Αιθανόλη
Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Η αιθανόλη (αιθυλική αλκοόλη η αλκοόλη αιθυλική) είναι μια χημική ένωση, αποτελούμενη από δύο άτομα άνθρακα, υδρογόνο και μια ομάδα υδροξυλίου (ομάδα OH). Ο χημικός τύπος είναι CH3-CH2-OH. Η αιθανόλη είναι η αλκοόλη των οινοπνευματωδών ποτών γι' αυτό ονομάζεται και οινόπνευμα. Ανήκει στην ομόλογη σειρά των κορεσμένων μονοσθενών αλκοολών (CνH2ν+2Ο).
Παράγεται:
α. με αλκοολική ζύμωση
- C6H12O6 → 2CH3CH2OH + 2CO2
β. από το πετρέλαιο (αιθυλένιο) παρουσία οξέος
- CH2=CH2 + H2O → CH3CH2OH
Φυσικές ιδιότητες:
Είναι υγρή, άχρωμη και ευδιάλυτη στο νερό. Έχει ευχάριστη γεύση και σχετικά ευχάριστη οσμή. Η αιθανόλη αναμιγνύεται με το νερό σε κάθε αναλογία και κατα την ανάμειξη παρατηρείται ελάττωση όγκου, ενώ εκλύεται θερμότητα.
Χημικές ιδιότητες:
α. Καύση
- CH3CH2OH + 3O2 → 2CO2 + 3H2O
β. Εστεροποίηση
- CνH2ν+1COOH + CH3CH2OH → CνH2ν+1COOCH2CH3 + H2O
- πχ. CH3COOH + CH3CH2OH → CH3COOCH2CH3 + H2O
γ. οξείδωση