뇨키

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뇨키(gnocchi)는 고대 로마 시대부터 먹었던 오래된 요리로서 파스타의 일종이다. 감자치즈와 밀가루의 조합으로 만든다. 또 요리로서는 이탈리아 요리이지만 단어는 독일어에서 유래했다. 현대 이탈리아에서 먹는 뇨키는 감자를 이용한 것이 주류를 이루지만 감자가 들어 온 것은 유럽의 대항해 시대 이후이므로, 뇨키에는 감자 대신에 호박을 이용한 것 등 많은 종류가 있다.

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