Cibéba

Z Wikipédie

Cibéba (z arab. cibaba > nem. Zibebe) je zhroziekovatená bobuľa na strapci viniča hroznorodého (pripomínajúca hrozienko), napadnutá ušlachtilou plesňou Botrytis cinerea.

Cibéby slúžia na výrobu špeciálnych výberových vín (víno s vysokým obsahom zvyškového cukru). Typickým príkladom spracovania cibéb na Slovensku je Tokajský výber (prírodne sladké víno) (po maďarsky: Aszú), kde sa vždy 136 litrom mladého suchého vína primieša stanovené množstvo cibéb (merané na putne).