Hindiba

Vikipedi, özgür ansiklopedi

?Hindiba

Bilimsel sınıflandırma
Alem: Plantae
Bölüm: Magnoliophyta
Sınıf: Magnoliopsida
Takım: Asterales
Familya: Asteraceae
Cins: Cichorium
Tür: C. endivia
Binominal adı
Cichorium endiva
L.

Hindiba (Cichorium endivia), frenk salatası ya da endiv olarak da bilinir, Asteraceae familyasından, sebze olarak yararlanılan bir yıllık bitki. Mısır ve Endonezya kökenli olduğu sanılan bitkinin, 16. yüzyıldan bu yana Avrupa'da tarımı yapılmaktadır. Yüksekliği 50-100 cm arasında değişir; parçalı yaprakları ve açık mavi renkli çiçekleri vardir. Yapraklarından salata olarak yararlanıldığı gibi sıcak yemek de yapılır.

Ülkemizde yaygın olarak yabani hindibanın yaprakları ilkbaharda toplanarak şifalı ot ve sebze olarak tüketilir. Bu yapraklar ülkemizde “Hindiba” ve “Radika” olarak bilinir.

[değiştir] Beyaz hindiba

Paketli beyaz hindiba
Büyüt
Paketli beyaz hindiba

Beyaz Hindiba (Chicorium Intybus) Hindiba bitki kökünün karanlıkta ve ısıyla zorlanmasıyla elde edilen tomurcuk şeklinde bir sebzedir.

Hindiba köküne özel şartlar uygulanarak elde edilen “Beyaz Hindiba” ise hem sebze hem de salata olarak tüketilir.

“Beyaz Hindiba” az kalori içeren besleyici, zengin ve hafif bir besindir.

[değiştir] Beyaz Hindiba Besin Değerleri (100gr Hindiba için)

  • Vitamin A 2167,0 IU
  • Beta Karoten 1300,00mcg
  • Vitamin B5 0,90mg
  • Vitamin K 231mcg
  • Vitamin C 6,5mg
  • Protein 1,3g
  • Enerji 17kcal
  • Karbonhidrat 3,4g
  • Yağ 0,2g
  • Potasyum 314mg
  • Demir 0,8mg
  • Fosfor 28mg
  • Bakır 0,10mg
  • Manganez 0,42mg
  • Su 93,8g
Wikimedia Commons'da
Hindiba
ile ilgili çoklu ortam belgeleri bulunur.