Halva
Wikipedia
Halva (arab. حَلاو) tarkoittaa useimmiten kovaksi puristettua makeaa leivonnaista tai vain makeista Välimeren seuduilla. Halvoja on monia erilaisia versioita, joista yksi valmistetaan mannaryyneistä Intian, Pakistanin ja Persian seuduilla. Toinen versio on Välimeren seuduilta tuttu seesaminsiemenistä valmistettava tahini, joka on myös yleisin muoto Euroopassa, että Amerikassa. Halvasta on myös versioita ilman viljatuotteita, kuten munasta ja sokerista valmistettava Turkin ja Kreikan seuduilla.
Halva on ilman kostuttamista kuivaa ja tästä syystä siihen lisätään kostukkeeksi öljyä ja rasvaa, kuten kirkastettua voita, ghitä. Makeuttamiseen käytetään sokeria, hunajaa tai muuta vastaavaa. Halvan maustamiseen käytetään useita eri aineksia, kuten pähkinöitä, rusinoita, kaakaota, porkkanoita, sahramia jne. Monien eri maustamisen takia halvasta on kehitelty satoja eri muunnoksia.
Tahinia voi valmistaa myös kotona tehosekoittimen avulla. Halva kelpaa syötäväksi sellaisenaan tai sitä voidaan käyttää esimerkiksi leivonnaisten raaka-aineena.
Halva on puhdas luonnontuote, runsas ravintoaineiden lähde, eikä sisällä lainkaan kolesterolia. Se sisältää paljon proteiineja, tyydyttymättömiä rasvahappoja, magnesiumia ja rautaa, mistä syystä ortodoksit käyttävät sitä paaston aikaan.
[muokkaa] Aiheesta muualla
- Halva Oy (valmistaja)
- Gavrielides Oy (valmistaja)