Porco
Na Galipedia, a wikipedia en galego.
O porco é un mamífero típicamente doméstico, de nome científico Sus scrofa, aínda que algúns autores atribúenlle o nome Sus domesticus para o diferenciar do xabarín, ó cal sí lle é atribuído o nome Sus scrofa.
O porco domesticouse hai uns 5000 anos. Ironicamente, o porco chegou a Europa dende Turquía, lugar onde este animal non aparece na gastronomía tradicional debido a ser agora un país islámico.
Aínda que o porco é doméstico e non existe salvaxe na natureza, si existen porcos asilvestrados, que adoitan causar estragos nos ecosistemas.
O porco críase pola súa carne. Entre outros produtos, do porco saen o lacón, o xamón, o touciño ou o chourizo. Tamén se cría para obter un coiro suave e para facer as cerdas dos cepillos.
En Galicia, a crianza do porco goza de gran tradición. Isto demóstrase na popular matanza do porco de San Martiño ou a fama de xamóns coma o de Lalín ou o de A Cañiza.