Raž siata

Z Wikipédie

Raž siata (Secale cereale).
Zväčšiť
Raž siata (Secale cereale).
Divá raž.
Zväčšiť
Divá raž.

Raž siata (lat. Secale cereale) je dôležitá obilnina, najmä v Strednej Európe. Bola známa už v dobe železnej. Má menšie nároky na teplo a živiny ako pšenica. Na Slovensku sa pestuje najmä v severnejších oblastiach. Pochádza z územia SNŠ.

Ražná múka je tmavšia ako pšeničná. Tvorí základ ražného chleba.

Zrno raže obsahuje 12 percent bielkovín, 1,6 percenta tuku, dôležité vitamíny skupiny B, vitamín E. Z minerálov fosfor, fluór, horčík, draslík, železo.

Iné jazyky