Αργαστήρι Χανίων
Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Το Αργαστήρι είναι ένα μικρό, ορεινό χωριό του Νομού Χανίων στη Κρήτη. Στην απογραφή του 2001 είχε 22 κατοίκους, ενώ σε αυτή του 1991 είχε 29. Σήμερα στο χωριό ζουν περίπου 20 κάτοικοι. Απέχει 48 χιλιόμετρα από τα Χανιά και ανήκει διοκητικά στο Δήμο Ανατολικού Σελίνου, με έδρα τον Καμπανό. Πριν την διοικητική αναδιοργάνωση του σχεδίου Καποδίστριας, άνηκε στην κοινότητα Σκάφης της επαρχίας Σελίνου.
Κοντά στο χωρίο έχουν βρεθεί μικρής σημασίας αρχαιολογικά ευρήματα. Το χωριό αναφέρεται και από τον διάσημο περιηγητή της Κρήτης Ρόμπερτ Πάσλεϊ, ο οποίος διανυκτέρευσε σε αυτό και περιγράφει τις συζητήσεις με τους κατοίκους του στο βιβλίο του.
Στη θέση Πλακάκια, κατά την επανάσταση του 1821, έγινε μάχη μεταξύ Ελλήνων και Τούρκων, με νίκη των δεύτερων. Συγκεκριμένα, 450 Έλληνες επαναστάτες υπό τον Νικηφόρο Χατζηδάκη ηττήθηκαν από 2.000 Τούρκους, με αρχηγό τον φοβερό αγά της Καντάνου, Καούρη, ενώ ο ίδιος ο Χατζηδάκης σκοτώθηκε.
Το Αργαστήρι είναι το ψηλότερο χωριό της περιοχής, χτισμένο σε υψόμετρο 650 μέτρων και έχει πανέμορφη πανοραμική θέα προς τα Λευκά Όρη και τον όρμο της Σούγιας στο Λυβικό Πέλαγος, πολύ πράσινο και άφθονα νερά.
Η μοναδική εκκλησία του χωριού, ο Άγιος Γεώργιος, έχει περίτεχνο ξυλόγλυπτο τέμπλο πάνω στο οποίο είναι χαραγμένη η χρονολογία 1889.
Οι κάτοικοι ασχολούνται κατά κύριο λόγο με την ελαιοπαραγωγή (αν και δύο πυρκαγιές τα τελευταία χρόνια κατέστρεψαν μεγάλο μέρος των ελαιώνων του χωριού) και δευτερευόντως με την οικόσιτη κτηνοτροφία, ενώ το χωριό έχει και μικρή παραγωγή κηπευτικών (πατάτας), κρασιού και αμύγδαλων.