Fesleğen

Vikipedi, özgür ansiklopedi

Fesleğen
Fossil range:

Bilimsel Sınıflandırma
Domain:
Üst alem:
Alem: Plantae
Alt alem:
Üst bölüm:
Üst şube:
Bölüm: Magnoliophyta
Şube:
Alt bölüm:
Alt şube:
İnfra şube:
Mikro şube:
Nanophylum:
Üst sınıf:
Sınıf: Magnoliopsida
Alt sınıf:
İnfra sınıf:
Üst takım:
Takım: Lamiales
Alt takım:
İnfra takım:
Üst familya:
Familya: Lamiaceae
Alt familya:
Üst oymak:
Oymak:
Alt oymak:
Cins: Ocimum
Alt cins:
Seksiyon:
Seri:
Tür: O. basilicum
Alt tür:
[[|Diversity]]
Binominal Adı
Ocimum basilicum
L.
Trinominal Adı

Tip Türleri

[[Resim: ]]
Sinonimler

Fesleğen, ballıbabagiller (Lamiaceae) familyasından Ocimum cinsini oluşturan tek yıllık ve genellikle ılıman bölgelerde yetişen bir bitki türleri.

Yemeklerde kullanılmak üzere tarımı yapılan fesleğenin kökeni Asya'nın dönenceler arasında kalan bölgelerine dayansa da, günümüzde yeryüzünün öteki ılıman bölgelerine de yayılmıştır.

Yetişkin fesleğenlerin boyları genellikle 20 ile 60 cm arasında değişir. Renkleri açık yeşilden koyu yeşile kadar değişen yaprakları yumuşak olup, bir ile beş cm arasında uzunlukta ve bir ile üç cm arasında genişlikte olurlar. Soğuğa karşı çok duyarlı olan fesleğen bitkisi, en çok sıcak, kuru ortamları sever.

[değiştir] Fesleğenin yemeklerde kullanımı

Kurutulmuş fesleğen
Büyüt
Kurutulmuş fesleğen

Hem taze, hem de kurutularak kullanılan fesleğen, pişirilerek ya da çiğ yenilen yemeklerde yaygın olarak kullanılır. Kendisi pişirildiğinde tadını çabuk yitirdiği için, genellikle yemeklere son anda katılır.

Türk yemeklerinde yaygın olarak kullanılan fesleğen, öteki Akdeniz ülkelerinin ve kökeninin dayandığı güney, güneydoğu Asya ülkelerinin (özellikle de Tayland) yemeklerinde de önemli yer tutar.

Şablon:Otlar ve Baharatlar