Hirssi

Wikipedia

Panicum miliaceum
Suurenna
Panicum miliaceum

Hirssi on nykyisin lähinnä Itä- ja Etelä-Aasiassa kasvava viljakasvi.Keskiajalla sitä viljeltiin yleisesti myös Euroopassa ja ilmeisesti jopa Karjalankannaksella. Hirssit eivät muodosta yhtä taksonomista ryhmää, vaan hirsseihin kuuluu lajeja mm. Pennisetum-, Setaria-, Panicum- ja Eleusine-heimoista.

Pennisetum glaucum
Suurenna
Pennisetum glaucum

Hirssiä tiedetään viljellyn Kiinassa jo varhaisella kivikaudella 7000–5000 eaa.

Hirssistä tehdään puuroa, ja jauhoa, jolla keliakiaa sairastavat voivat korvata vehnän leivonnassa. Hirssiä käytetään myös riisin tapaan keitettynä lisukkeena. Suomessa hirssi nimellä hersryynit tai prossa on perinteisesti kuulunut karjalaiseen ruokakulttuuriin. Intiassa hirssijauhoa käytetään perinteisten bhakri-leipien valmistamiseen.


Tämä kasveja käsittelevä artikkeli on tynkä.
Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.