Humal

Allikas: Vikipeedia

 See artikkel räägib harilikust humalast; perekonna kohta vaata artiklit Humal (perekond)

Humal Hallertau humalakasvatuses
Humal Hallertau humalakasvatuses
Täiskasvanud humal
Täiskasvanud humal

Harilik humal (Humulus lupulus) on kanepiliste sugukonda kuuluv taim, mida kasutatakse peamiselt maitse- ja stabiliseeriva ainena õlles, aga ka taimemeditsiinis. Humal on mitmeaastane kahekojaline liaan pikkusega 3-6 (kuni 18) meetrit, kuuetahuliste väätidega, mis on varustatud raagudega.

Humal annab õllele mitu iseloomulikku omadust: (a) humal annab kibeduse, mis tasakaalustab linnase magusust, (b) humal annab taimelikke aroome, ja (c) humalal on antibiootiline mõju, mis parandab õlletootmisel pärmi aktiivsust ja vähendab mikroorganismide aktiivsust.

[redigeeri] Ajalugu

Teadaolevalt kultiveeriti humalat esimest korda Saksamaal Hallertau piirkonnas aastal 736. Esimest korda kasutati humalat õlletootmises aastal 1079. Humal võeti kasutusele Briti õlletehastes 15. sajandil ning kultiveerimine Ameerika Ühendriikides algas 1629.a.