Pelmeni

Iz Wikipedije, proste enciklopedije

Sovjetska reklama za pelmeni iz leta 1936
Povečaj
Sovjetska reklama za pelmeni iz leta 1936

Pelmeni (rusko пельмени, ednina pelmen, пельмень; belorusko пяльмені) so tradicionalna vzhodnoevropska jed, najpogostejša v Rusiji.

Narejeni so iz sesekljanega mesa, zavitega v tanko testo, narejeno iz moke in jajc, včasih z dodanim mlekom ali vodo. Za polnilo se uporablja svinjino, jagnjetino, govedino ali kakšno drugo vrsto mesa, priljubljena je mesna mešanica. Po tradicionalnem uralskem receptu se nadev pripravi iz 45% govedine, 35% jagnjetine in 20% svinjine. Pogosto se mesu doda še začimbe, kot so poper, čebula in česen.

Pelmeni so običajno hranjeni zamrznjeni in se jih pripravi s kuhanjem v vodi, najprej morajo plavati, potem pa se jih kuha še 2-5 minut. Postreže se jih z maslom in/ali smetano. Po nekaterih receptih se pelmene lahko tudi ocvre.

[uredi] Glej tudi