Fromajo

From Wikipedia

Fromajo es gisa nutrivo, obtenita de la koagulo di lakto sequita o ne da fementaco. Es richa nutrivo en kalcio. On fabrikas di fromajo de lekto di bovino precipue, ma anke di mutonino, di kaprino, di bufalino.

[redaktar] Fabrikado

La koagulo o grumelajo di lakto es obtenita per uzo di koagulivo, o per spontana acideso. Ta proceso es sequita di selajo, pose eventuale di periodo di fementaco.

  1. Normigo
  2. Maturigo
  3. Koaguligo
  4. Dikoaguligo
  5. Gisigo
  6. Purigo

Bakterii es ad-juntita a fromajo per reduktar la pH, modifikar texturo, e developar aromo, e kelka fromaji anke havas moldi, sive sur la externa pelo o la toto.

[redaktar] Stili di fromaji

Precipua stili di fromaji inkluzita:

  • Blanca molda fromajo (exemplo: Camembert)
  • Blua molda fromajo (exemplo: Roquefort)
  • Reda surfaco bakterio fromajo (examplo: Limburger)
  • Hard-raspita fromajo (examplo: parmesan)
  • Fromajo kon okuli (examplo: Suisio, o Emmental)
  • Filata pasto fromajo (examplo: Mozzarella)
  • Harda fromajo (examplo: Cheddar and Colby)
  • Mi-harda fromajo (examplo: Double Gloucester, Edam and Gouda)
  • Mola, nematureskita fromajo (examplo: Cottage fromajo, quark, Mascarpone, Hoop fromajo)
  • Akra lakto fromajo (examplo: Harzer)
  • Mikra lakto


L'amo di fromajo es nomita turophilia.

[redaktar] Expreso

To es sempre gratuita fromajo en muso-kaptilo.