Emmental
Wikipedia
Emmental on kovaa isoreikäistä kypsytettyä juustoa. Se on saanut nimensä sveitsiläisen Emmen laakson mukaan.
Emmentalin kuoren leimojen väri (tai nykyisin muovipakkaus, johon valmiit palat on kääritty) kertoo juuston kypsytysiästä: sinileimaista on kypsytetty 3 kk, punaleimaista kuusi ja mustaleimaa yhdeksän kuukautta.