Odrody viniča
Z Wikipédie
Vinič hroznorodý a najmä jeho pôvodný voľne rastúci poddruh vinič hroznorodý lesný (Vitis vinifera subsp. sylvestris) vykazuje velkú heterozygotnosť, vďaka ktorej v priebehu posledných 3 000 rokov vznikli tisíce odrôd viniča hroznorodého. Najmä v minulosti vznikali predovšetkým samovoľným krížením, v súčasnej dobe prevláda šľachtenie. Popisu a identifikácii kultivarov viniča hroznorodého sa venuje ampelografia.
Obsah |
[úprava] Triedenie odrôd viniča hroznorodého
Odrody viniča hroznorodého je možné triediť podľa mnohých kritérií, najčastejšie sa triedi podľa miesta vzniku do tzv. geograficko-ekologických skupín a podľa použitia.
[úprava] Triedenie podľa použitia
Podľa použitia sa odrody viniča hroznorodého delia na muštové odrody, ktoré sú určené predovšetkým pre výrobu muštu a vína, na stolové odrody, ktoré sú určené na priamu konzumáciu, a na tzv. podnožové odrody. Muštové odrody sa ďalej delia na odrody určené pre výrobu bielych vín (ide o biele a červené odrody) a na odrody určené na výrobu červených vín (ide o modré odrody).
Moštové odrody mávajú skôr menšie bobule a je u nich kladený dôraz na vysoký obsah aromatických látok a pokiaľ je možné aj na odolnost voči hubovým chorobám a cudzopasníkom.
Stolové odrody majú obvykle veľké strapce a veľké sladké bobule s pevnou dužninou. Nie je u nich kladený príliš veľký dôraz na vysoký obsah aromatických látok v bobuliach a nie sú vhodné na výrobu vína.
Podnožové odrody sa používajú ako podnože pre sadenice bežných odrôd viniča hroznorodého, aby byla zaistená väčšia odolnosť sadeníc proti cudzopasníkom (najmä révokazu). U podnožových odrôd je preto kladený dôraz na túto odolnosť, na prispôsobenie sa konkrétnym pôdnym podmienkam a na vhodné predpoklady pre štepovanie. Kvalita a vlastnosti strapcov a bobúľ sú nepodstatné. Podnožové odrody bývajú obvykle potomkom viniča amerického (Vitis labrusca) a často ani strapce netvorí.
[úprava] Zoznam niektorých odrôd viniča hroznorodého
[úprava] Vysvetlivky
- Názov odrody je hlavný slovenský ampelografický názov odrody.
- Synonymá sú prípadné ďalšie označenia danej odrody, zvyčajne sa jedná o niektorý zahraničný názov (najčastejšie nemecký alebo francúzsky) alebo o pracovný názov používaný behom šľachtenia (napr. Mopr alebo Gm 322-58).
- Pôvod sa snaží vystihnúť spôsob vzniku a starobu danej odrody. Presný rok je nutné brať orientačne, nakoľko šľachtenie probieha dlhšiu dobu (napr. prof. Viliam Kraus uvádza, že u odrody Neronet trvalo šľachtenie a následné odrodové skúšanie pred zápisom do štátnej odrodovej knihy celých 31 rokov). Taktiež miesto nemusí byť celkom presné, pretože na šľachtenie môže dochádzať na viacerých miestach (napr. u odrody Malverina) alebo môže prebehnúť na jednom mieste kríženie a na inom mieste výber vhodného semenáča (napr. u odrody Müller Thurgau, kde prebehlo kríženie v Nemecku a výber semenáča vo Švajčiarsku).
- Tradičné oblasti pestovania sú oblasti, kde sa daná odroda zvyčajne pestuje.
- Zápis ŠOK označuje rok zápisu do slovenskej Štátnej odrodovej knihy.
-
Červenou sú podfarbené pôvodné staré odrédy, ktéré vznikli zvyčajne samovoľným krížením najneskôr v období neskorého stredoveku a stali sa základom pre vznik novších odrôd.
[úprava] Muštové odrody pre výrobu bielych vín
Názov odrody | Synonymá | Pôvod | Tradičné oblasti pestovania | Zápis ŠOK |
|||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Odrody registrované a povolené na Slovensku, z ktorých je možné vyrábať akostné víno | |||||||||
Aurelius | — | Neuburské × Ryzling rýnsky, vyšľachtené 1983, Perná, ČR. |
Morava | 1983 | |||||
Auxerrois | Blanc de Laquenexy | Stará burgundská odroda, pravdepodobne náhodné kríženie Rulandské modré × Heunisch. |
Francúzsko, Luxembursko, Nemecko | 2004 | |||||
Bouvierovo hrozno | Bouvier, Bouvierovo, Radgonska ranina | Objavené 1900, Gorna Radgona, Slovinsko. | Slovinsko, Chorvátsko, Rakúsko, Slovensko, Morava (Znojemsko) | — | |||||
Devín | — | Tramín červený × Veltlínské červeno-biele, vyšľachtené 1998, Bratislava, SR. |
Slovensko | 1998 | |||||
Hibernal | Gm 322-58 | Seibel 7053 x Ryzling rýnsky, klon 239, vyšľachtené 1977, Geisenheim, SRN. |
Nemecko, Morava | 2004 | |||||
Chardonnay | Pinot Chardonnay, Morillon, Weisser Clevner, Gelber Weisburgunder | Stará burgundská odroda, pravdepodobne náhodné kríženie Pinot noir × Heunisch. |
Francúzsko (Burgundsko a Champagne), Rakúsko, Taliansko | 1987 | |||||
Irsai Olivér | Iršaj, Irsay Olivér | Bratislavské biele × Čabianska perla, vyšľachtené 1930, Kecskemét, Maďarsko. |
Maďarsko, Slovensko, Rakúsko, Slovinsko | 1975 | |||||
Kerner | — | Trolínske × Ryzling rýnsky, vyšľachtené 1929, Weinsberg, SRN. |
Nemecko | 2001 | |||||
Lena | — | Lipovina × Irsai Olivér, vyšľachtené 2001, Perná, ČR. |
Morava | 2001 | |||||
Malverina | — | Rakiš (Villard blanc × Veltlínske červené skoré) × XIV-11-57 (Merlot × Seibel 13666), vyšľachtené 2001, Perná, ČR. |
Morava | 2001 | |||||
Muškát moravský | Mopr | Muškát Ottonel × Prachtraube, vyšľachtené 1987, Polešovice, ČR. |
Morava | 1987 | |||||
Muškát Ottonel | Muscat Ottonel, Ottonel Muskotály | Pravdepodobne Chrupka biela × Muškát žltý, 19. storočie, Angers, Francúzsko. |
Francúzsko (Alsasko), Maďarsko | 1952 | |||||
Müller Thurgau | Rivaner, Rieszling-Sylvaner, Rizlingszilvani, Müller Thurgau bianco | Ryzling rýnsky × Madlenka kráľovská, vyšľachtené 1891, Wädensvil, Švýcarsko. |
Nemecko, Rakúsko, Čechy, Morava, Švajčiarsko, Slovensko, Maďarsko | 1941 | |||||
Neuburské | Neuburger | Pravdepodobne náhodné kríženie Veltlínské červené × Silvánske zelené, 19. storočie, Oberansdorf, Rakousko. |
Rakúsko, Morava | 1941 | |||||
Pálava | — | Tramín červený a Müller Thurgau, vyšľachtené 1970, Perná, ČR. |
Morava | 1977 | |||||
Rulandské biele | Burgundské biele, Pinot blanc, Pinot bianco, Weisser Burgunder, Clevner, Fehér burgundi, Beli Pinot, Biela Klevanjka. | Stará burgundská odroda, púčiková mutácia odrody Pinot noir. |
Francúzsko, Taliansko, Nemecko, Rakúsko | 1941 | |||||
Rulandské sivé | Burgundské sivé, Pinot Gris, Tokay d´Alsace, Malvoisie, Pinot Grigio, Ruländer, Grauer Burgunder, Grauer Riesling, Tokayer, Piros kisburgundi, Szürkebárát, Rulandac Sivi, Crvena Klevanjka, Grauklevner, Pinot Beurot | Stará odroda, pravdepodobne francúzska, púčiková mutácia odrody Pinot noir. |
Francúzsko, Nemecko, Čechy, Morava, Maďarsko Slovensko | 1941 | |||||
Rizling rýnsky | Starosvetské, Rheinriesling, Petit Riesling, Rajnai rizling, Graševina, White Riesling, Johannisberg, Gentil Aromatique, Roháč, Risling rejnskij, Weißer Riesling, Lipka | Stará nemecká odroda, pravdepodobne náhodné kríženie Heunisch × Tramín červený. |
Nemecko | 1941 | |||||
Rizling vlašský | Welschriesling, Riesling italico, Olaszrizling, Laški rizling, Rizling italijanski | Stará odroda neznámeho pôvodu. | Taliansko, Maďarsko, Slovensko, Rakúsko, Morava | 1941 | |||||
Sauvignon | Sauvignon blanc, Blanc Furné, Muskat-Sylvaner, Feigentraube | Stará francouzská odrůda, pravděpodobně náhodné křížení Chenin blanc × Tramín červený. |
Francúzsko, Taliansko, Rakúsko, Morava, Slovensko | 1952 | |||||
Silvánske zelené | Silván, Grüner Silvaner, Grüner Zierfandl, Zöld silván | Stará rakúska odroda, pravdepodobne náhodné kríženie Rakúske biele × Tramín červený. |
Rakúsko, Nemecko (Rheinhessen, Falcko, Franken), Morava, Slovensko | 1941 | |||||
Tramín červený | Tramín, Roter Traminer, Traminer | Jedna z najstarších odrôd, pôvod neznámy, zrejme náhodné kríženie viniča lesného s niektorou z kultúrnych odrôd pestovaných rímanmi. | Francúzsko, Nemecko (Bádensko a Falcko), Rakúsko (Štajersko), Slovinsko, Taliansko Tyrolsko, Maďarsko, Rumunsko, Slovensko | 1941 | |||||
Veltlínské červené skoré | Malvasier, Malvasia, Frühroter Veltliner, Babotraube, Roter Malvasier, Korai pirosvelteliny | Stará odroda, zrejme rakúska alebo talianska, pravdepodobne náhodné kríženie Silvánske zelené × Veltlínské červené. |
Rakúsko, Taliansko, Morava, Maďarsko, Slovensko | 1952 | |||||
Veltlínské zelené | Grüner Veltliner, Grünmuskateller, Zöldvelteliny, Veltlinac zleni | Stará odroda, zrejme rakúska, jedným z rodičov je pravdepodobne Tramín červený. | Rakúsko, Slovensko, Maďarsko, Balkán | 1941 | |||||
Veritas | — | Ryzling červený × Bouvierovo hrozno, vyšľachtěné 1963, Znojmo, ČR. |
Morava | 2001 | |||||
Vrboska | — | Tramín červený × Čabianska perla, vyšľachtené 2004, Znojmo, ČR. |
Morava | 2004 | |||||
Odrody, ktoré nie sú na Slovensku registrované, ale je umožnené vyrábať z nich Oblastné víno | |||||||||
Čabianska perla | Csabagyöngye, Čabski bizer, Žemčug Saba | Madlenka skorá × Muscat Courtilier, vyšľachtené 1904, Csaba, Maďarsko. |
Pestuje sa po celom svete. | — | |||||
Silvánske červené | Cinyfál červený, Roter Silvaner, Blauer Silvaner, Silvain rouge | Stará odroda, mutácia odrody Silvánske zelené. | Rakúsko, Slovensko, Morava, Nemecko | — | |||||
Veltlínske červenobiele | Červenobiely muškatel, Ranfolina, Rotweisser Veltliner | Stará odroda, pravdepodobne náhodné kríženie Veltlínske červené × Heunisch. |
Morava, Slovensko, Rakúsko, Maďarsko, Balkán, severné Taliansko | — | |||||
Ostatné odrody neregistrované na Slovensku | |||||||||
S | — | Stará | S | — | |||||
L | H | Stará | S | — | |||||
M | M | Velmi | S | — |