Keltasipuli
Wikipedia
Keltasipuli | ||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
![]() |
||||||||||||||||||
Tieteellinen luokittelu | ||||||||||||||||||
|
Keltasipuli (Allium cepa), eli kepasipuli tai tavallinen sipuli on tunnetuin ja yleisimmin käytetty Allium-suvun syötävä kasvi. Koko allium-sukua kutsutaan sipuleiksi, ja tämäntyyppistä turvonnutta lehtityveä, johon kasvi (esim. tulppaanit) varastoi ravintoa seuraavalle vuodelle, sanotaan myös sipuliksi.
Sipulia on viljelty ainakin vuodesta 3500 eaa Aasiassa. Mm. pyramidien rakentajat söivät ja viljelivät sipulia. Sipulia on helppo viljellä, kuljettaa ja varastoida. Sipulin syömisestä on merkkejä palestiinalaisissa pronssikauden jäänteissä jo 5000 eaa, mutta nämä ovat voineet olla villejä sipuleita.
Sipulissa on raakana voimakas haju ja terävä maku, joka muuttuu makeammaksi kun sipuli kypsennetään.