Мед

Из пројекта Википедија

Мед
увећај
Мед

Мед је густа слатка сирупаста материја, производ пчела радилица (Apis mellitica) добијен од сабраних воћних и других сокова прерађених у пчелињем медном желуцу и одређено време одлежао у поклопљеном саћу. Према врстама биљака од које се добија, мед се разврстава у монофлорни (мед добијен од само једне врсте биљке, на пример, багрема) и полифлорни мед (мед добијен сакупљањем нектара са више врста биљака, као на пример, ливадски мед, шумски и др.). Мед је најважнији пчелињи производ, познат у људској исхрани још од праисторијског доба.

По дефиницији, мед је чисти производ у коме нема додатака било које друге супстанце.

[уреди] Састав меда

Мед је мешавина шећера, воде и других састојака. Тачан састав меда зависи од мешавине цвећа чији нектар пчеле скупљају.

Типични састав меда
  • фруктоза: 38%
  • глукоза: 31%
  • сукроза: 1%
  • вода: 17%
  • други шећери: 9% (малтоза, мелазитоза)
  • пепео: 0.17%
Извор: Sugar Alliance

[уреди] Литература

  • Мр Пантелија Пантелић, "Азбука пчеларства", Београд 2001.