식중독

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식중독(食中毒)은 병원성 세균, 독소, 바이러스, 프리온, 기생충 등에 오염된 음식물 섭취의 결과로 발생하는 모든 종류의 질병을 말한다. 이 같은 오염은 대부분 음식물의 부적절한 취급, 준비, 저장으로 인해 발생한다.

[편집] 발생

일부 질병은 종종 물을 매개로 음식에 옮겨간다. 이 같은 전염은 시겔라, A형 간염 바이러스, 기생충인 람블편모충, Cryptosporidium parvum 등에 의해 일어난다. 파리, 설치류, 바퀴벌레 같은 유해 동물이 음식물에 접촉하는 것도 전염의 다른 요인이 될 수 있다.

식중독은 농약이나 약물이 음식에 들어가거나, 독버섯이나 독어와 같이 자연적인 독성 물질을 우연히 섭취하는 경우에도 발생할 수 있다.

[편집] 증상

식중독의 증상은 보통 섭취 후 몇 시간 후에 나타나며, 원인에 따라 복통, 구역질, 구토, 설사, 발열, 두통, 피로감 등을 포함한다. 식중독은 대부분의 경우에는 발병 후 단기간에 완치가 된지만, 어떤 경우, 특히 유아나 임산부(와 그의 태아), 노인, 환자에 영구적인 건강 장애나 심지어 죽음을 초래할 수 있다.