Akostné víno s prívlastkom

Z Wikipédie

Výrobu a predaj akostného vína s prívlastkom na Slovensku upravuje prísna legislatíva (zákon č. 182/2005 Z.z. o vinohradníctve a vinárstve). Akostné víno s prívlastkom možno vyrábať len z hrozna dopestovaného na vinohradníckych plochách vo vinohradníckych oblastiach a vhodného na výrobu akostného vína s prívlastkom.

Obsah

Na trh možno pod označením akostné víno s prívlastkom uvádzať víno, ak:

  1. hrozno, z ktorého bolo víno vyrobené, dosiahlo predpísanú cukornatosť (uvedenú nižšie),
  2. hrozno, z ktorého bolo víno vyrobené, bolo dopestované v jednom vinohradníckom rajóne a výroba vína bola vykonaná vo vinohradníckej oblasti, ktorej súčasťou je vinohradnícky rajón pôvodu hrozna alebo v bezprostredne susediacej vinohradníckej oblasti,
  3. nebol prekročený najvyšší hektárový výnos,
  4. odroda viniča, pôvod hrozna, jeho cukornatosť, hmotnosť a zdravotný stav boli pred spracovaním osvedčené zamestnancom kontrolného ústavu,
  5. bol dodržaný zákaz zvyšovania obsahu prirodzeného alkoholu a úpravy zvyškového cukru,
  6. bolo zatriedené kontrolným ústavom ako akostné víno s prívlastkom,
  7. spĺňa kvalitatívne požiadavky ustanovené osobitným predpisom.

[úprava] Členenie

Akostné víno s prívlastkom sa člení na

akostné odrodové víno s prívlastkom
v ktorom môžu prímesi iných odrôd tvoriť najviac 15 %,
akostné značkové víno s prívlastkom
ktoré je označené prívlastkom najnižšej kategórie.

[úprava] Prívlastky

[úprava] kabinetné

vyrobené z hrozna v plnej zrelosti, s cukornatosťou najmenej 19 °NM (normalizovaného muštomeru),

[úprava] neskorý zber

vyrobené z hrozna v plnej zrelosti, s cukornatosťou najmenej 21 °NM,

[úprava] výber z hrozna

vyrobené z hrozna v plnej zrelosti, s cukornatosťou najmenej 23 °NM, ktoré sa získa zo starostlivo vyberaných strapcov,

[úprava] bobuľový výber

vyrobené z ručne vyberaných prezretých strapcov hrozna, z ktorých boli ručne odstránené nezrelé a poškodené bobule, s cukornatosťou najmenej 26 °NM,

[úprava] hrozienkový výber

vyrobené len z ručne vyberaných prezretých bobúľ hrozna, s cukornatosťou najmenej 28 °NM,

[úprava] cibébový výber

vyrobené len z ručne vyberaných prezretých bobúľ hrozna zušľachtených účinkom ušľachtilej plesne Botrytis cinerea, s cukornatosťou najmenej 28 °NM,

[úprava] ľadové víno

vyrobené z hrozna, ktoré bolo zberané pri teplote −7 °C a nižšej a hrozno zostalo počas zberu a spracovania zmrznuté a získaný mušt mal cukornatosť najmenej 27 °NM,

[úprava] slamové víno

vyrobené z dobre vyzretého hrozna, ktoré bolo pred spracovaním skladované na slame alebo rohožiach z rákosia, prípadne sa nechalo visieť na šnúrach minimálne tri mesiace a získaný mušt mal cukornatosť najmenej 27 °NM.

[úprava] Označovanie

V označení akostného vína s prívlastkom musí vinár uviesť:

  1. názov vinohradníckeho rajónu, v ktorom bolo hrozno použité na jeho výrobu dopestované,
  2. ročník zberu a číslo výrobnej dávky,
  3. označenie akostné odrodové víno s prívlastkom alebo akostné značkové víno s prívlastkom ,
  4. písomný údaj o obsahu zvyškového cukru vo víne,
  5. názov odrody pri akostných odrodových vínach s prívlastkom a značky pri akostných značkových vínach s prívlastkom,
  6. prívlastok podľa členenia,
  7. štátne kontrolné číslo podľa osvedčenia o zatriedení.

V označení akostného vína s prívlastkom možno uviesť:

  1. názov vinohradníckej obce, ak produkty použité na výrobu vína pochádzajú výhradne z tejto vinohradníckej obce,
  2. názov vinohradníckeho honu, ak produkty použité na výrobu vína pochádzajú výhradne z tohto vinohradníckeho honu,
  3. názov odrôd použitých pri výrobe akostného značkového vína s prívlastkom v zostupnom poradí podľa použitých množstiev.