కూరగాయలు

వికీపీడియా నుండి

విషయ సూచిక

[మార్చు] కూరగాయలు

మొక్కను గాని, మొక్కలోని భాగాలనుగాని కూరగాయలు అని అంటారు. ఒక్కొక్కప్పుడు మొక్కలలోని పచ్చిపండ్లను, గింజలను కూరగయలుగా వాడతారు. వృక్షశాస్త్ర రిత్యా మొక్కలలోని వివిధ భాగల నిర్మాణంలో భేదముంది, దీనివల్ల ప్రజలు ఒక్కో భాగాన్ని ఒక్కో రకంగా వాడతారు. కొన్ని పచ్చిగా తింటారు, కొన్ని వేయించి, కొన్ని ఉడకబెట్టి తింటారు.

[మార్చు] వేళ్ళు

కందగడ్డ, చేమగడ్డ, కారట్టు, ముల్లంగి

[మార్చు] లశునము

ఉల్లిపాయలు (లేదా ఎర్రగడ్డలు), వెల్లుల్లిపాయలు (లేదా తెల్ల గడ్డలు)

[మార్చు] కాడలు లేదా కొమ్మలు

తోటకూర కాడలు

[మార్చు] పువ్వులు

మునగ పువ్వు, అవిశపువ్వు, కాలీఫ్లవరు, గుమ్మడి పువ్వులు, అరటి పూవులు

[మార్చు] ఆకులు

కాబేజీ, తోట కూర, అవిశాకు, మెంతుకూర, పుదీనా, కొతిమీర, గోగూర, కరివేపాకు, చింతాకు చిగురు, మునగాకు, పొనగంటి కూర

[మార్చు] పాడులు

చిక్కుడు, గోరు చిక్కుడు (లేదా గోకరగాయ), పందిరి చిక్కుడు

[మార్చు] పండని గింజలు

పచ్చి కంది పప్పు, పచ్చి బఠానీ పప్పు, పచ్చి శనగలు, సోయాబీను

[మార్చు] పండని ఫలాలు

వంకాయలు, గుమ్మడికాయలు, దొండకాయ

[మార్చు] పండే ఫలాలు

మామిడి, టమాటో, అరటి

[మార్చు] ఫంగస్సు

పుట్టగొడుగులు

ఇలా కూరగాయలను రకరకాలగా విభజించ వచ్చు, మరొక రకమైన విభజన

  1. త్వరగా కుళ్ళిపొయ్యేవి
  2. కొంతకాలం నిలువ ఉండేవి
  3. కొన్ని రోజులు నిలువ ఉండేవి

అంతా బాగానే ఉంది కానీ, కూరగాయలు కొనడం ఎలా? ఈ దిగువ కొన్ని రకాల కూరగాయలు కొనేటప్పుడు గమనించవలసిన విషయాలు ఇవ్వబడినాయి

  1. బీన్సు
  2. బెండకాయలు
  3. కాబేజీ
  4. వంకాయలు
  5. క్యాలిఫ్లవరు
  6. దోసకాయలు
  7. ఆలుగడ్డ, (లేదా బంగాళాదుంప, లేదా ఉర్ల గడ్డ)
  8. ఉల్లిపాయలు
  9. పచ్చి బఠానీలు
  10. బచ్చలి కూర
  11. చిలగడదుంప (లేదా గనుసుగడ్డ)
  12. టమాటో
  13. బీరకాయ
  14. సొర కాయ
  15. పొట్ల కాయ
  16. దొండ కాయ
  17. కాకర
  18. ఆకు కూరలు]