Κτήμα Κομούτου

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια

Comoutos - Organic Farming
Μεγέθυνση
Comoutos - Organic Farming

Το Κτήμα Κομούτου είναι ελληνικό οινοποείο. Ανήκει στην οικογένεια Κομούτου, η οποία από το 1638 καλλιεργεί τον οικογενειακό της αμπελώνα και ελαιώνα στην "Αγρία" Κομούτου. Η ενασχόλησή της αυτή εδώ και 4 αιώνες, την καθιστά το παλαιότερο εν λειτουργία ελληνικό οινοποιείο.

Στο κτήμα εφαρμόζονται πρότυπες βιολογικές καλλιέργειες, δηλαδή καλλιέργειες χωρίς τοξικά λιπάσματα και φυτοφάρμακα, χρησιμοποιώντας μεθόδους παραγωγής όπως ψυγεία, δρύινα γαλλικά βαρέλια, κ.α. Ο Οργανισμός Ελέγχου και Πιστοποίησης Βιολογικών Προϊόντων (ΔΗΩ) έχει πιστοποιήσει τα προϊόντα που παράγει το Κτήμα Κομούτος.

Comoutos Traditional Wines of Zante
Μεγέθυνση
Comoutos Traditional Wines of Zante

[Επεξεργασία] Ποικιλίες

Οι 8 ποικιλίες παραδοσιακών σταφυλιών, που καλλιεργούνται είναι γηγενή κρασοστάφυλα. Από τις ποικιλίες αμπελιών:

Comoutos Blazon (since 1638)
Μεγέθυνση
Comoutos Blazon (since 1638)

1. Σκιαδόπουλο

2. Γουστουλίδη

3. Παύλος

4. Ρομπόλα

5. Αρετή

παράγεται η λευκή Verdea, ένα δυνατό, ξηρό κρασί, και από τις παραδοσιακές ποικιλίες:

6. Αυγουστιάτης

7. Κατσακούλιας

8. Σκυλοπνίχτης

παράγονται τα Rouge και Rose Comoutos. Ως αποτέλεσμα της συνοινοποίησης των οκτώ παραπάνω ποικιλιών, παράγεται το Rose demi sec.

Στο κελάρι του Κτήματος υπάρχουν χιλιάδες μπουκάλια Verdea και Rouge, τα οποία μετά από ένα χρόνο παραμονής σε δρύινα βαρέλια, παλαιώνονται για τουλάχιστον 10 χρόνια στη φιάλη. Είναι τα Grande Reserve και αποτελούν το καμάρι της οικογένειας. Το Verdea Grande Reserve είναι το μόνο λευκό ελληνικό κρασί που παλαιώνεται.

[Επεξεργασία] Εξωτερικοί σύνδεσμοι