Grietinėlė

Straipsnis iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos.

Enlarge

Grietinėlė - riebus pieno produktas. Gaunamas iš separuoto pieno arba nugraiboma nuo nusistojusio pieno.

Grietinėlė daroma nepasterilizuota, pasterilizuota ir sterilizuota 10, 20 ir 35% riebumo. Šviežia grietinėlė būna salsva, vienodos kondistencijos, balta su gelsvu atspalviu.

  • 10% riebumo grietinėlės rūgštumas <19 °T (ternerio laipsnių),
  • 20% - 18-19 °T,
  • 35% - 16-17 °T.

Be pieno riebalų, grietinėlėje yra:

Energetinė vertė 5-15 kJ/g.

Iš grietinėlės daroma grietinė, sviestas, ledai. Grietinėlė naudojama pienui normalizuoti, naminiam sūriui gaminti

[taisyti] Nuorodos

Kitomis kalbomis