Kamelikastike
Wikipedia
Kamelikastike (engl. cameline sauce, galandine sauce, galantine sauce) oli keskiajan tunnetuimpia kastikkeita, josta oli oma variaationsa luultavasti jokaisella kokilla. Kastikkeen nimen arvellaan tulleen kanelista (cannelier de Ceylan), joka yleensä on yksi kastikkeen ainesosista. Muita aineksia ovat viinietikka, korppujauho sekä mausteet. Yleensä italialaisissa kamelikastikkeissa on hieman sokeria ja ranskalaisista se taas puuttuu.