Nem rán
Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
![]() |
Bài này nằm trong loạt bài về Ẩm thực |
Kỹ thuật chuẩn bị và nấu |
Dụng cụ nấu |
Thành phần và chủng loại thức ăn |
Gia vị & Rau thơm |
Ẩm thực |
Việt Nam – Trung Quốc |
Xem thêm: |
Bếp – Món ăn |
- Xin xem các mục từ khác có tên tương tự ở Nem.
Nem rán hay còn gọi là Chả giò được cho là món ăn ngon, nổi tiếng của người Việt và được chế biến từ những nguyên liệu dễ kiếm, cách thực hiện giản đơn, tốn ít thời gian.
[sửa] Các nguyên liệu cần thiết
Thịt nạc vai, thịt cua (có thể thay bằng tôm tươi hoặc tôm khô), bún, nấm mèo, củ sắn, hành lá, trứng gà, tiêu, đường, bột ngọt, bánh tráng, dầu ăn, giá đỗ, su hào, ớt, mộc nhĩ.
[sửa] Cách thực hiện
Các nguyên liệu trên bằm, cắt thái nhuyễn, trộn đều với nhau, bánh tráng ủ mềm, cho nhân vừa trộn vào cuốn tròn lại, mang chiên trong dầu nóng cho chín vàng, dòn vớt ra ăn nóng cùng với nước mắm pha chế chanh, tỏi, ớt, đường và các loại rau thơm, xà lách.
Gần đây, ở ngoài Bắc có thêm món nem ốc. Nguyên liệu chủ đạo thịt lợn vai được thay thế bằng thịt ốc và các nguyên liệu đi kèm cũng được thay thế sao cho phù hợp với mùi vị của ốc.