Hedelmä

Wikipedia

Hedelmiä Barcelonan kauppahallissa
Suurenna
Hedelmiä Barcelonan kauppahallissa

Hedelmä on kasvitieteen määritelmän mukaan emiöstä hedelmöityksen jälkeen kehittynyt elin, jossa ovat kasvin siemenet. Gastronomiassa hedelmiä ovat suurehkot mehevämaltoiset kasvinosat, joita ei lueta juureksiin eikä vihanneksiin.

[muokkaa] Kasvitiede

Hedelmä syntyy kukassa sijaitsevasta emiöstä hedelmöityksen jälkeen. Hedelmä voi olla joko kuiva tai mehevä.

Yleisimpiä hedelmätyyppejä ovat

  • kiulukka, ruusun pohjushedelmä
  • kota, useasta emilehdestä muodostuva, aukeava hedelmä
  • luumarja, hedelmä, jossa mehevä tai kuiva ja kuituinen kerros peittää kovan siemenkuoren, jonka sisällä on itse siemen
  • marja, mehevä, yleensä monisiemeninen hedelmä
  • palko, yhdestä emilehdestä muodostuva, saumasta ja selkäsuonesta avautuva hernekasvin hedelmä
  • pohjushedelmä, hedelmä, joka sisältää emiön lisäksi kukkapohjusta
  • pohjusmarja, marja, joka sisältä emiön lisäksi kukkapohjusta
  • pähkinä, kovakuorinen, kuiva ja aukeamaton hedelmä, jossa on sisällä yksi siemen
  • pähkylä, pieni pähkinä
  • tuppilo, yhdestä emilehdestä muodostuva, saumaa myöten aukeava kuiva hedelmä
  • tuppilokota.

[muokkaa] Gastronomia

Päärynä
Suurenna
Päärynä

Gastronomiassa hedelmän käsite poikkeaa selvästi kasvitieteellisestä määritelmästä. Hedelmiksi luetaan yleensä vain suuret marjat sekä tuppilokotia ympäröivät mehevät kukkapohjukset.

Tavallisimpia gastronomian hedelmiä ovat