ఆంధ్ర వంటకాలు

వికీపీడియా నుండి

ఈ వ్యాసం లేదా వ్యాసభాగాన్ని విస్తరించవలసి ఉంది.
వివరాలకు జాబితా లేదా ఈ వ్యాసపు చర్చా పేజీ చూడండి. విస్తరణ పూర్తయిన తర్వాత, ఈ నోటీసును తొలగించండి.

ఆంధ్రులకి అన్నమే ప్రధానమైన ఆహారం. బియ్యం ఉత్పత్తిలో భారత దేశంలో పశ్చిమ బెంగాల్ తర్వాత ఆంధ్ర ప్రదేశ్ ది రెండవ స్థానము. సహజంగానే అన్ని ఆంధ్ర వంటకాలు అన్నంతో కూడుకున్నవే.

సంపూర్ణ ఆంధ్ర భోజనములో సహజంగా కలిగియుండునవి:

  • అన్నము
  • 2-3 కూరలు
  • ఊరగాయ - ఆవకాయ(కారంగా ఉండే మామిడి కాయ ఊరగాయ) మరియు గోంగూర ఇందుకు ఉదాహరణలు.
  • పప్పు - అన్నంతో తినేది.
  • సాంబారు (బాగా కారంగా ఉండి 90 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయబడింది) - అన్నంతో తినేది.
  • రసం (ఎలాంటి కూరగాయలు వేయని తేలికపాటి సాంబారు)
  • పులిహోర (చింతపులుసు అన్నం - సాదారణంగా హిందువులు దేవునికి ప్రసాదంగా నైవేద్యం పెడతారు)
  • అప్పడం
  • కారప్పొడి
  • మజ్జిగ పులుసు (మజ్జిగతో చేసిన ఒక రకమైన సాంబారు)
  • పెరుగు అన్నం
  • చేపల పులుసు
  • కోడి కూర

అంతే గాకుండా ఆంధ్ర ప్రదేశ్ అతి పెద్ద మిరప కాయల ఉత్పత్తిదారు. అందువలన ఊరగాయల తయారీలో ఆంధ్ర ప్రదేశ్ ప్రత్యేకమైనది.