Liewensmëttel

Vu Wikipedia, der fräier Enzyklopedie.

Liewensmëttel sinn Nahrungsmëttel déi d'Mënschen fir d'Iwwerliewe brauchen. Am Géigesaz zu de Genossmëttel, déi de Kierper net brauch, si si fir den Organismus a fir all Kierperfonktiounen noutwënneg. Liewensmëttel fir Déieren ginn allgemëng Fudder oder Fuddermëttelen genannt

Inhaltsverzeechnes

[Änneren] Nährwert

Ënnert dem Nährwert versteet een déi Energie déi dem Kierper iwwert d'Nahrung zur Verfügung gestallt gëtt.

[Änneren] Gluciden, Lipiden a Proteinen

Nahrungsbestanddeeler, déi Energie liwweren, sinn: d'Gluciden (17 kj/g) an d'Lipiden (34 kj/g). Di ginn dohier och Brennstoffer genannt. D'Proteinen (17 kj/g) liwweren zwar och Energie, ginn awer éischter zu de Baustoffer gezielt. Si hunn Aminosaieren déi fir d'zellulär Proteinsynthes wichteg sinn.

[Änneren] Vitaminen, Balaststoffer a Mineralstoffer

D'Balaststoffer sinn onverdaulech a ginn erëm ganz ausgescheed. D'Mineralstoffer an d'Vitaminen si liewensnoutwenneg. Den Organismus ka si net selwer hierstellen a si mussen dofir mat der Nahrung opgeholl ginn.

[Änneren] Zousazstoffer

Zu den Zousazstoffer kann een d'Aromastoffer, Bannmëttel, Konservéierungsstoffer, d'Geschmachstoffer an Additiver zielen. Et si Liewensmëttelzousazstoffer déi de Geschmach, d'Ausgesinn an de Verfallsdatum vun de Liewensmëttel beaflossen.

[Änneren] Liewensmëttelgruppen

[Änneren] Produkter aus der Natur

[Änneren] Eewäiss-Produkter

  • Sprossen a Hülsenfrüchte
  • Sojaprodukter
  • Nëss a Som
  • Mëllechprodukter a Kéis
  • Eeër
  • Fësch
  • Crustacéën
  • Fleesch
  • Gefliggel a Wëld
  • Charcuterie

[Änneren] Kuelenhydrat-Produkter

  • Kären an Deegwueren
  • Broud a Bakwueren
  • Gromperen

[Änneren] Fett an Uelegprodukter

  • Planzefetter
  • Déierefetter

[Änneren] Séissegkeeten

[Änneren] Zoppen an Zoossen

[Änneren] Gedrénks

  • Alkohol
  • Alkoholfräit Gedrénks

[Änneren] Kuckt och