Ајвар

Из пројекта Википедија

Ајвар
увећај
Ајвар

Ајвар (од турске речи havyar, слана икра) је специјална врста салате, направљена од црвене паприке. Ајвар је један од најукуснијих специјалитета и највећих тајни Балканске кухиње, пореклом је вероватно из Србије или Македоније.

Ајвар је српски специјалитет припремљен на традиционалан начин. Припрема се ручно у отвореним шерпама на шпорету на дрва.

Приликом припреме ајвара, паприке се испеку, пажљиво ољуште, оцеде и уситне. Пре сервирања обично се дода мало ситно исецканог, посољеног белог лука. Служи се уз разне врсте меса, а посебно добро иде уз роштиљ. Користи се као додатак многим јелима.

Прави се лети, када је пуна сезона паприке, посебно се припрема и користи целе године. Ајвар се прави и од љутих и од слатких паприка.

[уреди] Спољашње везе

Други језици