Lại gạo

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia

Lại gạo là hiện tượng những loại bánh thành phẩm làm từ bột gạo bị cứng lại sau khi nhưng để qua vài ngày không sử dụng, khi ăn sẽ có cảm giác sượng, không còn dẻo. Bánh chưng, bánh tét nấu hơi sống (chưa chín) cũng được gọi là lại gạo.