Fruktoz

Vikipedi, özgür ansiklopedi

Fruktoz molekülü
Fruktoz molekülü

Fruktoz veya meyve şekeri, adının çağrıştırdığı gibi meyvelerden çok Hindibağ kökü, sarımsakta bulunan bir şekerdir.Fruktoz, glikoz ve galaktozun izomeridir

Monomer olarak bulunabildiği gibi bazı bitkilerde Oligofructose olarak zincir yapıda ve glikoz ile ikili bağ oluşturarak disakkarid - sakkaroz olarak rastlanmaktadır.