Glykogen

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi

Glykogen er dyrenes (incl. menneskenes) modstykke til planternes stivelse. Det er et kulhydrat, som kemisk set er et polysakkarid, og det danner forgrenede kæder af glukoseenheder. Forgreningerne optræder for hver 12-18 glukoseenheder. I ét enkelt molekyle glykogen kan der være op til 120.000 molekyler glucose, og den forgrenede struktur gør det let at frigøre glukose, når der er behov for det.

Glykogen kaldes somme tider for "dyrisk stivelse". Det findes oplagret i leverceller (10% af leverens vægt) og muskelceller (1% af musklernes vægt), hvor det ligger klar som et omsætteligt brændstof, der let kan omdannes til glukose eller omdannes til energi via glykolysen. Desuden findes der små mængder af stoffet i visse hjerneceller.