어묵(魚-)은 흰살 생선을 잘게 갈아 뭉친 요리를 말한다. 튀기거나 삶아서 먹는다.
분식집에서 파는 어묵을 속어로 오뎅으로도 부르기도 한다.
어묵은 일본에서 무로마치시대 중기에 처음 만들어 졌다.
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