Keltasipuli

Wikipedia

Keltasipuli

Tieteellinen luokittelu
Kunta: Kasvit Plantae
Alakunta: Putkilokasvit Tracheobionta
Kaari: Siemenkasvit Magnoliophyta
Alakaari: Koppisiemeniset Magnoliophytina
Luokka: Kaksisirkkaiset Magnoliopsida
Lahko: Asparagales
Heimo: Laukkakasvit Alliaceae
Suku: Sipulit Allium
Laji: cepa

Keltasipuli (Allium cepa), eli kepasipuli tai tavallinen sipuli on tunnetuin ja yleisimmin käytetty Allium-suvun syötävä kasvi. Koko allium-sukua kutsutaan sipuleiksi, ja tämäntyyppistä turvonnutta lehtityveä, johon kasvi (esim. tulppaanit) varastoi ravintoa seuraavalle vuodelle, sanotaan myös sipuliksi.

Sipulia on viljelty ainakin vuodesta 3500 eaa Aasiassa. Mm. pyramidien rakentajat söivät ja viljelivät sipulia. Sipulia on helppo viljellä, kuljettaa ja varastoida. Sipulin syömisestä on merkkejä palestiinalaisissa pronssikauden jäänteissä jo 5000 eaa, mutta nämä ovat voineet olla villejä sipuleita.

Sipulissa on raakana voimakas haju ja terävä maku, joka muuttuu makeammaksi kun sipuli kypsennetään.

Commons
Wikimedia Commonsissa on lisää materiaalia aiheesta keltasipuli.