Kokandus
Allikas: Vikipeedia
Kokandus ehk kulinaaria on toidu valmistamisega seotud teadmistevaldkond.
Sisukord |
[redigeeri] Rahvusköögid
- Eesti köök
- Hiina köök
- India köök
- Itaalia köök
- Jaapani köök
- Kreeka köök
- Prantsuse köök
- Tšehhi köök
- Vene köök
[redigeeri] Toidu valmistamise meetodid
Aurutamine - Blanšeerimine - Deglasseerimine - Flambeerimine - Fondüü - Friteerimine - Gratineerimine - Grillimine - Hakkimine - Hautamine - Keetmine - Kokkukeetmine - Koorimine - Kupatamine - Külmutamine - Küpsetamine - Marineerimine - Passeerimine - Paneerimine - Pinnakääritamine - Pošeerimine - Praadimine - Põhjakääritamine - Püreerimine - Raklett - Röstimine - Vahustamine - Wokkimine
[redigeeri] Toidu valmistamise vahendid
Elektripliit
Gaasipliit - Grillvarras
Kapsaraud - Konserviavaja - Krokkpott - Kulp - Köögikaalud - Köögikombain - Kööginoad - Küpsetuskott - Küpsetuspaber - Küpsetusplaat
Salatikuivati - Samovar - Sausegur - Survekeedupott - Sõel
Taignarull
Vispel
[redigeeri] Teed
Aromatiseeritud tee - Earl Grey - Gunpowder - Jasmiinitee - Lapsong Souchong - Mate - Oolong - Piparmünditee - Roheline tee - Sencha - Sinililletee -Tseiloni tee
[redigeeri] Laua katmine
Kauss - Samovar - Söögipulgad