislataan kahdesti ja sen jälkeen kypsytetään tammitynnyreissä vähintään kaksi vuotta
  • pomace brandyt, käytetystä rypäleiden puristusjätteestä tehdään muun muassa italialainen grappa ja ranskalainen marc


Tämä juomia käsittelevä artikkeli on tynkä.
Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.