Kaali

Wikipedia

Kaali

Valkokaali
Tieteellinen luokittelu
Kunta: Kasvit Plantae
Alakunta: Putkilokasvit Tracheobionta
Kaari: Siemenkasvit Magnoliophyta
Alakaari: Koppisiemeniset Magnoliophytina
Luokka: Kaksisirkkaiset Magnoliopsida
Lahko: Brassicales
Heimo: Ristikukkaiskasvit Brassicaceae
Suku: Brassica
Laji: oleracea

Kaali (Brassica oleracea) on ristikukkaisten heimoon kuuluva viljeltyjen kaalilajikkeiden kantamuoto, joka kasvaa luonnonvaraisena Etelä- ja Länsi-Euroopan rannikoilla. Kaalia on viljelty useita tuhansia vuosia ja siitä on jalostettu suuri määrä erilaisia lajikkeita.

[muokkaa] Kasvatus

Kaali on kaksivuotinen, mutta syötäviksi viljeltäessä sitä viljellään yksivuotisena. Siemenviljelys on kaksivuotinen. Kaali menestyy kosteahkolla savensekaisella maalla. Aarille istutetaan 400–450 tainta, ja sato on 350–500 kg.

[muokkaa] Muunnokset

Lukuisat eri lajikkeet voidaan ryhmittää seuraaviin pääryhmiin:

  1. Lehtikaali (Brassica oleracea acephala), jonka lehdet ovat suuret. Lehdet eivät ole kuvuiksi käpertyneet. Syötäväksi käyvät latvat ja nuoret lehdet käytetään.
  2. Brysselinruusukaalilla (Brassica oleracea bullata gemmifera) lehtien hangoissa pieniksi kuvuiksi kasvavia ruusumaisia silmuja.
  3. Savoijinvirsingkaali (Brassica oleracea bullata sabauda) on tavallisen kupukaalin näköinen, mutta kuvut pienemmät. Lehdet epätasaisesti kuopikkaat.
  4. Kupukaalilla (Brassica oleracea capitata) on sileät lehdet sulloutuneet tiiviiksi kuvuksi; alamuunnoksia valkokaali ja punakaali.
  5. Kukkakaalilla (Brassica oleracea botrylis cauliflora) ylöspäin varsilehtien suojaama kupu muodostunut nuorista kutistuneista epämuodostuneista kukinnoista.
  6. Parsakaali eli broccoli (Brassica oleracea botrytis asparagoides), kukkakaalin näköinen. Kukinto pitkulaisempi ja mauttomampi.
  7. Kaalirapi eli kyssäkaalin (Brassica oleracea gongylodes) varsi turvonnut maanpinnan yläpuolella lanttumaiseksi mukulaksi, josta lehtiruodit kasvavat; vihreitä, sinipunaisia, kellanvalkeita laatuja.
Commons
Wikimedia Commonsissa on lisää materiaalia aiheesta kaali.
Tämä kasveja käsittelevä artikkeli on tynkä.
Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.