Kassiakaneli
Wikipedia
Kassiakaneli | ||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
![]() Kassiakaneli (Cinnamomum aromaticum) |
||||||||||||||||||||
Tieteellinen luokittelu | ||||||||||||||||||||
|
Kassiakaneli (Cinnamomum aromaticum, syn. Cinnamomum cassia) eli kiinankaneli on Burmasta peräisin oleva kolmemetrinen puu, josta saatava mauste ei ole lainkaan yhtä arvostettua kuin kaneli. Kokonaisena nämä mausteet erottaa vaivattomasti, sillä aito kaneli on noin lyijykynän paksuinen hieno rulla tai rullapari, mutta kassiakaneli on lähes sormen paksuinen vain hieman kovera kaarnanpala. Maustemaailman suhdetta kassiakaneliin kuvastaa hyvin sen englanninkielinen nimi bastard cinnamon (äpärä kaneli). Keskiajalla ei kassiakanelia ja kanelia ole luultavasti ainakaan Euroopassa erotettu, vaan kumpaakin on myyty samana mausteena.
Kassiakanelia käytetään mausteena yleensä suolaisissa ruoissa ja säilöntämausteissa.