Tiramisu

Z Wikipédie

Zväčšiť

Tiramisu alebo tiramisù (z tal. tirami su = "oživ ma" < "potiahni ma hore“) je známy dezert z Benátok. Pozostáva zo striedajúcich sa vrstiev piškót (lyžičkového tvaru) nasiaknutých studeným espressom (alebo Pan di Spagna) a z krému z mascarpone, vajcového žĺtka a snehu, ktorý sa aromatizuje koňakom, marsalským vínom alebo podobne. Konečná vrstva krému sa bohato popráši kakaom a všetko sa nechá tri až štyri hodiny poriadne vychladnúť.

Tiramisu je dnes jedným z najobľúbenejších a najznámejších talianskych dezertov. Dejiny moderného receptu sa dajú sledovať prekvapivo len približne do roku 1970 do mesta Treviso v severnom Taliansku. Ale podobné dezerty pochádzajú z čias renesancie a prišli zo Sieny cez Florenciu a iné mestá do Benátok a potom do Trevisa.

Z dôvodu obsahu surových vajec (riziko salmonelózy) nie je tiramisu dlho trvanlivé.