Jomfruhummer
Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Jomfruhummer (Nephrops norvegicus) eller bogstavhummer er en op til 24 cm lang hummer, der findes i Kattegat og Nordsøen. Jomfruhummeren er, i modsætning til den almindelige hummer, rød. Den lever i gangsystemer i mudderbund.
Jomfruhummeren, der betragtes som en stor gastronomisk delikatesse, fanges med trawl.
En stor del af fangsterne går til eksport.