Soja

Sa Wikipedije, slobodne enciklopedije

Soja, Soja hispida ili Glycine max, je vrsta biljke pod familijom bobova koja potiče iz Istočne Azije. Od starih vremena je soja bila jedna od najvažnijih izvora ishrane u Aziji. Soja se danas uzgaja u Južnoj Evropi i Americi.

Od sojinog sjemena, koji je bogat uljem, se cjedi i pravi sojino ulje, koje se koristi za proizvodnju margarina i sapuna. Ostaci od cjeđenja se koriste za kolače i brašno. Od kuhane soje se proizvodi sojino mlijeko i tofu, ali se koristi i kao začinski sos.