Kestane

Vikipedi, özgür ansiklopedi

Kestane
Fossil range:
Anadolu kestanesi
Anadolu kestanesi
Bilimsel Sınıflandırma
Domain:
Üst alem:
Alem: Plantae
Alt alem:
Üst bölüm:
Üst şube:
Bölüm: Magnoliophyta
Şube:
Alt bölüm:
Alt şube:
İnfra şube:
Mikro şube:
Nanophylum:
Üst sınıf:
Sınıf: Magnoliopsida
Alt sınıf:
İnfra sınıf:
Üst takım:
Takım: Fagales
Alt takım:
İnfra takım:
Üst familya:
Familya: Fagaceae
Alt familya:
Üst oymak:
Oymak:
Alt oymak:
Cins: Castanea
Alt cins:
Seksiyon:
Seri:
Tür:
Alt tür:
[[|Diversity]]
Binominal Adı

Trinominal Adı

Tip Türleri

Türler
metne bakınız.
[[Resim: ]]
Sinonimler

Kestane, kayıngiller (Fagaceae) familyasından Castanea cinsini oluşturan ağaçların ve bu ağaçların yenilebilen tohumlarına verilen ad.

[değiştir] Kestane tüketimi

Tohumları Güney Avrupa ile Güneybatı ve Doğu Asya'da yaygın olarak tüketilmektedir. Orta çağlarda Güney Avrupa'da yeterli buğday ununa sahip olamayan orman toplulukları temel karbonhidrat kaynağı olarak tamamen kestaneye bağlı kalmaktaydılar.

Tohumlar, ateşte közlenmiş, haşlanış veya suda kaynatılmiş olarak tüketilir. İlkine çoğunlukla 'kestane kebap' denilmektedir, bu yöntem, kestane tohumları üst kısımları hafifçe çizildikten sonra, 200-220 °C ısıda 10-15 dakika süreyle fırına verilek hazırlanır.

Kestane aynı zamanda bazı çörek, kek ve pasta çeşitlerinde de kullanılmaktadır. Ayrıca özellikle Bursa ilimizde Kestane Şekeri adıyla bilinen bir tatlı çeşidi de çok sevilmektedir ve oldukça büyük miktarlarda üretilmektedir.

Kerestesi, dayanıklılık ve dekoratif özellikleri bakımından meşe ağacının odununa benzemekle birlikte, kuruma esnasında çatlaması ve eğrilmesi nedeniyle, bu ağaçtan büyük boyutlu kereste elde edilememektedir. Ancak dayanıklılığı nedeniyle bazı ahşap bahçe işlerinde bu ağaçtan faydalanılmaktadır. İtalya'da fıçı yapımında kullanılmaktadır.

At kestanesi olarak bilinen ağacın aynı adı taşıyan tohumları zehirli olup, tamamen farklı bir bitki türüdür, bunların burada bahsedilen kestane ile ilgisi bulunmamaktadır.

[değiştir] Türler

  • Castanea alnifolia - Çalı kestanesi
  • Castanea crenata - Japon kestanesi
  • Castanea dentata - Amerikan kestanesi
  • Castanea henryi - Henry kestanesi
  • Castanea mollissima - Çin kestanesi
  • Castanea ozarkensis - Ozark kestanesi
  • Castanea pumila - Doğu kestanesi
  • Castanea sativa - Anadolu kestanesi
  • Castanea seguinii


[değiştir] Dış bağlantılar

Wikimedia Commons'da Kestane ile ilgili çoklu ortam belgeleri bulunur.
Wikispecies'de Kestane ile ilgili bilgiler bulunur.