Tetilla (queixo)

Na Galipedia, a wikipedia en galego.

O queixo Tetilla é un queixo elaborado en Galiza.

Índice

[editar] Zona de produción

A zona de produción de leite para a elaboración de queixo Tetilla comprende todo o territorio da Comunidade Autónoma de Galicia. Dentro deste territorio os elaboradores de "Queixo Tetilla" utilizarán sempre leite procedente das razas Frisona, Pardo Alpina e Rubia Galega, alimentadas segundo prácticas tradicionais.

Todo o leite empregado na elaboración procede exclusivamente de ganderías establecidas na zona de produción e controladas polo Consello Regulador.

[editar] Características

Ao remate da súa maduración o Queixo Tetilla presentará as seguintes características básicas:

  • Forma: cónica, cóncava-convexa.
  • Peso: de 0,5 a 1,5 Kg.
  • Dimensións: A altura será superior ao radio da base e inferior ao diámetro.
    • Máximo:
      • 150 mm de altura.
      • 150 mm de diámetro base.
    • Mínimo:
      • 90 mm de altura.
      • 90 mm de diámetro base.

[editar] Vexa tamén

[editar] Ligazóns externas

Outras linguas