Sallatë me prodhime deti

Nga Wikipedia, Enciklopedia e Lirë

Për 4 persona nevojiten:

200 gr. mish karkalecash deti dhe gaforresh
½ filxhan midhje të qëruara
½ kastravec
1 mollë majhoshe
1 spec i kuq
½ tufe majdanoz
½ filxhani misër të zier
1 degë selino
2 qepë të njoma
lëng dhe lëkurë të grirë të 1 limoni
1/3 filxhan vaj ulliri
1 lugë të vogël mustardë pikante
1/3 lugë të vogël bahar të bluar (ose piper të zi)
1 lugë të vogël estragon
kripë

Ziejmë mishin e karkalecave të detit për 3-4 minuta në ujë me kripë dhe e kullojmë mirë. Përgatitim marinadën duke përzier së bashku vajin e ullirit, mustardën, estragonin, baharin, lëngun dhe lëkurën e grirë të limonit dhe një majë gishti kripë e piper. E hedhim masën mbi mishin e zier të karkalecave të detit dhe midhjet. Ndërkohë grijmë mollën majhoshe me gjithë lëkurë, i heqim farëzat kastravecit dhe e ndajmë në copa të vogla kubike, dhe presim gjithashtu qepët, selinon, specin dhe majdanozin. Përziejmë perimet me misrin e zier dhe karkalecat në marinadë dhe servirim.