Kassiakaneli

Wikipedia

Kassiakaneli
Kassiakaneli
Kassiakaneli (Cinnamomum aromaticum)
Tieteellinen luokittelu
Kunta: Kasvit Plantae
Alakunta: Putkilokasvit Tracheobionta
Kaari: Siemenkasvit Magnoliophyta
Alakaari: Koppisiemeniset Magnoliophytina
Luokka: Kaksisirkkaiset Magnoliopsida
Alaluokka: Magnoliidae
Lahko: Laurales
Heimo: Laakerikasvit Lauraceae
Suku: Cinnamomum kanelipuut
Laji: aromaticum

Kassiakaneli (Cinnamomum aromaticum, syn. Cinnamomum cassia) eli kiinankaneli on Burmasta peräisin oleva kolmemetrinen puu, josta saatava mauste ei ole lainkaan yhtä arvostettua kuin kaneli. Kokonaisena nämä mausteet erottaa vaivattomasti, sillä aito kaneli on noin lyijykynän paksuinen hieno rulla tai rullapari, mutta kassiakaneli on lähes sormen paksuinen vain hieman kovera kaarnanpala. Maustemaailman suhdetta kassiakaneliin kuvastaa hyvin sen englanninkielinen nimi bastard cinnamon (äpärä kaneli). Keskiajalla ei kassiakanelia ja kanelia ole luultavasti ainakaan Euroopassa erotettu, vaan kumpaakin on myyty samana mausteena.

Kassiakanelia käytetään mausteena yleensä suolaisissa ruoissa ja säilöntämausteissa.


Tämä kasveja käsittelevä artikkeli on tynkä.
Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.
Muilla kielillä