Karry

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi

Karry
Forstør
Karry

Karry, er ikke i sig selv ét krydderi. Karry er en sammenblanding af flere krydderier. Her nævnes nogle som kan blandes: muskatnød, spidskommen, laurbærblade, allehånde, safran, kardemomme, kanel, koriander, nellike, anis, sort peber, hvid peber, gurkemeje, ingefær, hvidløg, sennep. Man bruger typisk ca. 10 forskellige slags krydderier. Karry er en indisk krydderiblanding og inderne blander deres egen karry. Ofte har en indisk familie deres helt egen blanding. Til eksport er det forskellige blandinger inderne fremstiller og de kan variere meget i styrke og smag. Et tip er at "brænde" karryen af, inden den bruges, kom den på en pande med lidt fedtstof og lad den stege/svitse en smule, det fremhæver smagen.

[redigér] Eksterne henvisninger