Daging sapi
Dari Wikipedia Indonesia, ensiklopedia bebas berbahasa Indonesia.

Daging sapi (Bahasa Inggris: beef) adalah jaringan otot yang diperoleh dari sapi yang biasa dan umum digunakan untuk keperluan konsumsi makanan. Di setiap daerah, penggunaan daging ini berbeda-beda tergantung dari cara pengolahannya. Sebagai contoh has luar, daging iga dan T-Bone sangat umum digunakan di Eropa dan di Amerika Serikat sebagai bahan pembuatan steak sehingga bagian sapi ini sangat banyak diperdagangkan. Akan tetapi seperti di Indonesia dan di berbagai negara Asia lainnya daging ini banyak digunakan untuk makanan berbumbu dan bersantan seperti sup konro dan rendang.
Selain itu ada beberapa bagian daging sapi lain seperti lidah, hati, hidung, jeroan dan buntut hanya digunakan di berbagai negara tertentu sebagai bahan dasar makanan.
[sunting] Pranala luar
Lihat galeri mengenai Daging sapi di Wikimedia Commons.
- (en) National Cattlemen's Beef Association Site
- (en) Food TV diagram of various cuts of beef
- (en) Many different meat cut charts
- (en) USDA beef grading standards (PDF)
Bagian daging sapi |
---|
Atas: Paha Depan · Daging Iga · Has Dalam · Has Luar · Tanjung · Lamosir · Penutup · Punuk · T-Bone · Hidung Sapi · Lidah sapi · Buntut sapi · Leher sapi · Kepala
Bawah: Sandung lamur · Sancan · Sengkel · Gandik · Kelapa · Hati sapi · Jeroan sapi · Kaki sapi · Kulit sapi · Tetelan |