박리혜

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박리혜(朴梨惠, 일본 이름: 카츠다 리에 勝田梨惠)는 재일동포 2세 출신인 일본의 메뉴플래너와 푸드라이터를 겸하는 프랑스 요리전문가이다. 메이저 리그 야구박찬호 선수와 2005년 11월 29일 결혼한다. 일본 도쿄도 출신. 초기에 언론에 알려졌던, 박리애(朴梨愛)는 일본이름인 '카츠다 리에'의 '리에'를 한국이름으로 착각하여 기재한 틀린 이름으로 밝혀졌다.

목차

[편집] 경력

  • 1998년
    • 일본 조치(上智) 대학교 문학부 졸업
    • 미국 CIA(Culinary Institute of America) 입학
    • 프랑스 요리를 베이스로 하는 세계 각국의 요리, 제과, 제빵, 와인학, 레스토랑 경영학을 수학
      • A.O.S. of Culinary Arts
      • Food and Management Sanitation Certificate
  • 2000년
    • 프랑스 리용의 일성(一星)급 레스토랑 'Pierre Orsi'의 키친에서 5개월간의 '스타쥬'(stage, 불어로 '견습기간'을 뜻함) 연수
    • 일본귀국후, 도쿄자택에서 소수인원제의 심플 프렌치푸드 교실 '앨리스 키친'(Alice Kitchen) 개강
    • 미국 캘리포니아 퀴진(cuisine)인 'Chez Panisse'(캘리포니아주 버클리시)의 키친에서 3개월 간의 인턴
  • 2001년
    • 유기농 식품(organic food)재료에 주목한 새로운 심플 프렌치푸드 교실 '앨리스 키친' 재개강
    • 일본월간지 '음식점 경영'(상업계)에 음식에 관한 스페셜 리포트, 컬럼 연재 개시
    • 서울시내의 '카페 마르쉐'의 메뉴개발 담당
    • 도쿄 시부야 세이부 지하 2층에 위치한 세탄쥬(Septanges)내의, 'B&B 키친'(주식회사 드림 코퍼레이션)의 오프닝에 관련하여, 키친 스탭의 조리지도 및 메뉴개발 담당

[편집] 자격

  • Food and Management Sanitation Certificate
  • 일본 소믈리에(Sommelier)협회 공인 와인어드바이저

[편집] 관련항목

  • 재일동포
  • 박충서 박리혜씨의 아버지, 일본 '중앙토지' 부동산회사 사장

[편집] 바깥 고리

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