Regulacijsko - zaštitna
Sa Wikipedije, slobodne enciklopedije
Regulacijsko - zaštitna funkcija hrane podrazumijeva učešće komponenti hrane u regulaciji tjelesnih procesa, uključujući metabolizam, rast, saniranje oštećenja i reprodukciju. Obzirom na hemijski sastav voća i povrća u ovoj skupini značajnu ulogu imaju vitamini, minerali, sirova vlakna, fitohemijski spojevi