Kurkuma

Iz Wikipedije, proste enciklopedije

Kurkuma ali Curcuma xantorrhiza je rastlina doma v tropskih gozdovih jugovzhodne Azije. Danes jo gojijo na jugu Kitajske, v Indiji, v Indoneziji in še posebno na Javi.

[uredi] Vsebnost kurkume

Kurkuma v svoji koreniki vsebuje eterično olje, ostre snovi in rumeno barvilo.

[uredi] Uporaba v naravnem zdravilstvu

Kurkumo uporabljajo v zdravilstvu za za povečano izločanje žolča, ker stiska žolčni mehur se izloči več žolča. Eterično olje kurkume topi žolčne kamne, skupaj z barvilom pa razkužuje žolčni mehur in žolčevod ter blaži njihovo vnetje.

[uredi] Uporaba v kulinariki

Uporabljamo jo kot dodatek in začimbo jedem podobno kot ingver. Zelo veliko jo uporabljajo v Indiji, kadar želijo obarvati jed v lepo rumeno barvo. Tudi sicer se uborablja za naravno barvilo tkanin, ki jih obarva v lepo rumeno barvo.