لقمة القاضي
من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
لقمة القاضي أو العوامة من الحلويات الشرقية التي يسهل تحضيرها بالبيت بسهولة.
طريقة عمل لقمة القاضي أو العوامة
المقادير :
- نصف كيلو جرام من الدقيق المنخول
- 3 كوب من الماء
- ملعقتان صغيرتان من خميرة البيرة المذوبة في الماء الدافئ
- قليل من الملح
- زيت للقلي
- 2 كوب من القطر (كما يسمى بالشام ) أو الشيرة ( كما يسمى بالعراق ) أو الشربات (كما يسمى بمصر )
الخطوات :
- قم بإضافة الماء ومزيج الخميرة والملح إلى الدقيق
- قم بعجن الخليط حتى يتجانس ويصبح لين ومتماسك، ثم يترك العجين لمدة ثلاث ساعات حتى يتخمر
- قم بتسخين الزيت في وعاء
- ابدأ في التشكيل العجين علي شكل كرات صغيرة بواسطة ملعقة صغيرة مبلولة بالماء حتى لا يلتصق بها العجين، وقم بوضعها في الزيت الساخن
- قم بتحريك الكرات بملعقة خشبية باستمرار حتى تحمر الكرات من جميع الجهات
- قم بإخراج الكرات من الزيت بواسطة الكفكير أو ملعقة مشبكة،ثم ضعها في القطر البارد مع التقليب حتى تتشرببالقطر