Fenkoli

Wikipedia

Fenkoli
Fenkoli
Tieteellinen luokittelu
Kunta: Kasvit Plantae
Alakunta: Putkilokasvit Tracheobionta
Kaari: Siemenkasvit Magnoliophyta
Alakaari: Koppisiemeniset Magnoliophytina
Luokka: Kaksisirkkaiset Magnoliopsida
Lahko: Apiales
Heimo: Sarjakukkaiskasvit Apiaceae
Suku: Foeniculum
Laji: vulgare
muunnokset
  • (var. azoricum) Salaattifenkoli
  • (var. dulce) Maustefenkoli
  • (var. piperitum) Karvasfenkoli

Fenkoli, saksankumina (Foeniculum vulgare) kuuluu sarjakukkaisyrtteihin ja sen aromaattinen pääaine on anetoli, jota on myös aniksessa. Kuivattua fenkolia käytetään jauheena mausteeksi, mutta tuore fenkoli on sellerin tapaan käytettävä hyvin aromaattinen vihannes, josta monet ihmiset eivät pidä. Fenkolia kasvaa luonnostaan Välimeren alueella, missä sitä onkin käytetty aina vanhoista egyptiläisistä kulttuureista asti.

Fenkolista erotetaan kaksi yleistä muunnosta, maustefenkolista (Foeniculum vulgare var. dulce) käytetään lähinnä siemeniä, kun taas salaattifenkoli eli mukulavenkoli eli italiankumina (Foeniculum vulgare var. azoricum) kasvattaa tyvelleen sipulimaisen pullistuman jota käytetään vihanneksena.

Platina käytti kasvia sekä keitettynä että tuoreena. Kikherneiden kera keitettynä fenkoli saa virtsan liikkeelle ja parantaa keuhkot ja maksan. Nykyisin fenkoliöljyä käytetään paljon yskänlääkkeissä.

Fenkoli. Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz 1885
Suurenna
Fenkoli. Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz 1885
Commons
Wikimedia Commonsissa on lisää materiaalia aiheesta fenkoli.