Kljukuša

Sa Wikipedije, slobodne enciklopedije

Kljukuša je tradicionalno bosansko jelo s krompirom i jedno od najpoznatijih jela u Bosanskoj Krajini. Potiče jos iz osmanskog doba , a zbog njezine relativno lake pripreme je jedno od osnovnih jela starobosanske kuhinje. Do prije 35 godina, kljukuša je bila delikatesa i pravila se najčešće u posebnim prilikama kao što su vjenčanja, odlazak mladih u vojsku itd.

[uredi] Način pripreme

Ovo je jedan od načina pripreme

Sastojci:

  • brašno
  • krompir
  • so, biber
  • crni i bijeli luk
  • prašak za pecivo
  • pavlaka i jogurt
  • puter i ulje.

Priprema:

Oprati i oguliti veći krompir (20 dkg.). Krompir izrendati u većoj posudi a potom dodati 25 dkg brašna u koje prethodno stavite cijeli prašak za pecivo (kesica). Smjesu posoliti umjereno i pobiberiti po želji. Zatim izrendati jednu glavicu luka (crnog) i 1 češanj bijelog luka i sve izmiješati sa jednom šoljicom vode. Smjesa treba da izgleda gušća od smjese za palačinke. U tu smjesu dodati izmučeno jedno jaje i istopljene dvije kašike putera sa jednom kašikom ulja.

Kad se sve izjednači miješanjem, smjesu sipati u namašćeni pleh i peći u prethodno ugrijanoj pećnici na 220 stepeni nekih 20 minuta (dok smjesa ne porumeni). Izrezati dok je vruće u kvadratiće po želji i servirati na veći oval. Kljukušu umjereno preliti sa pavlakom i jogurtom po vlastitoj želji uz dodatak sitno izrezanog bijelog luka. Uz kljukušu možete piti hladno kiselo mlijeko ili jogurt.