वडा-पाव
From Wikipedia
वडा-पाव हा जलद खाद्यपदार्थांच्या वर्गात येतो. वडा-पाव या महाराष्ट्राचा बर्गर म्हणता येईल आणि तो मुंबई परिसरात अतिशय लोकप्रिय आहे. या वडा-पावमधील वडा हा प्रत्यक्षात बटाटेवडा असून मेदू वडा नाही (ज्यालादेखील केवळ "वडा" म्हणून ओळखले जाते).
[संपादन] इतिहास
वडा-पावचा वडा पहिल्यांदा श्रीमंत माधवराव पेशवे (पहिले) यांच्या कारकिर्दीत बनविण्यात आला.
[संपादन] थोडक्यात कृती
ह्या पदार्थाचे दोन मूळ भाग आहेत: वडा आणि पाव. वडा हा उकडलेल्या बटाट्याला कुसकरुन, त्यात हिरवी मिरची, कोथिंबीर, आले, लसूण, हळद, कढीपत्ता, वगैरे मिसळून, त्याला हिंग-मोहरीची फोडणी देतात. अशाप्रकारे तयार झालेल्या मिश्रणाचे छोटे गोळे करून पाण्याने पातळ केलेल्या चण्याच्या पिठात बुडवून त्याना मध्यम गरम तेलात तळून वडे बनविले जातात. पाव सहसा घरात न बनवता बेकरीमधून आणला जातो. ह्या पावाची एक विशिष्ट चव असते.
[संपादन] वडापाव मिळण्याची लोकप्रिय ठिकाणे
कृपया हा क्रम फक्त नावानुसार आहे